殷小龍，徐志進(jìn)，柳敏海，羅海忠，李偉業(yè)，傅榮兵，章 霞，油九菊

(浙江省舟山市水產(chǎn)研究所，浙江舟山 316000)

大黃魚(yú)Larimichthys crocea 隸屬石首魚(yú)科、黃魚(yú)屬，其肉質(zhì)鮮嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富，是我國(guó)重要的海洋經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)之一[1-2]。自上世紀(jì)我國(guó)在大黃魚(yú)人工規(guī)模化育苗技術(shù)獲取了改革性的突破后，我國(guó)大黃魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)日益壯大并快速發(fā)展[3]，目前我國(guó)大黃魚(yú)主要以海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖模式為主，多種養(yǎng)殖模式共同發(fā)展，主要有循環(huán)水養(yǎng)殖、深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖、圍網(wǎng)養(yǎng)殖、混合養(yǎng)殖等[4-5]。并且隨著大黃魚(yú)養(yǎng)殖量不斷增大，大黃魚(yú)的體形與體色也成為了影響大黃魚(yú)價(jià)格的重要因素。因此，研究不同養(yǎng)殖模式下大黃魚(yú)的體形與體色有一定現(xiàn)實(shí)意義。

目前，國(guó)內(nèi)研究學(xué)者已針對(duì)大黃魚(yú)的養(yǎng)殖模式、形態(tài)性狀、肌肉營(yíng)養(yǎng)、餌料等方面進(jìn)行了相關(guān)研究。如不同養(yǎng)殖模式對(duì)大黃魚(yú)肉質(zhì)營(yíng)養(yǎng)成分的影響[5-7]，不同餌料及養(yǎng)殖環(huán)境對(duì)大黃魚(yú)形態(tài)差異的影響[3]，餌料對(duì)大黃魚(yú)體色的影響[8]，大黃魚(yú)循環(huán)水培育實(shí)驗(yàn)等[9]。但就室內(nèi)循環(huán)水養(yǎng)殖與蝦塘混養(yǎng)模式對(duì)大黃魚(yú)形態(tài)和體色影響的研究尚未見(jiàn)報(bào)道。鑒于此，本研究擬通過(guò)對(duì)2 種養(yǎng)殖模式下大黃魚(yú)的體形、體色的研究分析，比較2 種養(yǎng)殖模式下的差異，以探討2 種養(yǎng)殖模式對(duì)大黃魚(yú)養(yǎng)殖的影響，建立2 種模式下大黃魚(yú)形態(tài)和體色的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，期望能為我國(guó)大黃魚(yú)養(yǎng)殖的發(fā)展提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)參考，并有助于大黃魚(yú)養(yǎng)殖模式和養(yǎng)殖方法的優(yōu)化，以提高大黃魚(yú)的養(yǎng)殖品質(zhì)，增加經(jīng)濟(jì)效益。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)用大黃魚(yú)來(lái)自舟山市水產(chǎn)研究所朱家尖基地4月初育出的同一批大黃魚(yú)苗種。苗種在室內(nèi)水泥池培育養(yǎng)殖，待其11月齡時(shí)，隨機(jī)選取魚(yú)體健康、狀態(tài)良好的大黃魚(yú)(規(guī)格為：平均體重115.03±24.54 g，平均體長(zhǎng)17.72±1.04 cm)分別放入工廠(chǎng)化室內(nèi)循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)和凡納濱對(duì)蝦Litopenaeus vannamei 大棚精養(yǎng)塘混養(yǎng)2 種模式下進(jìn)行試驗(yàn)養(yǎng)殖，養(yǎng)殖周期為18 周。試驗(yàn)結(jié)束后，隨機(jī)選取室內(nèi)循環(huán)水養(yǎng)殖的大黃魚(yú)60尾(平均體重190.43±66.17 g，平均體長(zhǎng)21.97±2.39 cm)；隨機(jī)選取蝦塘混合養(yǎng)殖大黃魚(yú)60 尾(平均體重195.70±40.91 g，平均體長(zhǎng)23.38±1.53 cm)，分別進(jìn)行體形和體色數(shù)據(jù)測(cè)定。

