文/本刊記者李靜宇

這段時間，大家飯桌上談?wù)撟疃嗟氖恰叭笔录?/p>

據(jù)媒體報道，2月多批次三全灌湯水餃在抽檢中被發(fā)現(xiàn)非洲豬瘟核酸陽性，三全食品的安全問題引發(fā)多方關(guān)注。對于相關(guān)疑似產(chǎn)品，三全食品共封存灌湯水餃共24127件，價值2171430元。

這不僅讓我們想起剛剛發(fā)生的同仁堂過期蜂蜜事件，百年老店同仁堂針對商標為“源蜜”、“蕊悅”、“藥植蜜”的 41批次 2284瓶(盒)的蜂蜜產(chǎn)品，因標注虛假生產(chǎn)日期，實施三級召回。更為嚴重的是，新年伊始百年老店同仁堂的“中國質(zhì)量獎”被撤銷了。國家市場監(jiān)管總局官網(wǎng)近日發(fā)布公告，撤銷中國北京同仁堂（集團）有限責任公司中國質(zhì)量獎稱號，收回證書和獎杯。

在很多人看來，中國市場之大，規(guī)模之廣，品牌之多，競爭之殘酷，出事兒是“正?！钡?。因為很多的“隱性”事件未被媒體所報道，不為網(wǎng)絡(luò)所傳議，更不為消費者所得知。

如果是發(fā)育與成熟度不高的企業(yè)或是產(chǎn)品出問題，我們或許有原諒的理由，一如我們的成長歷程中那些犯下的錯誤一樣被寬容過。那對于這些發(fā)展了幾十年甚至百年老字號的品牌企業(yè)出問題又該如何看待出問題背后的原因呢？

大品牌出問題不外乎兩種情況，一是行業(yè)慣例或是潛規(guī)則，二是偶發(fā)特定事件，兩者危害影響不同，處理手法和結(jié)局也不同。

以同仁堂為例，相比之前的上千萬元罰款和數(shù)千萬元營收損失，此次失去“中國質(zhì)量獎”對同仁堂的無形打擊更為嚴重——一家以“炮制雖繁必不敢省人工，品味雖貴必不敢減物力”為信條的企業(yè)，一家國人心中質(zhì)量過硬的誠信典范企業(yè)，卻被官方收回了獎杯，實在是商譽大損。

懲戒為何如此之重？細細分析，假蜂蜜事件背后更多地暴露出了行業(yè)的某種慣例或是潛規(guī)則，以此懲戒對整個行業(yè)起到警示作用。一個品牌的創(chuàng)立到久經(jīng)考驗的發(fā)展過程，直至品牌地位的真正確立，不同的企業(yè)其核心的技術(shù)與模式各有自己的不同。

截止目前，在中國的市場經(jīng)濟體制下，中國的絕大部分品牌仍是依靠市場廣、規(guī)模大、產(chǎn)銷猛和就業(yè)多、資本強來得以維系的，得益于中國廣大的市場規(guī)模與體量，但真正具備全球性的技術(shù)實力和質(zhì)量管理領(lǐng)先體系的企業(yè)卻是少之又少。

這也是一些老字號、知名品牌為何追求市場占有率、擴大產(chǎn)品線，大力發(fā)展代加工最終忽略了對品質(zhì)的把控的原因。更有一些老的品牌企業(yè)不愿意堅守主業(yè)掙那些“辛苦錢”，轉(zhuǎn)而“賣貼牌”、“賣標簽”，把自己幾十年甚至上百年的品牌變成了搖錢樹。

在市場經(jīng)濟時代，品牌美譽度是企業(yè)最重要的無形資產(chǎn)之一。那些賣品牌的錢雖然來得容易，傷的卻是消費者對企業(yè)的信任，動搖了企業(yè)發(fā)展的根基。

