崔璨 河南大象融媒體集團(tuán)有限公司

一、美食新媒體的基本概述

美食新媒體的內(nèi)涵主要在于新媒體，作為新媒體是指與傳統(tǒng)的報紙、電視、廣播等媒體相區(qū)別的，以網(wǎng)絡(luò)媒體、手機(jī)媒體和數(shù)字電視等為主要組成部分的新媒體形態(tài)，而美食新媒體則指的是以新媒體為主要媒介來宣傳美食影響觀眾的一個媒體節(jié)目。近幾年來，伴隨著媒體融合的時代浪潮，各種網(wǎng)絡(luò)自媒體如雨后春筍般出現(xiàn)，其創(chuàng)作內(nèi)容涵蓋了生活、工作、學(xué)習(xí)等多個方面的內(nèi)容，而美食新媒體是其中的一個重要的代表，其通過視頻網(wǎng)站、微信公眾號、微博等渠道來介紹美食、宣傳美食，從而影響消費(fèi)者的消費(fèi)取向。

二、美食新媒體的發(fā)展現(xiàn)狀分析

美食新媒體的發(fā)展現(xiàn)狀可以從傳播媒介日趨多樣、美食節(jié)目種類繁多和優(yōu)質(zhì)節(jié)目的影響力加強(qiáng)三個方面展開分析。

(一)傳播媒介日趨多樣化

美食新媒體自出現(xiàn)之日就與媒體融合這一時代浪潮緊密聯(lián)系起來，媒體融合為各種媒體的發(fā)展帶來了新的改變。而對于傳統(tǒng)的美食節(jié)目來說，媒體融合對其最大的影響在于帶來了許多新的傳播媒介，目前主流的美食新媒體包括微信公眾號、視頻網(wǎng)站、電視節(jié)目以及微博欄目。由于社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人們生活水平的提高，人們對于飲食的消費(fèi)需求也越來越高，而美食新媒體的誕生，就著眼于這一現(xiàn)實情況，通過介紹新穎的美食來宣傳新的飲食理念。這就滿足了人民群眾的消費(fèi)需求。由于美食新媒體的傳播媒介種類繁多、覆蓋面廣、節(jié)目精彩，受眾群體也越來越廣泛。

(二)美食節(jié)目種類繁多

由于美食新媒體通過多種傳播媒介來傳播美食節(jié)目，因此自然而然的美食節(jié)目的種類也越來越多。比如浙江衛(wèi)視的《十二道鋒味》就以明星制作美食為節(jié)目的賣點(diǎn)，吸引觀眾觀看，并取得了極大的成功。而在一些視頻網(wǎng)站如嗶哩嗶哩網(wǎng)站上，一些以吃播為主要內(nèi)容的節(jié)目也越來越受到人們的喜愛。美食節(jié)目越來越多，為人們提供了豐富的飲食素材，擴(kuò)展了人們的視野，引起了消費(fèi)者的共鳴。而反過來，由于效果良好，新媒體美食也因之發(fā)展的越來越好。

(三)優(yōu)質(zhì)節(jié)目的影響力加強(qiáng)

美食新媒體經(jīng)過一段時間的發(fā)展，產(chǎn)生了許多優(yōu)質(zhì)的節(jié)目。這些優(yōu)質(zhì)的節(jié)目由于制作精美、內(nèi)容豐富，不斷吸引更多的觀眾，而其中所傳達(dá)的飲食理念也越來越影響到人們的消費(fèi)需求。比如小龍蝦這種食材，就是經(jīng)過美食新媒體中一些比較火爆的節(jié)目的推薦，而成為了全民美食。同時一些美食新媒體的創(chuàng)作者由于其節(jié)目制作優(yōu)良而吸引越來越多的觀眾，從而提高了其節(jié)目的影響力。

三、美食新媒體對于傳統(tǒng)媒體發(fā)展的啟示思考

美食新媒體對于傳統(tǒng)媒體發(fā)展的啟示思考可以從轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)媒體的發(fā)展方式、利用新媒體擴(kuò)大對于節(jié)目的宣傳力度和增強(qiáng)節(jié)目與觀眾的互動三個方面展開探討。

