文│伍佰鑫（湖南省畜牧獸醫(yī)研究所）

據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）預(yù)測(cè)，2050年世界人口將增長(zhǎng)到90多億，多生產(chǎn)70%的食物才夠人類使用。因此，畜禽生產(chǎn)將快速增長(zhǎng)，達(dá)到目前產(chǎn)量的兩倍。為了避免動(dòng)物與人類食物需求的競(jìng)爭(zhēng)，必須保證足夠的動(dòng)物飼料（特別是蛋白質(zhì)成分）。昆蟲(chóng)是家禽優(yōu)質(zhì)、高效和可持續(xù)的替代蛋白質(zhì)來(lái)源。在西方國(guó)家，最有希望用于工業(yè)生產(chǎn)的昆蟲(chóng)之一是黑水虻（英文名black soldier fly）。這種昆蟲(chóng)的飼料通常是食品加工副產(chǎn)品和有機(jī)廢物（餐廚垃圾、畜禽糞便等），飼料轉(zhuǎn)化率高、生長(zhǎng)速度快。黑水虻（干物質(zhì)）含有38%～46%的蛋白質(zhì)，賴氨酸22.3克/千克、蛋氨酸9.05克/千克，甚至有研究報(bào)道證明，它比大豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值還高。然而，關(guān)于黑水虻用作家禽飼料的研究罕有報(bào)道，家禽的可接受性、飼料轉(zhuǎn)化率、健康問(wèn)題和家禽產(chǎn)品的質(zhì)量，還沒(méi)有得到充分的調(diào)查。昆蟲(chóng)養(yǎng)殖將會(huì)日益增長(zhǎng)，不少的經(jīng)營(yíng)者已經(jīng)開(kāi)始生產(chǎn)脫脂黑水虻幼蟲(chóng)飼料，通過(guò)切割冷凍的黑水虻幼蟲(chóng)，然后擠壓，使細(xì)胞內(nèi)的脂肪流出；或者采用化學(xué)方法，用石油醚萃取脂肪。脫脂黑水虻幼蟲(chóng)具有比豆粕還高的蛋白質(zhì)（476～583克/千克）。濃縮蛋白用作飼料成分，脫出的脂類既可用于動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)又可用于生物柴油的生產(chǎn)。為了便于制定家禽飼料配方，意大利的阿齊勒·希亞沃尼等學(xué)者用脫脂黑水虻幼蟲(chóng)和肉雞進(jìn)行了飼養(yǎng)試驗(yàn)。

一、研究方法

黑水虻飼料來(lái)源于德國(guó)，由黑水虻幼蟲(chóng)和谷物類副產(chǎn)品組成，每條幼蟲(chóng)平均重量220毫克，使用低溫（60℃）烘干20小時(shí)，研磨制成粉，再采用擠壓法脫脂。

100只1日齡公雛雞（品種為羅斯308），接種疫苗（雞新城疫、馬立克病、傳染性支氣管炎和球蟲(chóng)病疫苗）。1～21天地面平養(yǎng)，飼料是商品肉雞開(kāi)食料（粗蛋白質(zhì)227 克/千克、表觀代謝能13.4兆焦耳/千克）。21日齡時(shí)選擇60只體重較一致（822.0 ± 47.7克）的，隨機(jī)分派到15個(gè)籠式欄（120厘米 × 60厘米），每欄4只。每個(gè)籠式欄前面有連成一線的料槽，后面都有乳頭式飲水器。雞舍有設(shè)備控制溫度、光照和濕度。21～26天飼喂商品肉雞料（粗蛋白質(zhì)190克/千克、表觀代謝能13.6兆焦耳/千克）。試驗(yàn)期從26日齡開(kāi)始，自由采食和飲水。

