王茹夢 陳若琳 李東林 張彥輝 李東陽 游紅

我國蔬菜生產(chǎn)和消費量非常大，其中消費量占全世界的40%。隨著生產(chǎn)規(guī)模化和集約化的不斷發(fā)展，以及生產(chǎn)方式和氣候變化等影響，蔬菜病蟲害發(fā)展形勢不容樂觀。但因為目前在蔬菜生產(chǎn)上登記的農(nóng)藥產(chǎn)品少，防治用藥及相關(guān)技術(shù)的研發(fā)和應(yīng)用嚴重滯后，生產(chǎn)中普遍存在違規(guī)使用農(nóng)藥的現(xiàn)象，對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來嚴重影響。所以，及時了解設(shè)施蔬菜上農(nóng)藥的使用現(xiàn)狀及可能存在的問題，進而合理、科學地使用農(nóng)藥，對保障蔬菜產(chǎn)量、農(nóng)民增收與食品安全質(zhì)量具有重要指導意義。

1 設(shè)施蔬菜生產(chǎn)中農(nóng)藥使用現(xiàn)狀

目前設(shè)施蔬菜生產(chǎn)中面臨的主要問題：病蟲害種類多，為害程度重。據(jù)《中國農(nóng)作物病蟲害》記載，蔬菜病害達108種，主要包括細菌性病害、真菌性病害、病毒性病害及根結(jié)線蟲??；發(fā)生較為嚴重的病害有炭疽病、根腐病、花葉病毒病，蟲害主要有斑潛蠅、蚜蟲、螨類、煙粉虱等[2]。據(jù)統(tǒng)計，蔬菜中病蟲害可造成產(chǎn)量損失20%～30%，嚴重的可達50%以上[3]。因此，農(nóng)藥防治必不可少。

但是目前防治用藥嚴重缺乏，2012年農(nóng)業(yè)部農(nóng)藥檢定所對31個省份進行登記農(nóng)藥調(diào)查，發(fā)現(xiàn)4/5的蔬菜品種、2/3的常發(fā)病蟲害無可用登記農(nóng)藥，例如：生姜鉆心蟲、姜瘟、炭疽病等10多種病蟲害目前尚無登記農(nóng)藥；豇豆上薊馬、豆莢螟、炭疽病等20多種病蟲害，已登記的農(nóng)藥僅2種[4]；以及相關(guān)技術(shù)研發(fā)和應(yīng)用嚴重滯后，遠不能滿足蔬菜上病蟲害防治的需要。

農(nóng)藥不科學、不合理使用，加劇了抗藥性的產(chǎn)生和發(fā)展。在農(nóng)藥使用上存在盲目性和隨意性，甚至使用一些高毒、高殘留農(nóng)藥，導致用藥品種多、亂，農(nóng)藥使用頻次高、劑量大，加劇了抗藥性的產(chǎn)生和發(fā)展，甚至還會導致藥害的產(chǎn)生以及環(huán)境安全和生態(tài)安全等問題，嚴重影響作物的產(chǎn)量和品質(zhì)。在設(shè)施蔬菜的生產(chǎn)過程當中，病蟲草害的防治是一項綜合性工作，需要多種方法并用[5]。但在實際生產(chǎn)中，農(nóng)藥直接使用者多為農(nóng)民，他們沒有受過專業(yè)農(nóng)業(yè)技術(shù)知識的系統(tǒng)性培訓，完全是憑借經(jīng)驗用藥，從而給食品的質(zhì)量安全帶來了很大的隱患。

