董曉麗，謝春元， 國(guó)春艷

（希杰（上海）商貿(mào)有限公司，北京朝陽100016）

精氨酸在動(dòng)物機(jī)體細(xì)胞內(nèi)具有重要功能，主要表現(xiàn)在蛋白質(zhì)合成、細(xì)胞增殖、分裂、提高繁殖性能和激素分泌等方面（Palencia等，2017；Sabry等，2016）。對(duì)于哺乳動(dòng)物而言，L-精氨酸是條件性必需氨基酸，在正常狀況下，成年哺乳動(dòng)物體內(nèi)自身合成，但是在幼齡階段、妊娠哺乳階段以及機(jī)體處于饑餓、創(chuàng)傷、應(yīng)激等條件下需要從體外獲得（王瑩等，2017）。對(duì)于家禽而言，精氨酸是必需氨基酸（Wu，2009），在家禽生長(zhǎng)中起著重要作用。因?yàn)榧仪菥€粒體內(nèi)不存在氨甲酰磷酸合成酶，不能獲得氨甲酰磷酸與鳥氨酸合成瓜氨酸，不能參與尿素循環(huán)，所以家禽體內(nèi)所需精氨酸，必需從體外獲得而滿足生長(zhǎng)需要（Corzo等，2003）。

肉雞氨基酸營(yíng)養(yǎng)需要的研究主要集中在賴氨酸、蛋氨酸和蘇氨酸等，對(duì)精氨酸的研究較多關(guān)注在精氨酸對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能、免疫性能和血液生化指標(biāo)的影響（范苗，2011；焦鵬，2010；孫豐，2010）。關(guān)于1～35日齡的肉雞氨基酸需要量研究較少。所以本研究基于白羽肉雞實(shí)際生產(chǎn)環(huán)境，評(píng)估1～35日齡肉雞精氨酸與賴氨酸的最佳需要量。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物及設(shè)計(jì) 試驗(yàn)采用單因素完全隨機(jī)試驗(yàn)設(shè)計(jì)。選取1152只1日齡雄性Cobb 500肉雞[體重（40±0.5）g]，隨機(jī)分為6個(gè)處理，每個(gè)處理16個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)（欄）12只肉雞。試驗(yàn)期35 d，分為兩階段：0～14 d和15～35 d。日糧配制參照科寶肉雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的營(yíng)養(yǎng)需要，基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)成分如表1?；A(chǔ)日糧的精氨酸與賴氨酸比值為0.95（對(duì)照組），試驗(yàn)組分別在基礎(chǔ)日糧中補(bǔ)充晶體精氨酸使得總精氨酸與賴氨酸的比值分別為1.00、1.05、1.10、1.15和1.20。

1.2 飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)采用籠養(yǎng)方式，試驗(yàn)期間自由采食和飲水，控制舍內(nèi)溫度、濕度、光照，按照正常免疫程序?qū)嵤┟庖摺Ｃ刻煊^察雞的健康狀況，及時(shí)處理死雞并做好記錄。

1.3 測(cè)定指標(biāo)及方法 每周采取飼料樣品并混勻。試驗(yàn)日糧的粗蛋白質(zhì)、鈣和總磷分別參照中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 6432-1994、GB/T 6436-2002和GB/T 6437-2002推薦的方法測(cè)定。分別在試驗(yàn)第14天和35天時(shí)以重復(fù)為單位，統(tǒng)計(jì)6組試驗(yàn)雞的個(gè)體體重、剩料重、并計(jì)算平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）、飼料轉(zhuǎn)化率（FCR）和死亡率。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析 所有數(shù)據(jù)以重復(fù)為統(tǒng)計(jì)單位，采用SAS 9.1.3統(tǒng)計(jì)軟件中GLM模型（SAS Institute，Cary，NC）分析，采用LSMEANS計(jì)算平均值，采用REG過程分析日糧精氨酸的線性（Linear）和二次（Quadratic）效應(yīng)。各處理之間顯著性和趨勢(shì)性判定水平分別為P≤0.05和P≤0.01。氨基酸的需要量采用NLIN過程進(jìn)行分析，分別采用單斜率折線[當(dāng)x≤R時(shí)，y=L+U×（R-x）；當(dāng)x＞R時(shí)，y=L]（Robbins等，2006）和二次曲線模型分析。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

