蔡軍

摘要：隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們的生活得到了極大的提高，飲食的多樣化和高品質(zhì)化促進(jìn)了畜牧養(yǎng)殖業(yè)的不斷發(fā)展，畜牧產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為了人們餐桌上的重要一部分。但是畜牧養(yǎng)殖業(yè)在不斷發(fā)展中還存在一些問題，其中飼料安全性就是一個(gè)嚴(yán)重的問題。近年來，我國(guó)畜牧產(chǎn)業(yè)安全事件經(jīng)常發(fā)生，其不僅影響人們的消費(fèi)安全，還會(huì)影響畜牧養(yǎng)殖業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。本文就對(duì)畜牧養(yǎng)殖中的飼料安全存在的影響因素進(jìn)行分析，同時(shí)提出有效的解決對(duì)策。

關(guān)鍵詞：畜牧養(yǎng)殖;飼料;安全;對(duì)策

隨著國(guó)民生活水平的提高，人們對(duì)健康生活的關(guān)注度也隨之提高。畜牧養(yǎng)殖業(yè)中，最被民眾關(guān)心的問題就是飼料的安全性，這會(huì)影響到民眾的食品安全以及畜牧行業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。然而，近些年來我國(guó)畜牧養(yǎng)殖業(yè)飼料安全方面仍存在許多不足，不利于畜牧養(yǎng)殖業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。鑒于此，本文擬對(duì)我國(guó)現(xiàn)階段畜牧養(yǎng)殖業(yè)中飼料安全隱患的影響因素進(jìn)行探討，并提出幫助飼料安全問題得到改善的建議，以期對(duì)畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的安全發(fā)展起到積極作用。

1、影響畜牧養(yǎng)殖業(yè)飼料安全的因素

畜牧養(yǎng)殖飼料一直是我國(guó)政府相關(guān)部門嚴(yán)格管控的重點(diǎn)對(duì)象。通過對(duì)畜牧養(yǎng)殖飼料中的安全隱患進(jìn)行排查，找出影響飼料安全的因素，總結(jié)相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，將其運(yùn)用到日常的飼料生產(chǎn)中，減少飼料衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的概率，從而最大程度地降低因飼料不安全而造成的效益損失。

1.1相關(guān)的飼料生產(chǎn)企業(yè)缺乏一定的職業(yè)道德教育

飼料生產(chǎn)企業(yè)的人員因?yàn)闆]有接受相關(guān)的職業(yè)道德教育，導(dǎo)致素質(zhì)低下，無法意識(shí)到飼料安全在畜牧養(yǎng)殖業(yè)中的重要性，所以會(huì)在飼料中加入違禁添加劑。比如，激素類和精神藥品類的添加劑都屬于我國(guó)農(nóng)業(yè)部頒布的相關(guān)目錄中禁止加入的添加劑，但是這些添加劑的使用在日常生活中并不少見。前一段時(shí)間，我國(guó)上海、廣州等地區(qū)都相繼曝光有人食用添加了“瘦肉精”導(dǎo)致中毒的事件。這些添加劑不僅會(huì)危害人們的健康，對(duì)畜牧養(yǎng)殖業(yè)也是一個(gè)不小的影響。因?yàn)槿狈ο嚓P(guān)的道德教育，導(dǎo)致這些飼料生產(chǎn)戶或者是養(yǎng)殖戶為了實(shí)現(xiàn)較高的經(jīng)濟(jì)收益，無所不用其極，甚至?xí)霈F(xiàn)在飼料中加入安眠藥的情況。但是，反觀那些生產(chǎn)符合標(biāo)準(zhǔn)，無質(zhì)量問題的飼料企業(yè)，其銷量卻低的可憐，這樣大的差別，讓飼料市場(chǎng)產(chǎn)生了惡性競(jìng)爭(zhēng)，長(zhǎng)此以往下去，市場(chǎng)將會(huì)變得混亂不堪。

