◆作者：周 佳 唐超

◆單位：佛山市雷米高動物營養(yǎng)保健科技有限公司，廣東佛山528143

葫蘆巴（Trigonella foenumgraceum L.）屬豆科葫蘆巴屬，是一年一度的豆科草本植物，又名蘆巴子、苦豆、香豆、香草等，原產(chǎn)于歐州南部及亞洲西部、地中海地區(qū)，在漢朝時作為香料傳入中國，目前在我國西部及北部大部分省份均有種植。葫蘆巴也被稱為希臘干草，其葉子作為蔬菜，種子作為烹飪和藥材在世界上已經(jīng)有很長的歷史了，其種子香氣濃郁、營養(yǎng)豐富，現(xiàn)主要用于香料原料以及飼料原料。在地中海地區(qū)的一些國家，葫蘆巴被廣泛種植，其產(chǎn)量最高能達(dá)到957千克/公頃，是一種重要的經(jīng)濟作物。

葫蘆巴作為一種新型的蛋白原料，其含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，其中以精氨酸和賴氨酸等必需氨基酸的含量最高，脂肪中以不飽和脂肪酸為主，主要是亞油酸、亞麻酸、棕櫚酸、月桂酸、油酸等共計17種油脂成分，能充分滿足人類及畜禽、水產(chǎn)類動物對不飽和脂肪酸的需求，同時國外研究者們還發(fā)現(xiàn)其還含有豐富的維生素和微量礦物質(zhì)元素，特別是能提供大量的B組維生素以及維生素C。葫蘆巴在提高動物生長性能、改善繁殖機能、調(diào)節(jié)抗氧化能力、降血糖和血脂方面有著十分明顯的作用，越來越受到飼料行業(yè)研究者們的重視，本文就葫蘆巴現(xiàn)有的應(yīng)用以及研究進(jìn)展作了綜述。

1 葫蘆巴對動物生長性能的作用

葫蘆巴中的蛋白質(zhì)含量約為38%，其氨基酸組成豐富，特別是限制性氨基酸如賴氨酸、色氨酸等高于傳統(tǒng)的棉、菜籽餅粕類原料，能夠滿足充分滿足動物生長發(fā)育過程中所需的氨基酸所需量，從而促進(jìn)動物的生長。Alamer等（2005）研究發(fā)現(xiàn)在當(dāng)?shù)厣窖蛉占Z中添加葫蘆巴之后，血液中的生長因子的含量顯著性上升，這可能是葫蘆巴促進(jìn)生長的一個原因。

在國外研究中，葫蘆巴應(yīng)用在育肥豬中，能夠?qū)暳限D(zhuǎn)化率提高6.3%；應(yīng)用在斷奶仔豬中，能夠?qū)暳限D(zhuǎn)化率提高5.6%；葫蘆巴中含有抑制脲酶活性的皂苷，能夠有效地調(diào)節(jié)動物的消化系統(tǒng)，降低氨的產(chǎn)生，提高免疫力，達(dá)到促進(jìn)動物生長的效果。在反芻動物中，這種皂苷能夠直接作用于瘤胃，使得對氮的利用率顯著提高，從而增加對飼料中蛋白質(zhì)的利用。葫蘆巴在國內(nèi)作為飼料原料的研究較少，現(xiàn)有報道稱葫蘆巴中的含有的生物堿和黃酮的生物學(xué)作用于動物健康有一定的關(guān)聯(lián)，但是由于其含量較多，對動物生長沒有直接影響，但是豆科植物中均含有抗胰蛋白酶的抑制因子，能夠直接影響動物對蛋白質(zhì)的吸收利用。王思宇等（2014）研究發(fā)現(xiàn)前期肉雞飼料中添加6%和9%的葫蘆巴粉能夠明顯降低肉雞平均日增重，在后期肉雞飼料中添加9%的葫蘆巴粉能夠明顯降低肉雞平均日增重，而添加量為3%葫蘆巴的飼料對肉雞全程生長無任何影響。葫蘆巴目前作為蛋白原料應(yīng)用于工業(yè)飼料的前景如何，以及在各類養(yǎng)殖動物中的適宜添加量還有待進(jìn)一步的研究。

2 葫蘆巴對繁殖機能的作用

葫蘆巴在早期是被用于女性哺乳期提高泌乳量，后來發(fā)現(xiàn)具有誘導(dǎo)分娩、促進(jìn)產(chǎn)后食欲、減少月經(jīng)不適合更年期癥狀等作用，在我國古典中藥方中也有記載葫蘆巴具有“補腎陽，祛寒濕”的作用，葫蘆巴在雄性動物和雌性動物上均表現(xiàn)出具有改善繁殖機能的作用，但是具體機制尚未完全清楚。

