人們總喜歡在沖洗蔬菜瓜果時加點鹽，認為鹽能殺菌，自然也能去除表皮殘留的農(nóng)藥，甚至有些商家還專門推出了蔬果洗滌鹽。這么做到底有用嗎？

鹽除了調(diào)味之外，還有殺蟲作用，可殺滅蛞蝓、蝸牛、水蛭一類附有粘液的軟體動物（昆蟲）。但是，“鹽水可有效去除農(nóng)藥”之說是沒有科學依據(jù)的。因為鹽的化學成分比較穩(wěn)定，不易與其他化學成分發(fā)生反應(yīng)，所以即使在水中添加一定量的鹽來浸泡果蔬，實際起作用的主要還是水。

所以，真相就是——清水反復(fù)沖洗即可有效去除蔬菜中的農(nóng)藥殘留。其實，要想清洗果蔬表面殘留的農(nóng)藥，最簡單的方法如下：

1、堿水。 大部分農(nóng)藥呈酸性，用堿水浸泡可起中和反應(yīng)。具體方法是，先在清水中加一小撮堿面，待其溶解后放入蔬菜浸泡5～10分鐘左右，再用清水沖洗干凈即可。

2、淘米水。 菜農(nóng)、果農(nóng)大多使用有機磷農(nóng)藥和氯基甲酸脂類農(nóng)藥，這些常用農(nóng)藥遇到堿性溶液，一般會迅速失去大部分毒性，而淘米水呈弱堿性，可起到解毒作用。

3、清水。 其實對于果蔬表面農(nóng)藥殘留國家有嚴格的標準，所以，正常銷售的果蔬只要用清水認真清洗即可食用，不必過于緊張。