文/楊志偉

南美洲生長的馬黛樹

馬黛茶葉

沖泡好的馬黛茶

近年來，南美馬黛茶作為一種特色飲品，知名度愈來愈高。在為大眾健康帶來眾多裨益的同時，其獨(dú)特的飲用器具—馬黛茶壺，更是吸引了大批擁躉的目光。這種被南美人視為掌中美器的傳統(tǒng)手工藝品，以其自然質(zhì)樸的風(fēng)格映射了南美地區(qū)和諧、安逸的生活狀態(tài)，展現(xiàn)了南美人民熱烈的民族性格與真實(shí)的生活情趣，特別是那些紋飾精美，工藝考究的老式馬黛茶壺，更是引來了眾多藏家們的追捧。

一 、上帝賜予的神秘禮物

在阿根廷、烏拉圭、智利和巴西南部地區(qū)，馬黛茶是深受人們喜愛的一種飲品，至今已有超過四百余年的歷史。它們生長于充滿神秘色彩的南美叢林，當(dāng)?shù)厝朔Q之為“仙草”，被認(rèn)為是“上帝賜予的神秘禮物”。在當(dāng)?shù)赜〉诎膊柯渲g流傳著一個傳說：一個饑腸轆轆的過路人走進(jìn)瓜拉尼叢林深處，路過一所房子時，里面住著一位印第安老人和他的女兒。盡管這對父女生活得十分窘迫，但老人還是熱情地邀請過路人留宿，并與他分享了家中的食物。第二天，過路人為了表示感謝，將一株馬黛樹作為禮物送給老人，并告訴他如何種植、采摘和飲用馬黛茶，從此，人們便獲得了這種開滿白色花朵的神奇之樹。這個過路人后來就成為了瓜拉尼印第安人部落的守護(hù)神（Tupá），今天的瓜拉尼印第安人依舊向掌管馬黛樹的神靈（caá Yará）祈福，庇佑他們永遠(yuǎn)不要失去這種神奇的植物。

馬黛茶，亦稱馬黛，并非真正意義上的茶，而人們之所以稱之為茶，是因?yàn)樗c中國的茶有著類似的沖泡方式，實(shí)際上是兩種不同的植物。茶樹屬于山茶科山茶屬的灌木，葉革質(zhì)，呈長圓形或橢圓形，主要分布于北緯30度至南緯16度之間，目前在各大洲的熱帶地區(qū)和亞熱帶地區(qū)均有茶樹種植分布。而馬黛樹，學(xué)名巴拉圭冬青，屬于冬青科冬青屬植物，植株為灌木或小喬木，葉和莖細(xì)小，葉緣有鋸齒，花小型，白色略帶綠色調(diào)，是南美洲多年生的木本植物，其生長環(huán)境需要高溫、高濕及年降水量大于1500毫米等相對苛刻的條件，因而馬黛樹目前只生長于阿根廷、巴拉圭和巴西南緯18度到南緯30度之間，靠近大西洋和巴拉圭河的部分地區(qū)。

馬黛樹葉和bombilla

口沿包邊的葫蘆質(zhì)地馬黛茶壺

金屬模壓馬黛茶具（幾何形式樞紐）

金屬模壓馬黛茶具（動物形象樞紐）

口沿和底部包邊的葫蘆質(zhì)地馬黛茶壺

沖泡馬黛茶使用的帶小爐灶的熱水壺

分體式馬黛茶壺

包皮革馬黛茶具

1863年英國旅行家托馬斯在《南美梗概》一書中寫到：“除了商店以外，這里（阿根廷）還有一些非常棒的市場，不僅有肉和面包，還有大量的鳥類、皮毛以及這個國家各式各樣的新奇之物，都能在這里看到。有名的馬黛茶，也可以稱作巴拉圭茶，由這里生長茂盛的一種冬青屬植物的葉子加工而成，這種茶葉被大量的販賣，是這個國家最受歡迎的一種飲品?！睍r至今日，南美人幾乎每人每天都飲用馬黛茶，卡車司機(jī)在寂寞而漫長的公路上，用一個寬口的、便于倒熱水的容器喝馬黛茶；學(xué)生在學(xué)習(xí)疲憊時會喝馬黛茶；工人在勞動空隙會喝馬黛茶；甚至在大街上，隨處可見手拿馬黛茶壺，肩挎保溫瓶邊走邊喝茶的人們。

