李鵬

（酒泉職業(yè)技術(shù)學(xué)院，甘肅 酒泉 735000）

喹諾酮類抗生素為獸醫(yī)臨床常用的一類廣譜抗生素，主要應(yīng)用于革蘭氏陰性菌和支原體的預(yù)防和治療［1］。此外，在飼料中添加一定量的喹諾酮類抗生素可提高畜禽采食量和飼料轉(zhuǎn)化率［2］。然而，喹諾酮類抗生素的長期使用極易造成畜禽肉類產(chǎn)品中藥物殘留問題，給消費(fèi)者健康安全造成一定的威脅［3］。基于此，對(duì)畜禽肉類及制品中喹諾酮類抗生素進(jìn)行藥物殘留檢測對(duì)采取相應(yīng)防控措施具有積極意義。本次研究通過對(duì)甘肅省酒泉市部分地區(qū)235份動(dòng)物性食品中喹諾酮類主要抗生素（氧氟沙星、諾氟沙星、洛美沙星、恩諾沙星、丹諾沙星和沙拉沙星等）進(jìn)行藥物殘留情況調(diào)查，為當(dāng)?shù)孬F藥監(jiān)管部門制定相應(yīng)防控措施提供數(shù)據(jù)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 檢測樣品來源

本次研究于2017年3—10月從酒泉市部分地區(qū)農(nóng)貿(mào)市場或超市隨機(jī)采集動(dòng)物性食品共235份，其中豬肉、雞肉、雞蛋、羊肉和牛肉樣品分別為43、24、20、128和20份。被調(diào)查的樣品主要來自于農(nóng)貿(mào)市場（n=97）和超市（n=138）。

1.2 檢測方法及內(nèi)容

參考國家標(biāo)準(zhǔn)《動(dòng)物源性食品中14種喹諾酮藥物殘留檢測方法 液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法》對(duì)采集的樣品進(jìn)行喹諾酮類抗生素藥物殘留檢測。此次調(diào)查研究主要檢測與分析被檢樣品中氧氟沙星、環(huán)丙沙星、諾氟沙星、洛美沙星、培氟沙星、恩諾沙星、丹諾沙星和沙拉沙星共8種抗生素藥物殘留情況。

1.3 結(jié)果判定

根據(jù)農(nóng)業(yè)部相應(yīng)的公告規(guī)定的喹諾酮類抗生素最大殘留量進(jìn)行判定，只要被檢樣品中出現(xiàn)一種或多種抗生素殘留檢測，即判定為殘留檢出樣品；若超出農(nóng)業(yè)部規(guī)定的最大殘留量，則判定為殘留超標(biāo)樣品。

2 結(jié)果與分析

2.1 該地區(qū)動(dòng)物性食品中喹諾酮類抗生素殘留情況調(diào)查結(jié)果

調(diào)查結(jié)果如表1所示，2017年3—10月于酒泉市部分地區(qū)采集的235份動(dòng)物性食品中有14份樣品檢測為喹諾酮類抗生素殘留，其平均檢出率5.96%；其中農(nóng)貿(mào)市場和超市均檢測含有喹諾酮類抗生素殘留的動(dòng)物性食品，但農(nóng)貿(mào)市場的檢出率高于超市，分別為8.24%和4.35%；此外，不同動(dòng)物性食品中藥物殘留檢出率也存在較大差異，其中以雞蛋的檢出率最高，為25.00%，其次為羊肉（4.69%）、豬肉（4.56%）和雞肉（4.17%），而牛肉的檢出率為0，此外，部分雞蛋藥殘量超標(biāo)，超標(biāo)率為10.00%（2/20）。

表1 動(dòng)物性食品中喹諾酮類抗生素殘留檢測結(jié)果

2.2 不同喹諾酮類抗生素種類檢測結(jié)果

表2調(diào)查結(jié)果顯示，235份被檢樣品中共檢測出3種喹諾酮類抗生素殘留，分別為恩諾沙星、環(huán)丙沙星和培氟沙星，其他喹諾酮類抗生素未檢出。不同抗生素的檢出率有所差異，其中以恩諾沙星的總檢出率最高，為2.98%（7份），檢出含量為 1.28～69.26 μg/kg；其次為環(huán)丙沙星，共 4份（1.70%），檢出含量為 18.56～67.26 μg/kg；培氟沙星殘留樣品數(shù)為3份，檢出率1.28%，檢出含量為 13.24～76.56 μg/kg。

表2 不同喹諾酮類抗生素種類檢測結(jié)果

3 討論

本次研究通過對(duì)酒泉市部分地區(qū)235份動(dòng)物性產(chǎn)品進(jìn)行喹諾酮類抗生素殘留情況調(diào)查，結(jié)果顯示，被調(diào)查的樣品中有14份樣品檢測含有喹諾酮類抗生素殘留，檢出率5.96%；其中2份樣品存在抗生素含量超標(biāo)，總超標(biāo)率0.85%。其檢出率低于劉少穎等［2］對(duì)杭州市部分地區(qū)的調(diào)查結(jié)果（19.4%），地區(qū)的差異性主要與調(diào)查樣品數(shù)量、當(dāng)?shù)厥褂每股厍闆r和調(diào)查樣品種類等有關(guān)。通過比較不同來源地區(qū)被檢樣品中抗生素殘留情況差異，結(jié)果發(fā)現(xiàn)農(nóng)貿(mào)市場來源樣品中抗生素殘留檢出率高于超市，分別為8.24%和4.35%，這可能與超市來源的動(dòng)物性產(chǎn)品品質(zhì)好，來源地信息清晰等原因有關(guān)。

此外，被調(diào)查的雞蛋樣品中抗生素殘留的檢出率明顯高于其他動(dòng)物性產(chǎn)品，為25.00%，且檢測2份樣品存在藥殘超標(biāo)現(xiàn)象，這與劉少穎等［2］調(diào)查結(jié)果基本一致，說明蛋雞養(yǎng)殖業(yè)使用喹諾酮類抗生素不規(guī)范，存在濫用現(xiàn)象，相關(guān)部門應(yīng)該提高對(duì)該類動(dòng)物產(chǎn)品抗生素殘留情況的監(jiān)測力度。本次研究發(fā)現(xiàn)14份藥物殘留的抗生素主要是恩諾沙星，檢出比例為50.00%（7/14），其次是環(huán)丙沙星和培氟沙星，檢出比例分別為28.57%（4/14）和21.43%（3/14），恩諾沙星等抗生素廣泛應(yīng)于畜禽疫病防控中，但其在動(dòng)物組織中的半衰期較長，頻繁使用此類抗生素易造成組織藥物殘留，對(duì)消費(fèi)者健康造成一定的威脅，相關(guān)部門應(yīng)該加強(qiáng)檢控力度和制定合理的處罰措施。