劉海琴，王巖保 ，王 亮，劉 彬

（1.鶴壁市畜產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測檢驗(yàn)中心，河南鶴壁 458000；2.鶴壁市動(dòng)物防疫預(yù)防控制中心，河南鶴壁 458000；3.鶴壁市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，河南鶴壁 458000；4.河南永達(dá)清真食品有限公司，河南鶴壁 458000）

球蟲病是一種常見的家禽腸道寄生蟲病，由伊梅氏原蟲引起，家禽感染是由于攝入孢子狀蟲卵所致。全球范圍類球蟲病給家禽業(yè)造成的損失估計(jì)超過30億美元/年，球蟲病會(huì)引起家禽死亡率上升、日增重和飼料轉(zhuǎn)化率降低，同時(shí)預(yù)防和治療費(fèi)用也會(huì)相應(yīng)升高（Dalloul和 Lillehoj，2006）。在現(xiàn)代集約化家禽生產(chǎn)中，球蟲病的控制是建立在化學(xué)預(yù)防的基礎(chǔ)上，主要依賴于在飼料中定期添加球蟲藥，同時(shí)還需要考慮恢復(fù)期和小規(guī)模的疫苗接種，但球蟲藥的不當(dāng)使用會(huì)導(dǎo)致耐藥菌株的出現(xiàn)（Ruff和 Danforth，1996）。此外，有相關(guān)研究表明，禽肉中可能存在一些球蟲卵殘留，給消費(fèi)者的健康帶來隱患，同時(shí)存在微生物對抗菌藥物潛在交叉耐藥性的風(fēng)險(xiǎn)（Olejnik等，2009）。因此，研究學(xué)者對開發(fā)預(yù)防球蟲病藥物的替代品非常感興趣，在此背景下，一些中草藥已被測試出抗球蟲功效（Lee等，2010）。雖然尋找球蟲的天然替代物被大量研究，但目前還沒有一種球蟲藥能與抗生素的效果完全一致。Hashemi和Davoodi（2010）認(rèn)為，使用具有抗菌、抗氧化和抗應(yīng)激特性的草本植物對腸道微生物產(chǎn)生影響，并顯示出營養(yǎng)基因組效應(yīng)和免疫增強(qiáng)特性。因此，本試驗(yàn)研究幾種復(fù)合中草藥添加劑（大蒜素、紫錐菊、百里香和牛至）對球蟲感染的肉仔雞生長和屠宰性能、組織器官相對重量及治療效果的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與分組 選擇體重一致的1日齡Cobb肉仔雞560只，隨機(jī)分為5組，每組4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)28只雞。處理1組未感染球蟲病，飼喂基礎(chǔ)日糧，處理2組未感染球蟲病，飼喂基礎(chǔ)日糧+1 g/kg中草藥，處理3組感染球蟲病，飼喂基礎(chǔ)日糧，處理4組感染球蟲病，飼喂基礎(chǔ)日糧+65 mg/kg鹽霉素，處理5組感染球蟲病，飼喂基礎(chǔ)日糧+1 g/kg中草藥，試驗(yàn)用復(fù)合中草藥添加劑購自山東龍昌生物科技有限公司。本試驗(yàn)分為1～21 d和22～42 d兩個(gè)階段，其日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.2 雞只球蟲感染 試驗(yàn)開始直至11 d，處理1和處理2組飼喂基礎(chǔ)日糧，在第12天接種生理鹽水，處理3～5組接種15000個(gè)孢子化球蟲卵。

1.3 樣品收集與分析 在試驗(yàn)當(dāng)天、21和42 d按照重復(fù)對雞只進(jìn)行稱重，每周統(tǒng)計(jì)1次采食量，計(jì)算試驗(yàn)期間各階段的平均日采食量、日增重、料比和雞只死淘率。分別在試驗(yàn)第 5、6、7、8、14和21天收集雞糞，參考Mazurkiewicz（2005）的研究方法分析糞中蟲卵數(shù)量。試驗(yàn)結(jié)束后，每個(gè)重復(fù)選擇4只雞翅下靜脈采血5 mL用于分離血清后進(jìn)行屠宰，計(jì)算屠體重，分離胸肌、腹脂、肝臟和肌胃，以其重量與活體雞只重量的百分比作為組織器官相對重量。同時(shí)收集十二指腸、空腸和盲腸，參考 Conway 和 McKenzie（2007）的研究方法對腸段病變進(jìn)行評分。血清類紅蘿卜素含量參考Negro等（1998）的研究結(jié)果進(jìn)行分析。

1.4 統(tǒng)計(jì)分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS（18.0版）進(jìn)行多因素方差分析，試驗(yàn)設(shè)計(jì)含兩個(gè)因素，即球蟲感染和添加中草藥或抗生素，5個(gè)處理組對試驗(yàn)各分析測定指標(biāo)的差異用Tukey法進(jìn)行多重比較，P＜0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與討論

2.1 不同處理對肉雞生長性能的影響 由表2可知，1～21 d肉雞的生產(chǎn)結(jié)果顯示糞中活卵囊數(shù)量較高。球蟲感染顯著降低了1～21 d肉雞日增重、料比和死亡率（P＜0.05）。處理3組較處理1組肉雞的日增重降低了40%（P＜0.05）。日糧添加中藥后對球蟲感染有緩解效果，處理5組較處理3組1～21 d肉雞日增重提高了25%（P＜0.05），料比降低了19.5%（P＜0.05），但處理5組死亡率最高，達(dá)到25%（P＞0.05）。處理5組較處理3組顯著降低了22～42 d肉雞日增重，提高了料肉比（P＜0.05），處理5組與處理4組對各階段肉雞日增重、采食量、料肉比和死亡率均無顯著影響（P＞0.05）。