今天的阿根廷仍有97%以上的男女老幼日常習(xí)慣于從早到晚飲用馬黛茶，阿根廷還將兒童早餐中添加馬黛茶列入食品法典，并將馬黛茶納入了阿根廷的國家戰(zhàn)略物資貯備計劃，可見馬黛茶在南美人的日常生活中占有的重要位置。正如南美人所說：“在這里，人們可以一天不跳探戈，可以不看足球比賽，但卻一天都離不開馬黛茶?！?/p>

二、南美人的掌中美器

南美人飲用馬黛茶，不僅看重茶的品質(zhì)，更重視所使用的茶具；使用什么樣的茶壺招待客人，有時甚至比飲茶本身更重要。

人們用來沖泡馬黛茶的茶壺，一般是選用手掌大小的葫蘆（mate）制成，這是一種與馬黛樹生長在相同地區(qū)的植物。當(dāng)?shù)厝税押J沿頂部切開、掏空里面的組織后加工成杯狀容器。當(dāng)?shù)刈钤顼嬘民R黛茶的印第安人習(xí)慣將部落的圖騰、崇拜的神靈雕刻在葫蘆外殼上。歐洲人到來后，馬黛茶很快被廣泛地接受，使用高檔的馬黛茶具和優(yōu)雅地飲用馬黛茶在西方人中間成為一種風(fēng)尚，馬黛茶壺也迅速發(fā)展成為一種奢侈品。匠人們開始鉆營如何使用繁復(fù)的工藝來裝飾茶壺，例如，工匠們利用白銀質(zhì)地比較柔軟，延展性強(qiáng)的物理特性，用白銀依照葫蘆的外形手工錘揲成壺體，并在壺體表面鏨刻使用者的姓名、族徽或是家族榮譽(yù)，再配以各種造型的底托，便成就了一只獨(dú)一無二的私人定制茶壺。雖然今天的大批藏家熱衷收藏那些罕見的老式馬黛茶壺，特別是年代久遠(yuǎn)的銀質(zhì)茶壺，但在飲用馬黛茶時，人們?nèi)耘f樂于使用葫蘆質(zhì)地的茶壺，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為只有這樣的茶壺才能沖泡出馬黛茶最本源的味道。

與茶壺配合使用的吸管，早期是截取一段蘆葦較細(xì)的關(guān)節(jié)部位，在底部纏繞一些馬鬃或是捆綁數(shù)層質(zhì)地疏松的麻布，主要是起到過濾茶葉碎末的作用。如今，經(jīng)過改良后的吸管有了更為美觀的設(shè)計，這種名叫Bombilla的吸管，嘴部呈扁平狀，底部過濾裝置為布滿小孔的扁圓或勺狀。管身常配合茶壺的不同題材裝飾植物或動物性的圖案、造型，這類用于裝飾器物的圖案、造型是當(dāng)?shù)厝藢μ囟ㄋ夭睦硐牖?、藝術(shù)化的表達(dá)，通過對紋飾和圖案的具象、意象和變形等多種處理方式，生動地將吸管的實(shí)用功能與審美意趣結(jié)合起來，反映出當(dāng)?shù)氐娜宋呐c地域特色。

馬黛茶壺的檔次主要體現(xiàn)在茶壺的質(zhì)地與工藝水準(zhǔn)上。常見的馬黛茶壺多是由素體葫蘆制成，部分會在壺身外殼進(jìn)行簡單的刻畫或燙印；較為高檔的茶壺大致分為金屬捶揲、模壓、真皮包裹、精雕硬木等類型，還有小部分茶壺選用動物的角或蹄足進(jìn)行加工，制作造型獨(dú)特的仿生茶壺。

1.葫蘆質(zhì)地馬黛茶壺

南美洲南部是葫蘆質(zhì)地馬黛茶壺的主要使用地區(qū)，根據(jù)茶壺壺身的裝飾方法可以劃分為三種類型。第一類：茶壺保留葫蘆的外觀形狀，僅在口沿部位作包邊處理，裝飾簡單的絞索紋、珠點(diǎn)紋、波浪紋或植物性圖案。其中植物性圖案，大多是選取南美地區(qū)流行的象征著健康、幸福、平安的花木，反映了人們祈求幸福美好生活的樸實(shí)愿望。第二類：選擇上尖下寬的葫蘆作為壺身，在口沿和底部均作包邊處理。鏨刻于口沿部位的紋樣，常見的有蔓草紋、樹葉紋、漩渦紋等。在南美的大部分地區(qū)，以蔓草、藤蔓和樹葉為主題的紋樣，通常象征著世間生命的復(fù)活與再生。人們選擇在壺身大面積裝飾這類花草的莖葉、花朵與果實(shí)主題，間或穿插漩渦紋、S形紋、波浪紋，是為表現(xiàn)一種生命歷程周而復(fù)始、重復(fù)而不單調(diào)、無限而不虛無的藝術(shù)之美。第三類：在茶壺的口沿部位作包邊處理，同時在底部搭配各式金屬底托，通常這類分體式馬黛茶壺造型與風(fēng)格都較為簡單。

