張曉菊 張凌云 黎海燕

（1廣東嶺南職業(yè)技術(shù)學(xué)院,廣東廣州 510663 2華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院,廣東廣州 510642）

1 前言

茶為國(guó)飲，體現(xiàn)中華民族的傳統(tǒng)美德。從巴西200年前的中國(guó)茶到伊朗蘇麻離青與青花瓷器，到2016年的杭州G20峰會(huì)，“茶”已然成為“中國(guó)名片”傳播世界各地。中國(guó)是茶的故鄉(xiāng),是世界上最早發(fā)現(xiàn)和利用茶葉的國(guó)家。歷史悠久、文化氛圍濃郁，地理位置優(yōu)越、物質(zhì)資源豐富，沿途世代友好、經(jīng)貿(mào)交往頻繁，國(guó)家高度重視、產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展、受益群體廣泛、惠及沿途國(guó)家等都是“一帶一路”茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)。一杯好茶，結(jié)合良種培育、規(guī)?；墒蘸凸芾?、現(xiàn)代化加工和精制、創(chuàng)意性產(chǎn)品設(shè)計(jì)和營(yíng)銷，方可送至消費(fèi)者手中；茶葉、絲綢、陶瓷、香料等海上絲綢之路的主要貿(mào)易產(chǎn)品在今天的茶飲空間和茶席制作中完全融合。

2 “一帶一路”對(duì)茶藝人才的特殊要求

21世紀(jì)的高職教育已經(jīng)從單一的技術(shù)技能型教育向多技能、多領(lǐng)域、全方位的應(yīng)用型、實(shí)戰(zhàn)型、綜合型、創(chuàng)新型人才培育轉(zhuǎn)變。伴隨“一帶一路”茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，世界多元文化的交流和傳播、茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)等都對(duì)高職教育產(chǎn)業(yè)茶藝人才輸出提出了巨大需求。

（一）基礎(chǔ)扎實(shí)、動(dòng)手能力強(qiáng)的人才

高等職業(yè)教育是就業(yè)導(dǎo)向型教育，融職業(yè)性的社會(huì)需求與教育性的個(gè)性需求于一體，培養(yǎng)的學(xué)生要有能力駕馭策略層面的工作能力，是我國(guó)培養(yǎng)高質(zhì)量技術(shù)技能型人才的搖籃。隨著職業(yè)發(fā)展的普及化、職業(yè)活動(dòng)的專業(yè)化，工作崗位對(duì)從業(yè)人員的能力要求愈加全面，基礎(chǔ)扎實(shí)、動(dòng)手能力強(qiáng)的人才能滿足當(dāng)今職業(yè)崗位的需求。2017年6月，國(guó)務(wù)院總理李克強(qiáng)視察大連東軟信息學(xué)院創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)工作中指出，“學(xué)校應(yīng)適應(yīng)就業(yè)新形勢(shì)，把專業(yè)設(shè)置和教學(xué)模式等與社會(huì)職業(yè)需求緊密結(jié)合，多培養(yǎng)基礎(chǔ)扎實(shí)、動(dòng)手能力強(qiáng)的人才?！痹诼殬I(yè)教育中，“Do it yourself”自己動(dòng)手去做的教育理念不僅在我國(guó)得到了推廣和普及，在世界各國(guó)都得到了認(rèn)可。素有“匠心精神”的德國(guó)制造，更是將“Do it yourself”教育理念發(fā)揮得淋漓盡致?；A(chǔ)扎實(shí)、動(dòng)手能力強(qiáng)是培養(yǎng)高素質(zhì)、高質(zhì)量人才的基礎(chǔ)，作為中國(guó)名片元素的“茶”在其人才培養(yǎng)中，亦是如此。

（二）語(yǔ)用能力強(qiáng)的跨文化交際型人才

“一帶一路”沿線65個(gè)國(guó)家中官方語(yǔ)言53種，世界主要語(yǔ)系九大類在沿線國(guó)家均有體現(xiàn)，可謂語(yǔ)言資源豐富、語(yǔ)言狀況復(fù)雜。在文化交流、資源開發(fā)、產(chǎn)業(yè)合作等方面，來(lái)自不同背景的話語(yǔ)雙方通常會(huì)按自己的文化觀來(lái)評(píng)判對(duì)方的行為[1]，這對(duì)語(yǔ)言能力、語(yǔ)用能力強(qiáng)的跨文化交際型人才提出了極大的需求。

