文/韓德承

建蓮紅棗湯由蓮子（建蓮子）和紅棗兩味食物組成。方中蓮子性平，味甘，具有養(yǎng)心、益腎、補(bǔ)脾、澀腸的功效。《本草綱目》中稱蓮子“補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力，久服輕身耐老，不饑延年，益心腎、固精氣、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)虛損”。方中的大棗性溫，味甘，有養(yǎng)血、益氣功效，《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品，《本草綱目》中也論述大棗能“補(bǔ)氣血，生津液，調(diào)和營衛(wèi)，安神醒腦”。這兩種佳品配伍熬湯，能起到養(yǎng)心安神、補(bǔ)腎健脾的作用，適合氣血津液不足、脾胃虛弱的老年人服食。

本湯的做法十分簡單：取蓮子200克，在清水中浸泡兩個小時(shí)；紅棗100克，浸泡30分鐘。然后二者同入砂鍋，加適量清水，先用大火燒開，再轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)煮30分鐘，加紅糖50克攪勻，即可服食。一般做建蓮紅棗湯時(shí)，可以不去蓮子芯，帶芯蓮子有清心火、止血、澀精的作用。