張?zhí)N睿,汪文杰,唐經(jīng)祥,朱慧芹

(1.安徽省煙草公司池州市公司,安徽池州 247100；2.安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院煙草研究所,安徽合肥 230031；3.安徽省池州市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心,安徽池州 247000)

在煙葉生產(chǎn)環(huán)節(jié)中,烘烤是一項較為繁雜的工作,涉及到烘烤設(shè)備、鮮煙采收加工、烘烤工藝控制等方面,是易于造成質(zhì)量損失的環(huán)節(jié)[1-4]。在現(xiàn)代煙草農(nóng)業(yè)發(fā)展中,由煙草公司直接收購鮮煙葉,再由專業(yè)人員進(jìn)行烘烤,實現(xiàn)煙葉種植與煙葉烘烤相分離的模式是一個很好的探索[5-6]。但目前國內(nèi)的外觀質(zhì)量評價主要針對烤后煙葉,且一般通過感官判斷方法,多為文字性的定性研究或關(guān)系研究,很少進(jìn)行深入細(xì)致、全面系統(tǒng)的定量分析[7-10],沒有形成可以供專業(yè)烘烤工場評價鮮煙質(zhì)量的具體標(biāo)準(zhǔn),也就制約了采烤分離工作的發(fā)展。針對以上問題,筆者以皖南煙區(qū)烤煙為研究對象,選取48種類型的5 000余片有代表性葉片,記錄各項外觀質(zhì)量指標(biāo),采用多種數(shù)學(xué)分析方法,構(gòu)建了鮮煙外觀質(zhì)量量化評價體系,并對皖南鮮煙外觀質(zhì)量評價指標(biāo)進(jìn)行相關(guān)分析和綜合評價,為煙葉采烤分離新模式提供技術(shù)支持。

1 材料與方法

1.1材料根據(jù)池州市地域特點,選取汪坡、洋湖、花園、青陽4個烤煙主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)2016年的鮮煙樣品,每種處理的煙葉樣品數(shù)量不低于30片,每片煙葉準(zhǔn)確標(biāo)定葉位。品種為該縣種植面積較大的主栽品種,主要為云煙87、云煙97。各點試驗品種、土壤類型見表1。

表1 試驗品種與土壤類型

1.2外觀質(zhì)量指標(biāo)量化及評價方法根據(jù)GB 2635—1992烤煙分級標(biāo)準(zhǔn)并采用專家咨詢方法,初步確定了鮮煙和烤煙的外觀質(zhì)量評價指標(biāo)并建立了評分標(biāo)準(zhǔn),見表2～3?？緹熗庥^質(zhì)量鑒定前,平衡到含水率16%～18%。由安徽省池州市煙葉生產(chǎn)技術(shù)中心召集烤煙專業(yè)分級人員,分別對鮮煙的外觀形狀(長、寬)、顏色、葉片成熟表現(xiàn)、葉片結(jié)構(gòu)特點、葉片均勻一致性、非正常表現(xiàn)、整體均勻一致性等單項外觀質(zhì)量指標(biāo)逐項判斷評分,質(zhì)量越高,分值越高。然后計算出幾何平均值作為該樣品該項目的鑒定分值。各項外觀質(zhì)量指標(biāo)統(tǒng)一最大標(biāo)度分值為10。鮮煙外觀質(zhì)量總分等于成熟度、顏色、葉片結(jié)構(gòu)、均勻性和身份5項分?jǐn)?shù)之和。詳細(xì)記錄后將鮮煙放入密集烤房進(jìn)行烘烤,烤后將煙葉樣品測定重量、進(jìn)行外觀評價和分級定價。所有樣品烤前和烤后拍照整理。

表2 鮮煙外觀質(zhì)量評價指標(biāo)及賦分標(biāo)準(zhǔn)

表3 烤后煙外觀質(zhì)量評價指標(biāo)及賦分標(biāo)準(zhǔn)

1.3統(tǒng)計分析方法利用SPSS 12.0統(tǒng)計軟件和Excel對試驗數(shù)據(jù)進(jìn)行基本統(tǒng)計分析、方差分析和多重比較、相關(guān)性分析、聚類分析等常規(guī)統(tǒng)計[7]。