國外有研究（Jensen，2012）表明葫蘆巴能夠作用于汗腺刺激機體汗液的產(chǎn)生，而乳腺在組織學(xué)發(fā)生上是一種特化的大汗腺，因此有可能是以這種相類似的作用影響母乳的分泌。體外試驗研究則表明葫蘆巴中含有一種雌激素類的化合物，能夠刺激雌激素受體陽性乳腺癌細(xì)胞的增殖，其被認(rèn)為是一種具有雌性效應(yīng)的活性物質(zhì)，能夠改變?nèi)橄俳Y(jié)構(gòu)或內(nèi)分泌系統(tǒng)的功能（Sreeja等，2010）。Alamer等（2005）研究發(fā)現(xiàn)在當(dāng)?shù)厣窖蛉占Z中每頭每天添加60 g的葫蘆巴，連續(xù)飼喂7周后，哺乳期的山羊產(chǎn)奶量顯著性上升。將葫蘆巴粉添加至在哺乳母豬的日糧中，能夠使仔豬平均日增重提高13.0%。Huggins等（2013）通過對1200頭奶牛以添加葫蘆巴的日糧進(jìn)行飼喂，在24～72小時內(nèi)牛奶產(chǎn)量顯著性提高，繼續(xù)以適量的葫蘆巴飼喂時，沒有觀察到有任何副作用。Hillervik等（1991）研究發(fā)現(xiàn)，胡蘆巴是刺激母乳分泌的強效刺激劑，并且這種強效刺激劑對母親和嬰兒均是安全的。我國目前關(guān)于葫蘆巴在動物繁殖應(yīng)用上的研究鮮有報道，鑒于葫蘆巴在繁殖機能上的強效以及安全性，未來葫蘆巴在繁殖期動物飼糧以及產(chǎn)奶型動物上的應(yīng)用可能會越來越多。

3 葫蘆巴對抗氧化的作用

葫蘆巴中含有大量的多不飽和脂肪酸，能夠提高動物機體抗氧化酶的活力，減少氧化產(chǎn)物，清除自由基，提高動物的抗氧化能力和緩解氧化應(yīng)激。

Thirunavukkarasu 等（2003）發(fā)現(xiàn)葫蘆巴對大鼠試驗乙醇毒性中減輕脂質(zhì)過氧化和抗氧化作用十分明顯，葫蘆巴使中毒大鼠肝臟和腦組織中的超氧化物歧化酶、過氧化氫酶、谷胱甘肽酶等活性顯著性上升，其抗氧化作用能夠與谷胱甘肽能強氧化劑相媲美。李屹等（2006）通過給腹腔注射鏈尿佐菌素的大鼠連續(xù)灌喂8周葫蘆巴之后，血液中的超氧化物歧化酶活性明顯增高，同時脂質(zhì)過氧化物（SOD）含量顯著降低，葫蘆巴能夠緩解應(yīng)激模型下的大鼠氧化狀態(tài)。王思宇等（2014）研究表明，在日糧中添加6%的葫蘆巴，能夠在飼養(yǎng)前期提高肉雞血液中的SOD的含量，添加9%的葫蘆巴能夠提高飼養(yǎng)后期的肉雞的總抗氧化能力。國外有研究表明，葫蘆巴作為抗氧化劑，能夠在減輕懷孕和哺乳期間動物機體各種代謝過程中產(chǎn)生的自由基引起的營養(yǎng)代謝不良，并且這種作用能夠由母體通過妊娠或者母乳的形式傳遞給胎兒，這可能是葫蘆巴改善動物繁殖機能的原因之一。

4 葫蘆巴降血糖、降血脂的作用

葫蘆巴目前在動物試驗以及人的驗證試驗上被充分證實具有降血糖的作用，并且能夠降低糖尿病模型下的大鼠在采食前后的血糖濃度。葫蘆巴的降血糖活性成分尚不明確，Omoruyi等（2008）認(rèn)為是葫蘆巴中的可溶性膳食纖維能夠延遲食物在胃中的排空時間，促進(jìn)腸道蠕動，從而減少腸道對糖的吸收，降低血糖濃度。葫蘆巴總皂苷和膠性物質(zhì)被認(rèn)為是其降血脂的主要活性成分，能夠在消化道內(nèi)形成膠體屏障，抑制對膽汁和胃酸的吸收，減少肝臟循環(huán)，從而降低血清中膽固醇的濃度。

葫蘆巴在醫(yī)學(xué)上用于治療糖尿病的應(yīng)用較多，葫蘆巴能夠作用于大鼠體內(nèi)與糖脂代謝有關(guān)的酶活性，以此調(diào)節(jié)機體內(nèi)葡萄糖的動態(tài)平衡。也有研究表明在葫蘆巴中能夠提取出一定含量的4-羥基-L-異亮氨酸，該種氨基酸能夠直接作用于胰腺，誘導(dǎo)胰島素的分泌從而降低血糖。Alamer等（2005）通過在本地山羊的日糧中添加葫蘆巴之后，血液中的葡萄糖和膽固醇的含量均顯著性下降。目前，葫蘆巴作為降血糖和血脂的功能性物質(zhì)在畜禽上的應(yīng)用幾乎沒有，對于一些寵物如犬、貓、兔等來說，在飼糧中添加一定量的葫蘆巴來防止肥胖、糖尿病等疾病具有可實施性。

5 小結(jié)

目前，葫蘆巴在動物營養(yǎng)中的研究尚處于起步階段，鑒于其種植產(chǎn)量高以及在提高動物生長性能、改善繁殖機能、調(diào)節(jié)抗氧化能力、降低血糖和血脂方面的作用，葫蘆巴會隨著研究的不斷深入而被進(jìn)一步應(yīng)用。隨著我國飼料行業(yè)的發(fā)展，要將葫蘆巴的作用機理研究透徹，摸索出畜禽動物中最佳添加劑量等等。

參考文獻(xiàn)：（略）