陳繁榮

福建省被稱為“茶樹良種王國”，其境內(nèi)種植的茶類品種極為豐富。茶葉生產(chǎn)也是福建省重要的經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)之一，每年茶葉的總產(chǎn)值可以平均到160億元。鐵觀音是一種比較有代表性的茶葉品種，其味醇厚，多次沖泡也會留有余香，受到了中外各界人士的追捧。鐵觀音的質(zhì)量也會受到很多因素的影響，其中包括天氣條件、土壤環(huán)境、種植方式以及肥料等。而鐵觀音種植中的主要的營養(yǎng)就來自于肥料，能否合理有效的進(jìn)行施肥管理，影響到了鐵觀音能否擁有較好的產(chǎn)量和質(zhì)量。施肥配方技術(shù)通過對肥料的科學(xué)運用，能夠幫助茶葉種植戶把握好鐵觀音種植期間的施肥時間和施肥量，從而有效提高鐵觀音的產(chǎn)量和質(zhì)量。本文將討論的就是施肥配方技術(shù)在鐵觀音茶葉種植中的實際運用方法。

1目前茶葉施肥管理中存在的問題

在當(dāng)前的茶園茶葉種植中，存在許多施肥手段不合理、不科學(xué)的情況。這極大的限制了鐵觀音產(chǎn)量和質(zhì)量的提高。在福建省眾多的茶葉種植園中，主要存在的問題就是對肥料的使用缺乏科學(xué)性和技術(shù)性。具體表現(xiàn)為：一缺乏施加有機肥的意識;二對于氮肥太過依賴，忽略了磷肥和鉀肥的重要性;三在施肥間隔和次數(shù)以及施肥量的把控上存在問題，施肥量過多或過少，都會讓茶樹抵抗病蟲害的能力下降，失去了施肥的意義。

2施肥配方技術(shù)的應(yīng)用

施肥配方技術(shù)有許多種，如“肥料效率計算法”、“養(yǎng)分豐缺指標(biāo)法”，下面我們主要是通過運用“測土配方施肥法”，通過分析土壤中氮磷鉀元素含量，來制定施肥方案的。

2.1茶樹中氮肥的重要性和施肥方法

氮元素對植物的生長有著至關(guān)重要的作用，在茶樹的種植中，氮元素決定了茶樹生長狀況的好壞和生長速度。因此在茶葉種植的施肥中，氮肥的使用占據(jù)很大比例。但是，茶樹對氮的利用率卻不高，通常只有不到百分之二十的利用率。在相關(guān)研究中表明，茶樹一年吸收的總氮量只有全年施肥量的百分之三十到百分之四十。在茶樹對氮元素的利用中，由于品種的不同，其各部位配比也不相同。在鐵觀音種植栽培中，氮元素主要為葉片生長提供營養(yǎng)，而茶樹正是一種葉用植物，因此，氮肥的施加對鐵觀音的產(chǎn)量起到?jīng)Q定性作用。

從施用量上來看，氮肥的施用不宜過多或過少。在利用測土配方施肥技術(shù)進(jìn)行的“氮肥施加量對茶水生長影響”的研究中表明，適量的氮肥有助于提升同化產(chǎn)物在茶樹種植土壤中的含量，能夠有效的加強植物的共合作用，促進(jìn)植物生長;而過多的施加氮肥則會使過量的同化物堆積在茶樹綠色器官中，對茶樹根部營養(yǎng)的吸收和傳輸極為不利。因此，以提高產(chǎn)量和質(zhì)量為目的，我們在施加氮肥時要嚴(yán)格控制施加氮肥量，每公頃每年施加純氮不超過15千克。國內(nèi)一項調(diào)查數(shù)據(jù)表明，當(dāng)全年施加氮肥的量在每公頃75千克到160千克時，茶樹的生長狀況最為良好。若單從短期效益來看，將氮肥施加量控制在每公頃108千克到110千克為最佳。在目前的氮肥使用中，對氮肥的利用率普遍不足，如何更加合理的使用氮肥，是我們需要不斷思考和探索的事情。

