邵天誠

伴隨著此起彼伏的鞭炮聲，春節(jié)的腳步越來越近了。

火紅的燈籠亮起來了，紅紅的春聯(lián)貼起來了，屋檐下的吊錢隨風(fēng)飄起來了，年夜飯也備起來了。

每到大年三十的下午，媽媽都會(huì)在廚房大展廚藝。尤其是她的拿手好菜——紅燒魚，備受大家的歡迎。

只見媽媽手起刀落，不到一分鐘的時(shí)間，魚身上的鱗便全部脫落。接著，她用刀輕輕剖開魚肚，熟練地取出內(nèi)臟，再用清水把魚沖洗干凈。就這樣，魚被媽媽收拾好了。

“哧啦——”大魚下鍋了。緊接著，媽媽依次放入一些作料。見我看得認(rèn)真，媽媽告訴我：“有了這些作料，魚的美味才能被激發(fā)出來。”我半信半疑地點(diǎn)點(diǎn)頭。

紅燒魚上桌了，我迫不及待地伸出筷子，直奔魚尾。媽媽突然制止了我。我疑惑不解地問：“美味上桌，不就是讓人品嘗的嗎？”媽媽笑了笑，說：“年夜飯上的紅燒魚與以往吃的可不同，我們要留下魚頭和魚尾，這樣才叫 ‘年年有余呀！”聽了媽媽的話，我恍然大悟。

我夾起一塊魚肉，鮮美的味道頓時(shí)撲鼻而來。我輕輕放入口中，嚼一口，感覺魚肉松軟極了。我再連嚼幾口，魚香便在我的味蕾上跳起舞來。

我愛餐桌上的“年年有余”。