2 設(shè)施蔬菜生產(chǎn)中科學合理使用農(nóng)藥的注意事項

2.1 明確病蟲害種類，適時對癥下藥

在設(shè)施蔬菜中，病蟲害發(fā)生的種類多且頻率高。主要病害有霜霉病、枯萎病、菌核病、灰霉病等；主要蟲害有白（煙）粉虱、蚜蟲、薊馬、斑潛蠅等。在低溫、高濕、弱光的設(shè)施條件下，蔬菜植株的抗病能力下降，導致病害發(fā)生之后的傳播速度非?？欤瑖乐貢r還會導致蔬菜絕收。設(shè)施生態(tài)環(huán)境適宜病蟲的生長，一般情況下設(shè)施內(nèi)病蟲害的發(fā)生時間要比普通種植區(qū)域早。設(shè)施蔬菜栽培，多年連作，周年生產(chǎn)，輪作困難；夏季高溫，冬春季低溫、高濕、寡照。特殊的生長環(huán)境致使病菌無需越冬，數(shù)量積累，反復侵染，周年發(fā)生。設(shè)施蔬菜種植區(qū)相對封閉，透氣性較差，很多有害物質(zhì)不能夠有效地排出，導致生理障礙的發(fā)生頻率進一步提高。

當設(shè)施蔬菜中出現(xiàn)病蟲害時，首先要根據(jù)其為害特征和癥狀進行確診，再對癥下藥。在蔬菜生長的不同時間段會出現(xiàn)不同的蟲害和病害，沒有必要一發(fā)現(xiàn)就采取措施，每一種病蟲草害都要在達到防治指標時才有必要用藥劑進行防治[6]。其次，用藥要把握好時機，以免錯過產(chǎn)生最佳藥效的時間。防治蟲害的最佳時期一般在卵孵化期或幼蟲初孵期。例如，甜菜夜蛾一般在低齡幼蟲期或卵孵盛期容易防治；防治病害一般以預防為主，掌握在發(fā)病初期施藥防治，如枯萎病病害發(fā)生初期，用殺菌劑灌根防治效果好。另外，還要根據(jù)農(nóng)藥的特點用藥，例如，阿維菌素在陰天、傍晚時使用效果好，氯蟲苯甲酰胺在蟲害未發(fā)生時使用效果好，菊酯類農(nóng)藥在低溫時殺蟲效果好。使用保護性殺菌劑時，應(yīng)在病菌侵入作物組織之前使用。同時還要把握蟲害的生活規(guī)律，高效、及時消滅病蟲害[7]。

2.2 根據(jù)防治對象科學合理選藥

①確定防治對象 病害用殺菌劑，蟲害用殺蟲劑，害螨用殺螨劑，雜草用除草劑。

②必須根據(jù)農(nóng)藥的特性選擇藥劑 各種農(nóng)藥都有一定的適用范圍和時期，有些對氣溫敏感，低溫下效果不好，而在溫度稍高一點時才能充分發(fā)揮效力。

③根據(jù)病蟲害為害特性選擇藥劑 病蟲害種類不同，有的為害葉片、有的為害果實、有的在植株表面生活，有的具有鉆蛀性。因此，了解病蟲害的為害特性，有助于選擇農(nóng)藥品種和施藥方法。

④根據(jù)病蟲害的發(fā)生規(guī)律和生物學特性選擇藥劑 比如多種病害在發(fā)病前都有一個侵染期，如果在發(fā)病前施藥，需要選擇具有保護作用的殺菌劑，侵入寄主后，就需要用內(nèi)吸性殺菌劑。比如防治鉆入土壤越冬的害蟲，在春季害蟲出土時應(yīng)選具有觸殺活性的殺蟲劑噴施地面，在成蟲高峰期則選擇兼具觸殺和胃毒活性的殺蟲劑對植株噴施；咀嚼式口器害蟲，選擇胃毒性強的殺蟲劑防治效果最為顯著；內(nèi)吸式口器害蟲，宜選擇內(nèi)吸性好或內(nèi)滲性好且有較好胃毒作用的殺蟲劑；地下害蟲，可通過殺蟲顆粒劑拌土撒施或采取地面噴灑殺蟲劑來防治，也可采用殺蟲劑拌誘餌的方式來殺蟲。