1.2 方法

1.2.1 養(yǎng)殖管理

室內(nèi)循環(huán)水養(yǎng)殖模式：工廠(chǎng)化室內(nèi)循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)包含養(yǎng)殖池8 個(gè)(養(yǎng)殖池長(zhǎng)寬4 m，水深1.2 m)，選取其中3 個(gè)為試驗(yàn)組。每日換水量約為20%，養(yǎng)殖密度約為10 kg·m-3，水溫保持在22～28℃，鹽度為24～28，pH 為7.6～8.3，溶解氧≥8 mg·L-1。投喂餌料為海水魚(yú)配合飼料(廣東粵海飼料集團(tuán)生產(chǎn))，每天投喂2次，早晚各投喂1 次，飽食投喂，直至養(yǎng)殖魚(yú)不明顯搶食為止。

蝦塘混合養(yǎng)殖模式：選取南美白對(duì)蝦大棚精養(yǎng)塘(面積：0.083 3 hm2，水體深度1.6 m)3 個(gè)為試驗(yàn)組，每個(gè)塘投放大黃魚(yú)100 尾，并混養(yǎng)凡納濱對(duì)蝦(體長(zhǎng)1.5 cm) 25 萬(wàn)尾。前20 天不換水，后每天換水20 cm，增氧采用底部充氧和葉輪式增氧機(jī)方式。對(duì)蝦投喂餌料為天邦系列對(duì)蝦飼料，按照體重3%～5 %進(jìn)行投喂；大黃魚(yú)投喂餌料為海水魚(yú)配合飼料(廣東粵海飼料集團(tuán)生產(chǎn))，每天投喂2 次，前6 周按照體重12%左右進(jìn)行投喂，第7 周開(kāi)始不投喂大黃魚(yú)飼料。

1.2.2 大黃魚(yú)體色的測(cè)定

試驗(yàn)采用CR-400 色彩色差計(jì)同步測(cè)量不同養(yǎng)殖條件下大黃魚(yú)3 個(gè)部位(側(cè)面背部、側(cè)面腹部、尾柄)的體表顏色，記錄相應(yīng)的Lab 顏色參數(shù)(CIE 1976)，其中L 表示亮度值，L 越大表明大黃魚(yú)體表顏色越明亮；a 表示紅綠程度(-a 表示綠，+a 表示紅)；b 表示黃藍(lán)程度(-b 表示藍(lán)，+b 表示黃)[10]。a、b 的數(shù)值范圍在-120～120 之間，絕對(duì)值越小越接近白色。測(cè)量前將大黃魚(yú)體表水分擦干，測(cè)量時(shí)將大黃魚(yú)側(cè)面放平，側(cè)面背部測(cè)量位置為沿背鰭與側(cè)線(xiàn)之間的軀干部分，側(cè)面腹部測(cè)量位置為大黃魚(yú)側(cè)面腹鰭與尾鰭之間的側(cè)面狹長(zhǎng)部分，尾柄測(cè)量位置為尾柄側(cè)面部分，側(cè)線(xiàn)以上為尾柄上側(cè)，側(cè)下以下為尾柄下側(cè)(圖1)，每個(gè)位置測(cè)量3 次，取其平均值[11]。

1.2.3 大黃魚(yú)體形的測(cè)定利用游標(biāo)卡尺對(duì)試驗(yàn)大黃魚(yú)的6 個(gè)形態(tài)性狀進(jìn)行精確的測(cè)量(精確到0.01 cm)，其包括體長(zhǎng)、體高、頭長(zhǎng)、吻長(zhǎng)、尾柄長(zhǎng)、尾柄高。利用電子天平對(duì)體質(zhì)量進(jìn)行精確稱(chēng)量(精確到0.01 g)。

