錢(qián)偉

人老體弱，眼疾也開(kāi)始增多。不同眼病有不同的病因病機(jī)。從中醫(yī)的角度來(lái)看，老年人常見(jiàn)的慢性眼病主要由于內(nèi)因，老年性黃斑變性與脾腎氣虛有關(guān)，老年性白內(nèi)障與肝腎不足有關(guān)，糖尿病視網(wǎng)膜病變多與陰虛血淤有關(guān)，老年人干眼癥多與脾肺陰虛有關(guān)。因此，食療也要針對(duì)不同體質(zhì)、眼病，結(jié)合時(shí)節(jié)選用不同的食物。

根據(jù)中醫(yī)的理論，食物有偏寒性、熱性或平性等分法。不同的眼病患者，日常結(jié)合自己的體質(zhì)特點(diǎn)，選對(duì)食物有助于平衡體內(nèi)陰陽(yáng)。中醫(yī)認(rèn)為，無(wú)論是外眼病或是內(nèi)眼病的初起，多因“熱”而起，即使是“虛”也是“虛熱”，如單純期糖網(wǎng)癥、視網(wǎng)膜靜脈阻塞、急性青光眼、翼狀胬肉、瞼裂斑炎、瞼板腺功能障礙等，都不適宜溫?zé)嵫a(bǔ)。下面是一些不同性味的蔬果和肉類(lèi)，供大家參考：

偏熱性蔬果有荔枝、龍眼、榴蓮、櫻桃、栗子、大棗、核桃仁、橘子、辣椒、蔥、韭菜、干姜、蒜頭等。

偏寒性蔬果有香蕉、西瓜、山竹、草莓、甘蔗、枇杷、梨、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜等。

平性蔬果有楊桃、蘋(píng)果、柚子、橙、木瓜、百合、蓮子、花生、榛子、黑芝麻等。

偏熱動(dòng)物食物有羊肉、狗肉、牛肉、鹿肉、豬肝、黃鱔、河蝦、海蝦、雀肉、鵝蛋等。

偏涼動(dòng)物食物有鴨肉、兔肉、田螺肉、馬肉、鴨蛋、蛤蚌、螃蟹等。

人們平常所食的蔬果中，平性所占比例較大。豬肉、雞肉、奶類(lèi)也多屬平性食物，老年人一般都可以適當(dāng)食用。除了肉皮、肥肉外，過(guò)于油膩的食物也不宜多吃。需要提醒的是，生冷蔬果易傷脾胃，所以脾胃虛弱、大便溏爛的老年人平時(shí)應(yīng)盡量少食或不食。另外，很多蔬果糖分高，糖網(wǎng)癥患者要少吃或不吃。蔬果最好吃當(dāng)季新鮮的，而且經(jīng)常輪換著吃，保證攝入的營(yíng)養(yǎng)更均衡。

很多人有熬湯調(diào)補(bǔ)的習(xí)慣，下面是幾款治療不同眼病的食療湯，有興趣的人不妨“對(duì)號(hào)入座”，或咨詢正規(guī)的中醫(yī)師，選擇合適的護(hù)眼食療湯。

杏花養(yǎng)潤(rùn)湯 劍花（霸王花）5株，金蟬花3～5克，南杏5～10克，蕤仁肉5～10克，干貝3粒，豬肺或連皮豬肉25～50克，蜜棗1枚。霸王花、金蟬花、南杏、干貝等稍加浸泡備用，將豬肺或連皮豬肉擠凈血水、沸水焯過(guò)后，和其他材料一起放入砂鍋，加適量水煮湯；先大火煮開(kāi)，再文火熬40分鐘左右，或加入燉盅燉1～2小時(shí)，調(diào)味后即可服用。這款湯有養(yǎng)陰潤(rùn)肺的作用，適合眼干澀、視物昏花、視疲勞、白內(nèi)障黃斑變性早期等有舌紅、苔干、口苦、咽干等癥狀者。

龍馬醒神湯 五爪龍（五指毛桃）20克，海馬一條，黃精10克，薏米15克，枸杞子10克，去皮雞肉或瘦豬肉25～50克，紅棗3枚。去皮雞肉或瘦豬肉洗凈、沸水焯過(guò)后，連同備好的五指毛桃、海馬、黃精、薏米和枸杞子一起放入砂鍋中，加適量水煮湯；先大火煮開(kāi)，再文火熬40分鐘左右，或加入燉盅燉1～2小時(shí)，調(diào)味后即可服用。這款湯有助益氣補(bǔ)陽(yáng)，適合各種慢性眼底病如久治未愈的糖網(wǎng)癥、黃斑水腫久不消退、缺血性視神經(jīng)病變、視神經(jīng)萎縮、慢性青光眼等有舌淡苔白、肢寒畏冷、神倦乏力、不思飲全身癥狀者。

芎歸通絡(luò)湯 川芎10克，當(dāng)歸10克，全蝎3克，葛根10～15克，北芪10～15克，陳皮一小塊，豬腱子肉或去皮雞肉約50克。將豬腱子肉或去皮雞肉洗凈、沸水焯過(guò)后，連同備好的其他材料一起放入砂鍋中，加適量水煮湯；先大火煮開(kāi)，再文火熬40分鐘左右，或加入燉盅燉1～2小時(shí)，調(diào)味后即可服用。能祛瘀通絡(luò)、利水散結(jié)，適合于視網(wǎng)膜中央靜脈阻塞、動(dòng)脈阻塞、缺血性視神經(jīng)病變、增殖期糖網(wǎng)癥等有精神不振、形寒肢冷、舌暗或舌淡苔白、不思茶飯等全身癥狀者。

木瓜兩米粥 木瓜半只，小米30克，薏米20克，淮山10克，鯽魚(yú)或兔肉100克。將鯽魚(yú)稍用油煎，用濾布裹好，或是兔肉去骨洗凈、沸水焯過(guò)后，連同備好的其他材料一起放入砂鍋中，加適量水，煲至木瓜等綿爛即可。這款粥味道鮮美，能健脾益陰除濕，適合于干眼癥、瞼板腺功能障礙、久坐長(zhǎng)對(duì)視頻有眼干澀、畏光流淚、眼膠黏、視疲勞、口干苦、舌紅苔白或黃干者。小兒經(jīng)常眨眼、揉眼、眼瞼反復(fù)長(zhǎng)結(jié)節(jié)腫塊、眼紅眵多者，也可以喝，所用分量酌減。

要提醒的是，以上幾款湯粥開(kāi)出的湯料均為一人量。有對(duì)應(yīng)癥狀的老年人，一周喝一兩次就可以了。不過(guò)，肉湯熬久了會(huì)釋出大量嘌呤，所以高尿酸患者不宜多喝。另外，食療法不能代替藥物或手術(shù)治療，它只是輔助手段，進(jìn)補(bǔ)最好能在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行。對(duì)于食療的食品，不必抱著越貴越好、越貴越有效的想法。嚴(yán)格意義上的食療不僅僅是進(jìn)補(bǔ)，用清涼瀉火法，只要對(duì)證、有助身體達(dá)到陰陽(yáng)平衡，也是好的食療。