文 / 本刊記者 李承明

寶雞市隴縣東南鎮(zhèn)綠能牧業(yè)四萬只奶山羊養(yǎng)殖基地

陜西，中華農(nóng)耕文明的發(fā)祥地。早在6000多年前，西安半坡人就開始從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、飼養(yǎng)家畜、打獵捕撈。4000多年前，中華農(nóng)業(yè)始祖后稷就在關(guān)中一帶“教民稼穡，樹藝五谷”。

如今，三秦大地又成為發(fā)展特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的一片熱土，以蘋果、獼猴桃為代表的陜西果業(yè)勇立世界潮頭；陜西奶山羊存欄、羊奶產(chǎn)量均居全國首位；秦川牛特色產(chǎn)業(yè)突出；陜茶品牌逐步叫響全國……

從陜北到關(guān)中再到陜南，蘋果、獼猴桃、奶山羊、秦川牛、茶葉等立足自然稟賦的特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)小板塊拼接出了陜西特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)大版圖，成為農(nóng)民脫貧增收的“壓艙石”和“助推器”，助力陜西全面小康。

提質(zhì)增效強品牌 陜西果業(yè)領(lǐng)跑全國

陜西是全國水果種植第一大省，2017年水果總產(chǎn)量1801.02萬噸，不論規(guī)模、數(shù)量，還是產(chǎn)量、品牌，陜西果業(yè)都穩(wěn)居全國第一。陜西蘋果產(chǎn)量占世界的1/7，獼猴桃產(chǎn)量占世界1/3，蘋果汁產(chǎn)量占世界1/3，可以說世界每7個蘋果就有一個來自陜西，世界每3個獼猴桃就有一個來自陜西。

陜西握緊蘋果、獼猴桃兩個拳頭，帶動柑橘、鮮食棗、葡萄、梨、桃、櫻桃、石榴等各類水果多樣化發(fā)展，布局傳統(tǒng)水果及時令水果七大板塊，樣樣出新，個個出彩，陜西果業(yè)成為陜西最靚麗的一張名片。

陜西渭北是聯(lián)合國糧農(nóng)組織認定的世界蘋果最佳優(yōu)生區(qū)，是全球集中連片種植蘋果最大區(qū)域，優(yōu)果率和名牌上榜總數(shù)均居全國第一。陜西蘋果被外交部選為國禮，先后贈送上百位外國元首和國際政要。陜西還承辦了世界蘋果大會、世界獼猴桃大會、國際水果大會、中國果汁大會、中國果業(yè)品牌大會等。

為做大做強蘋果產(chǎn)業(yè)，陜西省大力實施蘋果“北擴西進”戰(zhàn)略，全面啟動蘋果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級示范工程，通過增量提質(zhì)將蘋果產(chǎn)業(yè)打造成科技含量最高、生態(tài)效益最好、對農(nóng)民增收貢獻最大的支柱產(chǎn)業(yè)，成為全國農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的典范。

秦嶺是世界獼猴桃的原產(chǎn)地，世界96%的獼猴桃品種都富集在這一地區(qū)，擁有世界最先進的品種資源。為進一步發(fā)揮產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，陜西省大力實施獼猴桃“東擴南移”戰(zhàn)略，有效拓展了獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間。

品牌是果業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。陜西省按照“大開放、大流通、大循環(huán)”的市場觀念，培育和引導高起點、外向型、流通型的龍頭企業(yè)。積極幫扶有創(chuàng)新意識、懂技術(shù)、會經(jīng)營的“能人”創(chuàng)辦經(jīng)濟實體，在國家品牌戰(zhàn)略的驅(qū)動下，提倡合作經(jīng)濟組織和示范園區(qū)申報原產(chǎn)地域保護，根據(jù)當?shù)靥厣⑵放?。洛川蘋果、白水蘋果、周至獼猴桃、眉縣獼猴桃深入人心，成為陜西果業(yè)對外的標志和名片。逐步形成了市場供給方自下而上聯(lián)通的組織形式，提高生產(chǎn)、加工、流通的組織化程度，保障了產(chǎn)業(yè)的高效持續(xù)發(fā)展。

