周琰　趙亞玲　羅天春　張家嘉

為培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力，旅游專業(yè)教師可探索基于工作崗位的課程體系構(gòu)建，在具體的課程教學(xué)中，從工作崗位出發(fā)，將旅游專業(yè)每一門課程內(nèi)容重新整合，創(chuàng)建多個學(xué)習(xí)任務(wù)，創(chuàng)設(shè)學(xué)習(xí)情境，采用任務(wù)驅(qū)動、工學(xué)結(jié)合等多種教學(xué)方法和手段，優(yōu)化教學(xué)過程，提高教學(xué)效果，從而更好地開展人才培養(yǎng)工作。

引言

課程體系是教學(xué)內(nèi)容和進程的總和，是育人活動的實施方案，是實現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)的依托。職業(yè)院校的課程體系應(yīng)緊緊圍繞人才培養(yǎng)工作，以培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)崗位能力為核心，以適用、夠用、能用為原則進行構(gòu)建?；诠ぷ鲘徫坏恼n程體系構(gòu)建思路，源于MES（Modules of Employable Skills，模塊式技能培訓(xùn)）理論，它以崗位任務(wù)為依據(jù)確定模塊，以從事某種職業(yè)的實際崗位工作的完成程序為主線，人們也可以稱之為“任務(wù)模塊”。這一模式提倡“干什么學(xué)什么”，遵循“按需施教，學(xué)用一致”的原則。

一、基于工作崗位的課程體系構(gòu)建的特點

1.以崗位勝任能力為核心，注重職業(yè)能力與職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)?；诠ぷ鲘徫坏恼n程體系構(gòu)建，立足于工作崗位，以工作崗位勝任能力為核心，以工作過程為導(dǎo)向，以完成工作任務(wù)為目標(biāo)，注重學(xué)生職業(yè)能力與素養(yǎng)的培養(yǎng)。以安順職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游專業(yè)為例，在新生入學(xué)教育中，學(xué)校會組織學(xué)生到旅游企業(yè)進行實際崗位觀摩，通過觀摩，可幫助學(xué)生明確專業(yè)和職業(yè)的準(zhǔn)確定位，有利于學(xué)生進行職業(yè)生涯規(guī)劃，還可以幫助學(xué)生實現(xiàn)從學(xué)校到企業(yè)的無縫對接。

2.以完成工作任務(wù)為目標(biāo)，課程內(nèi)容服務(wù)于崗位工作。教師根據(jù)崗位實際工作任務(wù)，將課程內(nèi)容有效整合為多個項目，找出關(guān)鍵任務(wù)，采用任務(wù)驅(qū)動法組織教學(xué)。如設(shè)定“一日游導(dǎo)游服務(wù)”“酒店客房清掃服務(wù)”“餐廳包房服務(wù)”等實際工作場景，搭建仿真學(xué)習(xí)環(huán)境，在教學(xué)過程中以完成崗位工作任務(wù)為目標(biāo)。

3.教學(xué)方法和手段靈活多樣，不拘一格。在教學(xué)方法上，旅游專業(yè)教師可根據(jù)不同的學(xué)習(xí)任務(wù)采用不同的教學(xué)方法。如在教授《酒店開夜床服務(wù)》項目時，可采用任務(wù)驅(qū)動法，設(shè)立不同的實訓(xùn)情境，將學(xué)生分小組，完成工作任務(wù);在教授《餐巾折花》時，可采用演示法、個別指導(dǎo)法等，通過教師教、學(xué)生學(xué)完成學(xué)習(xí)任務(wù)。在教授《酒店電話預(yù)訂服務(wù)》時，可采用情景模擬法;在教授《導(dǎo)游詞講解》時，可采用觀摩法，讓學(xué)生觀看歷年優(yōu)秀導(dǎo)游講解視頻，學(xué)習(xí)不同旅游資源的講解技巧等。

4.課程考核與教學(xué)評價多元化?；诠ぷ鲘徫徽n程體系考核與評價體現(xiàn)多元化。對于課程考核，傳統(tǒng)的考核方式單一，往往是一紙試卷定成績，考核內(nèi)容傾向于知識記憶考核。而基于工作崗位課程體系考核，更注重學(xué)生對崗位知識、技能的掌握情況，傾向于職業(yè)能力與職業(yè)素養(yǎng)的養(yǎng)成考核。教師可采用教學(xué)過程考核和綜合考核，學(xué)校教師考核和行業(yè)企業(yè)考核等多種考核方式。