2.2 不同處理對肉雞屠宰率和組織器官相對重量的影響 由表3可知，屠宰性能分析結(jié)果顯示，各處理組之間無統(tǒng)計(jì)學(xué)差異，但球蟲感染添加中草藥組（處理5）的胴體腹部脂肪含量最低（P＜0.05）。此外，各處理組對肉雞組織器官如肝臟和肌胃相對重量均無顯著影響（P＞0.05）。

2.3 不同處理對肉雞糞中球蟲卵數(shù)量的影響由表4可知，處理3組雞糞球蟲卵數(shù)量在第5天最高，顯著高于其他兩個(gè)球蟲感染組（P＜0.05）。各處理組對雞糞7、8和14 d球蟲卵數(shù)量具有顯著影響（P＜0.05）。未感染球蟲組在雞糞中未發(fā)現(xiàn)球蟲卵，而且無交叉感染情況發(fā)生。

表2 不同處理對肉雞生長性能的影響

表3 不同處理對肉雞屠宰率和組織器官相對重量的影響 %

表4 不同處理對肉雞糞中球蟲卵數(shù)量的影響個(gè)/g糞

2.4 不同處理對肉雞小腸病變評分和血清類胡蘿卜素含量的影響 所有感染組中，盲腸的宏觀病變最高，盲腸是強(qiáng)致病性球蟲的侵襲部位。各球蟲感染組間對空腸和盲腸病變的影響無顯著差異（P＞0.05），但處理3組較處理4和5組顯著提高了十二指腸的病變評分（P＜0.05）。未感染球蟲肉雞組較感染組顯著提高了血清類胡蘿卜素的含量，但三個(gè)感染組之間對血清胡蘿卜素含量的影響無顯著差異（P＞0.05）。

表5 不同處理對肉雞小腸病變評分和血清類胡蘿卜素含量的影響

3 討論

本文所提供的試驗(yàn)數(shù)據(jù)證實(shí)了球蟲病對肉雞生長性能、死亡率、器官病變評分和血清類胡蘿卜素濃度的影響，試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，所有球蟲感染組在接種后第一天的死亡率記錄均較高，這表明在實(shí)驗(yàn)中使用的球蟲菌株接種劑的致病性很高。感染球蟲組日糧未添加中草藥對肉雞的生長性能產(chǎn)生很大的負(fù)面影響，其中所有試驗(yàn)階段肉雞的日增重、日采食量和腸道完整性均顯著降低，影響營養(yǎng)物質(zhì)的利用率及飼料轉(zhuǎn)化率，這與Walk等（2011）的研究結(jié)果一致。感染組雞糞中的球蟲卵數(shù)量也顯著高于未感染組及感染組未添加中草藥，同時(shí)感染后第6天，十二指腸的病變評分最高。十二指腸是球蟲入侵的靶點(diǎn)，盡管其不會(huì)直接導(dǎo)致肉雞急性死亡，但影響動(dòng)物對營養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收和同化作用（Adams等，1996）。

試驗(yàn)結(jié)果表明，日糧添加中草藥復(fù)合制劑可以減輕試驗(yàn)球蟲感染對肉雞的毒副作用，對肉雞日增重、日采食量和料比有改善作用，同時(shí)也可以降低雞糞中球蟲卵數(shù)量，但中草藥添加劑對接種球蟲菌株后肉雞生長早期的死亡率無顯著改善。本試驗(yàn)中草藥的療效已在其他試驗(yàn)中得到評估，但關(guān)于這些中草藥的復(fù)合效果的研究較少。Giannenas等（2003）研究證明，肉雞感染球蟲后，在日糧中添加300 mg/kg牛至可以顯著改善肉雞的存活率，降低組織器官病變及雞糞中蟲卵的數(shù)量。牛至提取物被證明對未受感染雞的體重增加有積極作用（Waldenstedt，2003）。此外，Allen（2003）的研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，日糧添加0.1%或0.5%紫錐菊較單純接種免疫疫苗組可以顯著改善日增重，降低組織器官病變。同樣，鼠尾草、百里香及其酚類物質(zhì)（如桉樹酚、冰片酚、百里酚、車前草酚等）也具有抗球蟲作用（Ibrir等，2001）。

本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，未受感染球蟲的肉雞添加中草藥提取物混合物對肉雞生長參數(shù)和類胡蘿卜素濃度無顯著影響。因此，我們可以假設(shè)，在受球蟲感染的雞群中添加中草藥的有益作用不是由于其對雞食欲的刺激作用，而是由于其抗球蟲特性，這從雞糞中球蟲卵數(shù)量降低也可證實(shí)，這可能與中草藥中酚類化合物所起的作用有關(guān)，酚類物質(zhì)可與細(xì)胞質(zhì)膜相互作用，改變其陽離子滲透性，導(dǎo)致球蟲細(xì)胞生長的關(guān)鍵階段受損，最終導(dǎo)致死亡（Sikkema等，1995）。推斷在天然來源的物質(zhì)中尋找控制球蟲病的替代方法似乎是非常合理的；除了前面提到的中草藥的優(yōu)點(diǎn)之外，其還不含有害物質(zhì)，對生產(chǎn)肉類無負(fù)面影響，從而降低了食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

4 結(jié)論

綜上所述，本研究結(jié)果表明，1～42 d肉雞日糧添加1 g/kg復(fù)合中草藥添加劑能適當(dāng)緩解雛雞球蟲病感染的負(fù)面影響，混合中藥添加劑對感染球蟲肉雞的生長性能的改善及降低糞中球蟲卵數(shù)量的作用與鹽霉素相當(dāng)。