劉本福

編者按?在我國(guó)蘆筍種植業(yè)，筍農(nóng)們有句口頭禪：“種蘆筍想豐收，好品種、真技術(shù)，到曹縣找劉師傅。”筍農(nóng)們口中說(shuō)的“劉師傅”，就是山東省曹縣蘆筍協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、曹縣華東蘆筍科技服務(wù)有限公司總經(jīng)理劉保真。他專心從事蘆筍選育和栽培技術(shù)研究25年，培育的蘆筍王子、新王子、2000-3、盛豐4個(gè)國(guó)產(chǎn)優(yōu)良蘆筍雜交新品種，比一般的進(jìn)口蘆筍品種產(chǎn)量高、抗病性強(qiáng)，每畝年增收3400多元;他不斷探索與創(chuàng)新，研究出一套適合我國(guó)國(guó)情的“綠蘆筍快速高產(chǎn)栽培新技術(shù)”，使蘆筍移栽后半年就可開始收獲，打破了舊的蘆筍種植模式中第一年沒有收益的被動(dòng)局面;他發(fā)明的白蘆筍采收器，造價(jià)僅十幾元，采筍效率卻提高了1倍，采收用工成本節(jié)省了一半。劉保真雖然是名普通的農(nóng)業(yè)基層科技工作者，是名平凡的蘆筍技術(shù)員，卻為我國(guó)蘆筍產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和做大做強(qiáng)作出了很大貢獻(xiàn)。

本期訪談，就聽劉保真總經(jīng)理講述我國(guó)蘆筍產(chǎn)業(yè)的過(guò)去、現(xiàn)在和未來(lái)吧！

記者：劉總您好！作為世界十大名貴保健蔬菜之一，蘆筍享有“黃金蔬菜”的美稱，多年來(lái)在國(guó)內(nèi)、國(guó)際市場(chǎng)上一直暢銷不衰。請(qǐng)您簡(jiǎn)單介紹一下蘆筍這個(gè)蔬菜品種，好嗎？

劉保真：蘆筍又名石刁柏，屬百合科天門冬屬植物。蘆筍雌雄異株，是一種多年生宿根草本植物，以采食其嫩莖為主。因品種和栽培方式的不同，蘆筍又有白蘆筍、綠蘆筍和紫蘆筍之分，白蘆筍多用于加工罐頭，以出口為主;綠蘆筍主要供應(yīng)國(guó)內(nèi)鮮食和速凍出口;紫蘆筍因產(chǎn)量低、抗病性差，國(guó)內(nèi)種植的比較少。

蘆筍嫩莖質(zhì)地細(xì)膩，有獨(dú)特的芳香味，其所含的獨(dú)特營(yíng)養(yǎng)成分，具有防癌抗癌、降血壓、降血脂、排毒利尿、排結(jié)石、提高人體免疫力等多種保健功效，是一種高檔保健蔬菜，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。

記者：我國(guó)從什么時(shí)候開始種植蘆筍？栽培現(xiàn)狀如何？

劉保真：我國(guó)引種蘆筍始于民國(guó)初期（1910年代），當(dāng)時(shí)栽培面積極小。大面積栽培蘆筍雖然只有30多年的歷史，但現(xiàn)在已成為世界上最大的蘆筍種植、加工、出口國(guó)?，F(xiàn)在全國(guó)蘆筍種植面積有70萬(wàn)畝左右。

目前，我國(guó)20多個(gè)省（市、區(qū)）都種植蘆筍，南到云南、福建、浙江，北到黑龍江、內(nèi)蒙古、新疆，主產(chǎn)區(qū)在黃河流域的山東、河南、山西、陜西、河北等地，采用拱棚栽培的綠蘆筍則多集中在長(zhǎng)江以南的浙江、上海、云南等地。

記者：蘆筍的發(fā)展前景如何？請(qǐng)您分析一下種植蘆筍的經(jīng)濟(jì)效益，好嗎？

劉保真：蘆筍作為一種已經(jīng)走進(jìn)千家萬(wàn)戶的高檔保健蔬菜，其經(jīng)濟(jì)效益比其他普通蔬菜要好很多，發(fā)展前景看好。

2013年以前，我國(guó)栽培的蘆筍以加工出口為主，中部地區(qū)每畝年收入一般在1.0萬(wàn)～1.2萬(wàn)元，行情好的時(shí)候超過(guò)2萬(wàn)元;長(zhǎng)江以南地區(qū)多采用大拱棚栽培。采用大拱棚栽培模式，蘆筍的采收期提前，生長(zhǎng)期延長(zhǎng)，產(chǎn)量也可提高很多，因此收入更高。

近年來(lái)，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們生活水平不斷提高，食用綠蘆筍漸成風(fēng)尚。特別是最近四五年，國(guó)內(nèi)綠蘆筍銷售量急劇擴(kuò)大，導(dǎo)致加工出口的綠蘆筍原料供不應(yīng)求。

