郝瑋

摘 要 隨著社會的不斷的發(fā)展和從事體育運動人員觀念意識的提高，越來越多的人開始注重科學(xué)的膳食營養(yǎng)，認(rèn)識到合理的營養(yǎng)和科學(xué)的訓(xùn)練更有助于運動員競技能力的提高；然而如果營養(yǎng)不當(dāng)，不但會降低運動能力，還會影響運動會的恢復(fù)?；@球運動是一項非周期性，速度快、強度大復(fù)雜多變的競賽項目?；@球運動主要是以糖酵解代謝為基礎(chǔ)、磷酸原代謝，有氧氧化為輔的混合功能項目。在運動的過程中需要消耗大量的能源物質(zhì)。而消耗的能源物質(zhì)是來自于日常膳食中的補充。籃球運動水平的提高離不開合理營養(yǎng)。

關(guān)鍵詞 籃球運動 營養(yǎng)

中圖分類號：G807 文獻標(biāo)識碼：A

1營養(yǎng)的種類

人體所需的營養(yǎng)素有七大類：礦物質(zhì)、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物、水、膳食纖維。這七大營養(yǎng)素主要作用有：提供人體活動時的能量；構(gòu)成機體組織器官的；調(diào)節(jié)機體的生理功能。

2籃球項目能量供應(yīng)特點

骨骼肌供能體系由磷酸原系統(tǒng)、糖酵解系統(tǒng)、有氧氧化系統(tǒng)等三個相互關(guān)聯(lián)的三個系統(tǒng)組成?；@球運動具有高空爭奪的強對抗性，運動強度大，技術(shù)多變，比賽時間相對較長，在比賽中又常伴有爆發(fā)式的跳躍跟投擲，間歇沖刺式的無氧運動，機體無氧水平高。一場激烈的籃球比賽，強度大、密度大、時間長、運動員在場上折返奔跑達180～200次，距離在5400～6000米，運動員心率可達180～210b|min，心血管系統(tǒng)負(fù)擔(dān)很大。

3籃球供能系統(tǒng)運動員的營養(yǎng)補充

3.1訓(xùn)練期的膳食營養(yǎng)

供能特點，三大能源物質(zhì)的的比例是應(yīng)該符合籃球運動功能代謝的特點。在每天的膳食中碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪合理分配，分別占中能量的60%～75%、12%～15%、20%～30%。碳水化合物應(yīng)該選擇豐富和易消化，蛋白質(zhì)應(yīng)選用優(yōu)質(zhì)蛋白主要從肉類中獲取，多吃水果蔬菜補充維生素。籃球運動員應(yīng)該在日常的膳食中多吃主食和高糖食物。過分的能量補充或脂肪過多的攝入易導(dǎo)致運動員的體重增加從而影響了速度靈敏性素質(zhì)。因此，運動員在膳食中降低脂肪的攝入，例如肥肉、油炸食品等，條件允許的情況下盡量食用不飽和脂肪酸（植物油、人造植物油和魚油）代替飽和脂肪酸（牛油、人造油、肉脂）。過程中還需要不停的補充水分，避免水分過度丟失。

3.2比賽前的膳食營養(yǎng)

賽前的飲食可以快速補充能量儲備。一般在比賽前2～4小時攝入。攝入的食物主要以碳水化合物為主加上一部分蛋白質(zhì)的攝入比例為2：1。例如：水果、蔬菜和谷類的碳水化合物。同時比賽前要盡量避免使用大體積過分油膩的食品，避免在比賽中出現(xiàn)腸胃不是從而影響比賽發(fā)揮。應(yīng)以小體積、經(jīng)常食用的食物和流食為主。同時需要賽前補水，可以在水中加入礦質(zhì)無機鹽等避免在比賽中出現(xiàn)痙攣現(xiàn)象。以運動飲料代替也同樣適用。

3.3比賽中的能源物質(zhì)補充

由于籃球比賽分為四節(jié)比賽進行，每節(jié)的比賽的強度大消耗的能源物質(zhì)多。因此在比賽期間的能源物質(zhì)補充就十分重要?；@球運動員在中場休息是補充體積小的固體食物來彌補上半場所消耗的碳水化合物。如能量棒、水果點心、軟糖等。同時還得注重比賽中的補液，運動飲料即包括碳水化合物又含有液體，可以滿足籃球比賽中的保持水合狀態(tài)和能量的需求。在補水的過程中要求運動員要少量多次，每隔10～15分鐘飲用含糖2%～5%的飲料100～300ml。

3.4比賽后的營養(yǎng)恢復(fù)

經(jīng)歷了四十多分鐘的激烈對抗后，體內(nèi)能源物質(zhì)消耗過多。應(yīng)該及時補充。由于碳水化合物再攝入的時候有最佳攝入時間及運動后30分鐘內(nèi)。球員應(yīng)該按照大約1.1g|kg體重的數(shù)量在最佳攝入時機補充碳水化合物?？梢砸罁?jù)運動飲料上的含量標(biāo)識進行補充，或者根據(jù)食物能量表合理攝入。如果錯過了最佳補充的時機時，運動員第二天的競技狀態(tài)受到嚴(yán)重影響?？梢允秤靡恍┧?、牛奶、餅干等便于攜帶的食物。在比賽后的時間里需要制定合理的快速的營養(yǎng)恢復(fù)計劃，確保球員保持較高的競技水平應(yīng)對接下來的一系列比賽。

4結(jié)論

籃球運動強度大，多變，他們的能量消耗較高，其膳食供給膳食營養(yǎng)應(yīng)當(dāng)是全面和平衡的。適宜的能量來源為：碳水化合物占總能量的55%～65%，蛋白質(zhì)占12%～15%，脂肪占25%～30%。其能量主要來自于碳水化合物（糖）和脂肪氧化，間歇運動中，肌糖原消耗很大，糖原水平高低可能成為限制運動能力的因素，所以碳水化合物的補充很重要。

籃球比賽前3～4小時采用高碳水化合物的飲食，長時間比賽或訓(xùn)練前每隔20分鐘補充配方科學(xué)的運動飲料150毫升。在運動結(jié)束盡快補充50g糖，以后每隔1～2小時重復(fù)補充，直到下一餐?；謴?fù)期24小時內(nèi)，補糖總量達到10g|kg體重，并采用高糖血指數(shù)的食物。注意運動中不要飲用糖濃度高的飲料，科學(xué)的進行水分補充。

5注意事項

（1）避免盲目的能量補充，導(dǎo)致體重過大影響競技狀態(tài)。

（2）尊重個體差異，有計劃性的安排膳食計劃。

（3）科學(xué)的膳食計劃與科學(xué)訓(xùn)練相結(jié)合。

參考文獻

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