2.2茶樹中鉀肥的重要性和施肥方法

鉀同樣是鐵觀音生長的必要元素之一，它決定了鐵觀音茶樹代謝能力的強弱。在鐵觀音的生長所需的眾多必要元素中，其體內(nèi)鉀元素的含量僅次于氮元素。在國內(nèi)一些學(xué)者對我國主要茶區(qū)的茶園土壤狀況進(jìn)行的研究中，通過其中各類鉀元素的含量進(jìn)行了詳細(xì)分析。結(jié)果表明，在我國百分之九十以上的茶園中，土壤鉀含量都具有中等以上的水準(zhǔn)。僅有少數(shù)地區(qū)的突然中全鉀含量不達(dá)種植要求。然而，這一數(shù)據(jù)并不表示這些地區(qū)的茶葉產(chǎn)量就不會受到缺鉀因素的影響。在另一項調(diào)查中顯示，茶園中的鉀含量會隨著土壤酸化大量流失。在游離酸的作用下，土壤中的鉀元素以可溶性態(tài)的形式被釋放出來，雖然在一定程度上加快了茶樹對鉀元素的吸收，但是也造成了土壤中鉀元素的嚴(yán)重缺失，不利于茶樹的持續(xù)生長。在此情況下，提升土壤中鉀元素的含量就顯得尤為關(guān)鍵。

在一項對比數(shù)據(jù)中顯示，施加鉀肥的幼齡茶園中，茶葉產(chǎn)量會比沒有施加鉀肥的幼齡茶園高出百分之五十左右。而在成齡茶園的對比中，有高出了近百分之二十的產(chǎn)量，可見鉀肥在茶葉種植生產(chǎn)中的重要性。土壤中鉀元素含量越低的茶園，施加鉀肥后的增產(chǎn)效果越明顯。所以，要定期的對茶園進(jìn)行鉀元素含量檢測，保證及時能夠及時補足土壤中的鉀元素。另外，土壤中PH值的高低會對茶樹吸收鉀的效果造成很大影響。因此，在土壤PH值偏低的茶園中，應(yīng)該適當(dāng)?shù)氖┘影自剖蹃砥胶馔寥赖腜H值，使施加的鉀肥能夠發(fā)揮更好的效用。

2.3茶樹施肥中的氮磷鉀配比

氮磷鉀肥料的施加應(yīng)該注重平衡配比，在實驗數(shù)據(jù)中，我們發(fā)現(xiàn)，當(dāng)茶園中不施加鉀肥的情況下，無論氮肥的施加量如何變化，茶樹中的氨基酸含量都不會產(chǎn)生太大變化，而且處在較低的數(shù)值。同時，受鉀元素含量不足的影響，茶葉中的茶多酚含量會明顯下降，使茶葉香味不足。所以，要根據(jù)不同種植條件，合理安排氮磷鉀的配比。

在茶樹種植生產(chǎn)過程中，不同的地方對于的氮磷鉀施放比例也不同。如在斯里蘭卡，根據(jù)不同種植時間的茶園施加不同比例的氮磷鉀肥。在幼齡茶園中，氮磷鉀比例為1.5：1：1，在成齡茶園中的比例為5：1：3;而在印度，氮鉀在幼齡茶園的施放比例為1：2，而在成齡茶園則為1：1。在對福建地區(qū)鐵觀音種植中的氮磷鉀施加比例和出產(chǎn)狀況的長期研究中表明，當(dāng)?shù)屎外浄适褂昧窟^多時，會影響茶葉的質(zhì)量。根據(jù)這項研究中的數(shù)據(jù)統(tǒng)計，當(dāng)?shù)外浀氖┓疟壤秊?：0.82，全年施加氮肥的量為每公頃300千克時，出產(chǎn)的茶葉質(zhì)量最優(yōu)，其香氣指數(shù)和茶多酚含量也最高。

我們在茶樹種植中需加強對氮磷鉀肥的利用，選擇正確的時間和施用量，同時也要注意配合有機肥來施加，以此提高土壤的抗逆性，提升對無機肥的利用率。施肥配方技術(shù)的使用，能夠有效的幫助茶農(nóng)明確氮磷鉀肥料的施放配比，使茶葉的質(zhì)量和產(chǎn)量得到有效提高，應(yīng)該得到積極的推廣和應(yīng)用。

（作者單位：362411 福建省泉州市安溪縣湖上鄉(xiāng)茂發(fā)茶葉專業(yè)合作社）