文/姜丹丹

引言

塑料食品接觸材料及制品是生活中最常見的食品包裝。除了日常生活中幾乎每天都要接觸的膜、袋產品和一次性飯盒、刀、叉，我們還會用到塑料碗碟、炊具，廚房用小家電等。這些產品的質量安全關系著千家萬戶。近年來，關于塑料食品接觸制品的質量安全問題屢屢出現(xiàn)：從PVC保鮮膜的氯乙烯單體殘留到塑料奶瓶中的雙酚A[1]，從復合袋的溶劑殘留到白酒輸運管道的塑化劑，食品接觸材料的質量安全和食品本身一樣，越來越受到人們的重視。

標準體系的變化

2012年以前，我國的食品接觸材料及制品的標準體系已經沿用多年，部分塑料食品包裝材料的標準自1988年以來沒有更新，部分檢測方法標準與產品標準存在矛盾，有些新材料、新制品無標準可依[2]。2012年以后，國家食品安全風險評估中心就相關標準體系存在的問題開展了整合、升級工作。2015-2016年，國家衛(wèi)生計生委陸續(xù)發(fā)布了GB 31605-2015《食品安全國家標準 食品接觸材料及制品生產通用衛(wèi)生規(guī)范》[3]、GB 9685-2016 《食品接觸材料及制品用添加劑使用標準》[4]及GB 4806和GB 31604等系列標準。這些標準按產品類別整合了舊標準，擴大了標準的適用范圍，包括了目前正使用和可能將來使用的新材料，統(tǒng)一了各大類產品的衛(wèi)生理化要求，并且借鑒了發(fā)達國家，如歐美、日本等國家的相關法規(guī)要求。

檢測方法及限量要求的變化

GB 4806.7-2016《食品安全國家標準 食品接觸用塑料材料及制品》[5]于2017年4月起正式實施，與舊版的GB 9687、9688等系列標準比較，最大的區(qū)別當屬蒸發(fā)殘渣改為總遷移量，且實驗方法及限量要求都與舊標準有較大區(qū)別。GB 31604.1-2015《食品安全國家標準 食品接觸材料及制品遷移試驗通則》[7]中對遷移試驗的溫度，時間和浸泡液做出了詳細的規(guī)定，與之前按材質一刀切的檢測方法相比較，新標準的浸泡條件更貼近真實的使用情況，更科學合理?？傔w移量的具體要求也由原來的以“mg/L”為單位，改為“mg/dm2”和“mg/kg”（接觸嬰幼兒食品的塑料材料及制品）兩類。限值也從原來的2 mg/dm2(密胺)、15 mg/L（丙烯腈共聚）、30 mg/L（聚丙烯等）、150 mg/L（聚氯乙烯制品的正己烷模擬液）等更新為10 mg/dm2或60 mg/kg(接觸嬰幼兒食品的塑料材料及制品)。試驗方法上增加了50%乙醇的模擬液和95%乙醇、異辛烷的替代模擬液。舊標準中，浸泡條件按不同材質區(qū)分，同一材質無論何種用途都采用同一浸泡條件。新標準GB 31604.1-2015中則按預期用途和使用條件不同，設置了8組不同的總遷移量浸泡條件。與舊標準相比，高錳酸鉀消耗量和重金屬（以Pb計）的限量和檢測方法都與舊標準相差不大，限量標準分別由原來的“10 mg/L、1 mg/L”更新為“10 mg/kg、1 mg/kg”。

新標準GB 4806.6-2016《食品安全國家標準 食品接觸用塑料樹脂》[8]對特定遷移量、殘留量要求做出了具體規(guī)定。為了改善塑料包裝材料的加工性能和使用性能，人們在生產過程中通常會加入一定量的助劑，比如著色劑、塑化劑、抗氧化劑、穩(wěn)定劑、填充劑等。特定遷移量和殘留量的要求主要與塑料制品所用的樹脂和添加劑有關。標準中的附錄A列出了102種樹脂及其特定遷移量和殘留量要求。GB 31 604系列標準中已實施的44個檢測方法標準中，有30個涉及到塑料食品包裝材料的特定遷移量或殘留量的測定。GB 31604.1-2015中，也將測定特定遷移量前的樣品浸泡條件細化為與預期使用情形接近的6組特定遷移量的浸泡條件，4組加速條件，并且對浸泡用植物油作出了具體規(guī)定。

產品標識要求的變化

2006年，國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局對食品相關產品實行了工業(yè)產品生產許可制度，對于標簽的要求在相關產品的生產許可審查細則中得以體現(xiàn)。2015年9月，GB/T 30643-2014《食品接觸材料及制品標簽通則》[9]實施。這一標準與國際標準法規(guī)接軌，但是考慮到當時我國的情況，僅作為推薦性標準使用。標準對產品名稱、規(guī)格、日期、貯存條件、生產許可證編號、產品標準編號、質量等級、產品批號、標志和使用說明等方面的標注進行了要求。2017年10月，強制性標準GB 4806.1-2016《食品安全國家標準 食品接觸材料及制品通用安全要求》[7]開始實施，其中第8部分對產品信息做出了具體的規(guī)定。標準要求標識中必須有符合性聲明，并對其具體內容作出規(guī)定，而且要求食品接觸材料及制品終產品還應注明“食品接觸用”“食品包裝用”或類似用語，或加印、加貼調羹筷子標志。與GB/T 30643-2014相比，GB 4806.1-2016/8中的全部內容都是強制性的，自實施之日起，企業(yè)需按這一標準內容執(zhí)行。顯然，該標準的出臺體現(xiàn)了監(jiān)管部門強化食品接觸材料及制品專業(yè)管理的決心。

結語

塑料食品接觸材料和制品與廣大消費者日常生活息息相關。強制性國家標準升級內容變化很大，對國內生產企業(yè)和進口商都會產生較大影響。各企業(yè)應依據(jù)新標準完善自身管理，提高產品質量水平。另一方面，新標準體系的建立與實施，也將有利于我國食品接觸材料及制品的監(jiān)管，促進產品質量與國際接軌，為消費者的健康和安全消費提供更有力的保障。