二、基于工作崗位的課程體系構(gòu)建的思路

基于工作崗位的旅游專業(yè)課程體系包括建立旅游崗位工作描述表、確定旅游崗位職能、梳理旅游崗位工作任務(wù)、確定學(xué)習(xí)模塊和編制旅游課程學(xué)習(xí)單元等環(huán)節(jié)。具體的構(gòu)建思路如下。

1.組建課程體系構(gòu)建專家團隊。在課程體系開始構(gòu)建之前，最重要的是組建專家團隊，專家團隊成員數(shù)量在6～12人為宜。以旅游專業(yè)課程體系構(gòu)建為例，專家團隊成員應(yīng)包含學(xué)校旅游專業(yè)帶頭人，旅游專業(yè)教師，旅行社、酒店、餐飲業(yè)等中層管理者，計調(diào)、導(dǎo)游、旅行社門市銷售員、餐飲服務(wù)員、客房服務(wù)員等一線崗位優(yōu)秀員工代表（優(yōu)秀員工應(yīng)符合：具有良好的語言表達(dá)能力、溝通能力、工作業(yè)績優(yōu)秀和在崗時間2年以上）。組建專家團隊?wèi)?yīng)充分考慮校企的融合，如要能讓企業(yè)一線優(yōu)秀員工，在編制學(xué)習(xí)單元時，能貢獻出工作過程中的最佳經(jīng)驗。

2.加強校企深度合作，實現(xiàn)工學(xué)結(jié)合。專家團隊?wèi)?yīng)進入行業(yè)企業(yè)進行實地調(diào)研，了解旅游市場的發(fā)展動態(tài)、行業(yè)發(fā)展趨勢以及旅游行業(yè)、企業(yè)對人才的需求;對旅游崗位的工作任務(wù)與職業(yè)能力進行分析，通過旅游崗位工作描述表、確定旅游崗位職能、梳理旅游崗位工作任務(wù)、確定學(xué)習(xí)模塊和編制旅游課程學(xué)習(xí)單元等這一系列步驟，確定學(xué)生學(xué)習(xí)內(nèi)容。學(xué)校應(yīng)加強校企深度合作，充分發(fā)揮學(xué)校和企業(yè)的各自優(yōu)勢，共同制訂人才培養(yǎng)方案，共同開發(fā)基于工作崗位課程體系、考核與評價體系，共享教學(xué)資源，明確企業(yè)和學(xué)校在人才培養(yǎng)方面的具體分工等，從而在真實的職業(yè)場景中，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力與職業(yè)素養(yǎng)，實現(xiàn)產(chǎn)教融合、校企合作、工學(xué)結(jié)合和知行合一。

3.課程融入地域特色文化，服務(wù)地方旅游新業(yè)態(tài)。高職院校要以服務(wù)地方產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展為己任。2018年11月，文旅部發(fā)布《關(guān)于提升假日及高峰期旅游供給品質(zhì)的指導(dǎo)意見》（以下簡稱《意見》），《意見》提出了要重點開發(fā)的11種旅游新業(yè)態(tài)，包括文化體驗游、鄉(xiāng)村民宿游、休閑度假游、生態(tài)和諧游、城市購物游、工業(yè)遺產(chǎn)游、研學(xué)知識游、紅色教育游、康養(yǎng)體育游、郵輪游艇游和自駕車房車游等。因而在課程體系的構(gòu)建中，相關(guān)人員應(yīng)緊貼行業(yè)發(fā)展前景，有效融入地域特色文化知識，突顯文化內(nèi)涵，在工作過程中，提升當(dāng)?shù)芈糜纹放菩蜗?。以貴州省內(nèi)的職業(yè)院校為例，其在構(gòu)建旅游專業(yè)課程體系時，可融入貴州酒文化、屯堡文化、紅色旅游文化、民族文化和飲食文化等地域特色文化，為貴州旅游新業(yè)態(tài)發(fā)展注入文化養(yǎng)分，從而實現(xiàn)旅游業(yè)的內(nèi)涵式發(fā)展。

（作者單位：安順職業(yè)技術(shù)學(xué)院）