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        高端禮儀新中產(chǎn)家庭的教育課

        2019-05-27 08:00:17梁辰張宇欣
        南方人物周刊 2019年14期
        關(guān)鍵詞:下午茶禮儀孩子

        梁辰 張宇欣

        “喝下午茶的時候應(yīng)當如何握茶杯?”陸紀堯問。

        些許沉默后,一位女士答:“右手端杯,左手托盤?!?/p>

        陸紀堯贊許地點點頭,又補充道,不能用大拇指去握杯柄的頂端,要五指伸直,“Pitch it!”這樣手指顯長,也能自然地露出戒指。

        我們在麗思卡爾頓酒店一層的一隅,旁觀一堂下午茶禮儀課?!皩W(xué)員不僅僅是來學(xué)習(xí),而且會體驗整個過程,所以要為他們營造一個良好的體驗氛圍。”陸紀堯說。一個多小時前,他和助理剛剛下高鐵。他脫下大衣,露出一絲不皺的、合身的三件套,發(fā)型與胡髭皆嚴整。

        陸紀堯是法國人,聊天時,他主動向我們展示他存在iPad上的資料:他的曾祖父1926年到摩洛哥給國王上課,成為皇家御用禮儀導(dǎo)師。對禮儀的尊崇一代代言傳身教了下來。他記得從小每周日都有鄭重的家庭午餐會,“為出席午餐準備著裝很重要。”這些年,正裝成了他的日常裝束,長途旅行時也是如此?!皼]錯,這件衣服很舒適。”他露出得體的微笑。

        我們面前的三位學(xué)員Eliane、Stella、新怡都按照陸紀堯強調(diào)的坐姿兩腿并攏,腳尖朝左前方傾斜?!皟?yōu)雅是最重要的,”陸紀堯說過。采訪過程中,每當有學(xué)員到場,他都對我們示意后起身,微笑著和她們握手、用中文問好,輕聲夸贊她們的穿搭。

        左起:新怡、Stella 和Eliane在某五星級酒店咖啡廳參加下午茶禮儀課

        陸紀堯發(fā)現(xiàn),中國高端禮儀市場逐年擴大,學(xué)員更有全球化視野,更尊重國禮儀文化。同時,中國客戶更注重禮儀實用價值,比起背后的歷史,更希望“你直接告訴我怎么做,我能用得上”

        喝下午茶是一個過五關(guān)斬六將的經(jīng)歷?!跋挛绮瓒Y儀的歷史是什么?”“High Tea和下午茶的區(qū)別?”“往茶杯里應(yīng)該先倒茶還是牛奶?”“勺子的攪拌方式是?”“餐巾折成三角后,鈍角朝外還是朝里?”“離席時餐巾要放在哪里?”學(xué)問層出不窮。

        溫習(xí)了一系列禮儀規(guī)則后,大家開始享用下午茶。吃餐點的順序是從下往上,先咸后甜;勺子攪拌后要放在茶杯后面;背脊要時刻保持挺直,頸部不能往前伸,不能低頭——“Never this!”

        “這都不適合我?!盨tella感嘆了一句。她是影視行業(yè)工作者,第一次來上課看到一排叉子有些暈:“你在家吃飯不可能擺那么多刀叉,但我覺得你接觸了,到用的時候一定會想起來?!彼f,“我們出去吃飯,杯子擺得一二三四五,你都不知道哪個是哪個,經(jīng)常喝錯,大家也沒那么多講究,都讓把杯子撤了。但你學(xué)過以后不一樣了,出席什么場合別人會覺得你懂,至少不讓人笑話。”新怡長年在金融界工作,有與Stella類似的應(yīng)酬需求。

        2011年,就讀于法國南特商學(xué)院的陸紀堯到同濟大學(xué)做交換生,兩年后,30歲的他又到上海,向中國人推廣西方禮儀。他發(fā)現(xiàn),中國高端禮儀市場逐年擴大,“學(xué)員更有全球化視野,更尊重異國禮儀文化?!蓖瑫r,中國客戶更注重禮儀的實用價值,比起背后的歷史,更希望“你直接告訴我怎么做,我能用得上”。

