(貴州省安順市畜牧技術(shù)推廣站，貴州 安順 561000)

貴州省安順市屬于喀斯特地區(qū)，山多平地少，草山草坡及飼草資源豐富，適合發(fā)展草食家畜。肉牛養(yǎng)殖是我市脫貧攻堅(jiān)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，承載著農(nóng)村振興、農(nóng)民致富的希望。筆者經(jīng)過多年肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，結(jié)合當(dāng)前脫貧攻堅(jiān)的需求，認(rèn)為母牛寄養(yǎng)模式比較適合我市肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際。母牛寄養(yǎng)模式即：肉牛養(yǎng)殖公司將5頭母牛借給農(nóng)戶飼養(yǎng)，母牛產(chǎn)仔斷奶后，將牛犢按市場價(jià)格賣給公司，由公司集中育肥后出售，公司和農(nóng)戶分工合作，各展所長，共同發(fā)展?，F(xiàn)將母牛寄養(yǎng)模式探討如下，為我市脫貧攻堅(jiān)及肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考。

1 推行母牛寄養(yǎng)模式的現(xiàn)實(shí)意義

1.1 符合脫貧攻堅(jiān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要我市要在2020年前全面完成貧困縣脫貧摘帽，任務(wù)重，時(shí)間緊，特別是在鎮(zhèn)寧縣、關(guān)嶺縣、紫云縣等工業(yè)基礎(chǔ)落后的縣(區(qū))，發(fā)展畜牧養(yǎng)殖是主要抓手，畜牧業(yè)成為脫貧攻堅(jiān)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。母牛寄養(yǎng)模式采取公司加農(nóng)戶的發(fā)展模式，養(yǎng)殖公司將5頭母牛借給農(nóng)戶，在飼養(yǎng)管理較好的情況下，5頭母牛每年可產(chǎn)4頭牛犢，每頭牛犢以4 000～5 000元賣給公司育肥，牛犢收入每年可達(dá)到1.6萬～2萬元，能讓1個(gè)五口之家達(dá)到脫貧標(biāo)準(zhǔn)。沒有飼養(yǎng)母牛的農(nóng)戶可以栽種皇竹草、青貯玉米賣給公司，每667 m2收益3 000～4 000元，不僅比種植傳統(tǒng)玉米收入翻倍，還能減少焚燒秸稈帶來的環(huán)境污染。因此，母牛寄養(yǎng)模式是一個(gè)讓農(nóng)村有產(chǎn)業(yè)、農(nóng)民有事做、風(fēng)險(xiǎn)可控化、收益持續(xù)化的可操作養(yǎng)殖方式，符合我市當(dāng)前脫貧攻堅(jiān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)際需要。

1.2 增加母牛存欄，促進(jìn)肉牛產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展在我市山區(qū)不適應(yīng)大規(guī)模放牧的條件下，大型養(yǎng)殖企業(yè)飼養(yǎng)母牛成本過高，往往效益低甚至虧損，企業(yè)不愿意飼養(yǎng)母牛，都是從省外購進(jìn)或到農(nóng)村散戶收購架子牛育肥盈利。在養(yǎng)殖場都不愿飼養(yǎng)母牛的情況下，我市能繁母牛數(shù)量逐年下滑，很難供應(yīng)市場對牛犢的需求。2014—2016年，我市實(shí)施農(nóng)業(yè)部能繁母牛擴(kuò)群增量項(xiàng)目，通過對能繁母牛產(chǎn)犢補(bǔ)貼，提高養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)母牛的積極性，增加能繁母牛存欄量。通過推行母牛寄養(yǎng)模式，既解決了公司集中飼養(yǎng)母牛虧損的問題，又可擴(kuò)大我市基礎(chǔ)母牛飼養(yǎng)量，增強(qiáng)牛犢本土供應(yīng)能力，避免我市肉牛養(yǎng)殖企業(yè)大規(guī)模、大范圍到省外購買牛犢，減少疫病傳播風(fēng)險(xiǎn)，有利于我市肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。

2 母牛寄養(yǎng)模式的主要優(yōu)勢

2.1 減輕集中飼養(yǎng)造成的用地和環(huán)保壓力肉牛養(yǎng)殖企業(yè)如果自繁自養(yǎng)，集中養(yǎng)殖規(guī)模大，場地占用面積廣，會(huì)導(dǎo)致許多問題：一是在我市山多平地少的條件下難于選到合適場址；二是用地審批難度大；三是環(huán)保壓力大。母牛寄養(yǎng)模式可以讓肉牛養(yǎng)殖企業(yè)不用飼養(yǎng)母牛，而又有穩(wěn)定的可持續(xù)的牛犢供應(yīng)，圈舍規(guī)?？梢韵鄳?yīng)減少，土地用量和糞污排放量也相應(yīng)降低，用地和環(huán)保壓力相對較小。

