李前　邱源斌

全球展會精彩紛呈，每年都會出現(xiàn)一些“爆款”，而中國國際食品及飲料展覽會（以下簡稱“SIAL China中食展”）可謂年年“爆”。自 2000 年從法國移植以來，SIAL China中食展每年舉辦一次，至今已成功舉辦20屆，成為亞洲第一大、世界第三大國際食品飲料展。2019年，該展在上海新國際博覽中心全部17個展館展出，達到19.95萬平方米?；盍?chuàng)新成就持續(xù)增長典范，使SIAL China中食展無愧于“2019年年度展覽”的稱號。

“大滿館”?

2019年5月14—16日，第20屆SIAL China中食展不僅展出面積空前，是2000年該展初出茅廬時的14倍之多，而且專業(yè)觀眾數(shù)量再創(chuàng)新高，超過11.75萬人，覆蓋全球100多個國家和地區(qū)。同時，參展商數(shù)量也大幅增至4300家，來自全球70多個國家和地區(qū)，SIAL China中食展國際化程度進一步深化。

2019年是SIAL China中食展歷經(jīng)20屆精耕細作、開拓創(chuàng)新，首次在上海新國際博覽中心“大滿館”展示的特別之年。展會規(guī)模大幅擴張，但觀展體驗卻不曾下降，要歸功于SIAL China中食展精心培育4年之久的主題及主題館概念。在2019年SIAL China中食展現(xiàn)場，參展商依據(jù)休閑食品、綜合進口食品、酒、高端飲品及乳制品、餐飲供應(yīng)鏈、綠色農(nóng)業(yè)、功能性營養(yǎng)食品及國際冷鏈八大主題，井然有序地分布在上海新國際博覽中心各大展館，配合展會現(xiàn)場清晰的指示系統(tǒng)，使得專業(yè)觀眾在人山人海的展會現(xiàn)場輕而易舉地將意向產(chǎn)品盡收眼底。

大開眼界?

3天展期內(nèi)，SIAL China 中食展繼續(xù)以創(chuàng)新型專業(yè)活動及多樣化的呈現(xiàn)形式，帶領(lǐng)業(yè)內(nèi)人士了解行業(yè)前沿動態(tài)，給專業(yè)觀眾帶來了無限驚喜。

SIAL 創(chuàng)新大賽是令人大開眼界的典范。2019年，國內(nèi)著名的乳制品生產(chǎn)商——內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司提交的甄稀海鹽牛油果冰淇淋，因其濃郁的口感和健康的產(chǎn)品配方斬獲創(chuàng)新大賽金獎。來自波蘭的素食漢堡餅，因無肉的素食配方和精致的包裝設(shè)計榮獲銀獎。來自韓國的Real Porridge（含蔬菜的粥）則因獨特的配方及便攜的吸嘴自立袋式包裝斬獲銅獎。

肉香四溢的代表屬于美食廚房和鮮生活。美食廚房的SIAL中國國際頂級廚師邀請賽將廚藝與食材有機結(jié)合，邀請出色的廚師演繹出色的食材，最終深圳隊拔得頭籌，意大利隊、北京隊、上海隊榮獲菜式創(chuàng)新優(yōu)異獎，中國香港隊、日本隊、安徽隊摘得SIAL 食材特色應(yīng)用獎，馬來西亞隊則捧走了牛肉菜式應(yīng)用獎。與美食廚房不同，鮮生活直接將誘人的各類海鮮在現(xiàn)場烹飪成大餐，讓專業(yè)觀眾一邊觀摩烹飪表演，一邊品鑒品質(zhì)食材。

論茶酒芬芳，已有5年歷史的中國精品茶葉沖煮大賽首屈一指。最終，來自澳大利亞、北京和中國臺灣的代表分別斬獲冠軍、亞軍和季軍，中國茶烹出了國際味。葡萄酒創(chuàng)新論壇和中國國際葡萄酒及烈酒品酒會經(jīng)過對60余種酒品的盲品，最終評選出6款最具性價比的靜態(tài)紅葡萄酒和4款靜態(tài)白葡萄酒。

除此之外，2019 年SIAL China中食展現(xiàn)場也不乏專業(yè)而嚴肅的行業(yè)活動，如酒店及零售業(yè)論壇，展示了從酒、飲料市場、健康生活到電子商務(wù)、食品創(chuàng)新等方面的趨勢及資訊。與此同時，巧克力世界將甜品市場態(tài)勢融入更具愉悅享受的下午茶品鑒活動中，可謂寓教于“品”。

20年“食有深意”?

打開SIAL China中食展發(fā)展的時間卷軸會發(fā)現(xiàn)，其發(fā)展歷程中有幾個重要的階段。先是艱苦創(chuàng)業(yè)（2000～2004年），在風(fēng)雨中磨礪成長;后又整合資源（2005～2010年），開拓廣闊的市場;現(xiàn)在正以高速的發(fā)展邁向未來（2011年至今）。一路走來，SIAL China中食展從無到有，從弱變強，從引進、積累到自主創(chuàng)新、深耕市場，成為行業(yè)內(nèi)的佳話。

在創(chuàng)新的道路上，SIAL China中食展從未停止腳步。2016年，SIAL China中食展積極擁抱線上推廣渠道，全面引入新媒體平臺，使得2017年參展觀眾數(shù)量實現(xiàn)31%的驚人漲幅。對創(chuàng)新從未停歇的探索，對市場變化的預(yù)判把控，成就了中食展發(fā)展變革的歷程。20年來，SIAL China中食展不斷突破自我，其戰(zhàn)略布局、創(chuàng)新精神正在并將持續(xù)影響中國食品飲料行業(yè)的發(fā)展。

白駒過隙，忽然而已。如今，SIAL China中食展已進入中國市場20年。20年來，參展商和專業(yè)觀眾見證了它的日趨成熟，全球食品飲料市場見證了它的活力和魅力。2020年5月13—15日，SIAL China中食展將以不變的精彩翻開嶄新的篇章，再現(xiàn)“食有深意”。

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