柏春華

摘要：社會經(jīng)濟的發(fā)展，使得人們的生活水平得到不斷提升。當(dāng)前，人們越來越關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品的安全質(zhì)量問題。因為，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量好壞直接影響著消費者的生命健康。所以，本文將針對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險檢測和評估進行研究，通過完善健全的測評體系來加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，有利于提升我國農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)質(zhì)量，具有重要的作用。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品;質(zhì)量安全;風(fēng)險檢測;評估

一、序言

農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全與人們的身體健康之間存在著息息相關(guān)的聯(lián)系。因此，我國需要做好農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全風(fēng)險監(jiān)測，掌握風(fēng)險監(jiān)測中存在的隱患，使人們對于農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量有著深刻的認(rèn)識，從根本上做好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險的監(jiān)測和評估工作，有利于實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理，促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟發(fā)展。

二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險監(jiān)測和評估現(xiàn)狀

近幾年來，我國農(nóng)業(yè)部門陸續(xù)頒布了《食品安全法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等法律法規(guī)，加大了對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測管理，有利于推進農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險監(jiān)測和評估工作的順利開展。2006年，中共中央農(nóng)業(yè)部門建立了我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量研究中心，一定程度上提升了我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全監(jiān)測標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)測技術(shù)，從而有效的實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的有效監(jiān)測與預(yù)警管理。隨著互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)的不斷升級，我國農(nóng)業(yè)部門還構(gòu)建了科學(xué)的監(jiān)測信息平臺，通過對平臺大數(shù)據(jù)的分析，整合、篩選等，系統(tǒng)的掌握農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中的質(zhì)量與安全管理問題。由于農(nóng)產(chǎn)品種類的多樣化，農(nóng)業(yè)部門想要全面的了解農(nóng)產(chǎn)品的數(shù)據(jù)信息，需要擴大監(jiān)測范圍，還需要不斷總結(jié)出不同種類的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全變化規(guī)律，以便及時作出科學(xué)的、合理的調(diào)整，保證農(nóng)產(chǎn)品的安全生產(chǎn)管理。另外，農(nóng)業(yè)部門還需要根據(jù)實時監(jiān)測結(jié)果，建立合理的報備制度，有利于提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險監(jiān)測的力度。最后，我國農(nóng)業(yè)部門在積極進行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險監(jiān)測和評估作業(yè)時，還需要積極學(xué)習(xí)國外先進技術(shù)，不斷總結(jié)和改善，有助于提高我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險監(jiān)測評估技術(shù)。

三、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險監(jiān)測和評估的內(nèi)容

3.1農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險監(jiān)測方法

（1）物理學(xué)檢測。

物理學(xué)檢測是利用物理學(xué)手段來檢測農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，當(dāng)前，我國最長使用的物理學(xué)檢測儀器為水分活度測定儀、電導(dǎo)儀等，它們能夠按照國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)來檢測農(nóng)產(chǎn)品中的重金屬元素成分。

（2）化學(xué)檢測。

化學(xué)檢測是當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險監(jiān)測最常用的一種方法，它能夠檢測出農(nóng)產(chǎn)品中存在的有害物質(zhì)成分，例如農(nóng)藥、化肥等。當(dāng)前，我國最長使用的化學(xué)檢測一起為紅外光譜儀、熒光光度計等。