2 結(jié)果分析

2.1 不同精氨酸與賴氨酸比值對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響 日糧精氨酸與賴氨酸比值對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響如表2。0～14 d，隨著精氨酸與賴氨酸比值的升高，肉雞的平均日增重未受到影響（P＞0.05）；隨著精氨酸與賴氨酸比值的增加平均日采食量呈二次曲線變化（P＜0.05），Arg/Lys為1.05組采食量比對(duì)照組降低5.48%；隨著精氨酸與賴氨酸比值的增加，肉雞飼料轉(zhuǎn)化率顯著改善（線性和二次，P＜0.05），其中與對(duì)照組相比，Arg/Lys為1.15組肉雞飼料轉(zhuǎn)化率比對(duì)照組降低4.84%，效果最佳。

15～35 d，肉雞的平均日增重隨著精氨酸與賴氨酸比值增加而顯著增加（線性和二次，P＜0.05），其中Arg/Lys為1.05組肉雞平均日增重達(dá)到最高，比對(duì)照組提高3.33%。隨著精氨酸與賴氨酸比值增加，肉雞飼料轉(zhuǎn)化率顯著改善（線性和二次，P＜0.01），Arg/Lys為1.15時(shí)，F(xiàn)CR比對(duì)照組降低4.4%，與0～14 d相同，精氨酸與賴氨酸比值為1.15時(shí)肉雞FCR最佳。

整個(gè)試驗(yàn)期，肉雞平均日增重隨著精氨酸與賴氨酸比值的增加而顯著增加（線性和二次，P＜0.05），其中精氨酸與賴氨酸比值為1.05組肉雞日增重最大，比對(duì)照組提高2.67%。飼料轉(zhuǎn)化率隨著精氨酸與賴氨酸比值的增加而顯著改善（線性和二次，P＜0.01），其中精氨酸與賴氨酸比值為1.15時(shí)比對(duì)照組降低4.6%。

2.2 精氨酸與賴氨酸營(yíng)養(yǎng)需要量線性分析 通過折線和二次曲線模型分析，基于飼料轉(zhuǎn)化率，0～14日齡肉雞最佳精氨酸與賴氨酸比值分別為1.010和1.143（圖1）；15～35日齡，精氨酸與賴氨酸比值分別為1.051和1.130時(shí)，肉雞日增重達(dá)到最高（圖2），精氨酸與賴氨酸比值為1.050和1.120時(shí)肉雞飼料轉(zhuǎn)化率達(dá)到最大（圖3）。整個(gè)試驗(yàn)期，基于體增重肉雞精氨酸與賴氨酸最佳比值為1.05和1.134（圖4），基于飼料轉(zhuǎn)化率精氨酸與賴氨酸最佳比值為1.060和1.134（圖5）。

表2 日糧精氨酸水平對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響

圖1 0～14 d肉雞飼料轉(zhuǎn)化率與精氨酸需要量的單斜率折線和二次曲線擬合圖

圖2 15～35 d肉雞體增重和精氨酸需要量的單斜率折線和二次曲線擬合圖

圖3 15～35 d肉雞飼料轉(zhuǎn)化率和精氨酸需要量的單斜率折線和二次曲線擬合圖

圖4 0～35 d肉雞體增重和精氨酸需要量的單斜率折線和二次曲線擬合圖

圖5 0～35天肉雞飼料轉(zhuǎn)化率和精氨酸需要量的單斜率折線和二次曲線擬合圖

3 討論

精氨酸對(duì)于家禽是必需氨基酸，所以關(guān)于精氨酸在禽類的研究相對(duì)較多。劉鳳菊等（2011）研究1～3周齡雌性肉仔雞飼喂補(bǔ)充精氨酸日糧發(fā)現(xiàn)，日糧補(bǔ)充精氨酸可顯著影響肉仔雞的體重和平均日增重；鄧凱東等（2004）研究發(fā)現(xiàn)，日糧補(bǔ)充精氨酸可以顯著提高4周齡肉雞的體增重和采食量，并且可以增強(qiáng)肉仔雞體液免疫水平。精氨酸在家禽研究不但體現(xiàn)在改善生長(zhǎng)性能上，還能提高免疫力和增加胴體重等（賀永惠，2016；郭祎偉，2014）。Jahanian（2009）等研究發(fā)現(xiàn)，飼喂精氨酸日糧的肉仔雞可以顯著增加日糧粗蛋白質(zhì)含量及每日飼料消耗量、飼料轉(zhuǎn)化率、體重和淋巴細(xì)胞比例。飼喂補(bǔ)充精氨酸日糧的肉仔雞胴體重、胸肌重和腿肌重百分比增加 （Hazim等，2012）。日糧精氨酸水平達(dá)到110%時(shí)，可以減輕球蟲病對(duì)肉雞腸道上皮細(xì)胞損害 （Laika等，2017）。所以精氨酸對(duì)家禽生長(zhǎng)、代謝和免疫等具有改善功能。