與普通的蔬菜作物不同，蘆筍只要一次播種、育苗、移栽、定植大田，后面可以連續(xù)采收10～15年。在河南、山東、江蘇、安徽、山西、河北等地，可連續(xù)采收15年左右;在上海、福建、浙江、廣東、云南及廣西南部的亞熱帶地區(qū)，蘆筍植株休眠期短，甚至無(wú)休眠期，地上部植株在冬季仍可繼續(xù)生長(zhǎng)到來(lái)年采筍，因此蘆筍的產(chǎn)量比在北方栽培要高很多，但是，因這些地區(qū)降雨量大，病蟲害發(fā)生較重，蘆筍植株衰老快，其采收期只有10年左右;在北方的遼寧、黑龍江、內(nèi)蒙古和西部的陜西、甘肅、寧夏、新疆等干旱地區(qū)，冬季氣溫低，蘆筍地上部有效生長(zhǎng)期較短，休眠期長(zhǎng)，降雨少，病蟲害發(fā)生較輕，采收年限則可高達(dá)15～20年。

種植蘆筍第一年，需要投入一定的種子費(fèi)用和少量肥料、人力成本;從第二年開始，就只需投入肥料、農(nóng)藥及田間管理的人力成本了。南方地區(qū)第二年、北方地區(qū)第三年就可進(jìn)入豐產(chǎn)期。在正常情況下，按照中部地區(qū)每畝蘆筍每年投入農(nóng)藥費(fèi)用約300元、肥料費(fèi)用約800元計(jì)算，其年投入與產(chǎn)出比為1∶10左右。而一般的大田作物或蔬菜的投入與產(chǎn)出比多為1∶2左右。種植蘆筍的收入是“小麥+玉米”等種植模式的10倍左右。

記者：您是怎么想到去從事蘆筍品種選育和栽培技術(shù)研究推廣工作的呢？

劉保真：25年前，我們曹縣就有人從事蘆筍種植。當(dāng)時(shí)種植的蘆筍品種都是國(guó)外淘汰的老品種，栽培管理技術(shù)也很落后，蘆筍畝產(chǎn)量只有1000公斤左右。

我家里當(dāng)時(shí)就種植蘆筍?？粗改负袜l(xiāng)親們那么辛苦地勞作，蘆筍產(chǎn)量和收益卻很低，我就想用自己學(xué)到的知識(shí)幫助他們，培育出更高產(chǎn)、更抗病的蘆筍品種，找到更高產(chǎn)的種植方法，讓父母和鄉(xiāng)親們的收入能更多一點(diǎn)。沒想到蘆筍科研推廣這條路，我一走就是20多年……

經(jīng)過(guò)25年的不懈努力，我付出的辛勤汗水終于換來(lái)了累累碩果。雖然我已經(jīng)從黑發(fā)青年變成了白發(fā)中年，但我卻從一個(gè)蘆筍門外漢，成為了國(guó)內(nèi)蘆筍業(yè)界屈指可數(shù)的專家之一。我先后培育出了蘆筍王子、新王子、2000-3、盛豐4個(gè)優(yōu)良國(guó)產(chǎn)蘆筍雜交新品種，應(yīng)用我研究摸索出的綠蘆筍快速高產(chǎn)栽培新技術(shù)，讓蘆筍的畝產(chǎn)量翻了番，使山東省曹縣和鄰縣的蘆筍種植戶年增收3億多元。我們培育的優(yōu)良蘆筍品種，占國(guó)內(nèi)蘆筍種植面積的40%以上，還出口到越南、泰國(guó)、印度尼西亞等國(guó)家，取得了巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

記者：請(qǐng)介紹一下你們公司及您本人的情況，好嗎？

劉保真：我們公司成立于1993年，目前是國(guó)內(nèi)較大的蘆筍科研、育種、技術(shù)指導(dǎo)、專業(yè)推廣單位，業(yè)務(wù)范圍覆蓋全國(guó)20個(gè)?。ㄊ小^(qū)）蘆筍產(chǎn)區(qū)。公司擁有中、高級(jí)科技人員10人，員工30人，有種子公司、肥料公司、蘆筍科技園、蘆筍育苗場(chǎng)各1家，在國(guó)內(nèi)蘆筍界享有較高的聲譽(yù)。

25年來(lái)，我一直從事蘆筍育種和栽培技術(shù)研究方面的工作，歷任中國(guó)蘆筍研究中心副主任、曹縣華東蘆筍科技服務(wù)有限公司總經(jīng)理、曹縣蘆筍協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、曹縣綠蘆筍種植專業(yè)合作社理事長(zhǎng)等職。我主持參與的蘆筍科研項(xiàng)目先后榮獲“2006年農(nóng)業(yè)部農(nóng)牧漁業(yè)豐收三等獎(jiǎng)”“2008年菏澤市科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)”“2014年山東省農(nóng)牧漁業(yè)豐收一等獎(jiǎng)”;出版蘆筍高產(chǎn)栽培技術(shù)專著4本，其中《蘆筍高產(chǎn)栽培新技術(shù)》一書于2015年榮獲第28屆華東地區(qū)科技出版社優(yōu)秀科技圖書二等獎(jiǎng)。我個(gè)人在2015年被山東省人民政府授予“齊魯鄉(xiāng)村之星”榮譽(yù)稱號(hào)，被曹縣人民政府聘為科技特派員。

