喬可可
楊悅
習(xí)近平總書記曾在視察河北張家口市察北管理區(qū)時強(qiáng)調(diào),我國是乳業(yè)生產(chǎn)和消費大國,要下決心把乳業(yè)做強(qiáng)做優(yōu),培育出具有世界知名度的乳業(yè)品牌。
楊悅,江蘇君樂寶乳業(yè)有限公司生產(chǎn)總經(jīng)理,她用多年時間將一個日產(chǎn)60噸的小型乳品加工廠,逐步發(fā)展為日處理能力達(dá)千噸以上的現(xiàn)代化乳業(yè)公司,不僅促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收,也為實現(xiàn)“奶業(yè)中國夢”貢獻(xiàn)著巾幗力量。
位于徐州市西北部的豐縣順河鎮(zhèn),地處暖溫帶半濕潤季風(fēng)氣候區(qū),光照充足,晝夜溫差大,有利于草原植物糖分的儲存。這里,坐落著一座擁有4000頭奶牛規(guī)模的現(xiàn)代化牧場——君樂寶優(yōu)質(zhì)牧場,和兩處日加工能力高達(dá)1200噸的乳制品加工廠。
牧草種植、奶牛養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工,在一體化生產(chǎn)經(jīng)營模式下,從奶牛體內(nèi)擠出來的原奶通過低溫密閉管道進(jìn)入加工廠,過程不到2小時。楊悅解釋,乳汁中存在上千種活性物質(zhì)。牛奶一旦被擠出來,它的活性因子保留時間僅為4小時左右,此后接觸到環(huán)境中的細(xì)菌,牛奶中的生物活性物質(zhì)就逐漸失去活性了。為了使牛奶營養(yǎng)物質(zhì)最大化,減少細(xì)菌繁殖,必須盡可能短時間內(nèi)完成由原料奶向產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化。
2004年,楊悅?cè)温毥K君樂寶副總經(jīng)理。當(dāng)時,君樂寶設(shè)備、工藝落后,人員短缺,經(jīng)驗不足。楊悅剛上任,就遇到了一個難題。那時候新車間剛投入使用。在牧場檢測各方面指標(biāo)都合格的原料奶,送到車間卻始終不發(fā)酵。一般從原料進(jìn)廠到發(fā)酵完畢最多五六個小時,這次十個小時過去了,原料奶還是“無動于衷”。
為了找到原因,楊悅和大家一起把能想到的因素一一排查,空氣消毒,重新更換菌種,調(diào)整工藝,親自去牧場重新檢測原料奶……連續(xù)四五天連軸轉(zhuǎn),做了數(shù)不清的排查之后,原因終于找到了。原來是新車間改造完之后,車間空氣中有一種噬菌體破壞了菌種的活力,導(dǎo)致牛奶不能發(fā)酵。這件事過后,楊悅帶領(lǐng)大家制訂出一系列預(yù)防措施和管控機(jī)制。此后的十幾年,再也沒出現(xiàn)過同類問題。
2019年春節(jié),楊悅一如往年,跟員工一起過了個“團(tuán)圓年”。大年初一一大早,楊悅跟平日一樣來到公司上班,穿著無菌服走進(jìn)車間檢查生產(chǎn)情況,不僅春節(jié)期間如此,每個長短假期,每個周末都是如此。因為生產(chǎn)24小時開工,楊悅也就全年無休。
楊悅與公司各職能部門骨干合影,為2019加油
2008年“三鹿事件”以后,中國奶業(yè)一度跌入低谷,作為三鹿旗下的子品牌,君樂寶在經(jīng)濟(jì)效益和社會影響方面受到雙重打擊。事件發(fā)生后很長一段時間,經(jīng)常有人問她:“你們是不是往奶里摻東西?”“你們廠生產(chǎn)的奶可以放心喝嗎?”撲面而來的質(zhì)疑讓她心中涌起一陣陣苦澀。她下定決心,一定要打消人們的誤解,重拾對國產(chǎn)奶的信心。
那段時間,為了抓生產(chǎn),楊悅累了就在辦公室睡一會,醒了就繼續(xù)干,大半年的時間沒回過家?!白鋈艘许g性,做事要有持久力,一件事,持之以恒做下去,才會成功。”為了讓消費者直觀感受到奶制品真實的生產(chǎn)情況,君樂寶開放牧場和工廠,讓消費者了解從奶牛養(yǎng)殖到奶粉生產(chǎn)的全過程。
