在外吃飯時(shí)，很多人都會用茶水燙碗筷和杯子等餐具，并對這種“餐前燙碗”的消毒方式深信不疑，在家就餐前也會將餐具燙洗一遍。日前，有網(wǎng)友在微博上對這一做法提出疑問：“即便是消毒餐具，我也要用茶水沖一遍才敢用，可這樣能徹底消毒嗎？”對此，專家指出，消費(fèi)者用茶水燙碗也就是圖個(gè)心安，實(shí)際上無法起到殺菌消毒的作用。

用茶水燙餐具消毒不靠譜

“外出吃飯是否要用茶水再洗一遍餐具純粹看個(gè)人習(xí)慣。從衛(wèi)生角度，自然會干凈一點(diǎn)，但差別并不大。因?yàn)闇囟群蜁r(shí)間不夠，肯定無法達(dá)到殺菌的目的?！备Ｖ菔行l(wèi)生監(jiān)督所副所長方黎劍稱，消費(fèi)者用茶水燙碗也就是圖個(gè)心安，其實(shí)作用不大。

一般來說，人們外出就餐經(jīng)常喝的茶水通常都是溫水，溫度在75℃左右，最熱也達(dá)不到100℃，這個(gè)溫度根本無法起到殺菌消毒的作用，最多是清除掉空氣中的灰塵而已，細(xì)菌仍然會繼續(xù)存活。

新華網(wǎng)針對這個(gè)問題曾做過一個(gè)實(shí)驗(yàn)：用100℃茶水對餐具進(jìn)行淋燙，再對細(xì)菌數(shù)值（RLU）進(jìn)行檢測。結(jié)果顯示，餐具表面細(xì)菌數(shù)值為40RLU。

經(jīng)過對比發(fā)現(xiàn)，餐具在茶水淋燙后，細(xì)菌數(shù)值下降不到3%，效果非常微弱。因而這一舉動不過是自我安慰罷了。

北京市衛(wèi)生監(jiān)督所李冬表示，高溫消毒要想真正達(dá)到效果必須具備兩個(gè)條件，一個(gè)是溫度，另一個(gè)是時(shí)間。一般來說，致病性大腸桿菌、沙門氏菌、霍亂弧菌等，多數(shù)要經(jīng)100℃高溫作用1～3分鐘或80℃加熱10分鐘才能死亡。飯前用茶水燙碗，只能殺死極少數(shù)微生物，以及去除餐具表面的灰塵和油污。

盡量選擇正規(guī)餐廳就餐

人們外出就餐時(shí)，應(yīng)選擇正規(guī)餐廳。使用餐具前，首先，應(yīng)看一看餐具外面的塑封膜是否干凈，如果膜上雜質(zhì)很多，則有可能是廢塑料重復(fù)使用。其次，打開塑封后，聞聞餐具是否有刺鼻氣味，如果是用洗衣粉等清潔液清洗的，會有較強(qiáng)的氣味殘留，如果油脂殘留也會有不良?xì)馕丁Ｔ俅?，用手摸一下餐具，如果有水、澀的情況，則可能是油污沒洗干凈。

此外，用餐巾紙、白酒等擦拭碗筷也起不到消毒作用。有人覺得濕紙巾有消毒成分，因此用來擦碗，這也是不對的。方黎劍指出，濕紙巾中含有潤膚劑等多種化學(xué)成分，不一定都能入口，用其擦碗反倒增加了安全隱患。（據(jù)《新京報(bào)》《福州晚報(bào)》）※

圖/東方IC