邊飲用馬黛茶邊打牌休閑的人們

2.金屬模壓馬黛茶壺

在南美洲北部的大部分地區(qū)，人們很難依靠種植葫蘆獲取制作茶壺的原材料，因而倍加珍愛葫蘆質(zhì)地的馬黛茶壺，時常會看到人們用皮革包裹茶壺，加以保護(hù)。隨著上層社會使用裝飾精美、工藝繁復(fù)的茶壺之風(fēng)盛行，匠人們開始嘗試使用白銀這種貴重金屬作為原材料，仿照葫蘆的形狀制作馬黛茶壺。

作為馬黛茶壺中檔次較高的一類，金屬模壓的茶壺通常由壺身與托盤兩部分組成，壺身外形基本沿襲葫蘆質(zhì)地茶壺，但個頭卻略小。在紋飾布局上，壺身表面的紋飾變得繁縟、大膽，富于想象力，常見到在壺身上半部大面積環(huán)繞裝飾密集的寫實(shí)性蔓草紋，或是穿插布局漩渦紋、圓點(diǎn)紋、幾何紋等。在裝飾技法上，匠人們嘗試把器形與紋飾和諧地統(tǒng)一起來，頗具匠心。特別是在表現(xiàn)樹葉清晰的脈絡(luò)、獸類猙獰的面部、鳥類精細(xì)的羽毛這類十分細(xì)致的圖案時，主體部分大多采用近似中國傳統(tǒng)的鏨花技術(shù)，使主題紋飾突出，形象逼真，富于層次感；而在裝飾配件上則采用了鉚焊與鑲嵌工藝，并且熱衷于在壺身肩部鉚焊長尾鳥或獸形的雙耳，改變了傳統(tǒng)的以模仿葫蘆為基本器型所帶來的單調(diào)感，這些附加裝飾物使金屬質(zhì)地茶壺的整體造型更富于變化，呈現(xiàn)出一種活躍感，并帶有鮮明的地域特色。

茶壺底部的托盤，最初的功能是擺放花瓣和甜品的盛盤，如今已失去原有的功能而僅作為裝飾之用。其中部分托盤采用凸起的特殊設(shè)計，凸出的部分表面裝飾大量的珠點(diǎn)紋、葵瓣紋或幾何形圖案。托盤底部有三個小型獸足，線條粗獷有力，比例勻稱。壺身與托盤連接的樞紐部位極具南美地域特色：南美洲北部地區(qū)常使用飛鳥、松鼠、小獸等動物形象作為壺身與托盤的過渡部分，而南部地區(qū)通常以幾何造型作為上下的銜接部分。

馬黛茶已經(jīng)在西方殖民者中間成為不可或缺的飲品

3.包皮革馬黛茶壺

外殼包皮革的馬黛茶壺比較常見的是采用便攜套裝的設(shè)計，由收納桶、保溫瓶、馬黛茶壺、吸管與茶葉罐五部分組成。茶壺壺身由葫蘆制成，外殼包裹皮革，口沿部位鑲金屬扣，造型簡約、樸實(shí)；皮革部分或是采用刻畫花卉、動物等寫實(shí)風(fēng)格強(qiáng)烈的紋飾，或是燙印徽章、文字，如國徽、族徽、家族榮譽(yù)等。整體來看，這類包皮革馬黛茶具的制作精細(xì)程度遠(yuǎn)較前述兩類茶壺粗糙，而更注重其便捷性與實(shí)用性，大多為人們外出旅行時隨身攜帶飲用或作為禮物饋贈友人之用。

4.仿生設(shè)計馬黛茶壺

仿生設(shè)計的馬黛茶壺是從南美具有典型特征的動物和植物原型中獲得靈感，其形象來源于自然界同時又被賦予了新的內(nèi)涵。作為一類獨(dú)特的旅游紀(jì)念品，其風(fēng)格和造型，被越來越多懷著好奇心的游客們競相購買留作紀(jì)念。由于這類仿生設(shè)計的馬黛茶壺意在突出動物或植物外觀形態(tài)的美感特征，因而對壺身的形態(tài)一類直接來源于其自然界的真實(shí)形態(tài)，一類則來自于經(jīng)過藝術(shù)加工后得到的抽象形態(tài)。當(dāng)意在表現(xiàn)形態(tài)的真實(shí)性時，壺身一般會直接選擇造型別致的牛蹄、牛角等。牛蹄的角質(zhì)光滑锃亮，外部致密而短粗的細(xì)毛梳理齊整，內(nèi)部容器一般會選用不銹鋼材質(zhì)的內(nèi)膽，并配有短而粗的金屬吸管。而側(cè)重器型的抽象形態(tài)時，茶壺常常被塑造成帶有木質(zhì)紋理的杯型容器，利用貼塑手法在外壁塑造特定植物的葉、莖與果實(shí)，底足則被設(shè)計成變形的葉片，形成三點(diǎn)平面支撐的茶壺整體。

