王元

近日，Mr.Fish魚鮮生海鮮放題開到了北京。從廣州大眾必吃榜到成都黑珍珠餐廳提名，“魚鮮生海鮮放題”一直是海鮮放題的領(lǐng)導(dǎo)品牌，甚至被稱為海鮮放題界的“愛馬仕”。

俗話說(shuō)外行看熱鬧，內(nèi)行看門道。我受邀參加了品鑒活動(dòng)，與幾位圈內(nèi)資深料理界的從業(yè)者、部分媒體好友一起共赴這場(chǎng)藝術(shù)美食盛宴。與諸位專家一起，調(diào)動(dòng)五感六覺，感受這家餐廳的餐品、設(shè)計(jì)、裝飾、服務(wù)每一個(gè)細(xì)節(jié)的完美和精致。

視覺魅力

曾參與打造的國(guó)際豪華酒店包括了Four Seasons四季酒店、Ritz Carlton麗思卡爾頓、Marriott萬(wàn)豪酒店、Hilton希爾酒店Fan House設(shè)計(jì)師Yu Ling Tong帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)為魚鮮生打造別樹一格的海鮮放題餐廳。高檔市集別具獨(dú)特奢華，簡(jiǎn)單的硬裝與優(yōu)雅精致的細(xì)節(jié)形成鮮明的對(duì)比。

進(jìn)入餐廳，首先映入眼簾的是廣州知名畫家黃薇繪制的巨幅山海經(jīng)——東海圖，4米高的巨幅馬賽克墻符合北京這個(gè)文化之城的東方底蘊(yùn)。

吃得優(yōu)雅體面

相信大多數(shù)“門外漢”都認(rèn)為“放題”就是“自助餐”。其實(shí)二者區(qū)別不小。

最大的區(qū)別在于放題餐廳的食物不是提前做好，而是即點(diǎn)即做?？腿瞬挥米邅?lái)走去，一次又一次地取食物，也不用和別人爭(zhēng)搶頂級(jí)食材。點(diǎn)好餐之后，就等著服務(wù)員將擺盤精致的食物端上來(lái)，既可像自助餐一樣自在吃喝，但又不失優(yōu)雅風(fēng)度。

頂級(jí)尖貨新鮮海鮮

魚鮮生品牌歷經(jīng)三年依然深得吃貨們的心靠的還是頂級(jí)海鮮食材，超150多款，來(lái)自美國(guó)、新西蘭、澳大利亞、愛爾蘭、俄羅斯、朝鮮等全球各地直運(yùn)的頂級(jí)新鮮海鮮。由于一手代理沒有中間商賺差價(jià)，貨源由產(chǎn)地直供，價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力滿分，確保食材的新鮮與性價(jià)比享受。

刺身的款式和新鮮程度絕對(duì)是一家海鮮放題店的成敗關(guān)鍵，海鮮新鮮到貨，不能有冷凍的味道或者腥味，這點(diǎn)魚鮮生處理得非常好。刺身船拼盤里的刺身全由客人自點(diǎn)，是超級(jí)震撼的“示范版”。大到要兩個(gè)人才能抬出來(lái)。

刺身船上面放滿了魚鮮生從全球各地網(wǎng)羅回來(lái)的“殺手锏”，有藍(lán)鰭金槍魚腩、小青龍、甜蝦、愛爾蘭鰲蝦、三文魚腩、象拔蚌、野生油甘魚腩、翡翠螺等。

最為值得一提的是，魚鮮生有足足3種產(chǎn)地的鰲蝦，除了愛爾蘭鰲蝦，還有莫桑比克鰲蝦和新西蘭鰲蝦，絕對(duì)算是高級(jí)別刺身水準(zhǔn)。

在場(chǎng)諸位業(yè)內(nèi)專家無(wú)不盛贊，在北京還沒有一家放題餐廳可以做到可供食客無(wú)限品嘗鰲蝦。

此外，這里還有現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做的鐵板燒矩陣，海鮮火鍋，米其林餐廳級(jí)別低溫慢煮等等……整個(gè)餐廳分海鮮區(qū)、飲品區(qū)、水果區(qū)、壽司區(qū)和鐵板燒區(qū)。壽司區(qū)的師傅穿著雪白的工作服切魚肉。在這里你不僅能品嘗到食物難以言喻的鮮美，還能感受到廚師們用心烹制所給予你的愉悅心情。