26 日齡時(shí)，15 個(gè)籠式欄的肉雞隨機(jī)分為3 組（5 個(gè)重復(fù)），每組分派3種日糧之一。對(duì)照組（C組）是基于玉米和豆粕的日糧，試驗(yàn)A組和B組分別用輕度、高度脫脂的黑水虻幼蟲(chóng)飼料取代250克/千克的C 組日糧。所有日糧均以氧化鈦（TiO，5克/千克）作為不能消化的標(biāo)記物，以計(jì)算回腸對(duì)氨基酸的消化率。日糧適應(yīng)期為6 天。肉雞32 日齡時(shí)，每個(gè)欄在四天內(nèi)收集排泄物以便分析整個(gè)腸道的消化率。試驗(yàn)期內(nèi)每天計(jì)算采食并對(duì)排泄物采樣、稱重和-20℃凍干。每個(gè)欄合并4天的排泄物做進(jìn)一步分析用。

對(duì)照組（C組）的日糧物質(zhì)成分（單位：克/千克）：玉米582.9、豆粕350.0、豆油36.0、磷酸二鈣12.4、碳酸鈣11.2、氯化鈉（食鹽）2.0、碳酸氫鈉（小蘇打）1.5、礦物質(zhì)維生素預(yù)混料4.0。對(duì)照組（C組）日糧的化學(xué)成分：表觀代謝能12.3兆焦耳/千克、粗蛋白質(zhì)214克/千克、賴氨酸10.1克/千克、蛋氨酸1.0克/千克、蘇氨酸7.1克/千克、鈣8.8克/千克、磷5.8克/千克。

所有肉雞35日齡時(shí)，靜脈注射戊巴比妥鈉進(jìn)行安樂(lè)死，收集回腸下半段的內(nèi)容物、凍干、磨碎，通過(guò)0.5毫米的篩子，-20℃密封保存直至分析結(jié)束。

二、研究結(jié)果

C組（對(duì)照組）日糧的粗蛋白質(zhì)含量246克/千克、粗脂肪71克/千克、總能18.7兆焦耳/千克。試驗(yàn)A和B組的日糧主要在粗蛋白質(zhì)和粗脂肪含量上有差別，粗蛋白質(zhì)含量分別是553克/千克和655克/千克；粗脂肪分別是180克/千克和46克/千克；總能分別是24.4兆焦耳/千克和21.2兆焦耳/千克；甲殼素含量分別是50克/千克和69克/千克；最豐富的氨基酸是谷氨酸（分別是48.7和63.7克/千克）、亮氨酸（分別是28.6和36.7克/千克）；不足的是半胱氨酸（分別是0.1和0.2克/千克）。粗蛋白質(zhì)含量較高的B組日糧中，成分最高的氨基酸是賴氨酸（25.2克/千克），其次是蘇氨酸（21.8克/千克）和蛋氨酸（8.56克/千克）。

對(duì)于表觀養(yǎng)分消化率來(lái)說(shuō)，A 組日糧比B 組更容易消化。A、B 兩組的粗脂肪和總能都差異顯著（P＜0.05）、干物質(zhì)和有機(jī)物趨向差異顯著（P＜0.10）、粗蛋白質(zhì)差異不顯著（P＝0.834）。對(duì)于表觀代謝能來(lái)說(shuō)，A、B 兩組的差異顯著（P ＜0.05），分別是16.25和11.55兆焦耳/千克。對(duì)于表觀回腸氨基酸消化率來(lái)說(shuō)，A 組（0.44 ～0.92）和B 組（0.45 ～0.99）差異不顯著；兩組對(duì)賴氨酸的消化率都是0.80；對(duì)蛋氨酸的消化率分別是0.83 和0.78；對(duì)谷氨酸的消化率分別是0.81 和0.85；對(duì)脯氨酸的消化率分別是0.65 和0.82；對(duì)絲氨酸的消化率分別是0.71和0.77；B組日糧的谷氨酸、脯氨酸和絲氨酸更容易被消化。

三、研究結(jié)論

輕度脫脂（A組）和高度脫脂（B組）的黑水虻幼蟲(chóng)，可作為肉雞日糧的組成成分，是（肉雞）飼料工業(yè)中寶貴的氨基酸資源。研究數(shù)據(jù)有助于肉雞飼料配方。黑水虻幼蟲(chóng)高度脫脂后具有較高的蛋白質(zhì)含量，不太容易發(fā)生脂質(zhì)氧化而有利于儲(chǔ)藏。脫脂黑水虻幼蟲(chóng)飼料對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能、肉質(zhì)和消費(fèi)者可接受性的影響，還有待進(jìn)一步研究。