1.2養(yǎng)殖企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念存在偏差

養(yǎng)殖企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念存在偏差，不科學(xué)、不合理的養(yǎng)殖觀念也是導(dǎo)致飼料安全隱患的重要因素。在不成熟的市場(chǎng)中，許多養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶認(rèn)為價(jià)格低廉的飼料產(chǎn)品質(zhì)量較好，這種錯(cuò)誤的觀念導(dǎo)致養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶在進(jìn)行飼料采購(gòu)時(shí)，往往青睞于較為便宜的飼料，以節(jié)省養(yǎng)殖成本，但具有安全隱患的飼料嚴(yán)重影響著畜牧產(chǎn)品的質(zhì)量，進(jìn)而影響消費(fèi)者消費(fèi)安全。國(guó)家針對(duì)飼料安全喂養(yǎng)已經(jīng)制定出了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，但經(jīng)濟(jì)效益的誘惑導(dǎo)致許多養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶模式國(guó)家法律法規(guī)的權(quán)威性，在畜牧養(yǎng)殖中食用添加違禁添加劑等產(chǎn)品質(zhì)量不達(dá)標(biāo)的飼料。另外，也有一些養(yǎng)殖戶為了節(jié)約養(yǎng)殖成本，采用了劣質(zhì)的飼料，但其并不了解這種劣質(zhì)飼料對(duì)消費(fèi)者健康產(chǎn)生的危害，養(yǎng)殖效益得到的提升，但畜牧產(chǎn)品的質(zhì)量難以保證。

1.3飼料存在農(nóng)藥殘留

當(dāng)前我國(guó)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)普遍都存在著農(nóng)藥使用過量的問題，在這其中，農(nóng)藥不僅殺害了害蟲，同時(shí)還殺害了那些對(duì)農(nóng)作物有益的蟲子和鳥獸，對(duì)生態(tài)平衡造成了破壞。而這些農(nóng)藥大量的殘留在農(nóng)作物上，被當(dāng)做飼料進(jìn)入了禽獸的身體中，從而影響了畜牧產(chǎn)品的安全和人類的健康。除此之外，還有研究表明，大量使用農(nóng)藥和化肥，會(huì)加劇水土流失，使湖泊出現(xiàn)嚴(yán)重的富營(yíng)養(yǎng)化，農(nóng)業(yè)用水也受到了很大的污染，導(dǎo)致農(nóng)作物和飼料原料受到污染，漸漸地形成了惡性循環(huán)。

2、改善飼料安全隱患的有效策略

2.1優(yōu)化畜牧養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理理念

要想科學(xué)有效地消除飼料的安全隱患問題，進(jìn)一步增強(qiáng)畜牧產(chǎn)品健康質(zhì)量，那么養(yǎng)殖企業(yè)以及養(yǎng)殖戶必須要對(duì)以往的經(jīng)營(yíng)管理理念進(jìn)行轉(zhuǎn)變和優(yōu)化。我國(guó)是養(yǎng)殖大國(guó)，在長(zhǎng)期的養(yǎng)殖工作中，存在著先進(jìn)養(yǎng)殖專業(yè)技術(shù)欠缺的現(xiàn)象，而且經(jīng)費(fèi)不足將會(huì)直接影響到很多養(yǎng)殖企業(yè)與養(yǎng)殖戶等難以運(yùn)用到較為先進(jìn)的技術(shù)手段和現(xiàn)象理念。對(duì)于這一現(xiàn)象，各地的政府必須要加大對(duì)養(yǎng)殖戶的扶持力度，并將先進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)以及理念等滲透到實(shí)際的養(yǎng)殖工作當(dāng)中，使得養(yǎng)殖戶能夠擁有辨別飼料安全性的能力，進(jìn)而更好地提升養(yǎng)殖產(chǎn)品的整體質(zhì)量。

2.2進(jìn)一步增強(qiáng)養(yǎng)殖人員的綜合素養(yǎng)

有效增強(qiáng)養(yǎng)殖人員的專業(yè)能力以及綜合素養(yǎng)，是消除飼料安全隱患，確保養(yǎng)殖安全性的關(guān)鍵。對(duì)于各個(gè)地區(qū)的政府必須要結(jié)合當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖企業(yè)以及養(yǎng)殖戶需求情況，有效地開展科學(xué)合理的養(yǎng)殖技能培訓(xùn)以及養(yǎng)殖衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)活動(dòng)，或是運(yùn)用講座、競(jìng)賽以及印刷科普小冊(cè)子等形式向養(yǎng)殖戶宣傳更多養(yǎng)殖知識(shí)，使其能夠明確添加違禁藥品或是添加劑等會(huì)對(duì)人體帶來的影響和危害，并將科學(xué)的飼養(yǎng)觀念傳遞給養(yǎng)殖戶，進(jìn)一步增強(qiáng)養(yǎng)殖人員綜合素養(yǎng)，確保其能夠運(yùn)用安全的飼料開展養(yǎng)殖工作，這樣才能提升養(yǎng)殖產(chǎn)品的安全性，并推動(dòng)養(yǎng)殖業(yè)更好發(fā)展。