目前，殺蟲劑中有機磷類和氨基甲酸酯類化學農(nóng)藥如克百威、涕滅威、毒死蜱、樂果等具有較強神經(jīng)毒性和很高急性毒性的農(nóng)藥已基本禁止在蔬菜上使用，而新煙堿類農(nóng)藥如啶蟲脒、吡蟲啉、噻蟲嗪和阿維菌素、蘇云金桿菌、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、苦參堿等生物農(nóng)藥殺蟲劑已經(jīng)逐漸成為市場上的主要品種，并被廣泛登記應(yīng)用于蔬菜上。同時，高效氯氰菊酯、高效氯氟氰菊酯等具有更高殺蟲活性的新一代同類農(nóng)藥取代了傳統(tǒng)的氯氰菊酯、氯氟氰菊酯等傳統(tǒng)菊酯類農(nóng)藥[8]。井岡霉素、春雷霉素等農(nóng)用抗生素類生物綠色環(huán)保型殺菌劑日益受到重視，以及蠟質(zhì)芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌等微生物殺菌劑目前已經(jīng)登記用于辣椒、番茄、茄子、黃瓜等多種蔬菜的白粉病、黃萎病、灰霉病、青枯病、葉霉病、角斑病等病害的防治[9]。蔬菜田除草劑使用種類很少，如新型磺酰脲類除草劑氯吡嘧磺隆，用于番茄田中使用也非常有效。禁止和限用農(nóng)藥名單，如表1、2所示（更新至2018年）。

表1 禁止生產(chǎn)銷售和使用的農(nóng)藥名單（更新至2018年）

表2 限制使用的農(nóng)藥名單

2.3 選購農(nóng)藥時弄懂標簽很關(guān)鍵

農(nóng)藥的分類方法有多種。其中，根據(jù)防治對象的不同，農(nóng)藥可分為：殺菌劑、殺蟲劑、除草劑、殺鼠劑、殺螨劑、植物生長調(diào)節(jié)劑等。一是選購農(nóng)藥前要認準防治病蟲害的種類，根據(jù)防治對象，不購買與使用作物或防治對象不符的農(nóng)藥。二是選購農(nóng)藥時弄懂標簽很關(guān)鍵。農(nóng)藥標簽上標識有農(nóng)藥通用名稱、有效成分含量和劑型、用途、使用技術(shù)和使用方法等，以及有利于農(nóng)藥安全使用的象形圖、毒性標志和標識農(nóng)藥類別特征顏色標志帶。顏色標志帶紅色為殺蟲劑，黑色為殺菌劑，藍色為殺鼠劑，綠色為除草劑，黃色為植物生長調(diào)節(jié)劑，如圖1所示。

圖1 典型農(nóng)藥標簽和標識

2008年1月8日起施行的《農(nóng)藥標簽和說明書管理辦法》，對農(nóng)藥標簽應(yīng)當標注的內(nèi)容進行了修訂、完善，最為重要的是增加了可追溯電子信息碼，更加明確突出顯示的要求。如毒性及其標識應(yīng)當標注在有效成分含量和劑型的正下方 （橫版標簽）或者正左方（豎版標簽），并與背景顏色形成強烈反差。并且要求限制使用農(nóng)藥應(yīng)當在標簽上標注“限制使用”字樣，且應(yīng)當以紅色標注在農(nóng)藥標簽正面右上角或者左上角，并與背景顏色形成強烈反差，其字號是標簽中唯一可以大于農(nóng)藥名稱的標注。在選購和使用農(nóng)藥時，農(nóng)藥標簽是最直觀的參考依據(jù)[10]。

對于選購的農(nóng)藥，依據(jù)劑型的不同，使用方式也不一樣。粉劑、顆粒劑、超低容量噴霧劑屬于不用稀釋直接使用的農(nóng)藥劑型；乳油、可濕性粉劑、懸浮（乳）劑、水劑、水乳劑、微乳劑、水分散粒劑則屬于稀釋后再使用的農(nóng)藥劑型；而煙劑、種衣劑則屬于特殊用法的農(nóng)藥劑型。

2.4 科學高效施用農(nóng)藥

①高效科學地施用農(nóng)藥 一是選擇合適的時間用藥。病蟲害發(fā)生初期施藥最好，當陰雨天或溫度高的情況下噴藥，棚內(nèi)溫度過高會降低藥效，當使用硫制劑防治瓜類及蔬菜病害時，應(yīng)避免在高溫下施用，以免發(fā)生藥害。

