王金政 ，陳汝，薛曉敏，王志剛

(1.山東省果樹研究所，山東泰安 271000；2.山東省果茶技術(shù)推廣站)

中國的自然地理、生態(tài)環(huán)境和氣候條件具有復(fù)雜、多樣等特點，是各種氣象災(zāi)害頻發(fā)的國家之一，每年都可能在不同地域發(fā)生霜凍、寒潮、低溫凍害、冰雹、雨澇、大風(fēng)、干旱等自然災(zāi)害。中國蘋果種植產(chǎn)區(qū)分布廣泛，經(jīng)常面臨各種自然災(zāi)害的威脅，特別是近20年來，受全球氣候變暖的影響，各種氣象災(zāi)害(如晚霜凍、冰雹等)發(fā)生的頻度和強(qiáng)度不斷加劇，給中國不同產(chǎn)區(qū)的蘋果生產(chǎn)造成重大經(jīng)濟(jì)損失，嚴(yán)重影響了中國蘋果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展。因此，蘋果產(chǎn)業(yè)防災(zāi)減災(zāi)已成為政府主管部門、科技和產(chǎn)業(yè)界人士及廣大果樹種植者高度關(guān)注和亟需解決的重大科技和產(chǎn)業(yè)課題。為積極應(yīng)對可能發(fā)生的各種氣象災(zāi)害對蘋果生產(chǎn)造成的影響，最大限度地減少經(jīng)濟(jì)損失，特提出蘋果產(chǎn)業(yè)防災(zāi)減災(zāi)戰(zhàn)略對策，供科技、產(chǎn)業(yè)、技術(shù)推廣部門和廣大生產(chǎn)者參考。

1 氣象災(zāi)害頻發(fā)，防災(zāi)減災(zāi)任重道遠(yuǎn)

氣候變化會直接導(dǎo)致輻射、光照、熱量、溫度、濕度、風(fēng)速等氣候要素時空格局發(fā)生變化，從而對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)形成全方位、多層次影響。全球氣候變暖必然導(dǎo)致農(nóng)業(yè)氣象災(zāi)害、水資源短缺、農(nóng)業(yè)病蟲害發(fā)生程度都呈加劇趨勢。

蘋果產(chǎn)業(yè)是一個生產(chǎn)程序復(fù)雜、生產(chǎn)周期長、更新?lián)Q代慢的產(chǎn)業(yè)。中國蘋果栽培分布廣泛，目前仍是千家萬戶的經(jīng)營管理模式，經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)薄弱、生產(chǎn)設(shè)施簡陋、技術(shù)集成配套程度低，抵御自然災(zāi)害的能力有限。

近20年來，在全球氣候變暖的大背景下，中國的氣候變化總體趨勢是變暖的，冬天增溫明顯，夏季氣溫偏低，各種氣象災(zāi)害發(fā)生頻度明顯增加，對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)構(gòu)成嚴(yán)重威脅。因此，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)生態(tài)、農(nóng)業(yè)氣象、蘋果產(chǎn)業(yè)等多學(xué)科和產(chǎn)、學(xué)、研多部門的交叉聯(lián)動和協(xié)作攻關(guān)，研究氣候變化對生態(tài)環(huán)境、果樹生長發(fā)育、果

樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的直接和間接影響，氣象災(zāi)害的監(jiān)測、預(yù)報、預(yù)警機(jī)制和有效防控技術(shù)，對于積極有效防災(zāi)減災(zāi)和保障蘋果產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展意義重大。

2 防范和抵御自然災(zāi)害的基礎(chǔ)性工作

2.1 科學(xué)布局，區(qū)域化種植

按照不同區(qū)域的生態(tài)特點，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，推動蘋果產(chǎn)業(yè)向適宜和最適宜產(chǎn)區(qū)發(fā)展，建設(shè)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)區(qū)(帶)，嚴(yán)格限制在非適宜區(qū)域或非適宜生態(tài)條件下盲目發(fā)展或擴(kuò)大蘋果生產(chǎn)，規(guī)避和最大限度減少氣象災(zāi)害的風(fēng)險；貫徹因地制宜、適地適栽的原則，選擇利用最適宜本地生態(tài)條件的優(yōu)良品種、抗性砧木、砧穗組合，嚴(yán)格杜絕或盡量避免非適宜品種、砧木和砧穗組合的推廣應(yīng)用。

2.2 堅持高標(biāo)準(zhǔn)建園，完善果園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