2.3對(duì)養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖企業(yè)進(jìn)行職業(yè)道德教育

目前，許多養(yǎng)殖戶以及養(yǎng)殖企業(yè)都缺乏職業(yè)道德教育。對(duì)過量添加劑及使用違禁藥品影響人體健康的嚴(yán)重性并不清楚。在中小企業(yè)和基層養(yǎng)殖戶中，使用飼料添加劑已經(jīng)是非常普遍的現(xiàn)象。一些科技人員和不法商販勾結(jié)，使飼料安全隱患無限增大。所以，相關(guān)的行業(yè)職能管理部門，應(yīng)該對(duì)養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖企業(yè)進(jìn)行法律法規(guī)等方面的培訓(xùn)，使養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖企業(yè)能夠充分的認(rèn)識(shí)到飼料安全對(duì)消費(fèi)者的重要性，讓廣大的養(yǎng)殖戶切實(shí)感受到飼料安全的重要性，建立起社會(huì)責(zé)任感。

2.4完善畜牧養(yǎng)殖飼料監(jiān)管體系

政府相關(guān)部門要加大對(duì)畜牧養(yǎng)殖飼料的檢查力度，按照相關(guān)的衛(wèi)生要求，對(duì)衛(wèi)生質(zhì)檢不達(dá)標(biāo)的飼料生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行嚴(yán)肅處理，及時(shí)銷毀不合格的飼料產(chǎn)品，減少疾病的傳播途徑;政府相關(guān)部門還要建立起易于執(zhí)行的獎(jiǎng)懲制度，進(jìn)一步完善畜牧養(yǎng)殖飼料的監(jiān)管體系，組織專門的監(jiān)管隊(duì)伍不斷打擊市場(chǎng)上流通的廉價(jià)三無飼料，加大科技和資金投入，加大對(duì)畜牧養(yǎng)殖飼料行業(yè)的規(guī)范程度，對(duì)養(yǎng)殖戶和飼料生產(chǎn)廠家進(jìn)行不定期的衛(wèi)生抽查，并組織飼料衛(wèi)生講座對(duì)缺少飼料衛(wèi)生安全意識(shí)的養(yǎng)殖人員進(jìn)行知識(shí)培訓(xùn)，提高養(yǎng)殖戶和飼料生產(chǎn)廠家的責(zé)任意識(shí)，提高飼料衛(wèi)生檢測(cè)設(shè)備的科技水平。

2.5加強(qiáng)對(duì)飼料生產(chǎn)的管理和控制

管理方面可以引用相關(guān)的管理機(jī)制，比如HACCP機(jī)制，是可以確定生產(chǎn)過程中存在著哪些潛在性的危害環(huán)節(jié)，并且采取針對(duì)性的措施消除安全隱患。而HACCP管理包括危害分析、關(guān)鍵控制點(diǎn)的確認(rèn)及限制、監(jiān)控、糾正、記錄及核實(shí)程序等7個(gè)方面，從而實(shí)現(xiàn)飼料生產(chǎn)全過程的追蹤和在線控制，確保飼料安全，保障畜牧產(chǎn)品的安全性，保障消費(fèi)者的身體安全。

3、結(jié)語(yǔ)

飼料安全隱患不但影響著畜牧養(yǎng)殖業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，也關(guān)系著居民的消費(fèi)安全，在新的歷史時(shí)期，應(yīng)當(dāng)不斷加強(qiáng)對(duì)飼料安全生產(chǎn)和使用的重視程度，充分認(rèn)識(shí)到飼料安全對(duì)社會(huì)產(chǎn)生的各種影響，排查飼料安全隱患產(chǎn)生的因素，通過加強(qiáng)轉(zhuǎn)變畜牧養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶的經(jīng)營(yíng)管理理念、提升養(yǎng)殖人員綜合素養(yǎng)、推廣飼料新技術(shù)等方式，有效消除飼料安全隱患，促進(jìn)我國(guó)畜牧養(yǎng)殖的快速發(fā)展，保證禽畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

參考文獻(xiàn)

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（作者單位：山東省德州市陵城區(qū)畜牧獸醫(yī)局）