厲勇

晨起，身穿一件單衣的我忽然感覺(jué)涼颼颼的?？諝庵薪噶斯鼟吨鴽鲆獾娘L(fēng)，一點(diǎn)點(diǎn)包圍了我的身體，心里也終于暗暗感慨：天氣終是一天天變冷了。

除了天冷加衣之外，每日的早餐不自覺(jué)地把原先的寵兒豆?jié){給遺忘了，換成了一碗黏稠的白粥。天氣熱的時(shí)候，吃粥覺(jué)得燙得慌，還得再出一身臭汗，總是不爽和麻煩。天氣冷的時(shí)候，熱乎乎的白粥倒成了剛剛好，吃進(jìn)去的每一口，像一把熨斗，把身體和胃都熨燙得平平整整，舒舒服服的。

不過(guò)一碗清粥，搭配了油條、雞蛋餅、菜包、咸菜、花生米、醬瓜等尋常食物，卻仿佛在享用人間美味，給了自己一份踏實(shí)安穩(wěn)的心情。似乎有了這一碗白粥打底，這一天的工作和生活就有了絲絲縷縷的美好和清香，以及“一粥一飯，當(dāng)思來(lái)之不易”的溫暖。

平時(shí)在食堂里吃飯，有很多人把粥叫成“稀飯”?，F(xiàn)在細(xì)究起來(lái)，覺(jué)得還是粥這個(gè)名稱來(lái)得文雅來(lái)得恰當(dāng)。稀飯，聽(tīng)起來(lái)更俗氣，更平民。從字面上理解，就是把飯加水，變稀了，這原理和開(kāi)水泡飯差不多——就像有時(shí)候，母親覺(jué)得沒(méi)胃口，就把開(kāi)水加到米飯里，這樣更能順下去。簡(jiǎn)單省事，其實(shí)是不能揭露粥的本質(zhì)和內(nèi)涵的。

熬粥，是需要花一些時(shí)間和工夫的。

抓一把米，淘洗干凈，入鍋，煮沸，讓米粒在高溫下猛烈翻騰，像在經(jīng)歷煉獄一般，折騰個(gè)把小時(shí)。原先一顆顆堅(jiān)硬的石頭一般的米粒，變成膨脹了好幾倍的，柔軟如棉花一樣的白胖的家伙。再用文火慢燉，讓這些白胖的家伙似乎重獲新生。它們真的像花一樣，吐露稻米的幽香，一點(diǎn)一點(diǎn)彌合、粘連在一起。空氣里，溢滿了白粥的清香和熱味，一鍋黏糊糊的清粥大功告成。

這碗白粥，是生病調(diào)養(yǎng)和胃口不好的人的神奇良藥。很多人，久病在床，吃什么都難以下咽，一碗白粥，就可以順利打開(kāi)他們的味蕾，讓他們?cè)诎字嗟淖甜B(yǎng)下，一點(diǎn)一點(diǎn)恢復(fù)體力，一點(diǎn)一點(diǎn)驅(qū)除病魔。

牙口不好的老年人，更喜好這碗清粥。不費(fèi)吹灰之力，就著陽(yáng)光和腌菜，蹲在墻角，或者安詳?shù)刈诳盏厣希?面對(duì)冉冉升起的紅日，他們吸溜著這碗白粥，對(duì)抗著天地間的一抹寒霜。也不知道是因?yàn)槌?yáng)的紅光，還是粥里的營(yíng)養(yǎng)，讓他們滿是皺紋而又黑乎乎的臉看起來(lái)面色紅潤(rùn)。

就如我鄉(xiāng)下六十出頭的母親。

一年四季，從春到冬，母親的早餐雷打不動(dòng)，一定是一碗白粥。秋冬時(shí)節(jié)，收獲了她自己種的番薯，就在粥里加了番薯。母親總是樂(lè)呵呵地，滿足地一口氣吃下兩大碗。有時(shí)候，她一個(gè)人在家，貪圖方便或者懶得做飯，中午也會(huì)繼續(xù)把早上的粥熱一遍吃。

白粥里可以加的東西甚多，南瓜啊，百合啊，花生啊，青菜啊，白糖啊，都可以很好地和白粥的清香融合，調(diào)和出更好的更豐富的滋味。

作家雪小禪也曾說(shuō)，我渴望能在向晚的黃昏里，煮一碗青菜粥，與時(shí)間、與懂得的人，共老。

其實(shí)，我覺(jué)得，連青菜都是可以省略的，一碗白粥就已足夠。

守著這碗白粥，一對(duì)滿頭華發(fā)的老人，一起在歲月深處，與時(shí)光一起慢慢晃悠，曬著暖暖的太陽(yáng)，一點(diǎn)點(diǎn)優(yōu)雅地老去，這才是最深情最安穩(wěn)最慈悲的日子。

這碗白粥深諳人間煙火，也是文人最愛(ài)。

就如成語(yǔ)斷齏畫粥的故事。

北宋時(shí)期，范仲淹小時(shí)家貧，他只好住在廟里讀書，晝夜不息，每日生活十分清苦，用兩升小米煮粥，隔夜粥凝固后用刀一切為四，早晚各吃兩塊，再切一些腌菜佐食?！稏|軒筆錄》記載：惟煮粟米二升，作粥一器，經(jīng)宿遂凝，以刀畫為四塊，早晚取二塊，斷齏數(shù)十莖，酢汁半盂，入少鹽，暖而啖之。

其實(shí)，從最初的一粒堅(jiān)硬粗糙黃不拉幾的米，變成一顆柔軟精致白里透亮的粥，這其中的千錘百煉，讓米已經(jīng)徹底蛻變。所以，白粥才擁有最深情最安穩(wěn)最慈悲的味道。

一碗清粥，清粥一碗，在日子里閃耀著樸素的光華，在時(shí)光深處綻放成了一朵燦爛的花。

（選自《上觀新聞》）

【賞析】

如今，粥已不再是戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)代的奢侈品，也不再是災(zāi)荒年間的救命稻草。有時(shí)，一碗粥，不過(guò)是父母念念不忘的關(guān)切，不過(guò)是子女拳拳赤子之心，不過(guò)是君子之交的平和內(nèi)斂，不過(guò)是夫妻之間的相濡以沫。與溫飽無(wú)關(guān)后，粥在意識(shí)形態(tài)上有了更為實(shí)在的意義。古人云：“大音希聲，大象無(wú)形?！贝笪兑啾氐?。如同在行色匆匆的鋼鐵森林中追尋綠色，在盡享美味后渴求一碗再平常不過(guò)的粥，也是人們從絢爛回歸淡泊的一種感悟，是人生境界的另一種返璞歸真。