2014年4月，《陜西果業(yè)品牌發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃》通過評審。該規(guī)劃通過搭建三大平臺全方位推廣“陜果”品牌，以“標準店+專區(qū)（專柜）+旗艦店”三種模式推廣，并制定獎勵政策，通過扶助愿意接受評估驗收條件的企業(yè)或合作社，開拓建設具有產(chǎn)品銷售、品牌推介、信息搜集等功能的陜西果品專賣店（或?qū)^(qū)專柜）。通過該規(guī)劃的實施，將加速產(chǎn)業(yè)升級，突破品牌發(fā)展瓶頸，創(chuàng)造品牌成長有利條件，有效推動促進陜西各地果品品牌的快速成長壯大，逐步建立陜西果業(yè)品牌經(jīng)濟發(fā)展模式。

為進一步擴大品牌影響力，陜西省積極組織企業(yè)開門辦節(jié)會、出門辦展會，創(chuàng)新“政府引導、企業(yè)主體”的會展之路，加強與國際園藝學會合作，整合洛川蘋果博覽會、眉縣獼猴桃產(chǎn)業(yè)大會，在省內(nèi)舉辦國際性大型節(jié)會，組織企業(yè)赴“一帶一路”沿線國家參加國際性展會，引領(lǐng)陜西蘋果開拓“一帶一路”沿線國家市場。以蘋果為主的陜西水果，按照“遠交近攻”策略，通過推介會、展銷會、果品形象店等多種形式，不斷開疆拓土。目前，陜西水果已銷售到全世界80多個國家和地區(qū)。

蘋果分揀線

陜西省果業(yè)管理局局長高武斌對記者講道，省委、省政府發(fā)布《意見》對陜西果業(yè)發(fā)展提出了新的要求和目標，我們將繼續(xù)發(fā)揮以蘋果為代表的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，圍繞果業(yè)轉(zhuǎn)型升級這一主線，持續(xù)創(chuàng)建一條品種技術(shù)先進、設施裝備精良、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化、區(qū)域布局合理、管理機制有效、經(jīng)營主體有力、經(jīng)濟效益優(yōu)良、生態(tài)環(huán)境友好的陜西新型果業(yè)現(xiàn)代化道路。確保到2020年，全省蘋果面積1200萬畝，產(chǎn)值1000億元。

世界奶山羊看中國 中國奶山羊看陜西

畜牧業(yè)是陜西農(nóng)業(yè)六大優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)之一，在全省農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展中具有重要支撐作用。陜西畜牧業(yè)以農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)為主，各類畜禽品種品系80多種，其中列入國家級畜禽品種志的有14種，關(guān)中奶山羊、秦川牛等地方特色品種在全國享有盛名。

近年來，陜西省按照立足資源稟賦，加快產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，促進優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)向主產(chǎn)區(qū)集聚，形成了“陜南生豬、陜北肉羊、關(guān)中奶畜、渭北肉?！钡漠a(chǎn)業(yè)布局。到2017年底，全省生豬存欄854.4萬頭，陜南生豬年出欄占到全省的46%；羊子存欄868.5萬只，其中陜北羊子存欄占全省的48%；全省肉牛存欄121.7萬頭，渭北肉牛存欄占全省的51%，出欄占全省的60%。與此同時，優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展，全省奶牛存欄28.4萬頭，奶類產(chǎn)量185萬噸，分別位居全國第7位和第6位；奶山羊存欄170萬只，占全國的39%，羊奶產(chǎn)量50萬噸，占全國羊奶總產(chǎn)量的46%，奶山羊存欄和羊奶產(chǎn)量均穩(wěn)居全國第一位；絨山羊存欄621萬只，羊絨產(chǎn)量1492噸，均位居全國第2位。

奶山羊是陜西畜牧業(yè)最具優(yōu)勢和潛力的特色產(chǎn)業(yè)，主要分布在關(guān)中和渭北地區(qū)，起源于20世紀30年代中后期，陜西省富平縣十八教養(yǎng)院從英國引進一批莎能羊，這些羊逐漸擴散到民間，通過自群繁育并與當?shù)匮螂s交，經(jīng)精心選育，形成了地方優(yōu)勢明顯的關(guān)中奶山羊。