仿生馬黛茶壺這樣的設(shè)計既具有極強(qiáng)的實(shí)用性，又富于自然與裝飾美感，讓人們特別是游客們在使用和觀賞的過程中，不但在使用需求上得到了滿足，同時也在精神上獲得了極大的慰藉。

三、馬黛茶壺的使用習(xí)俗與禮儀

飲用馬黛茶是南美洲國家特有的一種社交文化，也是一種承襲自印第安人的傳統(tǒng)。作為延續(xù)數(shù)百年的傳統(tǒng)，品飲馬黛茶已經(jīng)成為家人、親人與朋友之間共享生活的重要組成部分。當(dāng)一群人圍坐在一起喝馬黛茶的時候，表現(xiàn)的是一種簡單而安逸的生活狀態(tài)，然而它又有著傳統(tǒng)禮儀所應(yīng)有的特征，必然歷經(jīng)日復(fù)一日、年復(fù)一年漫長而細(xì)致的形成過程，同時還具備廣泛而高度的社會認(rèn)同感。

1826年英國植物學(xué)家和工程師約翰·邁爾斯在《智利和拉普拉塔之旅》一書中描寫到：“在黎明前醒來，一幅令人好奇而又美好的場景自動呈現(xiàn)出來：一些家庭已經(jīng)起床并點(diǎn)燃爐火，眾人圍坐在爐火旁邊，一些人坐在小塊的木頭上，一些人跪坐著，把臉深埋在膝蓋中。熾熱的火焰散發(fā)出強(qiáng)烈的光芒，將人們的影子深深地映射到黑色的地面上。他們一面進(jìn)行著真誠的對話，一面將馬黛茶壺手遞手的從一個人傳遞到另一個人手中，輪流用錫制的吸管從茶壺中喝一小口馬黛茶?！?/p>

通常，沖泡好的第一杯茶被稱為“愚者的馬黛茶”，由沖泡者首先飲用。接下來，馬黛茶壺被加滿熱水后連同吸管一起按照逆時針順序傳遞給每個人，飲用的人在喝完整壺馬黛茶后，將茶壺和吸管遞還給沖泡者。熱水被一次又一次地加滿，一點(diǎn)點(diǎn)地浸泡表層的茶葉，幾輪續(xù)水過后，沖泡者根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)判斷馬黛茶是否還有香氣和味道；一旦茶葉失去了香氣就會被立刻換掉，新一輪的沖泡重新開始。整個沖泡過程只能由一人操作，當(dāng)沖泡者感到疲勞或認(rèn)為應(yīng)該適時結(jié)束時，便會舉起手中的茶壺向大家示意，整個飲茶活動便就此結(jié)束。

當(dāng)結(jié)束一天勞累的工作后，三五好友圍坐在一起，身心俱疲的氛圍縈繞其間，而此時馬黛茶壺在其間傳遞著，大家一邊小口喝著馬黛茶，一邊慢慢的交談起來。此時，似乎濃濃的友情伴隨著茶壺在人們的手掌間不斷地傳遞著，成為大家交流情感的一種方式。有人總結(jié)，認(rèn)為馬黛茶文化類似于美國的煙斗文化，煙斗同樣是由手傳遞到手，完成一個輪轉(zhuǎn)，代表著熱情的款待與象征著友誼的交往。

四、結(jié)語

藝術(shù)源于生活，獨(dú)特的自然環(huán)境和豐厚的物產(chǎn)資源產(chǎn)生了令人回味與充滿質(zhì)感的南美馬黛茶與馬黛茶壺文化。馬黛茶壺從造型、裝飾與工藝上都表現(xiàn)出了自身的特點(diǎn)，凝聚了印第安先民的聰明智慧與探索精神，反映了南美大陸今人和諧與安逸的生活狀態(tài)，形成了獨(dú)特的地域民族風(fēng)格，是南美人具有高度審美與藝術(shù)價值的傳統(tǒng)手工藝品，更是人類珍貴的民族文化財產(chǎn)。

繪畫作品中正在飲用馬黛茶的士兵形象