在生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)的投入上,2010年開始,公司全部更換了國際頂尖設(shè)備,比如瑞典利樂(全球頂級乳制品包材設(shè)備供貨商之一)、瑞典愛克林、日本四國。從原奶收檢、調(diào)配殺菌,到生產(chǎn)、罐裝,所有程序都采用全自動化控制,力求打造高端產(chǎn)品?!拔覀兊那疤幚砉こ淌侨詣踊模瑢Νh(huán)境影響小,能源消耗比較低。鮮奶進(jìn)入后瞬間高溫殺菌,質(zhì)量好?!?/p>
2005年,君樂寶一次性通過ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證和食品安全體系認(rèn)證。國家食品藥品監(jiān)督管理總局對食品藥品有一項專業(yè)檢查,名為飛行檢查,即針對食品藥品研制、生產(chǎn)等環(huán)節(jié)不預(yù)先告知的監(jiān)督檢查。飛行檢查非常嚴(yán)厲,一旦在一次突擊審核中未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn),認(rèn)證資格就將被取消。也就是說,企業(yè)得準(zhǔn)備好在任何一天應(yīng)對飛行檢查。
要想在檢查中不出任何差錯,唯一的辦法就是確保每一天、每一個環(huán)節(jié)、每一袋奶都是百分之百安全的。這么多年,楊悅一直堅持把控質(zhì)量,建立了全體系無縫化過程管控。對原輔材料進(jìn)廠和成品出廠進(jìn)行檢測,杜絕不合格的原輔料進(jìn)入生產(chǎn)環(huán)節(jié)。
她經(jīng)常告訴員工,在廠內(nèi)發(fā)現(xiàn)不合格的產(chǎn)品,銷毀再多也在所不惜,也不會追究員工責(zé)任。但是如果產(chǎn)品上市后發(fā)現(xiàn)了質(zhì)量問題,從員工到相關(guān)負(fù)責(zé)人一律難逃責(zé)任追究?!拔覀兊漠a(chǎn)品,第一個消費者就是員工,每個員工都要試喝自己生產(chǎn)的產(chǎn)品,以便及時發(fā)現(xiàn)問題,解決問題?!?/p>
為什么要如此苛刻?“正如君樂寶工廠墻上的一句話‘我們只能做得更好,因為我們別無選擇。國產(chǎn)奶業(yè)的信心一度跌入谷底,要重塑消費者信心,對品質(zhì)的要求只是‘好是不夠的,只能以更高的標(biāo)準(zhǔn),付出更多的努力。”楊悅說。
楊悅表示,在原奶微生物指標(biāo)上,一共有三個質(zhì)量指標(biāo):菌落總數(shù)指標(biāo)、體細(xì)胞指標(biāo)、蛋白質(zhì)指標(biāo)。每一項指標(biāo),君樂寶都高于國際標(biāo)準(zhǔn),比如菌落總數(shù)指標(biāo),歐盟標(biāo)準(zhǔn)要求小于10萬(CFU/ml),君樂寶公司內(nèi)部控制標(biāo)準(zhǔn)要求小于2萬(CFU/ml),在實際生產(chǎn)過程中,這個數(shù)值更低。
常懷感恩之心是推動事業(yè)發(fā)展的不竭動力。楊悅認(rèn)為,財富取之于社會,回報于社會,實現(xiàn)社會與企業(yè)雙贏是經(jīng)營企業(yè)的最終目標(biāo)。
在企業(yè)發(fā)展壯大的同時,楊悅不忘社會責(zé)任擔(dān)當(dāng),積極投身社會公益事業(yè)。她對貧困學(xué)子慷慨資助,先后參加了徐州市、縣婦聯(lián)組織的“愛心牽手?助夢未來——向日葵關(guān)愛親情游”活動、“迎六·一向日葵關(guān)愛培養(yǎng)行動”、支持新疆奎屯困境兒童活動、“助金鳳凰騰飛”資助活動等,提供愛心資助金十多萬元。楊悅先后獲得“全國五一巾幗標(biāo)兵”、省“巾幗建功”標(biāo)兵、徐州市三八紅旗手、“豐縣首屆巾幗十杰”、豐縣“女科技致富帶頭人”等榮譽(yù)。
“這幾年,省委書記、市婦聯(lián)領(lǐng)導(dǎo)都到我們企業(yè)來過,給予我們極大的關(guān)注?,F(xiàn)在人們一提到君樂寶都豎起大拇指,我在感到自豪之余,也覺得肩上的責(zé)任更重。今后我會更加謹(jǐn)小慎微地走好每一步,為員工提供更加安定的環(huán)境,為用戶提供更加安全放心的乳品,給社會更多回報。”
圖片由本文主人公提供