        Eliane是德國某高端美食機器的銷售,數(shù)月前在公司樓下精品超市的公號推送里知道了陸紀堯,“他那種氣質(zhì)感覺就很紳士?!盓liane需要不定時給客戶上課,講美食機的使用方法,“比如說擺盤,盤離桌邊大概拇指第一小節(jié)的距離,杯盤保持一個拇指的間距。這些還挺有用的。我覺得這是銷售的一個環(huán)節(jié),就是我很在乎每一位客人?!?/p>

        在Eliane的美食教學(xué)課上,我看到一個小男孩問她:杯子應(yīng)該是一只手還是兩只手拿?她耐心回答并告知,“這是阿姨在禮儀課上學(xué)過的?!彼J為上禮儀課可以在客戶面前展示豐富的知識結(jié)構(gòu),也告訴了客戶“你這個人更有品位”。

        Eliane 是德國某高端美食機器的銷售員,她認為上禮儀課可以在客戶面前展示豐富的知識結(jié)構(gòu),也告訴了客戶“你這個人更有品位”

        Eliane 最近跟孩子一起學(xué)習(xí)親子搏擊,在鍛煉體能的同時增加親子互動。她認為在孩子年齡較小的時候,最好的教育就是父母的陪伴

        Stella 認為好的家庭教育就是在力所能及的條件下,給予孩子相對好的條件,為將來打好基礎(chǔ)

        Stella 為孩子制作圣誕主題糕點,家中的墻上掛著笑笑獲得的獎狀和證書

        Stella 每天堅持為孩子做飯。圣誕節(jié)前,她給笑笑做了應(yīng)景的圣誕老人蛋糕和圣誕樹沙拉

        笑笑四歲多開始學(xué)習(xí)畫畫,至今快三年了。Stella 專門給他報班學(xué)習(xí),“因為他太喜歡畫了”

        “可能在一般人理解里,一堂3600塊錢六個小時的課是天價,但是你看,我可以認識不同的人,相當于相親,男朋友成不了可以成為朋友,朋友成不了大家可以處好關(guān)系成為客戶?!盓liane說。

        陸紀堯表示,自己的服務(wù)對象是每一個對禮儀感興趣的人。在一個多小時的采訪中,他很少談到對中國市場的開拓、與本土機構(gòu)的競爭、法國血統(tǒng)的優(yōu)勢,也回避了禮儀背后的身份象征問題,“不論哪個國家,人們都需要適應(yīng)不同的社交場合。我們教會大家變得自信,在日常中表現(xiàn)得更好?!?/p>

        下午的課程結(jié)束,三位女士的背脊都明顯一松,Stella直接蹺起了二郎腿。“王思聰肯定不會來上這樣的課?!彼χf。

        Eliane告訴我,她對上課印象最深的是鍛煉儀態(tài)的方式:貼墻站立;頭頂一本書向前走十余米,撿起地上的勺子,轉(zhuǎn)身走回座位,從頭至尾書不能掉落。

        “第二天你還會是那個狀態(tài),但如果你要不練的話……我現(xiàn)在就沒練了。 ”她坦言。

        但Eliane把禮儀課看作提升生活品質(zhì)的諸多面向之一。她今年31歲,留學(xué)歸來后,開過公司,干過家族企業(yè),做過投資,又因為對食物的興趣主動選擇了現(xiàn)在的工作。她主張生活得舒適而不逾矩。此前,她上過插花、色彩搭配、珠寶品鑒等課程。她給4歲的女兒也報了三四個興趣班,最近母女倆一起學(xué)親子搏擊。平時看到女兒脖頸習(xí)慣性往前伸,她會輕輕提醒“直一點”;女兒吃飯吐出食余,她會讓女兒吐到餐巾紙里,“她平常自己也會很注意這些舉止,有時候會還提醒家里人?!盓liane說。

        “禮儀課對女性來說很容易,對男性來說卻很難?!标懠o堯承認,他教過的學(xué)員里,90%都是女性?!叭绾萎斠粋€紳士?什么才是尊重女性的表現(xiàn)?怎樣去展現(xiàn)個人魅力?”他認為這些對于男性非常重要。