記者：請(qǐng)問(wèn)什么樣的土地才適合種植蘆筍？

劉保真：蘆筍對(duì)土壤要求不高，只要是土層厚40厘米以上、不易積水的地塊，都可以種植蘆筍。但為了獲得高產(chǎn)，應(yīng)盡量選擇通透性好、疏松、深厚、旱能澆、澇能排的地塊。

蘆筍對(duì)土壤的酸堿度要求不嚴(yán)格，只要pH值在5.3～8.5之間的土壤，蘆筍均能正常生長(zhǎng)。而且蘆筍對(duì)鹽堿地塊有較強(qiáng)的適應(yīng)性，因?yàn)樗娜赓|(zhì)根中儲(chǔ)存有較多養(yǎng)分，因此耐鹽能力較強(qiáng)。只要土壤含鹽量不超過(guò)0.35%，蘆筍均能正常生長(zhǎng)。

記者：請(qǐng)您介紹幾個(gè)目前栽培經(jīng)濟(jì)效益比較好的蘆筍品種。

劉保真：目前在生產(chǎn)上表現(xiàn)比較好的蘆筍品種主要有：

1.盛豐F1。該品種是我們公司于2015年育成的第4代蘆筍雜交新品種，比冠軍、碩豐、2000-3等品種增產(chǎn)30%～40%，抗病性明顯提高，為白蘆筍、綠蘆筍兼用型品種。

該品種植株高大，一年生植株高可達(dá)2.5米以上，當(dāng)年秋季地徑可達(dá)2.8厘米，一般3—4月定植，當(dāng)年秋季就可以適當(dāng)采收。北方地區(qū)第二年畝產(chǎn)即可超過(guò)1000公斤，三年生以上的北方地區(qū)畝產(chǎn)穩(wěn)定在1500公斤（20厘米長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)筍）、2000～2500公斤（35厘米長(zhǎng)蔬菜用筍）;南方地區(qū)畝產(chǎn)穩(wěn)定在2500～3000公斤，大拱棚保護(hù)地高肥水栽培畝產(chǎn)在3000公斤以上。二年生以上蘆筍平均直徑1.8～2.6厘米，商品率達(dá)100%。作白蘆筍種植，蘆筍包頭緊，筍條直，嫩莖潔白，直徑2～3厘米;作綠蘆筍栽培，蘆筍包頭緊實(shí)，筍條粗壯，顏色濃綠，直徑全部在2厘米以上。在同等栽培條件下，比其他蘆筍品種每畝增產(chǎn)250公斤（20厘米長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)筍）、500公斤（35厘米長(zhǎng)蔬菜用筍）以上，每畝增收2000～3000元。

該品種屬高肥水品種，管理過(guò)程中要加大施肥量和澆水次數(shù)，尤其要多施有機(jī)肥，同時(shí)注意防治莖枯病等病害。

2.新王子F1。該品種是我們公司2006年育成的蘆筍雜交新品種，白蘆筍、綠蘆筍兼用型品種。植株生長(zhǎng)旺盛，葉色深綠，筍條直，粗細(xì)均勻，直徑在1.3～2.0厘米的占93%，抗莖枯病能力強(qiáng)，畝產(chǎn)量可達(dá)1750公斤以上。該品種在山東、山西、陜西推廣種植較多，表現(xiàn)出很好的生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)。

3.2000-3F1。該品種是我們公司2009年育成的蘆筍雜交新品種，白蘆筍、綠蘆筍兼用型品種。植株生長(zhǎng)旺盛，葉色濃綠，筍條直，粗細(xì)均勻，包頭緊實(shí)，直徑在1.2～2.0厘米的占95%。第一分枝點(diǎn)在60厘米以上，抗病能力較常規(guī)品種提高63%，在山東、河北、河南、山西、甘肅、安徽、江蘇、四川、云南等地廣泛種植，高產(chǎn)栽培畝產(chǎn)量可達(dá)2000～2500公斤。

4.Franklim。該品種是荷蘭育成的全雄蘆筍品種。植株長(zhǎng)勢(shì)旺，嫩莖粗細(xì)中等、大小一致，筍尖緊湊，筍條順直，產(chǎn)量較高，抗病能力強(qiáng)，在國(guó)際品種評(píng)估聯(lián)合試驗(yàn)中表現(xiàn)優(yōu)異。1989年我國(guó)山西省首次引進(jìn)，目前我國(guó)陜西、四川、新疆、山東等地都有試種，適合作白蘆筍栽培。

5.巴卡斯。該品種是荷蘭育成的全雄蘆筍新品種，屬白蘆筍、綠蘆筍兼用型品種，生長(zhǎng)快，嫩莖粗細(xì)均勻，豐產(chǎn)性好，抗病能力強(qiáng)。

6.伊拉斯。該品種是荷蘭育成的全雄紫蘆筍新品種，筍條粗度好，豐產(chǎn)性強(qiáng)。

全雄品種因沒有雌株結(jié)籽消耗養(yǎng)分，因此產(chǎn)量較高，但其種子價(jià)格一般較昂貴。我國(guó)生產(chǎn)上一般選用一代雜交種。