有人說同樣是食品事件，但三全食品的處理結(jié)果和同仁堂的假蜂蜜事件處理不一樣，三全食品的問題更多地是作為一個偶然突發(fā)事件來處理的。即使如此，貌似三全食品的豬肉問題的出現(xiàn)具有不可控和不可預(yù)見性，在我看來，其實不然。

事后，三全一再強調(diào)在原料豬肉品質(zhì)方面所做的管控措施：三全保證對原料豬肉索票索證，并針對瘦肉精、微生物、重金屬等多方面指標進行驗收檢測；但在動物疾病防治領(lǐng)域，一直以來是在養(yǎng)殖、屠宰環(huán)節(jié)管控，所以國家法規(guī)并無要求食品加工環(huán)節(jié)對非洲豬瘟這一項進行檢測。

這個理由仿佛難以解釋這么重大問題的發(fā)生。去年一年中國食品市場被非洲豬瘟所籠罩，連老百姓去菜市場對此提高了警惕，更何況作為以豬肉為主要原料之一的食品級品牌企業(yè)，在管理上并未對此做出反應(yīng)嗎？更未對檢測環(huán)節(jié)加以調(diào)整，也未加大檢測力度，還以國家法規(guī)并無要求為理由加以說辭真是難以服眾。

中國品牌，在國內(nèi)抑或是國際都有很多獲獎的案例并成為企業(yè)的金字招牌，但據(jù)知情人透露，我國企業(yè)真正在企業(yè)質(zhì)量、流程等管理領(lǐng)域做出貢獻和創(chuàng)新從而獲得全球認可的獎項很少，當然某些基建工程領(lǐng)域除外。

同仁堂的那幅對聯(lián)幾百年來一直被傳唱，國內(nèi)更是贊譽有加。同仁堂對原材料標準、生產(chǎn)質(zhì)量人控制和產(chǎn)品檢驗、庫存管理等方面至今沒有聽到受同行贊賞、推崇并加以學習、借鑒、遵循的標準性的理論與規(guī)范性貢獻。

盡管我國被稱為制造業(yè)大國，但是如果要站到制造業(yè)殿堂的頂端，是需要眾多品牌企業(yè)真正形成一套制造“理論”并在規(guī)范性中做出貢獻，此次兩大品牌事件的發(fā)生，給中國眾多品牌企業(yè)無疑是上了“一堂課”。中國的品牌企業(yè)要想稱雄國內(nèi)，僅僅靠產(chǎn)銷渠道、規(guī)模效應(yīng)是難以持久立足的，僅僅口若懸河的“德魯克管理思想”是不夠的，僅僅大張旗鼓的“科特勒營銷手段”也是不夠的，更是不能持久的。要想走出國門，僅僅講“中國故事”是推不開那扇厚重的大門的，僅僅分享生產(chǎn)能力與就業(yè)能力條件也是不充分的。中國品牌必須在真正涉及到生產(chǎn)應(yīng)用的管理理論和管理技術(shù)方面有所創(chuàng)建，潛下心來精耕細作，創(chuàng)建自身的管理模式和擁有核心技術(shù)以及不斷的創(chuàng)新更為重要。

客觀來說，品牌企業(yè)代表了其在相關(guān)領(lǐng)域一定時期的某個峰值，但是在相關(guān)行業(yè)日新月異的今天，僅靠過去的成就很難走下去，這也包括食品企業(yè)的管理機制。以這次過期蜂蜜事件為例，暴露出的是管理方面問題，百年藥企的蜂蜜事件也說明如果僅靠過去的古方、秘方，也是很難滿足患者需求的，企業(yè)創(chuàng)新的動力明顯不足，根據(jù)有關(guān)統(tǒng)計，同仁堂自2008年以來，研發(fā)費用占營收比重多年維持在0.5%左右，遠低于高新技術(shù)企業(yè)3%的下限。

最后，希望企業(yè)在2019年都過得好，不會再有如此痛心事件發(fā)生。如何才能過得好呢？請不斷擦拭自己企業(yè)的金字招牌。