1.3 數(shù)據(jù)處理

對(duì)可測(cè)量的表型性狀進(jìn)行比值處理整理，得到肥滿(mǎn)度(體重/體長(zhǎng)3×100%)、體高/體長(zhǎng)、尾柄高/尾柄長(zhǎng)、頭長(zhǎng)/體長(zhǎng)、尾柄長(zhǎng)/體長(zhǎng)、吻長(zhǎng)/頭長(zhǎng)6 個(gè)體形性狀數(shù)據(jù)。

采用SPSS 17.0 對(duì)不同顏色光照大黃魚(yú)體色Lab 參數(shù)、體形性狀數(shù)據(jù)進(jìn)行單因素方差分析和獨(dú)立樣本t 檢驗(yàn)處理。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同模式養(yǎng)殖的大黃魚(yú)體形比較分析

為了消除大黃魚(yú)個(gè)體間的大小差異，利用比值性狀進(jìn)行體形性狀差異性分析(表1)。6 項(xiàng)比值性狀的方差均呈齊性(P＞0.05)，其中肥滿(mǎn)度、體高/體長(zhǎng)、尾柄高/尾柄長(zhǎng)、頭長(zhǎng)/體長(zhǎng)、尾柄長(zhǎng)/體長(zhǎng)5 項(xiàng)比值性狀具有顯著性差異(P＜0.05)；吻長(zhǎng)/頭長(zhǎng)比值性狀差異不顯著(P＞0.05)。室內(nèi)循環(huán)水養(yǎng)殖的大黃魚(yú)肥滿(mǎn)度、體高/體長(zhǎng)、尾柄高/尾柄長(zhǎng)值均顯著高于蝦塘混合養(yǎng)殖的大黃魚(yú)(P＜0.05)；室內(nèi)循環(huán)水養(yǎng)殖的大黃魚(yú)尾柄長(zhǎng)/體長(zhǎng)、頭長(zhǎng)/體長(zhǎng)值顯著低于蝦塘混合養(yǎng)殖的大黃魚(yú)(P＜0.05)。以上性狀比差異說(shuō)明室內(nèi)循環(huán)水養(yǎng)殖的大黃魚(yú)更為豐滿(mǎn)、體形厚壯、尾柄短闊。而蝦塘混養(yǎng)大黃魚(yú)則較為體形瘦長(zhǎng)、尾柄細(xì)長(zhǎng)。

表1 不同模式養(yǎng)殖的大黃魚(yú)體形性狀差異顯著性檢驗(yàn)Tab.1 The significance test of shape traits of L.crocea cultured in the different methods

2.2 不同模式養(yǎng)殖的大黃魚(yú)體色比較分析

2.2.1 側(cè)面背部體色的比較

室內(nèi)循環(huán)水養(yǎng)殖大黃魚(yú)側(cè)面背部亮度(L)顯著高于蝦塘混養(yǎng)大黃魚(yú)(P＜0.05)；a 值表明，大黃魚(yú)側(cè)面背部體表顏色呈偏綠(a 為負(fù)值)，室內(nèi)循環(huán)水養(yǎng)殖大黃魚(yú)背部偏綠程度要顯著小于蝦塘混養(yǎng)大黃魚(yú)(P＜0.05)；b 值表明，大黃魚(yú)側(cè)面背部體表顏色呈偏黃(b 為正值)，室內(nèi)循環(huán)水養(yǎng)殖大黃魚(yú)偏黃程度要顯著小于蝦塘混養(yǎng)大黃魚(yú)(P＜0.05)；2 種養(yǎng)殖模式的色差(ΔE)為7.76，屬于大色差，感覺(jué)強(qiáng)烈(表2)。