        Stella 8歲的小兒子笑笑也上過禮儀班。笑笑一路讀國際幼兒園、國際小學(xué),平日穿定制的正裝、打領(lǐng)帶上學(xué),老師大多是英國人?!昂谝m子上面一點logo不能有,要求挺嚴的?!钡X得學(xué)校在用餐禮儀的熏陶上不夠完美,“披薩什么的直接就用手拿。”

        Stella每天堅持為孩子做飯。圣誕節(jié)前,她給笑笑做了應(yīng)景的圣誕老人蛋糕和圣誕樹沙拉。笑笑展示了他學(xué)習(xí)的用餐禮儀:問過我們“我可以吃沙拉上的巧克力豆嗎”,才拾起餐盤兩側(cè)的刀叉,鏟起豆子。我的同事準備拍家庭照時,他迅速跑上樓刷牙、抓頭發(fā),Stella催了兩三次他才現(xiàn)身。

        新怡是金融專業(yè)出身,從小學(xué)舞蹈和美術(shù),現(xiàn)在主業(yè)是融資租賃,同時還是一位服裝設(shè)計師,有自己的服裝店

        “如果家里三代都是貴族,習(xí)慣自然不一樣。我們沒有這種(傳統(tǒng)),但你總是希望他能更好。除了他個人的努力,我覺得還是需要一個外界的影響……”她的話被笑笑打斷,他的電腦連不上網(wǎng)了。Stella扭頭:“你老打斷我們,這個不太好吧?”笑笑改口:“對不起,我可以打擾一下嗎?”

        “他們能到什么樣的高度,我決定不了。所以我們就是在力所能及的條件下,給予他們相對好的條件,打好基礎(chǔ)。我覺得其實習(xí)慣是要從小潛移默化的。比如學(xué)禮儀,可能很多人覺得,這有什么?但是他以后人生的路很長,在哪棵樹上開花結(jié)果很難說。 以后如果可以的話就去英國上私校,因為我覺得英國相比美國而言更紳士一些。”Stella繼續(xù)對我說。她在朋友圈發(fā)了笑笑給自己做的圣誕賀卡,他在卡片上寫:“You buy any books I wanted, and you teach me how to sit properly. I love you.”

        為了讓自己的孩子享受更好的基礎(chǔ)教育,新怡去年開了一間主要面向?qū)W齡前兒童的學(xué)堂,從師資到飲食、安全諸方面全盤掌控。除了自然拼讀、英語、數(shù)學(xué)課外,學(xué)堂還有陶藝、豎琴、茶禮儀等美育課。

        一個周六,我們參觀了新怡的學(xué)堂。二樓,一個美國的外教正和孩子們邊吃邊聊。這里的師生日常對話只用英語。午后一小時的茶禮儀課中,她帶著十來個學(xué)生品了七杯白茶?!拔业暮⒆泳徒?jīng)常喝茶,冬天不會感冒。”課前大家安靜地排隊洗手,手心向下、手背向下,最后雙手垂直,等水滴變小,再用餐巾擦手。她幾次強調(diào)“身體保持中正平衡”。她說,自己平時也會將禮儀課所學(xué)轉(zhuǎn)授給這些孩子。

        新怡是金融專業(yè)出身,從小學(xué)舞蹈和美術(shù),現(xiàn)在主業(yè)是融資租賃,同時還是一位服裝設(shè)計師。父母從商,做事認真、追求完美的性格影響了她。她每天上午在學(xué)堂,下午在工作室,晚上陪孩子寫作業(yè)。此外,她每天練琴、學(xué)英語各一小時,晚上也和孩子一起學(xué)西班牙語。

        “想把孩子養(yǎng)育成什么樣,首先要做好自己。你身正,你的孩子是影子,就會跟著你正過來?!毙骡f。

        為了讓自己的孩子享受更好的基礎(chǔ)教育,新怡去年開了一間主要面向?qū)W齡前兒童的學(xué)堂。孩子們在茶課前排隊凈手

        午后一小時的茶禮儀課中,新怡帶著十幾個學(xué)生品白茶。茶課是中式禮儀很好的實踐課堂

        編輯? 方迎忠 鄭潔? rwzkphotos@vip.163.com

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