二是交替輪換用藥。不同作用機制、不同類型的農(nóng)藥要交替輪換使用，如敵殺死（溴氰菊酯）屬于擬除蟲菊酯類農(nóng)藥、辛硫磷屬于有機磷農(nóng)藥，它們作用機制不同，適當?shù)亟惶孑啌Q使用就可避免或延緩病蟲害的發(fā)生以及抗藥性的產(chǎn)生。

三是安全用藥。在蔬菜生產(chǎn)中，優(yōu)先考慮高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥，且應(yīng)嚴格按照安全期用藥、切忌因為病害發(fā)生情況嚴重而隨意增加藥液的濃度，且用藥次數(shù)不能過多。四是失效農(nóng)藥不購買。在購買或使用化學農(nóng)藥時，鑒別農(nóng)藥質(zhì)量十分有必要，否則不僅造成經(jīng)濟損失，而且很容易發(fā)生藥害。

②施藥技術(shù)有講究，要保證用藥質(zhì)量 一是施藥時要抓住重點。易感病即中心病株周圍、植株中上部葉片的要重點噴。

二是確定施藥時間。溫度高、光照強時，莖葉表面氣孔張開，有利于藥劑進入，另外濕度大葉表面藥液干燥速度慢，從而藥劑易吸收而使藥效增強。中午前后不宜噴藥，因為溫度過高、光照過強容易導致藥劑的光解，降低農(nóng)藥施用效率。最佳施藥時間是晴天上午、溫度為20～25℃、濕度為70%～75%時，噴藥效果最好。

三是施藥要全面。噴藥時應(yīng)做到不漏噴、不漏棵、不漏行、不重噴。保證從植株底部葉片往上噴且正反面都要噴施均勻。

四是做到及早預防，掌握作物生育的關(guān)鍵時期，依次是苗期、定植緩苗后、幼果期、采收期。幼苗期植株較小、抗病能力弱，容易受病菌感染，可噴施一次保護性殺菌劑，如代森錳鋅、百菌清等；病害容易發(fā)生在緩苗后，應(yīng)進行一次保護性噴藥，使植株周圍形成保護膜，防止病菌侵染；幼果期開花結(jié)果后轉(zhuǎn)向營養(yǎng)生長和生殖生長并進時期，葉片營養(yǎng)較差，易感病，應(yīng)及時噴藥防治；采收盛期時，果實帶走植株的一大半營養(yǎng)，植株抗病性明顯減弱，同時由于澆水次數(shù)增加而造成棚內(nèi)濕度大，易發(fā)病，因此澆水前要先噴藥預防。

2.5 施藥方式有講究

①掌握正確的施藥方法 正確的施藥方法主要包括3個方面：最大限度減少農(nóng)藥流失；最大限度把農(nóng)藥噴施到靶標部位；最大限度防止因噴藥而創(chuàng)造有利于發(fā)病的條件[9]。采用先進的噴藥設(shè)備和技術(shù)，盡可能使用低容量、細霧滴噴灑機器，推廣機動噴霧器，減少手動噴霧器的使用，防止浪費和污染，同時降低生產(chǎn)成本。藥劑施用時要注意選好時間適時用藥，以及關(guān)注施藥細節(jié)，確保安全用藥。

②施藥前清理病殘體，消除傳染源很重要 病葉、病枝、病株、病果都可能是傳染源，將它們清理出棚可以減少傳染源。塑料棚膜覆蓋的地方，即棚壁與棚頂也需要注意。因為這些地方幾乎一直殘留有很多水珠，其中隱藏有很多病菌孢子，等到水分越積越多，病菌孢子會隨著水珠掉落，成為二次侵染的侵染源。

③計算好施藥的日期 （適期）很關(guān)鍵 農(nóng)藥使用講究適期，對農(nóng)作物來說，易感病蟲害的生育期都是防治適宜期。對蟲害而言，食葉害蟲、刺吸式口器害蟲在低齡幼蟲、若蟲盛發(fā)期防治；鉆蛀性害蟲在卵孵盛期防治。對病害而言，則建議定期噴保護性殺菌劑，在發(fā)生初期，根據(jù)病害的種類和特征需要采取用治療性殺菌劑。例如，在灰霉病的發(fā)病初期，病菌的孢子量較少，此時用藥一般都可以將病菌孢子控制在較低的水平，從而避免日后的嚴重發(fā)生。