當(dāng)代大學(xué)生，在第二語(yǔ)言的學(xué)習(xí)中，往往重視語(yǔ)言能力的學(xué)習(xí)、忽視語(yǔ)用能力的應(yīng)用與提升，以全國(guó)高職院校學(xué)生英語(yǔ)A、B級(jí)考試和英語(yǔ)四、六級(jí)為例，考生考核項(xiàng)目依然停留在“聽、寫”方面，而在“說、讀”兩項(xiàng)依然較弱，還不能夠把英語(yǔ)作為一種工具進(jìn)行交流。以廣東省近百所高職院校為例，英語(yǔ)課是所有高職學(xué)生的基礎(chǔ)必修課，而專業(yè)英語(yǔ)課程開設(shè)者卻不足一成。廣東中高職院校開設(shè)的茶類專業(yè)或茶藝類課程，真正涉及茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)更是少之又少，其培養(yǎng)的高質(zhì)量茶學(xué)專業(yè)人才在真正和國(guó)際友人溝通時(shí)，顯得捉襟見肘，這在每年的廣交會(huì)、茶博會(huì)等茶文化、茶經(jīng)濟(jì)交流中屢見不鮮。特別是廣州地區(qū)，廣州是我國(guó)華南地區(qū)經(jīng)濟(jì)文化交流的中心，有我國(guó)最大的茶葉市場(chǎng)和集散地、最廣泛的飲茶人群、最濃郁的飲茶氛圍；在“一帶一路”戰(zhàn)略中，廣州承擔(dān)國(guó)際商貿(mào)中心、粵港澳開放合作聚集區(qū)的角色，這些都對(duì)新時(shí)代教育戰(zhàn)線培養(yǎng)輸出語(yǔ)用能力強(qiáng)、跨文化交際型的茶藝人才提出了巨大的需求。

（三）文化底蘊(yùn)濃厚的高素質(zhì)綜合型人才

五千年的茶葉發(fā)展史、三千年茶飲文明史、最古老的茶書記載、最多的茶書典籍、最豐富的茶產(chǎn)品、最全的茶生產(chǎn)工藝、最龐大的飲茶群體、最豐富的茶飲習(xí)俗，中國(guó)茶，名副其實(shí)的中國(guó)印象、中國(guó)名片。以茶為紐帶，帶動(dòng)我國(guó)八千茶農(nóng)致富奔小康；以文化為紐帶，溝通“一帶一路”沿線飲茶國(guó)家的愛茶情感，夯實(shí)“一帶一路”同盟國(guó)互聯(lián)互通的社會(huì)根基。我們要倡導(dǎo)交流互鑒，尊重文明多樣性，共同推動(dòng)不同文明交流對(duì)話，共同繪就人類文明的美好畫卷。

立德樹人是培養(yǎng)學(xué)生基本素養(yǎng)的重要環(huán)節(jié)，德才兼?zhèn)涞母咚刭|(zhì)綜合型人才是高職院校積極倡導(dǎo)并努力付諸行動(dòng)的人才培育目標(biāo)?！翱蛠?lái)敬茶”、“以茶待客”是我國(guó)千百年來(lái)的迎客之道；在茶藝人才的培養(yǎng)過程中，我們一如既往地遵循此道。堅(jiān)持以學(xué)生為主體，培養(yǎng)更加開放的、社會(huì)信息化的高素質(zhì)人才，是時(shí)代賦予我們的職責(zé)。

（四）敢于嘗試、敢于拼搏的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型人才

在“敢拼才會(huì)贏”的時(shí)代、在“一帶一路”戰(zhàn)略發(fā)展和“大眾創(chuàng)業(yè)、萬(wàn)眾創(chuàng)新”的大時(shí)代背景下，各大高校深入開展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育[2]，紛紛將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與實(shí)踐課程納入教學(xué)體系，提升高校人才培養(yǎng)、科學(xué)研究、社會(huì)服務(wù)和國(guó)際交流合作，在推動(dòng)文化交流和經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級(jí)方面具有非常深遠(yuǎn)的意義。人才是國(guó)家之本，創(chuàng)新是力量的源泉，只有敢于嘗試、敢于拼搏、敢于創(chuàng)新，我們才能實(shí)現(xiàn)從“中國(guó)制造”到“中國(guó)創(chuàng)造”。

