郝國雙 ，鄭志平，馬海軍，葉銀祥，郭明敏，成浩，阮麗

1.建德市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，311600；2.乾潭鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，311600；3.建德市馬寶家庭農(nóng)場，311600；4.杭州千里崗農(nóng)產(chǎn)品有限公司，311600；5.杭州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，310024；6.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所，310008

中白4號（建德白茶4號）是復(fù)色系白化茶新品系，適用于茶樹栽培應(yīng)用和園林綠化。該品系的開發(fā)成功，標(biāo)志著建德市白化茶種質(zhì)資源開發(fā)研究取得了一個(gè)新進(jìn)展。

一、品系來源

建德市地處浙江西部，是一個(gè)歷史悠久的山地茶區(qū)，區(qū)域內(nèi)小氣候變化明顯，地方茶樹種質(zhì)資源豐富[1]。1999年春季，建德市乾潭鎮(zhèn)羅村村獅峰自然村村民馬金寶在群體種茶園中發(fā)現(xiàn)一株新梢莖、葉、芽白化單株，此后以短穗扦插擴(kuò)繁，并陸續(xù)建立母本園進(jìn)行觀察。根據(jù)多年觀察發(fā)現(xiàn)，該品系芽葉白化特征明顯，春季、夏季、秋季萌發(fā)新芽均表現(xiàn)階段性白化，是一種特殊的變異體。多點(diǎn)栽培適應(yīng)性好，鮮葉產(chǎn)量較高，制綠茶品質(zhì)好，滋味鮮爽、香氣濃厚，干茶氨基酸含量一般在7%以上，抗逆性較強(qiáng)。

二、品種系譜

茶樹種質(zhì)資源就芽葉色澤而言，可分為3類。一是綠色茶樹，即常規(guī)品種；二是因花青素含量較高顯示的紫紅色茶樹；三是體內(nèi)葉綠素、花青素含量均較少而芽葉色澤呈白色、黃色等趨于白色的茶樹，即白化茶（albinotea）[2-5]。根據(jù)王開榮等研究，白化茶性狀表達(dá)十分豐富，白化變異類型、色澤及白化表現(xiàn)的階段性、穩(wěn)定性、規(guī)則性等規(guī)律各不相同，已經(jīng)形成一大特殊種質(zhì)類群。按芽、葉、莖白化色澤分，白化茶分白色系、黃色系、復(fù)色系等三大色系。白色系的新梢芽葉表現(xiàn)出單一的純白色、近白色或乳黃色等色澤，最大白化程度時(shí)呈雪白色，故稱白茶，也稱“白葉茶”；黃色系的新梢芽葉表現(xiàn)出單一的金黃、淡黃或黃綠等色澤，典型色澤為金黃葉色，最大白化程度時(shí)為黃泛白色，也稱為“黃葉茶”；復(fù)色系的新梢莖、芽葉或花果表皮由綠色與白色、綠色與黃色、白色與黃色、白色與紅色、黃色與紅色或綠、白、黃、紅等鑲嵌組成的復(fù)色葉，或稱“花葉茶”[4-6]。

中白4號與溫度敏感型白色系白化茶中白1號比較，春季、夏季、秋季萌發(fā)新芽均表現(xiàn)白化特性，是一個(gè)全新的白化茶變種。

三、品種特征特性

中白4 號與中白1 號比較，兩者的白化變型、白化葉色構(gòu)成和返綠成熟葉特征不同，生態(tài)適應(yīng)性存在明顯差別，而樹姿、葉片、樹體生育等其他規(guī)律基本一致。

1.白化特性

與中白1號茶樹比較，中白4號主要有兩個(gè)特點(diǎn)。一是白化表現(xiàn)為萌發(fā)新芽為粉白色，幼嫩芽葉呈奶白色（圖1），芽頭小，萌發(fā)新梢整體表現(xiàn)白化且白化程度更高，隨著新梢長到一芽三四葉開始由葉緣向主脈逐漸轉(zhuǎn)綠，呈白、黃、綠斑駁狀，葉片成熟后，多數(shù)葉片的復(fù)色部分返綠、蠟質(zhì)明顯，少數(shù)保留復(fù)色狀態(tài)，視覺總體構(gòu)成白、黃、綠相間的復(fù)色形態(tài)。而中白1 號幼嫩芽葉呈乳黃色，芽頭壯，成葉和夏秋新梢呈深綠色。二是其特異性明顯，白化表現(xiàn)總體上不受光照、溫度等外界生態(tài)影響，春季、夏季、秋季萌發(fā)新芽均表現(xiàn)白化特性，而中白1 號的白化是隨著溫度的變化出現(xiàn)乳黃、淺黃、綠色的快速轉(zhuǎn)變，春季芽葉乳黃色，隨著新梢長到一芽四五葉開始逐漸轉(zhuǎn)綠；夏、秋季新梢芽葉淺黃綠色。