(一)轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)媒體的發(fā)展方式

在媒體融合的時代背景下，傳統(tǒng)媒體的發(fā)展不應(yīng)該故步自封，堅守過去的發(fā)展道路，而應(yīng)該與時代潮流相契合、與新媒體相融合，改變發(fā)展方式。例如一些美食新媒體在視頻網(wǎng)站上播出取得了極大的成功，這對于傳統(tǒng)媒體的發(fā)展而言是一個可以借鑒的地方。傳統(tǒng)媒體的一些節(jié)目不應(yīng)再僅僅依靠電視播出，而應(yīng)該采取線上線下同步互動的方式，在新媒體如微信公眾號、微博等媒體平臺上面發(fā)起相關(guān)的網(wǎng)絡(luò)活動，而在線下，通過投放廣告、現(xiàn)場互動等進(jìn)行宣傳。這樣一來，觀眾不僅僅是節(jié)目的被動接受者，而且可以反過來通過反饋?zhàn)约旱囊庖妬碛绊懝?jié)目的制作，從而形成良性的互動循環(huán)。

(二)利用新媒體擴(kuò)大對于節(jié)目的宣傳力度

由于科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，越來越多的人能夠受到移動客戶端的影響，手機(jī)APP 為人們的生活帶來了諸多便利。而對于傳統(tǒng)媒體來說，利用新媒體擴(kuò)大對于節(jié)目的宣傳是增強(qiáng)其媒體影響力，提高競爭力的一個關(guān)鍵。對于某一個傳統(tǒng)媒體的欄目而言，其可以通過微信公眾號、微博等新媒體平臺進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)宣傳，使更多的消費(fèi)人群能夠接收到相關(guān)的活動信息以及欄目信息，從而增加節(jié)目的受眾群體，提高節(jié)目的影響力。

(三)增強(qiáng)節(jié)目與觀眾的互動

觀眾對于一個節(jié)目的喜歡與否是節(jié)目能否取得成功的關(guān)鍵。近些年來一些視頻彈幕網(wǎng)站得到了快速發(fā)展，究其原因，觀眾能夠及時反饋?zhàn)约旱南敕ㄊ瞧涑晒Φ囊粋€關(guān)鍵。如嗶哩嗶哩彈幕網(wǎng)站上的一個美食博主，由于其節(jié)目質(zhì)量上乘、趣味豐富，從而取得了訂閱人數(shù)在五個月之間突破百萬的好成績。而傳統(tǒng)的媒體節(jié)目一個缺點(diǎn)就是觀眾不能及時地反饋?zhàn)约旱南敕ā⑻岢鲎约旱慕ㄗh，這是傳統(tǒng)媒體一個亟需改變的地方。因此傳統(tǒng)媒體可以借鑒美食新媒體節(jié)目的成功經(jīng)驗，通過與新媒體相融合的方式來增強(qiáng)節(jié)目與觀眾的互動，從而增強(qiáng)節(jié)目對于觀眾的吸引力，提高節(jié)目的影響力，促進(jìn)傳統(tǒng)媒體的發(fā)展。

四、結(jié)束語

美食新媒體是社會經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，人們生活水平迅速提高的產(chǎn)物，也是媒體融合的時代背景下出現(xiàn)的一個新的產(chǎn)物。其伴隨著新媒體的時代浪潮發(fā)展迅速，由于最大化地滿足消費(fèi)者的消費(fèi)需求而使得影響力日趨增強(qiáng)，這為傳統(tǒng)媒體在新的時代浪潮中繼續(xù)發(fā)展提供了很多可以借鑒的地方。通過轉(zhuǎn)變發(fā)展思路與發(fā)展方式、采用各種方式擴(kuò)大節(jié)目的宣傳力度以及增強(qiáng)節(jié)目的互動性等方法，傳統(tǒng)媒體可以在媒體融合的時代背景下更好的發(fā)展下去。