現(xiàn)代果品生產(chǎn)，要求生態(tài)優(yōu)良、設(shè)施完善、技術(shù)配套。堅持高標(biāo)準(zhǔn)建園就要搞好果園規(guī)劃設(shè)計，建立果園生態(tài)防護(hù)林體系，優(yōu)化果園生態(tài)環(huán)境；完善果園水、電、路、渠等配套設(shè)施及防災(zāi)裝備，特別要建設(shè)好果園水利和排灌系統(tǒng)；有條件的地區(qū)或果園架設(shè)果園防護(hù)網(wǎng)系統(tǒng)，為防災(zāi)減災(zāi)提供生態(tài)和設(shè)施保障。

2.3 加強(qiáng)果園綜合管理，提高果樹抵御各種災(zāi)害的能力

改良土壤、增施有機(jī)肥、提升肥力，控制氮肥、平衡營養(yǎng)、養(yǎng)根壯樹，增強(qiáng)樹體抗性；合理負(fù)載、科學(xué)限產(chǎn)、平衡生長與結(jié)果，促進(jìn)營養(yǎng)積累和器官發(fā)育；加強(qiáng)病蟲害綜合防治，強(qiáng)力推進(jìn)生物防治技術(shù)的普及與應(yīng)用。

3 加強(qiáng)氣象災(zāi)害預(yù)測、預(yù)報、預(yù)警能力建設(shè)

重視加強(qiáng)短期、中長期等天氣預(yù)測、預(yù)報能力建設(shè)，提高極端災(zāi)害性天氣預(yù)測、預(yù)報的超前性、準(zhǔn)確性；進(jìn)一步完善政府主導(dǎo)、部門負(fù)責(zé)的災(zāi)害預(yù)警發(fā)布機(jī)制，加強(qiáng)易洪、易澇區(qū)等高風(fēng)險區(qū)的預(yù)警體系建設(shè)，充分利用大數(shù)據(jù)處理技術(shù)，整合信息資源，完善預(yù)警平臺，提高預(yù)警水平，做到科學(xué)監(jiān)測、及時預(yù)報、主動預(yù)警、有效防范。建立健全農(nóng)村信息網(wǎng)絡(luò)，推動氣象、生產(chǎn)技術(shù)等信息在農(nóng)村、農(nóng)民之間的傳播與交流。

4 完善蘋果保險制度

政策性農(nóng)業(yè)保險是市場經(jīng)濟(jì)下國家扶持農(nóng)業(yè)發(fā)展的通行做法。中國是農(nóng)業(yè)大國，“三農(nóng)”問題是關(guān)系國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的全局性、根本性問題，鄉(xiāng)村振興、惠農(nóng)強(qiáng)農(nóng)是中國的長期國策。建立完善具有中國特色的政策性蘋果保險制度，幫助企業(yè)、合作社和廣大果農(nóng)防范和化解自然災(zāi)害對蘋果生產(chǎn)造成的經(jīng)營風(fēng)險，提高生產(chǎn)信心，對促進(jìn)蘋果產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定和可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。

為建立和完善蘋果保險制度，提出以下幾點建議：①完善相關(guān)政策法規(guī)，建立政策性農(nóng)業(yè)保險保障服務(wù)機(jī)制。②建立相應(yīng)組織機(jī)構(gòu)，完善運(yùn)行體系，鼓勵多元化的發(fā)展。③建立國家、省、市(縣)等農(nóng)業(yè)保險準(zhǔn)備金，設(shè)立政策性農(nóng)業(yè)保險監(jiān)管機(jī)構(gòu)。④因地制宜，針對不同地區(qū)的主栽果樹(如蘋果)實行政策性農(nóng)業(yè)保險。⑤加大政府宣傳力度，提高廣大果民對政策性農(nóng)業(yè)保險的認(rèn)識。

5 蘋果花期霜凍的防控技術(shù)

5.1 花期霜凍發(fā)生的規(guī)律和特點

嚴(yán)冬過后，落葉果樹已解除休眠，各個器官抵御低溫凍害的能力銳減，特別是當(dāng)異常高溫3～5天后再遭遇強(qiáng)寒流更易受凍害，果樹花器官和幼果抗寒性較差最易受凍害，若花期和幼果期發(fā)生晚霜凍害將造成重大的經(jīng)濟(jì)損失。花期霜凍，有一部分晚花受凍較輕或躲過凍害尚能坐果，保留一定產(chǎn)量，而幼果期遭遇晚霜凍則往往造成絕產(chǎn)。同時，果樹花器官的晚霜凍害往往伴隨著蜜蜂、壁蜂等授粉昆蟲活動的降低或終止，從而影響正常授粉而降低坐果率。晚霜凍害的程度，取決于低溫強(qiáng)度、持續(xù)時間及溫度回升的快慢等氣象因素。溫度下降速度快、幅度大，低溫持續(xù)時間長，則凍害重。

