姜慧新，王玉霞，宋繼成，肖延光，李渤南

（1.山東省畜牧總站，濟(jì)南 250022；2.山東晟益牧業(yè)有限公司，濟(jì)南 250121；3.聊城市畜牧站，山東 聊城 252000；4.煙臺市畜牧獸醫(yī)工作站，山東 煙臺 264001）

驢是草食動物，傳統(tǒng)養(yǎng)殖多以青、粗飼料為主，輔以少量精料［1］，農(nóng)戶多以農(nóng)作物秸稈、青干草、糠麩及加工副產(chǎn)品喂驢。近年來，在阿膠系列產(chǎn)品的拉動下山東省驢產(chǎn)業(yè)逐步升溫，毛驢養(yǎng)殖以家庭為主的小規(guī)模散養(yǎng)模式向規(guī)模化、集約化和標(biāo)椎化方向轉(zhuǎn)變，以“公司+合作社+農(nóng)戶”或“龍頭企業(yè)+基地”的規(guī)模養(yǎng)殖已占全省驢存欄量的近80%，山東省毛驢養(yǎng)殖已完全進(jìn)入規(guī)?；a(chǎn)階段，飼養(yǎng)目的也從役用轉(zhuǎn)向皮用、肉用和奶用。飼草料是毛驢規(guī)模養(yǎng)殖的基礎(chǔ)，隨著養(yǎng)殖方式和目標(biāo)產(chǎn)品的轉(zhuǎn)變，毛驢的飼養(yǎng)方式和營養(yǎng)需求也不同于傳統(tǒng)養(yǎng)殖，對飼草料和日糧的要求也會相應(yīng)改變。為了摸清山東省規(guī)模驢場飼草料種類及利用情況，山東省畜牧總站組織開展了全省規(guī)模驢場飼草料生產(chǎn)利用情況調(diào)查，采用統(tǒng)計(jì)上報(bào)與實(shí)地調(diào)查相結(jié)合的方式，對全省規(guī)模驢場開展飼草料種類、來源、飼喂情況的調(diào)查統(tǒng)計(jì)與采樣分析，以期為飼草料營養(yǎng)價(jià)值評定和毛驢日糧配置新技術(shù)研發(fā)提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。

1 被調(diào)查驢場基本情況

據(jù)2016年統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，全省驢存欄151 916頭。本次共調(diào)查74家驢場，涉及存欄驢37 641頭，其中種公驢1 104頭、能繁母驢17 597頭、育肥驢13 559頭、驢駒5 381頭，占全省驢存欄量的近25%。從分布上來看，聊城、菏澤和濰坊驢場數(shù)量占本次調(diào)研驢場總數(shù)的90%，尤其是聊城，被調(diào)查驢場達(dá)52家，占被調(diào)查驢場總數(shù)的70%，是山東省毛驢養(yǎng)殖的主要區(qū)域。同時(shí)，本次調(diào)查還收集到淄博、煙臺、泰安和棗莊的一些驢場的數(shù)據(jù)，基本覆蓋了山東省除濟(jì)南、濱州和德州市以外的所有毛驢養(yǎng)殖區(qū)域。

表1 被調(diào)查驢場分布及養(yǎng)殖量情況

從養(yǎng)殖規(guī)模上看，本次調(diào)查涉及存欄量在1 000頭以上的規(guī)模驢場6個(gè)、500～999頭的19個(gè)、100～499頭的41個(gè)、50～99頭的6個(gè)，分別占本次調(diào)查養(yǎng)殖場總數(shù)的8%、26%、55%和8%，覆蓋了大、中、小不同規(guī)模的養(yǎng)殖場，其中存欄量在100～499頭的中小規(guī)模養(yǎng)殖場占一半以上，表明山東省驢場存欄量以中小規(guī)模為主。

