從鄭州新鄭機(jī)場(chǎng)下飛機(jī)，打車半個(gè)小時(shí)就能開(kāi)到薛店鎮(zhèn)，下了高速拐進(jìn)該鎮(zhèn)的“世紀(jì)大道”，便可看到上市公司雛鷹農(nóng)牧的招牌。來(lái)這兒調(diào)研的人，通常首先會(huì)被拉到一個(gè)4800平方米的展廳里參觀，展廳門口赫然寫著3個(gè)大字：豬公館。

豬公館有精致的豬文化看板，有巨大的養(yǎng)豬場(chǎng)模型，廳中央還擺著一只白胖的肥豬塑像，周圍環(huán)繞著4只小豬，引得訪客紛紛合影，競(jìng)相與豬同框。記得我去參觀那會(huì)兒，剛一進(jìn)門，講解員姑娘就大聲地說(shuō)道：“我們這兒展館里全是豬！”

我看了下墻上貼著的那堆前來(lái)視察的領(lǐng)導(dǎo)照片，頓時(shí)被中原大地的樸素民風(fēng)感染。

雛鷹農(nóng)牧號(hào)稱A股“養(yǎng)豬第一股”，老板侯建芳的故事很多，比如借了200元養(yǎng)雞創(chuàng)業(yè)、從國(guó)學(xué)班挖了個(gè)女講師來(lái)做總裁、資助兒子侯亭閣搞電競(jìng)、豪擲上億入股沙縣小吃等等……這些故事在資本市場(chǎng)圈廣為傳誦，共通點(diǎn)就是：跟豬沒(méi)什么關(guān)系。

2019年是乙亥豬年，但迎來(lái)本命年的雛鷹農(nóng)牧卻流年不利。去年下半年以來(lái)，雛鷹陸續(xù)被曝出財(cái)報(bào)造假、現(xiàn)金流緊張、股票質(zhì)押被平倉(cāng)、信用等級(jí)被下調(diào)、用豬肉來(lái)“肉償”5億元貸款等負(fù)面消息，侯建芳所持的12.6億股股份也被輪候凍結(jié)。

上市公司陷入困境，產(chǎn)業(yè)鏈上的養(yǎng)殖戶也不好過(guò)。據(jù)《新京報(bào)》報(bào)道，雛鷹合作養(yǎng)殖的三門峽市中朝村的養(yǎng)豬戶張大飛，從去年11月開(kāi)始就遭遇了飼料供給短缺，在把家里秋收存下的2000多斤玉米喂了豬之后，最后還是在15天里餓死了57頭豬。

在中國(guó)養(yǎng)豬，首先需要搞懂的一個(gè)事情就是“豬周期”。在過(guò)去16年里，中國(guó)經(jīng)歷了差不多4輪完整的豬周期，每一輪周期的長(zhǎng)度是4年（1400天到1500天左右）。

雛鷹曾引以為豪的“公司+基地+農(nóng)戶”模式，在瑟瑟寒風(fēng)中崩塌。1月30日，雛鷹發(fā)布公告，稱預(yù)計(jì)虧損29億元至33億元，解釋是“由于資金緊張，飼料供應(yīng)不及時(shí)，公司生豬養(yǎng)殖死亡率高于預(yù)期”，照此推算，餓死的豬應(yīng)該在百萬(wàn)頭的級(jí)別。

百萬(wàn)頭豬倒在了豬年春晚之前，養(yǎng)豬明星雛鷹倒在了“豬周期”復(fù)蘇的前夜，兩件事情都令人扼 腕。

在中國(guó)養(yǎng)豬，首先需要搞懂的一個(gè)事情就是“豬周期”。在過(guò)去16年里，中國(guó)經(jīng)歷了差不多4輪完整的豬周期，每一輪周期的長(zhǎng)度是4年（1400天到1500天左右），上一輪的周期底部在2014年4月，推算下來(lái)，目前已經(jīng)處于谷底。

每個(gè)“豬周期”，故事都類似：豬肉價(jià)格下跌-養(yǎng)殖戶大量淘汰母豬-生豬供應(yīng)量減少-肉價(jià)再次上漲-養(yǎng)殖戶倒過(guò)頭來(lái)大量補(bǔ)欄-母豬存欄量大增-生豬供應(yīng)量劇增-豬肉價(jià)格再次下跌。

