苑臘靜

最近，哈佛醫(yī)學(xué)院的一項研究發(fā)現(xiàn)，運動和節(jié)食可以讓細(xì)胞的“垃圾處理中心”馬力全開，清除廢物。這項研究刊登在《美國國家科學(xué)院院刊》，再次證明，生命在于運動，少吃多動有益健康。

細(xì)胞自我清潔

為了保證生活質(zhì)量，我們需要及時清理垃圾，保持衛(wèi)生。身體內(nèi)的細(xì)胞也是一樣。

在體內(nèi)蛋白質(zhì)合成的復(fù)雜過程中，難免出現(xiàn)一些錯漏，如果這些錯誤折疊的畸形、有毒或者無用的“垃圾”蛋白質(zhì)大量聚積，無疑會對機體的正常新陳代謝產(chǎn)生影響。在神經(jīng)退行性疾病患者的大腦里，可以發(fā)現(xiàn)很多錯義突變的蛋白質(zhì)，清除這些蛋白質(zhì)，可以緩解病情、改善認(rèn)知。

雖然細(xì)胞有自己的“自我清潔”系統(tǒng)，但是總有一些情況下，“清理趕不上排放”，所以如何使細(xì)胞更有效地進(jìn)行自我清潔，就成了科學(xué)家們樂此不疲的研究課題。

?26S蛋白酶體

泛素——蛋白酶體系統(tǒng)中細(xì)胞內(nèi)專業(yè)的“垃圾清理站”，參與細(xì)胞內(nèi)80%以上的蛋白質(zhì)降解。泛素在發(fā)現(xiàn)有缺陷的蛋白質(zhì)之后，會去做上標(biāo)記，然后，26S蛋白酶體去降解這些蛋白質(zhì)。降解產(chǎn)生的氨基酸，則會被細(xì)胞回收利用。

這套系統(tǒng)對細(xì)胞的穩(wěn)態(tài)非常重要。如果異常蛋白質(zhì)在細(xì)胞內(nèi)一直積累，不能被及時清除，就會引起一系列疾病。就像城市離不開垃圾處理中心一樣，為了我們自身的健康，也需要26S蛋白酶體正常運作。

藥物實驗

在之前的研究中已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，通過藥物刺激腺苷酸環(huán)化酶（cAMP），可以激活泛素—蛋白酶體途徑，增強26S蛋白酶體的活性，幫助細(xì)胞更好地清理有缺陷的蛋白質(zhì)。

研究人員先用小鼠實驗，發(fā)現(xiàn)激素和福斯考林的處理都加速了有缺陷蛋白質(zhì)的降解。運動提高腎上腺素水平，禁食提高胰高血糖素水平，那么運動或者禁食，是否可以直接促進(jìn)泛素—蛋白酶體系統(tǒng)清理細(xì)胞內(nèi)的缺陷蛋白質(zhì)呢？實驗證明這個設(shè)想是對的。

運動和禁食

隨后，研究人員招募了4名成年男性志愿者，在劇烈自行車運動之后，對他們的大腿外側(cè)肌肉進(jìn)行肌肉活檢。正如預(yù)期的那樣，4名志愿者在劇烈運動之后，蛋白酶體的活性增強，被泛素標(biāo)記的那些有缺陷的蛋白質(zhì)水平在肌肉中急劇降低。也許，這就是運動之后神清氣爽的原因。

接下來，就是檢測禁食的效果了。食物的缺乏會導(dǎo)致體內(nèi)血糖水平下降，胰高血糖素的水平就會應(yīng)運而升，促進(jìn)糖原分解，為身體供能。動物實驗顯示，禁食12小時和24小時之后，肌肉中的cAMP水平明顯升高。

這項研究告訴我們，運動和禁食都可以增加cAMP水平，提高26S蛋白酶體活性，加快清理那些有缺陷的蛋白質(zhì)。“尸位素餐”的蛋白質(zhì)少了，減緩了細(xì)胞的工作壓力，對多種疾病的改善都有所幫助。

哈佛醫(yī)學(xué)院的這項研究發(fā)現(xiàn)了促進(jìn)細(xì)胞自我清潔最簡單的方法。只要10分鐘左右的高強度運動，或者不超過24小時的短暫禁食，就可以激活細(xì)胞的“自我清潔”系統(tǒng)，更快地處理掉那些有缺陷、有毒或者多余的蛋白質(zhì)。

既然科學(xué)家們在機制研究和相關(guān)性研究中都已經(jīng)給出了證據(jù)，證明運動和禁食的益處多多，我們還有什么理由不“管住嘴，邁開腿”呢？

（編輯 ? ?林 ? ?妙）