羊乳以其營養(yǎng)豐富、易于吸收等優(yōu)點被譽為“奶中之王”，是世界上公認的最接近母乳的乳品。羊乳脂肪顆粒體積為牛奶的三分之一，更利于人體吸收，長期飲用不會引起發(fā)胖。羊奶干物質(zhì)中蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)含量均高于人奶和牛奶，乳糖低于人奶和牛奶。羊乳中的維生素及微量元素明顯高于牛奶，美國、歐洲的部分國家均把羊奶視為營養(yǎng)佳品。

安塞區(qū)王家灣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)

近年來，陜西堅持市場導向，加大政策和資金扶持，強化科技支撐，奶山羊產(chǎn)業(yè)取得長足發(fā)展，奶山羊存欄和羊奶產(chǎn)量均穩(wěn)居全國首位，在行業(yè)內(nèi)已經(jīng)形成世界奶山羊看中國，中國奶山羊看陜西的發(fā)展大格局。

陜西先后培育出西農(nóng)莎能奶山羊和關(guān)中奶山羊兩大優(yōu)良品種，奶山羊良種群體規(guī)模占全國奶山羊總量的三分之一，成為全國重要的奶山羊種源基地。以富平、隴縣為中心，形成養(yǎng)殖加工聚集區(qū)。全省現(xiàn)有34家羊奶加工企業(yè)，年處理鮮羊奶能力約100萬噸。其中嬰幼兒配方羊奶粉加工企業(yè)18家，年加工羊奶粉7.5萬噸，市場份額占全國85%以上。服務保障能力增強，疫病防控和衛(wèi)生監(jiān)督基礎設施顯著增強，質(zhì)量安全水平不斷提高，2017年陜西乳制品抽檢合格率100%。

隨著人們對于羊奶營養(yǎng)價值的認同以及人們消費能力、消費觀念和消費意識的變化，人們對于乳品消費的需求已經(jīng)從“吃上奶”向“吃好奶”轉(zhuǎn)變。而羊奶本身被稱作貴族奶，羊奶先天的特點使其占據(jù)了概念上的優(yōu)勢，符合消費者需要更好產(chǎn)品的升級趨勢。聯(lián)合國糧食與農(nóng)業(yè)組織（FAO）的數(shù)據(jù)也顯示，全球的羊奶生產(chǎn)一半以上來自亞洲地區(qū)，在全球羊奶消費保持10%高速增長的同時，中國更是出現(xiàn)30%的驚人增長速度。羊奶作為我國的第二大奶業(yè)資源，羊奶市場是乳品行業(yè)的一片藍海，未來大有可為。

陜西省畜牧獸醫(yī)局局長楊黎旭在接受記者采訪時說，奶山羊是陜西畜牧業(yè)最具優(yōu)勢的特色產(chǎn)業(yè)，有著良好的發(fā)展基礎與條件，陜西正大力發(fā)展關(guān)中奶山羊核心帶，加快形成草料優(yōu)質(zhì)、奶源自給、加工增值、品牌溢價的生態(tài)羊乳高地。建設富平、乾縣和隴縣全產(chǎn)業(yè)鏈示范縣，輻射渭南咸陽寶雞部分區(qū)縣形成東、中、西部三大核心區(qū)，實現(xiàn)產(chǎn)能快速增長。按《意見》要求，到2020年全省奶山羊存欄達到300萬只，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達到355億元，確保到2025年，全省奶山羊存欄達到500萬只，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達到1100億元的目標。

2018年底，陜西省委、省政府發(fā)布《關(guān)于實施“3+X”工程加快推進產(chǎn)業(yè)脫貧夯實鄉(xiāng)村振興基礎的意見》，提出發(fā)揮區(qū)域資源優(yōu)勢，加大政策扶持和金融支持，實施全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展方略，構(gòu)建良種繁育體系先進、飼草飼料供給充足，養(yǎng)殖基地高度聚集、乳品企業(yè)布局合理、市場營銷網(wǎng)絡發(fā)達、社會化服務完善的奶山羊產(chǎn)業(yè)體系，加快奶山羊產(chǎn)業(yè)標準化生產(chǎn)、品牌化經(jīng)營、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，培育千億級奶山羊全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展目標，努力打造繼蘋果之后陜西又一知名農(nóng)業(yè)名片。