我國(guó)的六大茶類千百樣產(chǎn)品來(lái)自于勞動(dòng)人們的創(chuàng)造，我們沏茶的石器、紫砂、陶瓷茶具來(lái)自于人們的創(chuàng)造，我們繽紛多彩的茶席、唯美意境的茶室同樣來(lái)自于人們的創(chuàng)造。創(chuàng)新是能量的源泉，優(yōu)質(zhì)茶品種的選育需要?jiǎng)?chuàng)新、茶園的現(xiàn)代化管理需要?jiǎng)?chuàng)新、茶葉新產(chǎn)品的研發(fā)需要?jiǎng)?chuàng)新、“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代產(chǎn)品的營(yíng)銷和推廣也需要?jiǎng)?chuàng)新，茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)更需要?jiǎng)?chuàng)新，可以說，目前的茶產(chǎn)業(yè)急需大批擁有“工匠精神”、敢于嘗試、敢于拼搏的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型人才。

3 高職院校應(yīng)成為培養(yǎng)專業(yè)茶藝人才的主陣地

“著力提高人才培養(yǎng)質(zhì)量”是習(xí)近平總書記對(duì)當(dāng)前職業(yè)教育工作的重要批示?！胺?wù)發(fā)展、促進(jìn)就業(yè)”是高職院校的根本定位，為順應(yīng)國(guó)際化發(fā)展新趨勢(shì)，立足在科技化、信息化、智能化、多元化發(fā)展的今天培育更優(yōu)秀的專業(yè)人才，高等職業(yè)教育承擔(dān)著國(guó)家脊梁人才的培育重?fù)?dān)。我國(guó)在冊(cè)登記茶企7萬(wàn)家，上市或掛牌茶企僅十余家，茶業(yè)總規(guī)模上千億元，而高水平、高技能的茶藝人才不足從業(yè)者的20%，茶藝人才相對(duì)匱乏。近幾年來(lái)，我國(guó)高職教育的辦學(xué)資源條件、教學(xué)實(shí)施效果和人才培育質(zhì)量都在不斷提升；國(guó)內(nèi)外交流人數(shù)和培育質(zhì)量、在校生企業(yè)實(shí)踐和社會(huì)服務(wù)、境內(nèi)外認(rèn)可行業(yè)或?qū)I(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)的開發(fā)、國(guó)內(nèi)外技能競(jìng)賽獲獎(jiǎng)數(shù)量等也大幅度提升，高職院校有能力成為、也應(yīng)成為培養(yǎng)專業(yè)人才的主陣地。

（一）完善教學(xué)設(shè)備，建設(shè)育人搖籃

完善的教學(xué)設(shè)施設(shè)備是承擔(dān)高效率的課堂實(shí)踐教學(xué)、高水平的教科研任務(wù)、多創(chuàng)性完成教學(xué)成果的前提條件，也是吸引和穩(wěn)定人才的關(guān)鍵。就茶藝專業(yè)人才教育教學(xué)所需而言，公共教學(xué)樓、綜合性圖書館、學(xué)生創(chuàng)業(yè)實(shí)踐活動(dòng)區(qū)域等屬常規(guī)設(shè)施；茶事接待與展演室、茶產(chǎn)品制作與包裝室、茶葉生化質(zhì)檢室、茶葉營(yíng)銷與創(chuàng)客室等屬必備教學(xué)場(chǎng)地；茶樹栽培與培育室、生態(tài)茶園實(shí)踐地、茶葉加工生產(chǎn)室、茶葉倉(cāng)儲(chǔ)與物流室、茶會(huì)接待與策劃室、國(guó)學(xué)（花藝、琴藝、陶藝、工藝、香道、佛道等）訓(xùn)練室等屬拓展性教學(xué)基地。鞏固必備教學(xué)基地，加強(qiáng)拓展性教育基地，完善教學(xué)設(shè)備，為優(yōu)秀茶藝人才的培養(yǎng)奠定基礎(chǔ)。

