陳亮恭

你知道“養(yǎng)兒防老”的觀念已經(jīng)落伍了嗎？隨著高齡化社會的來臨，養(yǎng)“肌”防老、追求健康老化才是讓你能夠安享晚年的關(guān)鍵！

60歲以后骨骼肌流失速度變快

傳統(tǒng)的生理學(xué)與醫(yī)學(xué)認(rèn)為，骨骼肌是一個配合骨骼的運動器官，主要功能在于維持姿勢與動作；然而，近年來的研究發(fā)現(xiàn)重新塑造了骨骼肌的功能與生理作用，骨骼肌具有能量儲備與新陳代謝的功能，而骨骼肌亦會分泌許多物質(zhì)與其他器官溝通，可以說是人體最大的內(nèi)分泌器官。

一般來說，人體的肌肉量在 25歲左右達(dá)到巔峰，接下來便會以緩慢的速度開始減少。在40 歲至70歲之間，其重量約減少40%，其中最明顯的轉(zhuǎn)折點出現(xiàn)在60歲之后，骨骼肌流失的速度變快，也加快了身體虛弱的速度。在老化的過程中，身體組成發(fā)生改變，導(dǎo)致「脂肪越來越多，肌肉越來越少」，雖然表面上看來體重沒什么變化，但身體的活動能力、肌耐力跟心肺功能其實都在逐漸退化。

影響老年人肌肉下降速度的三要素

為什么60歲過后人體肌肉下降的速度會變得那么明顯？那是因為肌肉是動態(tài)組織，主要的成分為蛋白質(zhì)，肌肉每天都會進(jìn)行合成和分解，如果想維持穩(wěn)定的平衡，這個身體中運作繁忙的“肌肉工廠”就必須依賴充足的原料、足夠的產(chǎn)線、減少虛耗等，以穩(wěn)定工廠的產(chǎn)能和庫存量。

一般而言，影響老年人肌肉下降速度的要素，主要有以下三項：

1.老年人“肌肉工廠”的原料供給：此處的原料是指蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)對于老年人飲食扮演了特別重要的角色。

當(dāng)人們年齡愈增長，慢性病增多，為了控制疾病，可能會被限制飲食，長期下來容易造成營養(yǎng)不均衡，加上許多慢性病對于富含蛋白質(zhì)食物的攝取限制較為嚴(yán)格。雖然這幾年觀念有所調(diào)整，但不少民眾仍會因為擔(dān)心病情惡化，平時便嚴(yán)格地控管富含蛋白質(zhì)食物的攝取量，當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)的攝取量不足時，制造肌肉的原料當(dāng)然就不足。

2.老年人“肌肉工廠”的產(chǎn)線運作：身體若想要制造新的肌肉，就必須依賴肌肉的干細(xì)胞。雖然干細(xì)胞會隨著老化減少，但一般而言，只要身體處于健康的狀態(tài)下，在70歲之前干細(xì)胞仍能呈現(xiàn)穩(wěn)定狀態(tài)，70歲之后才會開始明顯地走下坡。如果老年人沒有把身體新陳代謝功能保養(yǎng)好，導(dǎo)致身體出現(xiàn)慢性發(fā)炎，或是胰島素阻抗，就會加速干細(xì)胞的死亡，未來即便補充再多的原料，身體的“肌肉工廠”也制造不出新的肌肉細(xì)胞了。

3.老年人“肌肉工廠”的耗損控管：由于肌肉一直處于合成分解的動態(tài)平衡狀態(tài)中，每天都有新的肌肉纖維合成，也會有肌肉纖維被分解，當(dāng)肌肉耗損的量大于合成量時，肌肉量當(dāng)然就會不夠用。那什么情況會加速耗損呢？

生?。荷∈且环N能量的消耗，許多老年人一旦生病，便會加速肌肉的分解，身體也就如同泄了氣的皮球，消瘦了一大圈。

不活動：肌肉量的維持，除了依賴原料供給與工廠的產(chǎn)線運作制造之外，運動的鍛煉也是必要的，如果你都不用它，肌肉缺少收縮、負(fù)重的過程，就會很容易萎縮。

存好“肌”本支持健康老化

人在老化的過程中，會因為上述因素的組合決定肌肉動態(tài)的平衡，年輕時的你如果營養(yǎng)攝取均衡，并搭配適度運動，肌肉量自然就多。在邁入中年之后，則應(yīng)積極保養(yǎng)身體，不讓慢性病上身，擾亂新陳代謝的功能，才能維持肌肉干細(xì)胞的產(chǎn)線運作。而 70 歲以后的維持也很重要，不然肌肉流失的速度同樣很快速。

為了維持足夠的肌肉量，現(xiàn)階段對于長輩飲食中含有的蛋白質(zhì)量要大幅提升，增加至每人每天每公斤體重建議至少攝取1.2 克蛋白質(zhì)，以一名60公斤的老年人為例，每天至少要攝取72克的蛋白質(zhì)。此數(shù)字明顯高于國人成年時期攝取量的需求，所以必須要提醒老年人注重蛋白質(zhì)的攝取，這是以健康老化為原則的積極做法。

此外，由負(fù)重耐力訓(xùn)練，譬如：舉重、彈力帶運動等方式適度鍛煉肌肉，以足夠的肌肉量支持健康老化，讓老人家仍能擁有年輕健康的好活力！