設施農(nóng)業(yè)成富民強縣重要支柱

近年來，陜西設施蔬菜快速發(fā)展，設施農(nóng)業(yè)綜合效益顯著，已成為陜西農(nóng)業(yè)繼畜牧業(yè)、果業(yè)之后的又一支柱產(chǎn)業(yè)。全省蔬菜生產(chǎn)規(guī)模持續(xù)擴大。2017年，全省蔬菜種植面積發(fā)展到765萬畝，總產(chǎn)量1760萬噸。集中連片百畝及以上的規(guī)?；O施基地151萬畝，占全省設施農(nóng)業(yè)總面積的一半以上。種植面積10萬畝以上的縣(區(qū))有29個。2017年，全省設施農(nóng)業(yè)面積、總產(chǎn)量(不含花卉)分別達到328.6萬畝、1023.7萬噸。其中設施蔬菜總規(guī)模達到219萬畝，產(chǎn)量680萬噸，面積、產(chǎn)量居西北地區(qū)第一。2018年全省設施農(nóng)業(yè)綜合產(chǎn)值達852億元。設施農(nóng)業(yè)已成為陜西效益最好的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。

寧強縣高寨子千山千畝有機茶園

“十二五”期間，全省設施規(guī)模以每年18萬畝的增量擴張。全省初步形成關(guān)中設施蔬菜和時令瓜果、陜北設施瓜菜、陜南設施食用菌、大中城市周邊設施花卉、秦嶺北麓高山有機蔬菜等優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)帶。

農(nóng)業(yè)設施化水平穩(wěn)步提高，物質(zhì)裝備及新技術(shù)應用步伐不斷加快。卷簾機、微耕機、滴灌、噴灌、補光、增溫等設施設備在陜西設施農(nóng)業(yè)中廣泛應用，物聯(lián)網(wǎng)和氣象監(jiān)測儀等現(xiàn)代化裝備得到示范推廣，集約化育苗技術(shù)在全省全面推開。全省蔬菜生產(chǎn)水平顯著提高，蔬菜單產(chǎn)達到每畝2.3噸，設施蔬菜單產(chǎn)達到3.1噸。

蔬菜產(chǎn)業(yè)在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟中的比重明顯提高。蔬菜產(chǎn)業(yè)已成為種植業(yè)中產(chǎn)值最高、效益顯著的產(chǎn)業(yè)。2017年，全省蔬菜產(chǎn)值達530億元，在全省農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值中占比30%以上，其中設施蔬菜產(chǎn)值為290億元。2017年，全省設施農(nóng)業(yè)綜合產(chǎn)值達852億元。從事設施生產(chǎn)的農(nóng)民人均收入3000元以上。以蔬菜為主的設施農(nóng)業(yè)已成為繁榮農(nóng)村經(jīng)濟、促進農(nóng)民增收、助力脫貧攻堅的支柱產(chǎn)業(yè)。

據(jù)悉，到2020年，全省設施規(guī)模將達到360萬畝，高山冷涼菜140萬畝，實現(xiàn)綜合產(chǎn)值1000億元;到2022年，全省設施規(guī)模達到400萬畝，高山冷涼菜150萬畝，實現(xiàn)綜合產(chǎn)值1300億元，為農(nóng)民年增收400億元。

做精綠茶做靚茯茶 茶產(chǎn)業(yè)成陜西名片

陜西茶葉生產(chǎn)歷史悠久，始于商周，興于秦漢，盛于唐宋，繁榮于明清，有著千余年生產(chǎn)貢茶、官茶的歷史。1987年，法門寺出土了秘藏千年的等級最高、配套最完整的宮廷茶具，件件皆為稀世珍品，展現(xiàn)了陜西茶文化的悠久歷史。西安是中國茶文化的傳播中心和茶葉重要的集散地。涇陽茯茶是中國黑茶的鼻祖，列入陜西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