到了2018年下半年，已經(jīng)處于豬價(jià)歷史谷底的養(yǎng)豬行業(yè)，又遭遇了史無(wú)前例的非洲豬瘟疫情，國(guó)內(nèi)母豬存欄量加速減退。根據(jù)招商證券的調(diào)研統(tǒng)計(jì)，經(jīng)歷了疫情掃蕩之后，2018年年底中國(guó)能繁母豬數(shù)量比2017年同期下降了14%之多。

供給銳減的同時(shí)，豬肉的需求卻仍然很堅(jiān)挺。眾所周知，需求彈性小是農(nóng)產(chǎn)品的普遍特點(diǎn)，這意味著即便供給端只是小幅度的波動(dòng)，終端價(jià)格也會(huì)產(chǎn)生劇烈變化—昔日的“蒜你狠”“姜你軍”“豆你玩”之所以能夠炒起來(lái)，跟農(nóng)產(chǎn)品的這種特性不無(wú)關(guān) 系。

豬肉也是同樣道理。比如在2007年，中國(guó)生豬供給減少8%，豬肉價(jià)格便上漲了65%左右；2011年，中國(guó)生豬供給減少0.5%，豬肉價(jià)格上漲了46%左右；2016年，生豬供給減少3.3%，豬價(jià)卻上漲了22%。

所以說(shuō)，只要熬下去，不出幾個(gè)月就能走出豬周期的超級(jí)底部，產(chǎn)業(yè)鏈上下各環(huán)節(jié)均能獲取巨額利潤(rùn)，但雛鷹恰恰就在黎明前倒下了。這里面有豬周期的原因，但更多的是它自身沒(méi)能專注養(yǎng)豬主業(yè)，反而熱衷于資本運(yùn)作，最終被反噬。

養(yǎng)豬的確是個(gè)苦活累活，但喜歡養(yǎng)豬的大有人在。應(yīng)該說(shuō)，中國(guó)人對(duì)養(yǎng)豬，骨子里就有一種執(zhí)念，雛鷹不想干的活，有大把人想干。

這些年，跨界進(jìn)入養(yǎng)豬行業(yè)的公司此起彼伏。2008年至2009年，高盛、網(wǎng)易和復(fù)星這三家跟豬八竿子打不著關(guān)系的公司，先后跑去養(yǎng)豬；2014年，萬(wàn)達(dá)投資10億元在貴州養(yǎng)豬；2018年，碧桂園也宣布挺進(jìn)養(yǎng)豬業(yè)。

如果仔細(xì)審視它們的入局時(shí)點(diǎn)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這些跨界的巨頭，幾乎都是在“豬周期”的底部到來(lái)之前圈地養(yǎng)豬，時(shí)間點(diǎn)把握得十分精準(zhǔn)。但只是充分理解“豬周期”其實(shí)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，規(guī)模化養(yǎng)豬已經(jīng)成為一項(xiàng)耗資巨大、管理精細(xì)、技術(shù)密集的生意。

建國(guó)后的養(yǎng)豬模式，經(jīng)歷過(guò)3個(gè)階段：1950年到2000年以散養(yǎng)戶為主，在宅基地的豬圈里養(yǎng)；2000年到2013年是專業(yè)化養(yǎng)殖階段，出現(xiàn)了大批專業(yè)養(yǎng)豬戶，雛鷹的“公司+基地+農(nóng)戶”模式借此崛起；2013年之后則進(jìn)入了工業(yè)化養(yǎng)殖階段，這跟農(nóng)村勞動(dòng)力減少、環(huán)保稽核趨嚴(yán)等因素不無(wú)關(guān)系，大型養(yǎng)豬巨頭由此不斷涌現(xiàn)。

但工業(yè)化養(yǎng)豬投入巨大。在一段從內(nèi)部流出的視頻中，萬(wàn)達(dá)董事長(zhǎng)王健林在貴州的一場(chǎng)扶貧會(huì)議上感慨：“原來(lái)我以為蓋個(gè)豬場(chǎng)……他（指萬(wàn)達(dá)扶貧負(fù)責(zé)人）回去跟我說(shuō)養(yǎng)10萬(wàn)頭豬的豬場(chǎng)要幾個(gè)億，我說(shuō)你蓋個(gè)豬場(chǎng)要幾個(gè)億，我們蓋個(gè)五星級(jí)酒店才多少錢？”