表2 不同模式養(yǎng)殖的大黃魚(yú)體表顏色Lab 參數(shù)和色差值Tab.2 Color parameters and color difference of body surface of L.crocea cultured in the different methods

2.2.2 側(cè)面腹部體色的比較

室內(nèi)循環(huán)水養(yǎng)殖大黃魚(yú)側(cè)面腹部亮度(L)高于蝦塘混養(yǎng)大黃魚(yú)，但差異不顯著(P＞0.05)；a 值表明，大黃魚(yú)側(cè)面腹部體表顏色呈偏綠(a 為負(fù)值)，室內(nèi)循環(huán)水養(yǎng)殖大黃魚(yú)腹部偏綠程度要顯著大于蝦塘混養(yǎng)大黃魚(yú)(P＜0.05)；b 值表明，大黃魚(yú)側(cè)面腹部體表顏色呈偏黃(b 為正值)，室內(nèi)循環(huán)水養(yǎng)殖大黃魚(yú)偏黃程度要略小于蝦塘混養(yǎng)大黃魚(yú)，但差異不顯著(P＞0.05)，兩者腹部偏黃程度均較高；2 種養(yǎng)殖模式的色差(ΔE)為2.04，肉眼可以區(qū)別，但是差異不明顯(表2)。

2.2.3 尾柄體色的比較

室內(nèi)循環(huán)水養(yǎng)殖大黃魚(yú)尾柄上側(cè)亮度(L)顯著高于蝦塘混養(yǎng)大黃魚(yú)(P＜0.05)，而尾柄下側(cè)差異不顯著(P＞0.05)；a 值表明，大黃魚(yú)尾柄顏色呈偏綠(a 為負(fù)值)，室內(nèi)循環(huán)水養(yǎng)殖大黃魚(yú)尾柄上側(cè)偏綠程度要顯著小于蝦塘混養(yǎng)大黃魚(yú)(P＜0.05)，而尾柄下側(cè)差異不顯著(P＞0.05)；b 值表明，大黃魚(yú)尾柄體表顏色呈偏黃(b 為正值)，室內(nèi)循環(huán)水養(yǎng)殖大黃魚(yú)偏黃程度與蝦塘混養(yǎng)大黃魚(yú)均無(wú)顯著性差異(P＞0.05)；2 種養(yǎng)殖模式尾柄上側(cè)的色差(ΔE)為4.96，肉眼可以區(qū)別，差異明顯，尾柄下側(cè)色差為1.62，肉眼可以區(qū)別，但差異不明顯(表2)。

以上性狀差異可以看出室內(nèi)循環(huán)水養(yǎng)殖模式下的大黃魚(yú)側(cè)面背部、側(cè)面腹部、尾柄上側(cè)的亮度、偏綠程度都顯著高于蝦塘混合養(yǎng)殖的大黃魚(yú)(P＜0.05)；2 種養(yǎng)殖模式下的尾柄下側(cè)亮度、偏綠程度以及偏黃程度無(wú)顯著性差異(P＞0.05)；室內(nèi)循環(huán)水養(yǎng)殖模式下的大黃魚(yú)側(cè)面背部、側(cè)面腹部、尾柄上側(cè)的偏黃程度顯著低于蝦塘混合養(yǎng)殖(P＜0.05)?？梢缘贸觯? 種模式養(yǎng)殖大黃魚(yú)背部呈偏黃綠色，腹部均偏黃，色澤差異明顯，蝦塘混合養(yǎng)殖體色略?xún)?yōu)。