（二）引進(jìn)優(yōu)質(zhì)人才，打造精英團(tuán)隊(duì)

專業(yè)的師資團(tuán)隊(duì)建設(shè)是高職教育健康發(fā)展的第一要素。作為一名高職教師，在教育教學(xué)方面，要熟悉相關(guān)法律法規(guī)、教育規(guī)律，擁有過硬的專業(yè)知識(shí)和實(shí)踐技能；在學(xué)術(shù)科研方面，要有一顆公正無(wú)私的心，勇于探索、敢于開拓。精益求精、以身作則，方顯“工匠精神”。在引進(jìn)師資、師資配置方面，首要審核的是教師的素養(yǎng)。在師資團(tuán)隊(duì)建設(shè)方面，采用 “雁陣戰(zhàn)略”，即專業(yè)理論教師和專業(yè)實(shí)踐指導(dǎo)教師團(tuán)隊(duì)有序形成“人”字梯隊(duì)結(jié)構(gòu)，發(fā)揮團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，做到“1+1＞2”的團(tuán)隊(duì)效應(yīng)。青年教師是學(xué)校未來(lái)發(fā)展的希望，建立有效的師資培訓(xùn)與培養(yǎng)機(jī)制，讓年輕教師有所學(xué)、有所為。建立科學(xué)的評(píng)價(jià)體系和獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，將教師的教科研水平、社會(huì)服務(wù)能力等納入考核，采用第三方專家評(píng)價(jià)制度，客觀公正地予以評(píng)價(jià)，激發(fā)教師工作積極性。

（三）增強(qiáng)學(xué)術(shù)氛圍，凝練學(xué)科方向

教師的進(jìn)步和發(fā)展，離不開濃郁的學(xué)術(shù)氛圍，學(xué)生的進(jìn)步和成果，也離不開專業(yè)的建設(shè)和培育。增強(qiáng)學(xué)術(shù)氛圍、凝練學(xué)科方向，一方面提升師資教學(xué)水平，鼓勵(lì)教師求知上進(jìn)；另一方面提升學(xué)生自信心，塑造高素質(zhì)高水平的專業(yè)技能人才。健康和諧、積極向上的校園文化能讓師生擁有勇往直前的正能量，產(chǎn)生強(qiáng)大的學(xué)習(xí)欲望和創(chuàng)造動(dòng)力，無(wú)形中營(yíng)造一個(gè)有形而莊重的心理“磁場(chǎng)”，吸引著師生在求知的道路上積極探索、在技能的學(xué)習(xí)中精益求精。同時(shí)，完善人才培育機(jī)制、優(yōu)化人才培養(yǎng)方案，規(guī)范化教學(xué)管理，讓校園學(xué)術(shù)氛圍自上而下逐步推進(jìn)；建設(shè)特色實(shí)踐基地、引進(jìn)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)教學(xué)理念、強(qiáng)化專業(yè)實(shí)踐和創(chuàng)造開發(fā)，將茶藝學(xué)科做精做細(xì)，真正做到凝練學(xué)科方向，打造專一特色。

（四）優(yōu)化資源配置，發(fā)揮雙創(chuàng)優(yōu)勢(shì)

優(yōu)化資源配置是優(yōu)化職業(yè)教育發(fā)展條件、實(shí)現(xiàn)高職教育發(fā)展轉(zhuǎn)型升級(jí)、提高職業(yè)教育辦學(xué)效率的重要途徑；同時(shí)也是優(yōu)化育人環(huán)境、保證教學(xué)特色和教學(xué)質(zhì)量的重要方法。以廣東兩所高職院校茶藝專業(yè)為例，A院校擁有多年完善的茶藝教學(xué)經(jīng)驗(yàn)、穩(wěn)定的師資團(tuán)隊(duì)、但實(shí)訓(xùn)教學(xué)設(shè)施已使用多年，雖有整修，卻依然存在不合理之處；B院校的茶藝專業(yè)為新增專業(yè)，師資隊(duì)伍年輕化、教學(xué)團(tuán)隊(duì)經(jīng)驗(yàn)不足、然其校內(nèi)新建實(shí)訓(xùn)基地科學(xué)合理，使用率高。在資源配置方面，兩所高校如能聯(lián)手協(xié)作，則雙方人才培育質(zhì)量必將有所提高。在“大眾創(chuàng)業(yè)、萬(wàn)眾創(chuàng)新”的大時(shí)代背景下，高職院?！半p創(chuàng)”人才培育工作逐步完善，我們不僅要重視專業(yè)知識(shí)和核心技能的培養(yǎng)，還要重視創(chuàng)新意識(shí)、創(chuàng)新實(shí)踐、創(chuàng)業(yè)思維等能力的培養(yǎng)，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)意思維和創(chuàng)業(yè)動(dòng)機(jī)，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造意識(shí)和創(chuàng)業(yè)精神。如此，學(xué)生才會(huì)有過硬的創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)技能[3]，適應(yīng)新時(shí)代的社會(huì)需求。

