文/本刊記者 古麗娜扎·亞辛

河北石家莊元氏縣昆侖牧場成立于2012年，占地40 畝，現(xiàn)有奶牛存欄670 頭，2018年至今，泌乳牛日單產(chǎn)一直保持在38 千克以上，其中2018年3-4月達(dá)到41.2 千克，穩(wěn)居河北省第一，在全國也是名列前茅。

昆侖牧場主魏俊侖早期從事養(yǎng)豬業(yè)，由于養(yǎng)豬市場一直是波瀾起伏，經(jīng)過幾番折騰之后，他看到養(yǎng)殖奶牛還是相對穩(wěn)定的，就湊錢買了幾十頭奶牛在小區(qū)飼養(yǎng)，但由于養(yǎng)殖小區(qū)的條件限制難以獲得正常的奶價和發(fā)展，而規(guī)?；翀龅哪虄r在當(dāng)時比較高，有相當(dāng)?shù)挠臻g。2012年，魏俊侖前瞻性的意識到奶牛小區(qū)的養(yǎng)殖模式越來越不適合以后的發(fā)展趨勢，要發(fā)展就得改變，于是堅持走上小區(qū)轉(zhuǎn)型升級的道路，于2012年從200 頭奶牛開始起步。經(jīng)過5 年多的不斷努力，成為了一名養(yǎng)牛高手。

成功不是憑空而來的，必有其不一般的技術(shù)和管理手段，為此，記者對其進(jìn)行了采訪，將其的養(yǎng)殖理念進(jìn)行分享，希望奶牛養(yǎng)殖界的同仁能獲取些靈感和啟發(fā)。

育種與繁殖

昆侖牧場非常重視奶牛種質(zhì)的培育，所采用的凍精一直是北京奶牛中心的進(jìn)口性控凍精。在奶牛繁育方面，采用自繁自養(yǎng)的方式，不外購牛只，成功提高了整體良種奶牛的水平，奶牛普遍具有胎次高，產(chǎn)量提升快的特點，并保持了成母牛的年淘汰率低于15%。

對配種員平常不定具體考核指標(biāo)，采用多配多獎的管理機(jī)制。2018年6月，牛群平均泌乳天數(shù)為187天，胎間距391 天，當(dāng)月的懷孕率59%，配準(zhǔn)天數(shù)112天，血檢加直腸檢查30 天驗胎。牧場整體指標(biāo)數(shù)據(jù)優(yōu)于國內(nèi)許多大型牧場。

后備牛飼養(yǎng)

后備牛包括犢牛、小育成牛、大育成牛、青年牛。對于這些牛，魏俊侖有其獨特的管理理念，即加強(qiáng)營養(yǎng)，拉大骨架，提高日增重，適時配種提高單產(chǎn)。具體到飼養(yǎng)管理上，則是采取高蛋白、低能量的飼養(yǎng)方法，盡量不讓牛肥胖，而是讓其健壯有力，以更好的完成配種和產(chǎn)犢。研究數(shù)據(jù)表明，充分發(fā)揮犢牛生長潛力的飼喂方案與犢牛傳統(tǒng)飼喂方案相比，從頭胎至3 胎牛的產(chǎn)奶量總共可增加3 000 千克。

舒適度的管理

奶牛舒適度管理是保證奶牛健康的基礎(chǔ)，牛場應(yīng)配備了足夠的風(fēng)機(jī)和性能良好的噴淋系統(tǒng)，做好防暑降溫與通風(fēng)；配備的牛體刷，可用于改善奶牛健康、舒適度和福利。臥床墊料為稻殼且每天補(bǔ)加，從圖片1中上可以看出，奶牛牛體干凈整潔，上床率95%以上，如奶牛每天多休息1 小時產(chǎn)量增加3.5 磅（約1.6 千克）。

奶牛的需水量很大，高產(chǎn)奶牛每天的需水量可高達(dá)190 千克，能滿足奶牛的及時需水量，產(chǎn)奶量就會增加，如每多喝4 千克水可增加1千克牛奶（圖2）。

