瘦西鴻

胃里有蟲

幼時，胃里養(yǎng)著一只小蟲。

蛙鳴和蟬聲被耳朵吃去;紅頭棉花蟲與金彈子被眼睛吃去;舌尖上一層淺淺的月光，偶爾也鋪些零星的野花菜和榆樹皮;而鼻子則更多吃著炊煙。雖然懵懵懂懂鮮知其味，但幼稚的童年，胃里的小蟲在倔強成長。

及至嘗酒，整個身體被酒液攻衛(wèi)，直到靈魂出竅。酒乃天地人共同交出來的時空津液。被我奉為珍飲，籍以佐饈膳，修俗身。

八酒不離食。在酒面前，我是五體投地之人。在酒魂旗幟獵獵招展的誘惑下，胃里住著的十五只小蟲七上八下。從胃囊到食道，揮斥爪牙，挑三揀四，暴殄天物。

食色，本性，自我饕餮之癮癖也。

中年之盛原形畢露。咀天嚼地之余，五感已束，攻城略池，無往而不好，無攻而不摧。啖萬物于一腹，肉身膨脹，靈魂高蹈，儼然眾物之主宰，時空之霸王。

生亦知簡，當(dāng)是風(fēng)卷殘云后的安然、雨過天晴后的靜謐。一簞一食，感念萬物不易。一啜一飲，皆悟眾生艱難。風(fēng)輕云淡，嗜食色已有了簡略和審慎。

而依然無所顧忌無所畏懼無所不為的，當(dāng)是胃里的小蟲迷戀至極的尤物。至此，食色動物原形畢露矣。

清蒸翡翠

飲食之妙，不在果腹，在乎與生俱來的神秘感。

從初臨人世吮吸的第一口母乳，到離開人世吐出的最后一點白沫，人生歷來都有著不由自主的成分。神秘誕生萬物，誕生神秘的人。

一對在地窖里運籌生育的洋芋和土豆，相互摩挲的肢體輕顫著溫暖。恰好被一雙少女的手，把它們雙雙移植到一片沙土里。它們彼此摟抱，竊竊私語，不假時日，大地上盛開出一叢絢麗的馬鈴薯花。

它們一邊仰望星空，一邊生兒育女。泥土之下，簇擁著光頭星星般的幸福。恰好又被那雙少女的手，把它們?nèi)〕鰜?。干凈地呈放在時光里，彌漫著飽滿的星輝。

此刻有雪，咸咸的，沸沸揚揚，灑落在它們的身體上。偶爾飄過來幾粒青花椒和紅花椒，像漫漫長夜里溫潤的沙土和悠悠記憶里閃耀的水珠。之后生姜穿著姜黃色的長袍，辣椒穿著絢麗的長襪，蔥白穿著迷你超短裙。它們共同居住在一格蒸屜里，相互簇擁著迎接生命的升華。

蒸屜之下，上好的山泉水，還盈出淙淙的泉音。被慢慢加熱的過程中，仿佛有月亮升起，銀白的光彌漫出蒸騰的薄霧，回旋在那些伸出香氣的腰身的佐料間，再共同伸出味蕾的舌頭，舔舐著它們翡翠的身子。

清蒸翡翠上桌，正值一位詩人到訪。此刻月光彌漫，小屋靜謐，時空中彌漫著一層神秘的氣息。他們惺惺相惜，不為美色所動;他們謙謙相讓，不讓佳肴所傷。

遠遠打量過去，兩個人，和那些清蒸翡翠，仿佛簇擁在一起的家族，他們有著一個共同的名字：洋芋土豆馬鈴薯。

鳳凰神湯

密密麻麻，不是翅膀，也不是聲音，而是花香與陽光，煽動五彩的云朵，要急著歸巢。

天地之間，一對鳳凰神鳥，吃著云露和月輝，有時獨自飛越時空。在滿五百歲那天，它們搭好香木塔，然后點火自焚。熊熊的火焰是藍色的，它們在火焰中抖擻五彩的羽毛，鮮美異常，翩翩飛舞，自此重生。

迷戀鳳凰神湯，緣于一場羞澀的家族記憶。幼時年荒，一只供全家人過年的雄雞，在除夕前夜，被狐貍逮走。一家人連夜打著火把，黎明時找回半只雞，煨了一鍋湯，勉強過了一個有葷味的年。

在漫長的農(nóng)耕歲月里，多少家族多少人經(jīng)歷了類似的尷尬苦痛，卻倔強地從消沉、絕望中孜孜不倦，尋找生存的理由與生命的意義。這種堅強的意志，仿佛鳳凰浴火重生，衍生出不屈不撓的奮斗精神。

鳳凰神湯遵循著古代傳說中四神湯的密旨，是青龍、白虎、朱雀、玄武四湯中飛躍出的鳳凰。《爾雅·釋鳥》有注：“其狀如雞，五彩而文，名曰鳳凰?！?/p>

鳳凰神湯，選料考究在對陰陽平衡和諧的追尋和崇拜。須是青梅竹馬卿卿我我的雌雄兩只，然后各取其半，組合為雌雄同體的鳳凰。

在中藥材和調(diào)味品搭建的時光隧道中，鳳凰的翅膀拂過漫天蒸騰的云彩。烈焰從釜底噴薄而出，蒸汽從砂鍋飛流直下。在水與火的交融中，鳳在歌鳴，凰在和弦。

它們飛進我的身體，我便成為它們的翅膀，共同在永生中飛翔。

傷心涼粉

叢叢嫩綠的豌豆苗，在川北丘陵的前坡上曬太陽。

遠望大群蝴蝶翩翩起舞，近看卻是有著甜蜜溫馨的回憶、趕赴約會的少女等花語的豌豆花。她們穿著帶斑點或鑲邊的白、粉紅、榴紅、大紅、藍、堇紫及深褐色的裙子，在一片緩坡上，展翅欲飛。

豌豆苗一寸一寸地爬，朝著它向往的方向。一位客家少女，低頭流連在這片花海里，臉上流露出淡淡的憂郁。

客家人常常把豌豆叫做相思豆。每每豌豆花開，他們總是不經(jīng)意回頭，遙望自己的來路，思念自己的原鄉(xiāng)。

等到豆子成熟，他們就把它磨成粉，然后加水，溫度從沸點跌落到低點，豌豆粉從散粉狀凝固成漿糊狀，涼粉便制作完成。就仿佛大顆大顆的相思，被歲月碾壓成為粉末，再被眼淚粘合，有著綿綿的媽媽的味道。

此后，紅油、特制辣椒油、鹽、醋、姜、蒜、蔥花、雞精等粉墨登場，用以調(diào)理和陪伴切成條狀的涼粉。這些用酸甜苦辣辛麻咸的人生況味做成的調(diào)料，使得一碗涼粉也像客家人的家族史一樣五味雜陳。

幾位思鄉(xiāng)心切的客家人，坐在一起，品嘗著柔軟脆嫩的豌豆涼粉。各種調(diào)料的味道交織，吃著的人不免冒汗、流鼻涕、掉眼淚。

旁人看到這個場景，常常會惋惜這些流落異鄉(xiāng)的人，因思念而傷心，因辛辣而流淚。他們手上的涼粉，便被稱為傷心涼粉。

一年又一年，豌豆花開出淡淡的憂郁。一天又一天，豌豆涼粉始終有著特別的味道。