（3）生物檢測。

生物檢測是采用基因擴增儀等儀器來檢測農(nóng)產(chǎn)品中存在的微生污染物，例如大腸桿菌、禽流感病毒等。

3.2農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估內(nèi)容

風(fēng)險主要指事件中存在著不良效果的概率，而風(fēng)險評估主要指風(fēng)險事件發(fā)生前或者發(fā)生后，對人們造成不良效果或者產(chǎn)生的損失進行評估。當(dāng)前，風(fēng)險評估是由危害識別、危害特征描述、風(fēng)險特征描述等內(nèi)容組成。其中，風(fēng)險評估的危害識別能夠直接通過風(fēng)險監(jiān)測識別農(nóng)產(chǎn)品中存在著的物理風(fēng)險、化學(xué)風(fēng)險、生物風(fēng)險。而危害特征描述能夠直接基于危害不同的風(fēng)險，使用流行病學(xué)來描述測量和反應(yīng)之間的關(guān)系。而風(fēng)險特征描述主要是在危害特征描述的基礎(chǔ)上，對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全風(fēng)險進行說明和評估，由于評估過程存在著不確性，所以，需要按照不同的化學(xué)物質(zhì)進行風(fēng)險分級。

四、對提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險監(jiān)測與評估工作的有效建議

（1）構(gòu)建完善的規(guī)章制度。

由于我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險監(jiān)測與評估工作發(fā)展較晚，導(dǎo)致相關(guān)規(guī)章制度還不健全。因此，我國農(nóng)業(yè)部門需要構(gòu)建健全、科學(xué)、完善的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險監(jiān)測和評估辦法，保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測工作做到有章可依，有據(jù)可循，從而保證檢測結(jié)果的真實性和準(zhǔn)確性，有利于推進我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理效率。

（2）強化科學(xué)技術(shù)，構(gòu)建風(fēng)險評估體系。

當(dāng)前，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險監(jiān)測和評估工作中需要使用大量的科學(xué)技術(shù)手段，所以，為了提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險監(jiān)測和評估水平，需要做好科學(xué)技術(shù)的實踐研究，改善監(jiān)測過程中的技術(shù)和設(shè)備，提高對污染物的監(jiān)測技術(shù)研發(fā)，將污染物工作變得系統(tǒng)化、科學(xué)化。另外，農(nóng)業(yè)部門還需要加強風(fēng)險評估軟件系統(tǒng)的研發(fā)設(shè)計，根據(jù)我國農(nóng)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀來設(shè)計評估系統(tǒng)功能，保證設(shè)計出來的系統(tǒng)能夠滿足使用需求。因為，只有構(gòu)建出科學(xué)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)險監(jiān)測評估體系，才能夠全面評估農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，才能夠降低農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量問題，達到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險監(jiān)測與評估的目的。

（3）做好國際化交流合作。

隨著互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展，云計算信息技術(shù)被各行各業(yè)所使用。因此，我國還需要結(jié)合現(xiàn)代信息技術(shù)，通過信息技術(shù)、智能是被技術(shù)來全面分析信息化數(shù)據(jù)，保證農(nóng)產(chǎn)品風(fēng)險監(jiān)測數(shù)據(jù)的科學(xué)性。同時，我國還需要不斷學(xué)習(xí)國外的先進技術(shù)，加強與國外風(fēng)險評估機構(gòu)的交流，積極借鑒其他國家農(nóng)產(chǎn)品風(fēng)險評估與監(jiān)測工作的經(jīng)驗，從而提升我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險監(jiān)測與評估工作的水平。同時，我國農(nóng)業(yè)部門還需要大力鼓勵國內(nèi)監(jiān)測中心和農(nóng)業(yè)科研中心與國外機構(gòu)的交流合作發(fā)展，有利于提升我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估技術(shù)。

（4）培養(yǎng)專業(yè)化人才隊伍。

我國當(dāng)前還缺乏專業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險監(jiān)測評估人才，因此，我國農(nóng)業(yè)部門需要積極引進先進技術(shù)和監(jiān)測知識專業(yè)技術(shù)人才，從而加強我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測與評估工作的科學(xué)性。

五、總結(jié)

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險監(jiān)測與評估工作的順利開展，有效的提升了我國農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。因此，我國需要重視農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險的可靠性監(jiān)測和評估管理，不斷完善風(fēng)險監(jiān)測制度，加強風(fēng)險監(jiān)測評估信息系統(tǒng)的設(shè)計，才能夠從根本上保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

參考文獻

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