3 討論

3.1 2 種養(yǎng)殖模式下大黃魚(yú)體形特征分析

魚(yú)類(lèi)的體形不僅取決于遺傳因素，更與其養(yǎng)殖環(huán)境具有緊密聯(lián)系[13]。其中，水環(huán)境條件和餌料是影響?hù)~(yú)類(lèi)體形變化的重要因素之一。對(duì)于水環(huán)境條件因素的研究中，HAAS，et al[14]和LANGERHANS，et al[15]的研究表明，水生動(dòng)物外部形態(tài)的變化受到環(huán)境因子的影響，并且這種變化影響其游泳能力。李秀明等[16]在對(duì)中華倒刺鲃Spinibarbus sinensis 的研究中發(fā)現(xiàn)，高游速組的體高體長(zhǎng)比顯著大于低游速組，這與本研究中循環(huán)水養(yǎng)殖組體高體長(zhǎng)比要大于蝦塘混合養(yǎng)殖組結(jié)果相一致。LI Deliang，et al[17]對(duì)轉(zhuǎn)GH 基因鯉魚(yú)Cyprinus carpio 研究得出，尾長(zhǎng)、尾高等性狀改變是導(dǎo)致游泳能力出現(xiàn)差異的主要原因，本研究中2 種養(yǎng)殖模式尾柄高/尾柄長(zhǎng)和尾柄長(zhǎng)/體長(zhǎng)比值數(shù)據(jù)存在顯著性差異。由于循環(huán)水養(yǎng)殖模式和蝦塘混合養(yǎng)殖模式在養(yǎng)殖水環(huán)境上存在明顯的差異性，循環(huán)水養(yǎng)殖水池容積較小，養(yǎng)殖環(huán)境流速較大；而蝦塘混合養(yǎng)殖中，塘內(nèi)容積大，流速相對(duì)較小。并且蝦塘混養(yǎng)模式大黃魚(yú)會(huì)追捕凡納濱對(duì)蝦，加大其尾部運(yùn)動(dòng)量。因而水環(huán)境因素可能成為影響2 種養(yǎng)殖模式體形出現(xiàn)差異的主要因素之一。

餌料是魚(yú)類(lèi)生長(zhǎng)發(fā)育的物質(zhì)能量基礎(chǔ)，其會(huì)影響?hù)~(yú)類(lèi)形態(tài)性狀的生長(zhǎng)。對(duì)于餌料因素的研究中，沈偉良等[3]在對(duì)不同餌料對(duì)大黃魚(yú)形態(tài)影響的研究中發(fā)現(xiàn)，不同餌料對(duì)大黃魚(yú)的體高、尾高、尾長(zhǎng)等形態(tài)性狀的影響顯著。高有領(lǐng)等[8]對(duì)投喂不同類(lèi)型餌料大黃魚(yú)營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)試結(jié)果顯示，投喂冰鮮飼料的養(yǎng)殖大黃魚(yú)在全魚(yú)粗脂肪含量上顯著高于投喂配合飼料養(yǎng)殖個(gè)體。由于本研究2 種養(yǎng)殖模式中，循環(huán)水養(yǎng)殖全部采用配合飼料，而蝦塘混養(yǎng)模式中混養(yǎng)了南美白對(duì)蝦，因而造成了營(yíng)養(yǎng)攝取的差異，其可能也成為影響兩種養(yǎng)殖模式體形差異的主要因素之一。

3.2 2 種養(yǎng)殖模式下大黃魚(yú)體色特征分析

魚(yú)類(lèi)體色的表達(dá)形式是長(zhǎng)期自然選擇的結(jié)果，是對(duì)生存環(huán)境的一種選擇，并且對(duì)魚(yú)類(lèi)的生存和生長(zhǎng)繁衍就有重要作用[18]。首先養(yǎng)殖環(huán)境是影響體色形成的重要因素之一。PAVLIDIS，et al[19]研究環(huán)境條件對(duì)紅海鯛Pagrus pagrus 體色影響發(fā)現(xiàn)，低強(qiáng)度的光及19℃的水溫能顯著提高體色。van der SALM，et al[20]研究了環(huán)境適應(yīng)性對(duì)羅非魚(yú)Oreochromis mossambicus 的影響，結(jié)果顯示，羅非魚(yú)在黑暗背景下體色暗淡，在灰、白背景下體色發(fā)亮，這與本研究中循環(huán)水養(yǎng)殖組亮度高于蝦塘混合養(yǎng)殖組結(jié)果相一致。由于2 種養(yǎng)殖模式中，循環(huán)水養(yǎng)殖水質(zhì)比較清澈透明，蝦塘養(yǎng)殖水質(zhì)比較渾濁；并且室內(nèi)光照與蝦塘光照、溫度情況也存在較大差異。從而影響了大黃魚(yú)體色的形成，出現(xiàn)差異性。