2.生物學(xué)特性

中白4 號屬灌木型，中葉類，樹姿半開張，分枝較密，葉片呈長橢圓形，成齡葉平均長9.6 cm、平均葉寬3.6 cm，一芽二葉百芽質(zhì)量約20 g，葉片近水平著生，成熟葉色綠，葉面隆起，葉身稍內(nèi)折，葉尖漸尖，葉基楔形，茸毛少，葉質(zhì)較厚。花期10月中旬至12月末，花朵瓣白花蕊黃，花柱3 裂、深，種子呈乳白色，直徑小于1.5 cm，花量、結(jié)果量均較少（圖3）。

圖1 中白1 號（左）、中白4 號（右）茶樹芽葉性狀比較

圖2 中白1號（左）、中白4號（右）茶樹新梢性狀比較

圖3 中白1 號（左）、中白4 號（右）茶樹幼齡植株性狀比較

中白4 號屬中、晚生種，杭州地區(qū)的春茶一芽一葉開采期為4月上旬，與中白1 號基本一致。新梢生育能力稍強(qiáng)于中白1號，初次白化期至6月初終止，歷時(shí)較長。每年春茶后定型修剪條件下，5年生樹高110 cm 以上，樹幅較大，生產(chǎn)層分枝高度大于60 cm。

全樹成熟葉片為深綠色，抗寒、抗旱、抗陽光灼傷能力較強(qiáng)，與常規(guī)品種無異，適用于廣大宜茶區(qū)域栽培。

3.經(jīng)濟(jì)學(xué)特性

該品種有較為強(qiáng)盛的萌芽能力，芽葉質(zhì)量好，春茶采摘期較長，加工的綠茶具有突出的白化茶共有特性，干茶顏色金黃、鮮活，栽培經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢突出。另外，該品種抗逆性強(qiáng)，樹體耐剪性強(qiáng)，可塑性好，生長勢強(qiáng)，扦插育苗繁育系數(shù)較大，且葉色獨(dú)特而持續(xù)周期長，在園林綠化上應(yīng)用具有樹種優(yōu)勢，適宜在酸性、中性土壤的園林中種植。

4.理化特性

2014—2018年，連續(xù)5年采摘春茶一芽二葉制成干樣，交由檢測機(jī)構(gòu)測定茶多酚、氨基酸和水浸出物的含量。結(jié)果表明：中白4 號干茶樣品的水浸出物含量在40.55%～42.77%之間，平均值為41.86%；游離氨基酸含量在7.04%～10.54%之間，平均值為8.01%；茶多酚含量在10.07%～14.45%之間，平均值為13.29%；酚氨比平均為1.66。因此，該品種制成半烘炒綠茶品質(zhì)佳，耐泡性好，滋味鮮濃，苦澀味輕，口感鮮爽。

四、小結(jié)

中白4 號屬灌木型，中葉類，中、晚生種。樹姿半開張，分枝較密，葉片呈長橢圓形，近水平著生。成熟葉色綠，葉面隆起，葉身稍內(nèi)折，葉尖漸尖，葉基楔形，茸毛少，葉質(zhì)較厚。萌發(fā)新芽為粉白色，幼嫩芽葉呈玉白色，芽頭小，隨著新梢長到一芽三四葉開始由葉緣向主脈逐漸轉(zhuǎn)綠，呈白、黃、綠斑駁狀，葉張較薄。春季營養(yǎng)芽萌發(fā)晚，春茶一般在3月下旬4月初萌發(fā)，一芽一葉期在4月上旬。育芽能力強(qiáng)。產(chǎn)量較高，春茶產(chǎn)量與中白1 號相當(dāng)。制綠茶品質(zhì)優(yōu)，適制條形、毛峰形半烘炒名優(yōu)綠茶?？鼓婺芰^強(qiáng)，耐旱性和耐寒性強(qiáng)，無明顯病害發(fā)生。