陜西茶區(qū)位于陜南，地處全國茶葉主產(chǎn)區(qū)北緣，獨特的區(qū)位優(yōu)勢造就陜茶“香高、味濃、耐泡、形美、保健”的特點。陜南是我國南水北調(diào)工程水源涵養(yǎng)地，一直以來對環(huán)境實行嚴格管控，林草覆蓋度高，沒有污染，水和空氣潔凈，此為其一；其二，陜南是國寶大熊貓、朱鹮的棲息地，長期以來甚至不允許農(nóng)民在田間使用化肥和農(nóng)藥，是一塊沒有被污染的綠色凈土，具有做有機茶、出口茶的絕好基礎。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部連續(xù)多年抽檢，陜茶農(nóng)殘合格率均為100%?！秶覍嵤┎枞~重點區(qū)域發(fā)展規(guī)劃》已把陜南茶區(qū)列為“長江中上游特色和出口綠茶重點區(qū)域”；其三，陜南是我國第二大富硒區(qū)，土壤富含硒、鋅，所產(chǎn)茶為富硒茶。硒號稱生命元素，具有清除人體自由基和延緩衰老的作用，因而陜茶具有獨特的保健作用。

“要像打造果業(yè)一樣打造茶產(chǎn)業(yè)。”近年來，陜西省將茶葉產(chǎn)業(yè)作為繼振興果業(yè)之后的第二大農(nóng)業(yè)主攻產(chǎn)業(yè)，圍繞茶葉產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級和產(chǎn)業(yè)脫貧攻堅，加大政策扶持，堅持以市場為導向，立足資源稟賦，擴大生產(chǎn)基地規(guī)模，狠抓標準化生產(chǎn)，推進標準化茶園建設，提升茶葉清潔化加工水平，培育壯大龍頭企業(yè)，打造知名品牌，積極開拓國內(nèi)外市場，陜茶知名度和市場占有率得到快速提升。

通過不斷加大政策資金扶持力度，做精綠茶，做靚茯茶，陜西茶葉產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。2017年底，陜西茶園面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值分別達到251萬畝、11.4萬噸和153億元。其中，采摘茶園面積163.7萬畝，干毛茶產(chǎn)量8.9萬噸，產(chǎn)值127億元；咸陽茯茶產(chǎn)量2.5萬噸，產(chǎn)值26億元。

茶葉產(chǎn)業(yè)已成為陜西農(nóng)業(yè)主導產(chǎn)業(yè)之一，全省工商注冊茶葉企業(yè)1137家，其中，龍頭企業(yè)155家，銷售額超過1000萬的企業(yè)88家，發(fā)展茶葉專業(yè)合作社579個，帶動全省茶農(nóng)超過100萬人，茶葉產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員超過200萬人。茶葉產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展還帶動了茶食品、茶藥品、茶飲品、茶保健品以及茶葉包裝、茶葉貿(mào)易、茶館茶樓、休閑觀光、交通運輸?shù)认嚓P(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。茶葉已經(jīng)成為陜南農(nóng)民群眾脫貧致富和生態(tài)保護的又一優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)。

茶業(yè)包裝車間

為進一步擴大陜茶影響力，陜西省按照“先市場，后生產(chǎn)”的理念，組織陜茶企業(yè)抱團闖市場，取得了良好效果。一是持續(xù)開展陜茶推介。最近幾年陜茶宣傳足跡遍布西安、北京、濟南、蘭州、福州、烏魯木齊、貴州、武夷山、上海、香港以及俄羅斯、荷蘭等地，陜茶知名度大幅提升。二是開展“涇陽茯磚茶—絲綢之路文化之旅”活動，活動歷時一年多時間，從陜西省涇陽縣出發(fā)重走絲綢之路，途經(jīng)陜西、甘肅、青海、新疆，最終到達哈薩克斯坦江布爾州的陜西村，沿途宣傳涇陽茯磚茶，極大地提升了陜茶影響力，此項活動被評為2015年全國十大茶事活動。三是表彰開拓市場優(yōu)秀茶企。設立自營出口獎、品牌創(chuàng)建獎和名優(yōu)茶品獎三個獎項，拿出560萬元對16家獲獎企業(yè)和單位表彰獎勵。

2017年，中國農(nóng)業(yè)品牌研究中心等聯(lián)合開展的“中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估”專項研究發(fā)布價值評估結(jié)果，“漢中仙毫”和“紫陽富硒茶”在“中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估”榜單上分列第17位和第31位，成為全國知名的區(qū)域公共品牌，品牌知名度大幅提升。在杭州舉辦的首屆中國國際茶業(yè)博覽會上，“漢中仙毫”成功入選中國優(yōu)秀區(qū)域品牌。