調(diào)查同時(shí)顯示，除煙臺有2個(gè)驢場養(yǎng)殖山東小毛驢，棗莊和濰坊各有1個(gè)驢場養(yǎng)殖從內(nèi)蒙調(diào)運(yùn)驢（品種名不清楚）外，其他所有驢場均養(yǎng)殖德州驢，占本次調(diào)查驢總存欄量的98%，表明德州驢在山東省驢養(yǎng)殖中占絕對主導(dǎo)地位。

表2 被調(diào)查驢場養(yǎng)殖規(guī)模情況

2 飼草料種類與營養(yǎng)

2.1 飼草料種類

對74家驢場的調(diào)查數(shù)據(jù)匯總顯示，驢場青粗飼料有13種，包括玉米青貯（包括全株玉米青貯）、花生秧、豆秸、干玉米秸、麥秸、麥糠、谷秸、楊樹葉、酒糟、花生殼、豆莢皮、苜蓿鮮草、墨西哥玉米鮮草。其中玉米青貯、花生秧、豆秸是最主要的飼草，本次調(diào)查中有80%、65%和57%的驢場在飼喂這3種飼草。其次是干玉米秸和小麥秸，均有12%的驢場飼用，而其他飼草僅在極少數(shù)驢場飼喂。詳見表3。表明青貯飼料已經(jīng)是山東省規(guī)模驢場的當(dāng)家飼草，農(nóng)副資源尤其是花生秧和豆秸仍然是驢場的主要飼草，一些地源性的飼草資源如楊樹葉、白酒糟等已在毛驢養(yǎng)殖中應(yīng)用，優(yōu)質(zhì)牧草苜蓿和墨西哥玉米等也隨“糧改飼”的深入推進(jìn)而進(jìn)入毛驢日糧。

本次調(diào)查同時(shí)顯示，95%的驢場在飼喂精料，其種類包括玉米（包括玉米面和玉米壓片）、麥麩、豆粕、豆餅、花生餅和精料補(bǔ)充料（包括顆粒料和粉料），其中玉米、麥麩和豆粕在驢場飼喂最多，分別占55%、46%和43%的驢場在飼用這3種精料，值得注意的是46%的驢場飼喂包括商品料和自配料在內(nèi)的精料補(bǔ)充料。見表3。這表明隨著山東省毛驢養(yǎng)殖規(guī)?；l(fā)展，驢飼料日糧組成上已經(jīng)由傳統(tǒng)的“農(nóng)作物秸稈+玉米面或豆餅”逐步向種類多樣、營養(yǎng)均衡的全價(jià)日糧方向發(fā)展，市場上已經(jīng)出現(xiàn)了驢專用的工業(yè)配合飼料品牌，如和康源驢飼料。另外，還有5%的驢場未飼用任何精料，這些驢場均單喂或與花生秧、玉米秸混合飼喂全株玉米青貯料。

2.2 飼草料的來源

由表3調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，驢場的青粗料中除了花生秧和豆秸部分采購于河南、安徽和江蘇外，玉米青貯（包括全株玉米青貯）、花生秧、豆秸、干玉米秸、麥秸、麥糠、谷秸、楊樹葉、白酒糟、花生殼、豆莢皮、鮮苜蓿、墨西哥玉米鮮草均來自于本省，其中楊樹葉、白酒糟、花生殼、豆莢皮主要來自于驢場周邊。調(diào)查數(shù)據(jù)表明，山東省養(yǎng)驢能很好地利用當(dāng)?shù)剞r(nóng)副資源，加快地源性飼料的養(yǎng)畜利用，與奶牛養(yǎng)殖往往需要大量外購飼草相比，養(yǎng)驢對促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)副資源的就地消化利用優(yōu)勢明顯。調(diào)查同時(shí)顯示，已有來自于煙臺、菏澤和聊城的4家驢場開展玉米種植，也有菏澤、聊城的4家驢場開展苜蓿和墨西哥玉米種植，表明部分有土地資源優(yōu)勢的驢場已開始探索種草養(yǎng)驢模式。