花期霜凍是嚴(yán)重威脅蘋果產(chǎn)業(yè)的重大自然災(zāi)害之一，特別是環(huán)渤海灣和西北黃土高原地區(qū)，對蘋果樹的開花和坐果危害甚大(圖1)。因此，要充分認(rèn)識霜凍發(fā)生的可能性和災(zāi)害性，提前做好霜凍防控工作。

5.2 花期霜凍防控技術(shù)

延遲萌芽開花，躲避霜凍。①樹盤覆草。1月中下旬選用麥秸、玉米秸、花生殼等覆蓋樹盤，厚10～20cm，可延遲開花4～5天。②果園灌水。果樹萌芽到開花前灌水2～3 次，可延遲開花2～3天。③樹體涂白。早春樹干、主枝涂白或全樹噴白，通過反射陽光減緩樹體溫度上升的幅度，可推遲花芽萌發(fā)和開花(圖2)。

果園噴水及營養(yǎng)液，增強(qiáng)樹體抗性。強(qiáng)冷空氣來臨前，對果園連續(xù)噴水或樹體噴灑營養(yǎng)液可有效緩和果園環(huán)境溫度的驟降，樹體噴灑營養(yǎng)液還可調(diào)解細(xì)胞膜透性，較好地預(yù)防霜凍。

圖1 蘋果花期霜凍危害狀

圖2 蘋果樹體涂白

果園熏煙加溫，預(yù)防霜凍。在霜凍來臨前，利用鋸末、麥糠、碎秸稈或果園雜草落葉等交互堆積作燃料，堆放后上壓薄土層或使用發(fā)煙劑點燃發(fā)煙(圖3)。注意煙堆要置于果園的上風(fēng)口處，每666.7m2果園放置4～6堆。熏煙從凌晨0～3時開始，直到早晨天亮?xí)r才可停止。但要注意熏煙污染環(huán)境，須慎重應(yīng)用。

其他措施。在果園上空安裝大功率鼓風(fēng)裝置，通過攪動空氣可影響冷空氣的凝集，有效預(yù)防霜凍。

5.3 花期霜凍災(zāi)后應(yīng)急管理措施

停止疏花，延遲定果。發(fā)生花期霜凍的蘋果園，應(yīng)立即停止疏花，以免造成坐果量不足；定果時間推遲到幼果坐定以后。

人工授粉，提高坐果率?？刹捎萌斯c授、器械噴粉、花粉懸浮液噴霧等多種方法進(jìn)行人工輔助授粉，解決花期凍害以后由于花器官畸形、授粉昆蟲減少、花粉和雌蕊生活力下降引起的授粉不充分問題。授粉時間以霜凍發(fā)生后剩余的有效花(雌蕊未褐變的中心花、邊花或腋花芽花)50%～80%開放時進(jìn)行，重復(fù)進(jìn)行2～3次。

灌水補(bǔ)肥，增強(qiáng)抗性。霜凍發(fā)生較重的果園，應(yīng)及時采取各種方法進(jìn)行灌溉，以緩解凍害對樹體造成的不利影響，提高樹體生理機(jī)能、增強(qiáng)抗性和恢復(fù)樹勢；采取葉面噴灑尿素、硼砂或其他葉面肥料等補(bǔ)充樹體營養(yǎng)，促進(jìn)花器官的發(fā)育和樹體機(jī)能恢復(fù)，促進(jìn)授粉受精和開花坐果。有條件的果園，結(jié)合春季灌水增施有機(jī)肥，提高樹體營養(yǎng)水平，使部分受凍害較輕的花果得到恢復(fù)。

保障坐果，精細(xì)定果。對于有效花量不足、凍害嚴(yán)重的果園，充分利用晚花、邊花和腋花芽的花坐果。幼果坐定后，根據(jù)整個果園坐果量、坐果分布等情況再進(jìn)行一次性定果。人工定果時要精細(xì)準(zhǔn)確，充分選留優(yōu)質(zhì)邊花果和腋花果，必要時每花序可保留2～3個果實，以彌補(bǔ)產(chǎn)量不足。

防控病蟲害，降低損失。及時綜合防治危害果實和花朵的病蟲害(金龜子、蚜蟲、花腐病、霉心病、黑點病、腐爛病等)，以免進(jìn)一步影響產(chǎn)量。

圖3 果園熏煙加溫