另外，餌料營(yíng)養(yǎng)素的差異也是造成大黃魚(yú)體色差異的重要因素，NAKANO，et al[21]研究牙鲆Paralichthys olivaceus 白化與非白化個(gè)體中微量元素含量時(shí)發(fā)現(xiàn)，微量元素離子能影響牙鲆魚(yú)皮膚黑色素的產(chǎn)生；唐精等[22]和袁立強(qiáng)等[23]均指出不同蛋白種類(lèi)、脂肪水平的飼料對(duì)魚(yú)類(lèi)體色有顯著性影響；投喂蝦青素、小球藻等對(duì)金魚(yú)Carassius auratus 的著色效果具有明顯作用[24]。由于蝦塘混合養(yǎng)殖中，對(duì)蝦活餌以及水體中藻類(lèi)、浮游性動(dòng)物的存在，對(duì)提高大黃魚(yú)體色起到了重要作用。

3.3 2 種模式養(yǎng)殖大黃魚(yú)的生產(chǎn)實(shí)踐意義

根據(jù)王映等[25]研究測(cè)得的野生大黃魚(yú)肥滿(mǎn)度(1.60)、體高/體長(zhǎng)(0.25)、尾柄長(zhǎng)/體長(zhǎng)(0.26)數(shù)據(jù)，蝦塘混合養(yǎng)殖模式與室內(nèi)循環(huán)水養(yǎng)殖模式大黃魚(yú)肥滿(mǎn)度(1.52，1.73)、體高/體長(zhǎng)(0.27、0.29)、尾柄長(zhǎng)/體長(zhǎng)(0.26、0.25)數(shù)據(jù)比較，蝦塘混合養(yǎng)殖模式大黃魚(yú)體形更接近野生大黃魚(yú)。但與王映等[25]研究的傳統(tǒng)室內(nèi)養(yǎng)殖模式肥滿(mǎn)度(1.86)、體高/體長(zhǎng)(0.28)、尾柄長(zhǎng)/體長(zhǎng)(0.24)等體形數(shù)據(jù)，朱愛(ài)意等[4]研究的傳統(tǒng)小網(wǎng)箱模式中體高/體長(zhǎng)(0.30)、尾柄高/尾柄長(zhǎng)(0.31)等體形數(shù)據(jù)相比較，2 種模式均能較好的提高大黃魚(yú)體形品質(zhì)。根據(jù)郭全友等[26]研究測(cè)得野生大黃魚(yú)腹部體色偏黃數(shù)據(jù)(b=31.73)，2 種模式下養(yǎng)殖的大黃魚(yú)腹部偏黃程度(b=12.06，12.55)均與野生模式具有差距。但與李歡[11]研究的傳統(tǒng)養(yǎng)殖的大黃魚(yú)腹部偏黃程度(b=10.39)相比，2 種模式略?xún)?yōu)。通過(guò)2 種養(yǎng)殖模式的比較分析，從資源消耗、環(huán)境污染、供給養(yǎng)殖量及安全營(yíng)養(yǎng)等角度，工廠(chǎng)化室內(nèi)循環(huán)水養(yǎng)殖模式更值得推廣，而蝦塘混合養(yǎng)殖模式也值得借鑒。改良現(xiàn)有的養(yǎng)殖方式、方法，產(chǎn)出更優(yōu)質(zhì)的大黃魚(yú)。