表3 被調(diào)查驢場飼草料種類與來源

2.3 粗飼料的營養(yǎng)成分

利用2017—2018年山東省草產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測數(shù)據(jù)，對驢場現(xiàn)飼用的青粗料（除楊樹葉和墨西哥玉米以外）進(jìn)行主要營養(yǎng)成分含量的統(tǒng)計(jì)匯總，結(jié)果見表4。表中數(shù)據(jù)顯示，花生秧、豆莢皮、谷秸和全株玉米青貯的CP含量均超過8%，且NDF含量低于60%，相對于其他青粗料來說品質(zhì)較優(yōu)。尤其是谷秸和全株玉米青貯，兩者的ADF含量均低于35%，表明粗纖維的可消化吸收率較高，是草食家畜毛驢的上佳青粗料。其他粗飼料的CP含量相對較低，而且NDF和ADF的含量均很高，粗纖維的消化吸收率偏低，需要與其他優(yōu)質(zhì)粗飼料或精料搭配飼喂，以滿足毛驢的生長和生產(chǎn)需要。

表4 青粗料主要營養(yǎng)成分含量%

3 飼草料的應(yīng)用

3.1 日采食量

驢是利用盲腸發(fā)酵的草食家畜，青粗料的利用率不高，在不考慮生長速度的情況下單喂青粗料僅可以維持自身的基本營養(yǎng)需要［2］。但目前山東省驢養(yǎng)殖以獲取驢肉、驢皮、驢奶等畜產(chǎn)品為目標(biāo)，因此日糧中普遍添加精料。本次調(diào)查結(jié)果顯示，74家驢場中，除4家因飼喂全株玉米青貯不再添加精料外，其余的驢場在養(yǎng)殖中均添加精料，即在日糧組成上以“青粗飼料+精料補(bǔ)充料”為主。

由表5可知，青粗料中玉米青貯（包括全株青貯和秸稈青貯）、花生秧、豆秸、干玉米秸和麥秸的飼喂量較大，每頭驢每天最高可以采食5 kg以上，尤其是玉米青貯，由于水分含量接近70%，每頭驢的日飼喂量最高可達(dá)15 kg以上，且在種公驢、能繁母驢和育肥驢中均有飼喂。其他粗飼料頭均日飼喂量3 kg以下（除楊樹葉外），谷秸盡管質(zhì)量上乘，但由于資源匱乏，不管是普及面還是飼喂量均較低。精料以玉米、麥麩和豆粕為主，其頭均日飼喂量均不超過3 kg。在豆餅和花生餅資源優(yōu)勢地區(qū)，驢場會用其替代豆粕作為蛋白飼料。近一半的調(diào)查驢場在飼喂精料補(bǔ)充料，其中粉料飼喂量較低，精粗搭配后制成的顆粒料飼喂量較高，每頭驢日飼喂量可高達(dá)5 kg。

表5 不同飼草料的頭均日采食量kg

3.2 飼喂方式

山東省養(yǎng)驢以舍飼為主，分群飼養(yǎng)。圈舍內(nèi)一般建有或放置食槽，每天早、中、晚、夜各喂一次，以晚飼和夜飼為主［3］。精粗料按順序飼喂，先喂青粗料，食至多半飽時(shí)，再添加高蛋白精料，引誘驢多食草，以達(dá)到最大食草量［4］。在牛羊中普遍采用的TMR（全混合日糧）并未在毛驢養(yǎng)殖上推廣應(yīng)用，但有研究已在育肥驢階段開始試用，而精粗搭配的顆粒飼料已商品化生產(chǎn)，并在部分驢場推廣應(yīng)用。

4 調(diào)查中發(fā)現(xiàn)的問題

4.1 飼草料質(zhì)量安全問題

山東省驢場飼草料管理粗放，尤其在青粗料的管理上更為明顯。在大多數(shù)驢場，玉米秸、花生殼等粗飼料都是露天堆放，青貯窖頂層和邊上的霉變飼料或散放在窖口或直接進(jìn)入料槽，這些沒有任何防雨措施的粗飼料往往容易受霉菌感染，再加上已經(jīng)霉變的青貯料，這些青粗料組成的日糧一定會影響毛驢的健康，從而影響到驢產(chǎn)品的質(zhì)量安全和養(yǎng)殖效益。