2.2 節(jié)約人工和管理成本，提高資金使用效率養(yǎng)殖企業(yè)最終追求的目標(biāo)是盈利，母牛寄養(yǎng)可以縮小集中飼養(yǎng)規(guī)模，減少土地、圈舍、糞污處理等配套基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)，減少工人數(shù)量和降低管理成本，資金可更多用于生產(chǎn)和周轉(zhuǎn)，減少一次性投入資金，降低企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)，提高資金的使用效率，增強(qiáng)盈利能力。

2.3 有效利用飼草料資源，降低疫病風(fēng)險(xiǎn)飼草資源是草食家畜發(fā)展的前提條件，也是制約規(guī)模養(yǎng)牛場發(fā)展的因素之一。我市草山草坡多，非常適合散養(yǎng)戶放養(yǎng)，母牛分散寄養(yǎng)到農(nóng)戶手中，農(nóng)戶不僅可以在山上放牧，還可以在田邊地坎割草喂牛，收割莊稼后的稻草、玉米稈也可以作為飼草，能有效利用飼草料資源，節(jié)約飼養(yǎng)成本，提高養(yǎng)殖收益。另外，分散飼養(yǎng)可以有效降低牛群疾病發(fā)生率和疫病對養(yǎng)殖企業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)。

3 推行母牛寄養(yǎng)模式的關(guān)鍵要點(diǎn)

3.1 謹(jǐn)慎選擇寄養(yǎng)農(nóng)戶經(jīng)過總結(jié)過往項(xiàng)目實(shí)施和技術(shù)推廣經(jīng)驗(yàn)，農(nóng)戶是母牛寄養(yǎng)模式成敗的關(guān)鍵，在選擇寄養(yǎng)農(nóng)戶時(shí)一定要謹(jǐn)慎，做到多宣傳、多考察、多了解，切記不能因?yàn)槊撠毠?jiān)需要和項(xiàng)目帶動(dòng)效益要求等因素放寬選擇標(biāo)準(zhǔn)。可遵循以下原則：一是要有與飼養(yǎng)母牛數(shù)量相匹配的勞動(dòng)力；二是要具備一定的母牛養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)；三是具有較強(qiáng)的發(fā)展養(yǎng)殖意愿；四是要能吃苦耐勞和誠實(shí)守信；五是有種草土地或放牧條件。在符合這5個(gè)條件的農(nóng)戶中，距離較近或關(guān)系較好的5戶組成1個(gè)聯(lián)保小組，組員間相互擔(dān)保、相互監(jiān)督，一旦有任何1戶不遵守寄養(yǎng)合同，不履行好寄養(yǎng)義務(wù)，出現(xiàn)私自賣牛、死牛等情況，5戶一同受罰，承擔(dān)責(zé)任，并取消寄養(yǎng)資格。

3.2 組織技術(shù)培訓(xùn)確定寄養(yǎng)農(nóng)戶后，養(yǎng)牛企業(yè)要及時(shí)組織農(nóng)戶進(jìn)行集中統(tǒng)一培訓(xùn)，主要培訓(xùn)內(nèi)容包括：一是母?；撅曫B(yǎng)技術(shù)，讓農(nóng)戶掌握不同階段母牛的營養(yǎng)需要、注意事項(xiàng)、接生和犢牛飼養(yǎng)技術(shù)；二是母牛發(fā)情鑒定，讓農(nóng)戶及時(shí)發(fā)現(xiàn)發(fā)情母牛，通知養(yǎng)殖企業(yè)技術(shù)人員及時(shí)配種，縮短產(chǎn)犢間隔期；三是種草和青貯技術(shù)，確保枯草季節(jié)草料充足供應(yīng)；四是消毒、驅(qū)蟲、常見疫病預(yù)防等，確保母牛健康和保持較好的繁殖性能。

3.3 儲備飼草料草山草坡適宜放牧，但產(chǎn)量低，且草品質(zhì)不好，寄養(yǎng)農(nóng)戶可以通過冬閑田地種植黑麥草、皇竹草、飼用玉米等產(chǎn)量高、營養(yǎng)價(jià)值好的飼草。一是可以解決放牧草山草坡不足的問題；二是可以提高飼草料品質(zhì)；三是可以在豐草季節(jié)通過青貯等方式儲備青貯料，保證枯草季節(jié)飼草料供應(yīng)，降低飼養(yǎng)成本。

3.4 嚴(yán)格管理和保障后勤農(nóng)戶管理能力差，養(yǎng)殖企業(yè)要嚴(yán)格管理，制定規(guī)章制度，劃定養(yǎng)殖片區(qū)，派專人負(fù)責(zé)管理，每周至少到寄養(yǎng)農(nóng)戶家查看1次牛群生產(chǎn)情況，不準(zhǔn)母牛野交亂配，保證犢牛品質(zhì)，記錄母?？諔押腿焉锴闆r，監(jiān)督農(nóng)戶做好圈舍衛(wèi)生和日常消毒。另外要做好后勤保障：一是準(zhǔn)備優(yōu)良的肉用種牛凍精，母牛發(fā)情后及時(shí)配種；二是做好牛群疫苗接種和疾病治療；三是按合同要求收購牛犢、飼草并及時(shí)付款，確保農(nóng)戶利益。