消毒滅蠅工作做得到位，每天用消毒液全場消毒，道路上安裝滅蠅燈，牛棚里有粘蠅紙。沒有蚊蠅的騷擾，牛群安靜休息好，對產(chǎn)量提升有好處（圖3）。

在有風(fēng)扇和噴淋的基礎(chǔ)上，加大牛棚的遮陰面積，除了牛棚本身的遮陰效果外，在牛棚的外圍再架遮陰網(wǎng)，減少太陽因角度變動直接射入牛棚的面積和時間，對緩解熱應(yīng)激有幫助作用（圖4）。

圖1 奶牛臥床上的稻殼床墊

圖2 牛奶水槽中的清潔飲水

圖3 牛場安裝的滅蠅燈

圖4 牛場安裝的遮陰涼棚

飼料與營養(yǎng)

飼料品種有進(jìn)口苜蓿、進(jìn)口燕麥、青貯玉米 （32%干物質(zhì)）、豆粕和棉粕、玉米和添加劑等。遵循采購優(yōu)質(zhì)原料的同時，嚴(yán)把庫存質(zhì)量關(guān)，如發(fā)現(xiàn)霉變原料，立即棄用。配方是多方請教專家，再結(jié)合牧場實際定做，不輕易變動，以盡量減少奶牛的應(yīng)激。世界奶牛高產(chǎn)區(qū)之一的日本北海道的奶牛養(yǎng)殖經(jīng)驗有三不變：人不變、料不變、環(huán)境不變。

疾病防控

防疫消毒管理工作不可掉以輕心，牧場大門口設(shè)計了消毒池、更衣室，并配備了消毒噴霧和紫外線燈，牛舍、運(yùn)動場等場區(qū)需要進(jìn)行定期的消毒，并嚴(yán)格執(zhí)行每年的防疫工作。產(chǎn)后的胎衣不下、真胃移位、癱瘓、酸中毒和酮病等發(fā)病率都控制在1%以下，乳房炎發(fā)病率也在1%以下，且治愈率在90%以上。蹄病牛也是隨檢隨修，發(fā)病率低。研究顯示，發(fā)生1 例酮病將損失牛奶200 千克，1 例產(chǎn)后癱瘓損失牛奶45 千克，1 例胎衣不下?lián)p失牛奶340 千克，1 例真胃移位損失牛奶380 千克。另有研究表明，每發(fā)生1 例臨床乳房炎將損失牛奶300 千克。因此，做好疾病的防控可有效提高產(chǎn)奶量。

牛奶品質(zhì)

昆侖牧場牛奶品質(zhì)高，其中乳蛋白率為3.2%，乳脂肪率為3.8%，體細(xì)胞數(shù)長期在12 萬～13 萬個/毫升，牛奶微生物指標(biāo)長期保持在2 萬CFU/毫升以下。乳蛋白率和乳脂肪率正常偏上，能得到較好的奶價獎勵。

信息管理

“有數(shù)據(jù)才能有管理，有管理才能有提高?！蔽嚎稣J(rèn)為數(shù)據(jù)對日常的管理工作具有重要的指導(dǎo)意義。他要求員工按時將每天的各項數(shù)據(jù)錄入新牛人管理軟件。對有疑問的數(shù)據(jù)及資料，要求錄入人員及時和技術(shù)員及操作人員核對校驗，保證不能有誤，做到準(zhǔn)確、及時、有效。

人員管理

魏俊倫表示，員工是進(jìn)行各項操作流程的執(zhí)行者，一定要和員工溝通好，讓員工認(rèn)識到生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)生鮮乳的重要性，認(rèn)識到自己崗位的職責(zé)，但是如何讓員工真正地在崗位上發(fā)揮最大的能量，如何將員工的執(zhí)行力提高到最佳的狀態(tài)，這都需要場長的帶動作用。人員穩(wěn)定對奶牛場來說非常重要，因為奶牛場的發(fā)展不是靠場長一個人，要靠整個團(tuán)隊的努力。為此，魏俊倫對員工的管理主要采用少罰多獎的方式，如對牛奶微生物的指標(biāo)控制上，每低于2 萬CFU/毫升的員工獎勵200 元，高于2 萬CFU/毫升的員工罰款100 元。年底按效益給予員工相應(yīng)的年終獎。