4.2 科學(xué)飼養(yǎng)問題

山東省毛驢的規(guī)?；B(yǎng)殖發(fā)展迅速，但其配套的飼養(yǎng)管理技術(shù)水平跟不上。當(dāng)前，毛驢養(yǎng)殖從畜舍設(shè)計(jì)到日糧配制均借鑒牛羊規(guī)模養(yǎng)殖的經(jīng)驗(yàn)，但無論從行為習(xí)性還是消化生理方面，毛驢均與牛羊有較大的差異，尤其是消化生理方面與反芻動物的牛羊截然不同，因此，符合毛驢生理需要和消化特點(diǎn)的日糧配制及飼喂方式急需研究與示范推廣。

5 對策和建議

5.1 啟動山東省地方驢品種營養(yǎng)需要研究

依托山東省驢產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)、山東黑毛驢高效繁育與健康養(yǎng)殖工程技術(shù)研究中心、山東省驢產(chǎn)業(yè)科技協(xié)同創(chuàng)新中心、聊城毛驢高效繁育與生態(tài)飼養(yǎng)研究院等省級平臺，借助國內(nèi)馬屬動物營養(yǎng)專家力量，以各級科技項(xiàng)目為支撐，開展德州驢和山東小毛驢營養(yǎng)需要研究，建立和制定不同生長階段毛驢營養(yǎng)需要表和飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，為毛驢科學(xué)飼養(yǎng)提供標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)。

5.2 建立山東省地方青粗料養(yǎng)分?jǐn)?shù)據(jù)庫

驢是單胃草食動物，粗飼料可占全部日糧干物質(zhì)的80%左右。本次調(diào)研顯示，山東省驢場主要飼用當(dāng)?shù)厍啻诛暳?，因此，在啟動地方驢品種營養(yǎng)需要研究的同時(shí)，要加快對地方飼草料資源的收集和檢測，建立地方青粗料養(yǎng)分?jǐn)?shù)據(jù)庫，為毛驢科學(xué)飼養(yǎng)提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。同時(shí)，運(yùn)用物理、生物、化學(xué)等手段大力開展提高青粗飼料消化利用率和質(zhì)量安全方面的實(shí)用技術(shù)研究，促進(jìn)本地飼草料資源的高效利用。

5.3 探索毛驢不同生長階段日糧配制與飼喂方式

根據(jù)毛驢不同生長階段的生理基礎(chǔ)，在滿足營養(yǎng)需求的同時(shí)，探索提高日糧消化利用率和養(yǎng)殖效率的日糧配制方法與飼喂方式，試驗(yàn)示范TMR日糧、顆粒飼料、舔磚等高效飼喂技術(shù)，集成與山東省養(yǎng)殖需要相配套的飼喂技術(shù)體系。

5.4 開展優(yōu)質(zhì)飼草應(yīng)用技術(shù)研究

全株玉米青貯、苜蓿和燕麥草等優(yōu)質(zhì)飼草均含有豐富的蛋白、維生素和微量元素，且粗纖維的消化利用率高、適口性好，是草食家畜的優(yōu)質(zhì)飼料。本次調(diào)研結(jié)果顯示，山東省41%的驢場在飼喂全株玉米青貯，還有4家驢場飼喂苜蓿和墨西哥玉米鮮草，表明隨著優(yōu)質(zhì)飼草生產(chǎn)供應(yīng)能力的提升，其在毛驢養(yǎng)殖中的應(yīng)用是一種必然。因此，根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際需要，開展全株玉米青貯、苜蓿、燕麥草等優(yōu)質(zhì)飼草在毛驢不同生長階段中的應(yīng)用技術(shù)研究，是當(dāng)前急需開展的工作。