④施藥時環(huán)境條件的選擇也是關(guān)鍵一環(huán) 一是保持通風。比如蔬菜大棚早上還沒揭棚放風前不宜打藥，因為整個晚上棚里濕氣很大，早上打藥增加更多的水汽，促使病菌快速侵染植株。

二是避開高溫強光，比如夏天中午。如果在下午在閉風前0.5～1 h前打藥，可以保證排出濕氣，達到施用效果。

⑤用對藥物，并按使用說明正確配制同樣也很關(guān)鍵 a.配制藥液時要注意濃度，配比不當會發(fā)生藥害。一般配制藥液宜采用二次稀釋法，即先將農(nóng)藥溶于少量水中，待混合均勻后再次加滿水，這樣不僅可以使藥劑在水中溶解更均勻，而且效果更好。

b.施藥方法。設(shè)施內(nèi)施藥常用方法有噴霧法、煙霧法、土壤處理（高溫悶棚、藥劑灌根）等。采用噴霧法時，噴藥的位置根據(jù)防治對象不同決定。如果噴藥防治白粉虱、蚜蟲、薊馬等這一類害蟲，則應(yīng)重點噴施植株的幼嫩部位或中上部；如果防治一般病害，則重點噴施老葉片的中下部易發(fā)病的地方；防治枯萎病、立枯病、猝倒病等病害，則應(yīng)重點噴施莖基部。

煙霧劑最好選擇在傍晚或陰天使用。當煙霧劑全部點燃后，菜農(nóng)要立即離開大棚，并迅速封閉棚室。煙熏時間不能過長，正常煙熏時間一般在8～10 h。

高溫悶棚一般在7月下旬8月上旬進行。棚室土地要整平、整細，并結(jié)合整地采取深翻施肥，土壤含水量達到田間最大持水量的60%時效果最好，用大棚膜和地膜進行雙層覆蓋，嚴格保持大棚的密閉性。如茄子黃萎病病菌、黃瓜疫病病菌、黃瓜菌核病病菌等絕大多數(shù)病菌不耐高溫，經(jīng)過10 d以上的熱處理即可被殺死。但是，如根腐病病菌、根腫病病菌和枯萎病病菌等一些深根性土傳病菌特別耐高溫，必須處理30～50 d才能達到較好的效果。

2.6 合理混用及交替輪換使用農(nóng)藥，延緩抗藥性產(chǎn)生

合理混用農(nóng)藥可以擴大防治對象，交替使用農(nóng)藥可以防止或延緩病蟲草害抗藥性的產(chǎn)生，但藥劑的混用需注意如下幾點。

①為避免降低農(nóng)藥藥效，混用的藥劑間不能發(fā)生化學反應(yīng) 首先，藥劑間會發(fā)生化學反應(yīng)的不能混用。若藥劑間發(fā)生化學反應(yīng)，有可能導致有效成分分解，影響藥效。例如，波爾多液、石硫合劑作為2種有效的殺菌劑，若在病害防治中分別施用，對多種病原菌具有抑殺作用，可有效防治多種病害；若將二者混合會迅速發(fā)生化學反應(yīng)，產(chǎn)生黑褐色的硫化銅沉淀，這種化學反應(yīng)不僅降低2種藥劑的殺菌能力，且產(chǎn)生的硫化銅沉淀還會導致植物落葉、落果或葉片、果實出現(xiàn)燒傷狀病斑等嚴重的藥害現(xiàn)象。

其次，酸堿性農(nóng)藥不能混用。例如，大多數(shù)有機磷類殺蟲劑如辛硫磷、馬拉硫磷等和部分微生物農(nóng)藥如春雷霉素、井岡霉素等，均不能同堿性農(nóng)藥混用。含鈣的藥劑如砷酸鈣、甲基砷酸鈣等，避免用肥皂水稀釋，還應(yīng)避免和乳劑混用。

再者，殺菌劑不能與微生物農(nóng)藥混用。殺菌劑對微生物具有直接殺傷作用，若二者混用可殺死微生物，使微生物農(nóng)藥失效。

②藥劑施用中需要注意現(xiàn)配現(xiàn)用 農(nóng)藥混用時需保持物理性狀不變，若兩種農(nóng)藥混合后產(chǎn)生絮結(jié)、分層現(xiàn)象，則不能混用。

