近一段時(shí)間，多位知名女星突然開(kāi)始追捧椰子油，說(shuō)它能排毒能瘦身還能美白牙齒……明星的追捧也帶動(dòng)了椰子油在公眾中間的熱潮，然而，科學(xué)界并不為椰子油站臺(tái)。

去年7月，一段50分鐘的視頻曾在網(wǎng)絡(luò)上成為熱門(mén)話(huà)題，美國(guó)哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授卡琳·米歇爾在視頻中指出，椰子油不健康，在任何食物中添加椰子油都無(wú)益健康。

那么，椰子油到底能不能吃呢？

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)朱毅教授表示，如果說(shuō)是冷軋的椰子油，它就是我們吃的椰子的椰肉產(chǎn)生出來(lái)的油。椰子油里面含有月桂酸，它可以清潔牙齒的表面，牙齒就顯得比較亮白，同時(shí)還能夠改善牙周的健康狀況。

椰子油有一個(gè)特點(diǎn)，它是唯一所含脂肪酸全部是中鏈脂肪酸的一種油，里面的飽和脂肪酸含量特別高，能夠含到80%。

反對(duì)的聲音說(shuō)椰子油吃了不好，里面全是飽和脂肪酸。有教授很激烈地反對(duì)，說(shuō)這是一種毒藥，主要就是說(shuō)椰子油的飽和脂肪酸，有可能會(huì)增加低密度脂蛋白——種有害膽固醇的含量，而這種低密度膽固醇的含量增加又會(huì)增加心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)，所以會(huì)是一個(gè)壞的結(jié)果。

因此美國(guó)心臟協(xié)會(huì)不推崇使用椰子油，世衛(wèi)組織也認(rèn)為，椰子油不如含不飽和脂肪酸的橄欖油等油類(lèi)，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)沒(méi)有直接地說(shuō)不要吃椰子油，但是建議攝入飽和脂肪酸的含量要盡量少。所以從目前這些權(quán)威機(jī)構(gòu)來(lái)看，他們認(rèn)為椰子油不應(yīng)該作為首選的食用油。

“不過(guò)我個(gè)人認(rèn)為，雖然椰子油有它的一些問(wèn)題，但是它既然是一種食物，也不應(yīng)該被稱(chēng)為毒藥，稱(chēng)為毒藥是一種夸張的矯枉過(guò)正的說(shuō)法?！敝煲憬淌谡f(shuō)，“從椰子油的結(jié)構(gòu)組成，還有椰子油漱口、保持良好的刷牙的衛(wèi)生習(xí)慣，能夠一定程度上促進(jìn)牙周健康，保持牙齒潔白，這是可以肯定的。而且只用油來(lái)漱口，不吞下去，這還是可以接受的。但是，只喝油來(lái)排毒——這就是單一食物的減肥法，攝入的總熱量得到了絕對(duì)控制。但是長(zhǎng)期來(lái)說(shuō)是弊大于利的，不提倡普通人群效仿明星的這種做法，因?yàn)檫@會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)的吸收嚴(yán)重不足，而且還會(huì)讓肌肉流失，這些我認(rèn)為是不可取的。

摘編自北京新聞廣播《新聞2019》