李靜 毛禮和

摘 ?要：殼寡糖具有調(diào)控動(dòng)植物生長(zhǎng)、發(fā)育、繁殖以及防病和抗病等方面功能。該文綜述了殼寡糖在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用現(xiàn)狀，展望了其今后的發(fā)展，以期對(duì)其推廣應(yīng)用提供參考。

關(guān)鍵詞：殼寡糖;農(nóng)業(yè);應(yīng)用;展望

中圖分類號(hào) Q539 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2019）05-0022-01

殼寡糖是利用海洋豐富的動(dòng)物甲殼素（蝦、蟹殼等）通過生物工程技術(shù)降解制備的低聚氨基葡萄糖，是天然糖中唯一大量存在的堿性氨基寡糖，具有水溶性好、安全無(wú)毒、易吸收等優(yōu)點(diǎn)，在保健品、營(yíng)養(yǎng)劑、食品添加劑、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑及飼料添加劑等方面具有良好的應(yīng)用價(jià)值。中科院大連化學(xué)物理研究所天然產(chǎn)物與糖工程研究組，在近20年研究和應(yīng)用殼寡糖的過程中，承擔(dān)并完成了國(guó)家“九五”到“十二五”科技攻關(guān)、“863”科技計(jì)劃及自然科學(xué)基金等重要項(xiàng)目;在國(guó)內(nèi)外刊物上發(fā)表論文近200篇，申請(qǐng)發(fā)明專利60余項(xiàng)，成功地研究開發(fā)了殼寡糖生物農(nóng)藥、飼料添加劑和保健品，并實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，在糖生物工程領(lǐng)域取得了可喜的研究成果。

1 殼寡糖在種植業(yè)和畜禽養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用效果

現(xiàn)今農(nóng)業(yè)發(fā)展迅速，在“化肥、農(nóng)藥、殺蟲劑”的頻繁使用下，農(nóng)作物獲得了豐收。在豐富了人們的的食物種類與數(shù)量的同時(shí)，卻給人體帶來(lái)了一些毒副作用。

殼寡糖具有調(diào)控動(dòng)植物生長(zhǎng)、發(fā)育、繁殖以及防病和抗病等方面的功能。我國(guó)一些地方使用殼寡糖溶液對(duì)水稻、小麥、玉米等種子進(jìn)行浸種和對(duì)蔬菜、水果等進(jìn)行噴施處理，在其整個(gè)生長(zhǎng)期間通過施用生物農(nóng)藥和寡糖肥料，可使糧食、水果、蔬菜增產(chǎn)10%～30%。我國(guó)農(nóng)作物長(zhǎng)期使用化學(xué)農(nóng)藥，病蟲害的抗藥性越來(lái)越強(qiáng)，傳統(tǒng)農(nóng)藥用量越來(lái)越大，對(duì)生態(tài)環(huán)境和資源的可持續(xù)開發(fā)與利用造成較大負(fù)面影響。殼寡糖農(nóng)藥具有環(huán)境相容性好、超高效、安全性好、不會(huì)引起抗藥性反應(yīng)等優(yōu)點(diǎn)。以殼寡糖為原料生產(chǎn)的生物農(nóng)藥“好普”，目前已在遼寧、黑龍江、海南、江蘇、陜西等全國(guó)17個(gè)省市推廣應(yīng)用，均收到顯著效果。同時(shí)用殼寡糖做的肥料有效控制土壤中病菌和細(xì)菌的生長(zhǎng)，從而有利于作物的生長(zhǎng)發(fā)育，因此生物農(nóng)藥和寡糖肥料的出現(xiàn)將為種植業(yè)帶來(lái)新的希望。

我國(guó)目前生產(chǎn)的畜禽飼料，長(zhǎng)期使用大量抗生素及違禁飼料添加劑，對(duì)畜禽產(chǎn)品造成嚴(yán)重危害，藥物殘留不僅造成了畜禽產(chǎn)品品質(zhì)的下降，而且對(duì)人類健康構(gòu)成了日益嚴(yán)重的威脅，讓人談食色變。因此飼料安全即食品安全已在世界范圍內(nèi)形成共識(shí)。人們非常關(guān)注無(wú)毒、無(wú)害、無(wú)殘留、無(wú)污染并能代替抗生素作用的綠色飼料添加劑的應(yīng)用，開發(fā)高效廉價(jià)的綠色飼料添加劑成為目前添加劑領(lǐng)域的研究熱點(diǎn)。飼料添加殼寡糖能夠提高肉仔雞消化吸收功能，增強(qiáng)免疫功能，改善肉品質(zhì)，促進(jìn)肉仔雞生長(zhǎng)。斷奶仔豬的日糧中添加殼寡糖100～400mg/kg時(shí)，可有效增強(qiáng)仔豬的生長(zhǎng)狀況，平均日增重、日采食量等指標(biāo)都有一定的提高。殼寡糖對(duì)促進(jìn)肥豬生長(zhǎng)，提高母豬受孕率也有很好的效果。因此殼寡糖飼料的出現(xiàn)使我國(guó)飼料工業(yè)發(fā)生革命性變化。

2 殼寡糖生物技術(shù)在黃山區(qū)的推廣應(yīng)用

2012年5月，北京中科惠澤糖生物工程科技有限公司在安徽省黃山市黃山區(qū)投資成立黃山知仁生物科技有限公司，主要在黃山區(qū)甘棠鎮(zhèn)莊里村及三口鎮(zhèn)巷聯(lián)村運(yùn)用殼寡糖生物技術(shù)對(duì)水稻、蔬菜、水果、菜葉及養(yǎng)殖業(yè)進(jìn)行試驗(yàn)推廣，對(duì)比試驗(yàn)結(jié)果來(lái)看，殼寡糖的應(yīng)用均取得了良好的效果。

3 未來(lái)展望

糖生物學(xué)是生命科學(xué)的前沿，繼基因工程、蛋白質(zhì)工程之后，糖生物工程已成為引人注目的生物技術(shù)新領(lǐng)域，國(guó)際科學(xué)界稱為第3代生物技術(shù)。由糖生物和糖工程建立起來(lái)的糖生物工程產(chǎn)業(yè)將成為21世紀(jì)高科技主流產(chǎn)業(yè)之一。

目前殼寡糖的研究與應(yīng)用，已涉及到工程、農(nóng)業(yè)、醫(yī)學(xué)、環(huán)境保護(hù)、國(guó)防、食品、日用化工等眾多領(lǐng)域。僅在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用就已凸顯其非凡成效。殼寡糖生物農(nóng)藥和殼寡糖飼料添加劑的成功研發(fā)，其重要意義在于：一是對(duì)我國(guó)糧食生產(chǎn)和畜禽養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展將可望帶來(lái)可喜變化;二是可望從根本上解決了人類的食品安全;三是可使農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收，為人類解決吃飯問題有了保障;四是對(duì)生態(tài)環(huán)境的保護(hù)和資源的可持續(xù)開發(fā)與利用將產(chǎn)生積極影響;五是對(duì)提高人類生活質(zhì)量和健康水平提供了安全條件。

（責(zé)編：王慧晴）