③混用藥液不應(yīng)增加對人、畜的毒性，不能對有益生物、天敵產(chǎn)生為害。

④混用藥劑要求具有不同的作用方式或不同防治對象，可達到一次施藥兼治多種病蟲害的效果；病害初期可以施用保護劑混配內(nèi)吸劑。如果一次噴施多種農(nóng)藥，如有殺蟲劑、殺菌劑、葉面肥等情況時，葉面肥與農(nóng)藥等混配的順序一定要注意。

⑤不同農(nóng)藥混用后要達到增效的目的[11]a.始終堅持科學合理用藥，延緩抗藥性產(chǎn)生。一是在藥劑選擇中，避免長期單一用藥，以免使靶標快速產(chǎn)生抗藥性，降低防效。例如，若單獨使用同一種作用機理的農(nóng)藥，病蟲草會迅速產(chǎn)生抗藥性。

二是在病蟲害防治過程中，需合理輪換或混用農(nóng)藥，以延緩病原菌、害蟲等靶標對藥劑的抗藥反應(yīng)。輪換或混用農(nóng)藥并不表示簡單把幾種名稱不同的藥劑交替使用或混用。需要注意的是，不同名稱、種類藥劑，若其作用機理相同，在交換使用或混用時仍然無法達到延緩抗性的目的。例如，菊酯類藥劑氯氰菊酯、溴氰菊酯等之間的輪換，氯化煙堿類藥劑吡蟲啉和啶蟲脒之間的輪換等，由于交互抗性的產(chǎn)生，均無法達到延緩抗性的目的。

三是在藥劑選擇中，盡量合理增加新品種農(nóng)藥的使用，可有效延緩抗藥性的產(chǎn)生，提高防治效果。

b.在用藥過程中需掌握適宜的用藥量和藥液濃度。過高的施藥濃度易產(chǎn)生藥害，并且會使藥劑殘留超標，加快抗性產(chǎn)生的速度，需嚴格按照說明書進行藥液配制。

c.嚴格控制施藥次數(shù)，確定用藥間隔期。需注意的是，在害蟲、病害發(fā)生盛期，防治一次雖能取得明顯效果，但隨著農(nóng)藥的流失和分解以及鄰近地塊感染，仍存在發(fā)病隱患，需要間隔7～15 d，連續(xù)用藥數(shù)次，才可達到最佳的防效。如果施藥次數(shù)過多過濫、間隔時期過短，容易產(chǎn)生藥害。

2.7 安全間隔期采收

要嚴格按照國家規(guī)定的安全間隔期進行設(shè)施農(nóng)產(chǎn)品的采收，保證收獲農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留量不會超過國家規(guī)定的允許標準。用在不同作物上，不同或相同的農(nóng)藥安全間隔期不一樣。對于施用劇毒、高毒農(nóng)藥的作物，若在間隔期售出，則會危害生命，需根據(jù)安全間隔期，合理選擇上市時間[10]。在選擇農(nóng)藥時需仔細閱讀農(nóng)藥標簽，明確農(nóng)藥使用安全間隔期以及用藥次數(shù)上限，確保農(nóng)產(chǎn)品的采收在農(nóng)藥使用安全間隔期過后，施藥次數(shù)和施藥量不得隨意增加，保證農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留不超標。

在病蟲害發(fā)生較為嚴重時，如按標準中規(guī)定的最多施藥次數(shù)仍不能達到防治要求的，應(yīng)及時更換農(nóng)藥品種或施藥方式，不可任意增加施藥次數(shù)[12]。為了保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，首先應(yīng)嚴格執(zhí)行高毒農(nóng)藥禁用和限制使用的規(guī)定，同時還要求選用高效、低毒、環(huán)保、易降解的農(nóng)藥，盡量減少農(nóng)藥使用量 （或濃度）和次數(shù)，嚴格遵守農(nóng)藥安全間隔期的規(guī)定，在安全間隔期內(nèi)不能采收。