2 結(jié)果與分析

2.1外觀質(zhì)量評價指標(biāo)的統(tǒng)計描述對鮮煙、烤后煙各外觀質(zhì)量指標(biāo)匯總統(tǒng)計并進(jìn)行方差分析,由于副組煙葉外觀指標(biāo)難以評分,故僅對適熟煙葉烤后煙的成熟度、顏色、葉片結(jié)構(gòu)、身份、油分進(jìn)行外觀質(zhì)量評價賦分,并進(jìn)行方差分析,結(jié)果如表4、表5。中部葉的成熟度、顏色、葉片結(jié)構(gòu)、身份、外觀質(zhì)量總分、等級總體上好于上部葉和下部葉,又以中部適熟鮮煙最好。鮮煙的外觀質(zhì)量評價指標(biāo)分值從大到小依次為中部適熟、上部適熟、下部適熟；烤后煙中,外觀質(zhì)量評價指標(biāo)分值總體上從大到小依次是中部適熟、上部適熟、下部適熟。所得出的定量分析結(jié)果與已有的定性結(jié)論相一致,對皖南烤煙外觀質(zhì)量的分析評價結(jié)果與實際相符,說明量化的外觀質(zhì)量評價指標(biāo)及分值標(biāo)度具有合理性。

表4 鮮煙各處理外觀質(zhì)量評價指標(biāo)方差分析

接下表

注：大寫字母表示在0.01水平差異顯著

Note：Capital letters indicate significant difference at 0.01 level

表5 烤后煙各處理外觀質(zhì)量評價指標(biāo)方差分析

注：大寫字母表示在0.01水平差異顯著

Note：Capital letters indicate significant difference at 0.01 level

2.2外觀質(zhì)量評價指標(biāo)間的相關(guān)性分析由表6可見,鮮煙外觀質(zhì)量總分與成熟度、顏色、葉片結(jié)構(gòu)、身份、烤后煙等級呈極顯著正相關(guān),烤后煙等級與成熟度、顏色、葉片結(jié)構(gòu)、外觀質(zhì)量總分存在極顯著正相關(guān),成熟度、顏色、葉片結(jié)構(gòu)和身份關(guān)系密切,身份與均勻性關(guān)系密切。也就是說,鮮煙葉成熟度高,葉片結(jié)構(gòu)疏松、彈性好,身份適中,色正、色澤均勻,殘傷少,則外觀質(zhì)量總分高,烤后煙葉的等級也高。

由表7可見,烤后煙等級分值與烤后煙成熟度、身份、油分、顏色、干重、鮮煙外觀質(zhì)量總分呈極顯著正相關(guān)關(guān)系；鮮煙外觀質(zhì)量總分與烤后煙成熟度、顏色、干重、等級分值呈極顯著正相關(guān)關(guān)系,與烤后煙身份、油分呈顯著正相關(guān)關(guān)系；烤后煙成熟度、身份、油分、顏色、葉長和干重關(guān)系密切。結(jié)果表明,通過建立鮮煙外觀質(zhì)量評價體系,對鮮煙外觀質(zhì)量科學(xué)賦分,得出的鮮煙外觀質(zhì)量總分能夠合理反映鮮煙葉的外觀質(zhì)量。

表6 鮮煙外觀質(zhì)量評價指標(biāo)間的相關(guān)性分析

接下表

注：**表示0.01的顯著水平,*表示0.05的顯著水平(雙尾檢測)

Note：** indicates a significant level of 0.01, * indicates a significant level of 0.05 (two-tailed detection)

表7 烤后煙外觀質(zhì)量評價指標(biāo)間的相關(guān)性分析

注：**表示0.01的顯著水平,*表示0.05的顯著水平(雙尾檢測)

Note：** indicates a significant level of 0.01, * indicates a significant level of 0.05 (two-tailed detection)

3 結(jié)論

鮮煙和烤后煙的外觀質(zhì)量評價指標(biāo)分值都為中部適熟>上部適熟>下部適熟,差異顯著；煙葉外觀質(zhì)量評價指標(biāo)間存在顯著的相關(guān)關(guān)系,鮮煙成熟度、顏色、葉片結(jié)構(gòu)、身份、外觀質(zhì)量總分和烤后煙等級關(guān)系密切,身份與均勻性關(guān)系密切,烤后煙成熟度、身份、油分、顏色、葉長、干重、鮮煙外觀質(zhì)量總分和烤后煙等級關(guān)系密切。結(jié)果表明,通過建立鮮煙外觀質(zhì)量評價體系,對鮮煙外觀質(zhì)量科學(xué)賦分,得出的鮮煙外觀質(zhì)量總分具有合理性,能夠反映鮮煙葉的外觀質(zhì)量。鮮煙外觀質(zhì)量評價體系為“種烤分離”新型烤煙生產(chǎn)模式的收購標(biāo)準(zhǔn)提供參考,有利于烤煙生產(chǎn)逐步走向規(guī)模化、集約化、專業(yè)化的新階段。