謝 蓉

潛江市特殊教育學校 湖北潛江 433100

“狼吞虎咽飯菜沾嘴角”、“看見喜歡吃的菜端面前”、“不喜歡吃的菜甩地上”、“端著飯碗到處走”等現(xiàn)象，這是低年級智障孩子在用餐方面存在的普遍問題。俗話說“食為天、禮為先”，怎樣才能讓低年級智障孩子知曉文明用餐禮儀，進而養(yǎng)成為文明用餐的習慣，這也是從事智障孩子教育的教師必須重視的大事。

分析低年級智障孩子不良用餐行為，我認為主要由三方面原因產(chǎn)生：

一、家長放任而不教導——家庭環(huán)境的影響

家中有一個或幾個智障孩子，這是家長心中永遠的無奈與痛楚。長久面對外人異樣的眼光，同情或鄙視的態(tài)度，家長對待智障孩子的態(tài)度也形成兩種截然不同的態(tài)度，或溺愛無比，或放任自流。在智障孩子的用餐方面，溺愛家長全身心地包容遷就孩子，如把他們喜歡吃的菜放在面前、親自用勺子挑給孩子吃而不會嚴厲指出孩子的不當就餐行為；放任家長只管把飯菜端上桌，不管孩子就餐行為是否得體。

二、外人看見而不提醒——社會環(huán)境的影響

“真的慶幸，我的孩子是正常的?！边@是很多家長發(fā)現(xiàn)別人家中有智障孩子后的真實感想。當這些家長在公眾場合發(fā)現(xiàn)一些智障孩子“不雅”的就餐行為，要么“一笑而過”，要么表現(xiàn)出嫌棄的態(tài)度“一走了之”，而不是善意地指出他們不當?shù)木筒托袨?，生怕給其家長帶來難堪和讓自己陷入困境。

三、行為糾正而不得力——教師態(tài)度的影響

第一，教材系統(tǒng)學習，增強意識與習得知識。據(jù)調(diào)查統(tǒng)計，低年級智障孩子根本不了解何謂“文明用餐禮儀”，他們只是“一味”地模仿別人的用餐行為。針對低年級智障孩子的生活知識基礎與學習水平，《實用語文》教材中安排了相應的用餐禮儀常識和技能的內(nèi)容。為了更好地發(fā)揮教材的引領與輻射作用，我引導智障孩子有效學習相應內(nèi)容。如《鋤禾》中，我結(jié)合“農(nóng)民伯伯在烈日下為禾苗除草”的插圖和“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”的詩句，引導他們感受農(nóng)民的辛苦與糧食的來之不易，從而增強他們節(jié)約糧食的意識，進而教育他們不要浪費糧食；如《文明用餐記心中》和《用餐禮儀記心間》是兩篇低年級智障孩子系統(tǒng)學習文明用餐知識和方法的課文，我引導他們在理解課文內(nèi)容的基礎上有效學習《文明用餐記心中》中“吃東西，要坐好，不出聲、不走動，細細嚼，慢慢咽?！?；學習《用餐禮儀記心間》中“不用筷子亂飯菜，說話聲要輕，口水不亂濺，專心吃飯不貪玩?！庇秩缯n文《弟弟不懂事》與《用餐禮儀記心間》還涉及到做客與待客的用餐禮儀，我引導智障孩子發(fā)現(xiàn)“弟弟一會兒站起來，一會兒爬上桌，專挑好吃的”的不懂事與懂得“客人、大人先入座”的常識。

第二，用餐情景演示，鞏固禮儀技巧。“習得知識，就要學會運用，這樣才會掌握得更牢靠?！钡湍昙壍闹钦虾⒆痈鶕?jù)語文教材內(nèi)容的編排習得了一定的用餐禮儀常識，但是他們?nèi)糁幌抻诖竽X中的“知識”而不付諸于實施，那么他們也不會真正掌握“用餐禮儀”的行為。因而，我除了在語文教學課堂中，還在文明用餐禮儀教育主題班會中創(chuàng)設各種用餐情景，如讓智障孩子根據(jù)課文《文明用餐記心中》、《用餐禮儀記心間》內(nèi)容來模仿用餐禮儀；復述《弟弟不懂事》中就餐行為點個別智障孩子演示；結(jié)合生活中“智障孩子就餐行為”的照片讓他們演示等，通過“文明”與“不文明”用餐行為的演示與評價，有效鞏固了智障孩子好的用餐行為，杜絕了他們不良用餐行為的再發(fā)生。

第三，長期跟蹤管理，建立用餐機制：1.及時提醒引導機制——學校就餐跟蹤管理。“集體的榜樣是無窮的。”經(jīng)過多年的提示、模仿、糾正，高年級智障孩子的文明用餐習慣已經(jīng)初步養(yǎng)成，他們會按照老師的要求在指定的餐桌上專心用餐。而低年級智障孩子則在用餐時表現(xiàn)明顯不盡人意，他們會出現(xiàn)時不時地端著飯碗走動、吃飯時大聲嚷嚷、吃飯時把腳放在凳子上等現(xiàn)象，這時就需要教師去及時地提醒他們用餐不文明的行為，引導他們相應的文明用餐行為。2.家校配合教育機制——家庭就餐跟蹤管理。通過多方面調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)低年級智障孩子存在著學校表現(xiàn)良好與家中表現(xiàn)極差的雙面表現(xiàn)。同樣，低年級智障孩子在用餐方面也存在家校不同的行為。為了有效引導低年級智障孩子向著文明用餐方向發(fā)展，我與家長及時交流，達成了“孩子在家是家長反映就餐行為，孩子在校教師反映就餐行為”的共識。通過多次的交流，我與家長全面了解了智障孩子家校就餐行為，以便采取措施及時進行教育與引導。3.激勵與表彰機制——評價就餐跟蹤管理?！叭祟惐举|(zhì)中最殷切的需求是渴望被肯定?！钡湍昙壷钦虾⒆油瑯佑斜唤處?、家長、同學肯定的需要，他們在肯定中就會信心滿滿地朝著教師與家長制定的目標前行。作為教師和家長，我們應該做到善于發(fā)現(xiàn)智障孩子用餐的文明與不文明行為，及時進行表彰與激勵：如建立“一年級智障孩子以表彰為主”；“二年級智障孩子以激勵與表彰為主”；“三年級智障孩子以激勵為主”等機制。

播種的是一種習慣，收獲的是一種品格。只要我們根據(jù)低年級智障孩子的身心與學習特點有效“播種”文明用餐教育，他們就一定會收獲相應的品格。