2018 年第四季度,全國(guó)共抽檢1 43 188 批次食品(含保健食品和食品添加劑)樣品,其中,檢驗(yàn)項(xiàng)目全部合格的樣品為1 398 054 批次,不合格的樣品為34 134 批次,總體合格率為97.6%,不合格率為2.4%,比2017 年同期下降0.2 個(gè)百分點(diǎn)。大宗食品的合格率保持基本穩(wěn)定,其中糧食加工品,肉制品,蛋制品,乳制品,食用油、油脂及其制品的合格率分別為98.7%、98.1%、99.5%、99.8%、97.8%,均高于總體合格率(詳見表1)。
主要問題
從檢驗(yàn)不合格的項(xiàng)目看,仍以超范圍、超限量使用食品添加劑、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)和微生物污染三類問題為主,分別占不合格總數(shù)的27.1%、25.2%、24.1%。同時(shí),質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)占不合格總數(shù)的比率,較2017 年同期低1.2 個(gè)百分點(diǎn);檢出非食用物質(zhì)、重金屬等元素污染問題、生物毒素污染問題占不合格總數(shù)的比率,較2017 年同期分別高0.6、0.3、0.2 個(gè)百分點(diǎn)。
針對(duì)抽檢不合格食品,各地食品安全監(jiān)管部門已督促企業(yè)下架、召回,控制了產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn),并對(duì)違法違規(guī)企業(yè)立案調(diào)查、依法處置。