但是關(guān)于肉雞精氨酸的需要量研究結(jié)果不一致，Bulbul等（2013）發(fā)現(xiàn)，Ross 308肉雞日糧精氨酸水平要比品種推薦水平高10%，即精氨酸水平達(dá)到1.48%、Arg/Lys=1.13時(shí)肉雞體增重達(dá)到最高；Alice等（2012）發(fā)現(xiàn)，1～21日齡肉雞日糧精氨酸與賴氨酸比值為1.23時(shí)，肉雞日增重達(dá)到最大；Jovanir等（2013）發(fā)現(xiàn)肉雞采食量和飼料轉(zhuǎn)化率隨著精氨酸水平呈二次曲線變化，日增重呈線性增加，日糧精氨酸水平為1.60%時(shí)（Arg/Lys=1.29）時(shí)，21日齡肉雞飼料轉(zhuǎn)化率達(dá)到最佳；郭祎瑋等（2014）發(fā)現(xiàn)，愛拔益加（AA）肉雞平均日增重隨著日糧精氨酸水平提高而呈一次線性或二次曲線升高，其中0～21日齡肉雞精氨酸水平為1.76%，與賴氨酸比值為1.37時(shí)肉雞日增重達(dá)到最佳，而22～42日齡肉雞日增重達(dá)到最高時(shí)，精氨酸與賴氨酸比值為1.61。NRC（1994）標(biāo)準(zhǔn)對(duì)精氨酸需要量如下：1～21日齡肉雞精氨酸需要量為1.25%，22～42日齡肉雞精氨酸需要量為1.10%，43日齡之后精氨酸需要量為1.00%；我國(guó)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（NY/T33-2004）規(guī)定1～21日齡肉雞精氨酸水平為1.20%，22～42日齡肉雞精氨酸水平為1.12%，43日齡之后肉雞精氨酸需要量為1.01%。

本研究結(jié)果表明，0～14 d日齡肉雞日糧精氨酸與賴氨酸比值為1.15時(shí)，肉雞飼料轉(zhuǎn)化率最佳；15～35 d日齡肉雞日糧精氨酸與賴氨酸比值為1.05時(shí)，肉雞平均日增重達(dá)到最高；日糧精氨酸與賴氨酸比值為1.15時(shí)，肉雞FCR最佳；整個(gè)試驗(yàn)期，肉雞平均日增重隨著精氨酸與賴氨酸比值的增加而顯著增加（線性和二次，P＜0.05），其中精氨酸與賴氨酸比值為1.05時(shí)日增重最大。

另外，精氨酸需要量受到飼料條件和環(huán)境溫度的影響。本試驗(yàn)10月份開展，環(huán)境條件較溫和。Baker（1998）研究發(fā)現(xiàn)，夏季高溫條件下，提高日糧精氨酸與賴氨酸比例可以改善肉雞的生長(zhǎng)性能，肉雞的精氨酸需要量高于常溫條件下肉雞生長(zhǎng)，所以在熱應(yīng)激條件下需要相應(yīng)的提高精賴比例。其原因與精氨酸在體內(nèi)的代謝吸收有關(guān)，日糧中40%的精氨酸通過鈉依賴的傳輸機(jī)制從腸道主動(dòng)吸收（郭祎偉，2014）。Balnave等（2002）也報(bào)道，高溫條件會(huì)降低消化道對(duì)精氨酸的吸收率。所以本文得出的精氨酸需要量?jī)H限于常溫條件下的肉雞需要量，熱應(yīng)激條件下需要考慮在該基礎(chǔ)上提高精氨酸水平。具體需要量需進(jìn)一步研究。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)結(jié)果表明，整個(gè)試驗(yàn)階段，以肉雞體增重為評(píng)價(jià)指標(biāo)，肉雞精氨酸與賴氨酸最佳比值為1.050（線性）和1.134（二次）；以飼料轉(zhuǎn)化率為評(píng)價(jià)指標(biāo)，肉雞精氨酸與賴氨酸最佳比值為1.060（線性）和1.134（二次）；15～35日齡肉雞精氨酸與賴氨酸最佳比值為1.050（線性）和1.120（二次）。綜合本文研究，推薦肉雞精氨酸與賴氨酸適宜比值為1.050～1.134。