4 高職院校培養(yǎng)茶藝人才的途徑

高等職業(yè)院校是培養(yǎng)“大國(guó)工匠”的搖籃，伴隨供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革持續(xù)推進(jìn)、高職教育專業(yè)結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化、高校內(nèi)涵建設(shè)繼續(xù)深化、“雙創(chuàng)”教育穩(wěn)步推進(jìn)與落實(shí)，高職教育正逐步走向成熟。高職院校是茶藝人才培養(yǎng)的主陣地，伴隨“一帶一路”茶產(chǎn)業(yè)的逐步發(fā)展、結(jié)合“一帶一路”茶藝人才的特殊需求，以我省茶藝專業(yè)開設(shè)和茶藝專業(yè)建設(shè)為例，提供幾個(gè)茶藝人才培養(yǎng)途徑，以作探討。

（一）建設(shè)重點(diǎn)學(xué)科，促進(jìn)全面提升

學(xué)科建設(shè)是學(xué)校發(fā)展的核心，是學(xué)校辦學(xué)水平的標(biāo)志之一。茶藝類專業(yè)適應(yīng)我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)建設(shè)需求，培養(yǎng)知識(shí)、技能、管理、創(chuàng)新水平于一體的高素質(zhì)綜合型人才，是最具我國(guó)文化特色的七大高考專業(yè)，茶藝師被稱新時(shí)代高素養(yǎng)、懂時(shí)尚、樂健康的新興職業(yè)，在學(xué)科建設(shè)中，更容易突出學(xué)科特色和學(xué)科優(yōu)勢(shì)。

學(xué)科建設(shè)是人才培育、科技創(chuàng)新、社會(huì)服務(wù)的依托和載體，重點(diǎn)學(xué)科的建設(shè)可以實(shí)現(xiàn)高層次人才的培養(yǎng)、學(xué)校綜合實(shí)力良性循環(huán)的發(fā)展。在學(xué)科建設(shè)中，茶藝專業(yè)尚屬于發(fā)展性階段，缺乏應(yīng)有的競(jìng)爭(zhēng)力，集中力量突出抓好優(yōu)勢(shì)學(xué)科和特色技術(shù)建設(shè)，促進(jìn)茶學(xué)專業(yè)水平的全面提高，是茶藝人才培養(yǎng)的重要途徑。

（二）完善育人機(jī)制，務(wù)實(shí)有效推進(jìn)

完善育人機(jī)制，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。強(qiáng)化學(xué)生常規(guī)管理，建設(shè)良好學(xué)風(fēng)；加強(qiáng)教學(xué)管理，提高教學(xué)質(zhì)量；改善生活條件,優(yōu)化育人環(huán)境；完善資助體系，幫助困難學(xué)子；引進(jìn)競(jìng)爭(zhēng)激勵(lì)機(jī)制,鼓勵(lì)學(xué)生爭(zhēng)優(yōu)創(chuàng)優(yōu)；開展多種課外活動(dòng)，提高學(xué)生綜合素質(zhì)。