當(dāng)然，規(guī)模化養(yǎng)豬是未來(lái)的主流方向，別的不說(shuō)，隨著老齡化和城鎮(zhèn)化，未來(lái)的年輕人有幾個(gè)愿意用散養(yǎng)的模式養(yǎng)豬呢？

但是否規(guī)?；B(yǎng)豬占據(jù)主流位置之后，中國(guó)人就能吃上便宜的豬肉了呢？并不一定。跟常識(shí)不太一樣的是：隨著養(yǎng)豬規(guī)模的上升，養(yǎng)豬成本隨著成本顯性化和效率損失，并不會(huì)降低太多，甚至在某些階段反而會(huì)上漲。

最簡(jiǎn)單的常識(shí)是：人力成本在豬肉價(jià)格中占比不低，農(nóng)村散養(yǎng)戶通常不會(huì)把自身的勞動(dòng)計(jì)入到豬價(jià)里。這種情況下，散養(yǎng)戶的效率很低，賺的是起早貪黑的辛苦錢，未來(lái)隨著老齡化的加深，沒(méi)有年輕人會(huì)愿意干這種事情。

而且從美國(guó)的歷史可以看出：資本家取代農(nóng)戶成為養(yǎng)豬主力之后，豬價(jià)的波動(dòng)并沒(méi)有平滑，反而有所加強(qiáng)，而且價(jià)格中樞隨著通脹不斷上移。在一波又一波的周期峰谷交替中，實(shí)力弱小的散養(yǎng)戶不斷被清洗出局。

因此，無(wú)論是從歷史的長(zhǎng)周期來(lái)看，還是從4年一回的短周期來(lái)看，雛鷹爆虧的2018年年底，很可能就是未來(lái)很長(zhǎng)一段時(shí)間豬價(jià)的底部。即使下一輪豬價(jià)再次探底，也很難低于當(dāng)前的價(jià)格。

豬價(jià)上漲，最慌的恐怕不是愛(ài)吃紅燒肉和糖醋排骨的老百姓，而是對(duì)利率無(wú)比敏感的房地產(chǎn)商和金融機(jī)構(gòu)。原因也很簡(jiǎn)單：如果你詳細(xì)分析過(guò)去的幾輪通脹周期，就會(huì)發(fā)現(xiàn)影響中國(guó)CPI數(shù)據(jù)的兩項(xiàng)最關(guān)鍵指標(biāo)：一個(gè)是油價(jià)，一個(gè)是豬價(jià)。

在2014年之前，CPI的走勢(shì)基本上與豬價(jià)和油價(jià)相互重合。到了2014年之后，豬價(jià)和油價(jià)開(kāi)始出現(xiàn)明顯的背離，油價(jià)跌的時(shí)候豬價(jià)漲，豬價(jià)跌的時(shí)候油價(jià)漲，這種神奇的組合，是過(guò)去5年中國(guó)CPI被壓低的核心因素。

因此，站在當(dāng)前這輪豬周期的價(jià)格低點(diǎn)，未來(lái)兩到三年，豬價(jià)會(huì)極大影響官方的CPI指數(shù)。如果疊加油價(jià)的上漲，恐怕更會(huì)對(duì)貨幣政策形成壓力。一旦CPI突破3%，央行的利率政策就易升難降，這對(duì)于杠桿率高企的中國(guó)來(lái)說(shuō)，未必是好事。

因此，在乙亥豬年，豬對(duì)于中國(guó)人的影響，恐怕要走出廚房和餐桌，滲透到千家萬(wàn)戶的日常生活中去 了。

毛澤東同志1959年10月31日給新華社社長(zhǎng)吳冷西寫過(guò)一封信，里面講道：“有人建議，把豬升到六畜之首，不是‘牛、馬、羊、雞、犬、豬，而是‘豬、牛、羊、馬、雞、犬。我舉雙手贊成，豬占首要地位，實(shí)在天公地道?！?/p>

一個(gè)多月后的12月17日，《人民日?qǐng)?bào)》頭版上印上了6個(gè)大字：“豬為六畜之首”。我覺(jué)得，60年過(guò)去了，這么實(shí)在又深刻的大標(biāo)題，不妨再印一次。