真抓實(shí)干、務(wù)實(shí)有效推進(jìn)。因材施教，多途徑培養(yǎng)學(xué)生素養(yǎng)；競(jìng)爭(zhēng)選拔，依托校內(nèi)外專業(yè)項(xiàng)目或賽事提升學(xué)生協(xié)作、創(chuàng)造、表達(dá)能力；開展多方向的校內(nèi)講壇或第二課堂，滿足學(xué)生的求知欲，提升個(gè)人特長(zhǎng)。以廣東某高職院校為例，在其育人過程中，引進(jìn)導(dǎo)師制管理，精準(zhǔn)計(jì)劃，定向培養(yǎng)。導(dǎo)師以身作則，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)階段對(duì)“工匠精神”耳濡目染，將“工匠精神”融入到學(xué)生的職業(yè)精神血脈之中，潛移默化的提升了學(xué)生的專業(yè)水平和職業(yè)素養(yǎng)。引入書院制管理，借鑒歐美house制和中國(guó)古代書院制度的新型“書院制”管理，踐行“博學(xué)而雅正、業(yè)專而技精”的育人理念，將博雅教育和專業(yè)教育相結(jié)合；通過書院制第一課堂和第二課堂深入結(jié)合，配合學(xué)分制，開展學(xué)術(shù)及文化活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)學(xué)生文理滲透、專業(yè)互補(bǔ)、個(gè)性拓展，真正做到多元化、綜合性的人才培養(yǎng)[4]。

（三）校企聯(lián)合發(fā)力，共建育人平臺(tái)

“校企合作”是目前中高職院校常用的一種育人模式，適應(yīng)當(dāng)今社會(huì)與市場(chǎng)的需要。打造校企合作平臺(tái)，學(xué)?？梢栽诘谝粫r(shí)間了解市場(chǎng)現(xiàn)狀、項(xiàng)目進(jìn)度、人才需求等信息資源，企業(yè)也可以在第一時(shí)間將新技術(shù)、新設(shè)備、新方法與學(xué)校教學(xué)資源對(duì)接。實(shí)現(xiàn)校企資源共建、共管、共享，達(dá)到互惠互利雙贏局面[5]。

學(xué)校引進(jìn)企業(yè)模式，學(xué)生可在校內(nèi)完成理論和實(shí)踐的學(xué)習(xí)；工學(xué)交替，與英國(guó)高等教育體系“三明治”教育模式異曲同工；校企互動(dòng)，互通有無(wú)，在“優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、資源共享”等方面實(shí)現(xiàn)雙贏?！靶Ｆ蠛献鳌币矠榻虒W(xué)引入真實(shí)商戰(zhàn)數(shù)據(jù)，引進(jìn)實(shí)戰(zhàn)能力強(qiáng)的師資團(tuán)隊(duì)。廣州是華南茶區(qū)的核心，也是世界大都市，在國(guó)內(nèi)外知名茶企的選擇中具有先天優(yōu)勢(shì)，校企聯(lián)合發(fā)力、共建育人平臺(tái)，勢(shì)在必行。

（四）加強(qiáng)合作共贏，優(yōu)化雙創(chuàng)模式

加強(qiáng)高校與政府部門、高校與高校之間、高校與企業(yè)間的合作，實(shí)現(xiàn)資源優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，達(dá)到“共贏”。以廣東某本科院校的茶藝專業(yè)和某高職院校的茶藝專業(yè)為例，本科院校的茶藝人才側(cè)重于茶產(chǎn)品的研發(fā)、茶藝美學(xué)的追溯與調(diào)研；高職院校的茶藝人才側(cè)重于茶產(chǎn)品的制作與營(yíng)銷、茶藝美學(xué)的展示與設(shè)計(jì)等。針對(duì)不同的人才培養(yǎng)目的，人才培養(yǎng)基礎(chǔ)設(shè)施也各有不同，隨著兩所高校在茶藝專業(yè)人才培養(yǎng)、學(xué)科建設(shè)等方面的深入互動(dòng)學(xué)習(xí)，兩所高校的學(xué)生在茶藝美學(xué)認(rèn)知、美學(xué)創(chuàng)造等方面，都得到了明顯提升。

理論與實(shí)踐相結(jié)合是培養(yǎng)高素質(zhì)應(yīng)用型人才的重要途徑。高職院校茶藝人才培養(yǎng)，要特別重視創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育體系的建設(shè)，改變傳統(tǒng)教育觀念，增設(shè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程建設(shè)或?qū)嵺`平臺(tái)，圍繞創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)理念、技能、課題等，針對(duì)不同階段、不同知識(shí)水平的受教育者開展特色的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程體系[6]，將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育真正融入到人才培養(yǎng)全過程。