(貴州省威寧自治縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站， 貴州 威寧 553100)

馬鈴薯(SolanumtuberosumL.)是茄科茄屬一年生草本植物，根據(jù)聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織數(shù)據(jù)，截止到2017年，全球共有160個國家和地區(qū)種植馬鈴薯，總面積為1.93×107hm2，產(chǎn)量達3.99×108t，平均單產(chǎn)201 108 t/hm2；中國的馬鈴薯種植面積為5.77×106hm2，總產(chǎn)為9.91×107t，單產(chǎn)為171 977 t/hm2，中國的種植面積超過世界的1/4，總產(chǎn)接近世界的1/4，但無論是面積還是產(chǎn)量中國均居世界首位[1]。放眼中國，馬鈴薯自18世紀傳入中國[2]，至今已有400多年歷史，在這400多年的發(fā)展中，馬鈴薯種植面積逐步擴大，現(xiàn)已成為我國繼水稻、小麥、玉米后的第四大糧食作物。在國外，尤其是歐洲國家，馬鈴薯一直是其餐桌上的主糧，有“第二面包”之稱[3]。在2015年的“馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略研討會”上，農(nóng)業(yè)副部長余欣榮提出今后要推進馬鈴薯主糧化[4]，2016年農(nóng)業(yè)部發(fā)布了《農(nóng)業(yè)部關(guān)于推進馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)的指導意見》，將進行馬鈴薯作物主糧化產(chǎn)品開發(fā)，并提出到2020年馬鈴薯種植面積要擴大到666.67萬hm2以上[5]。由此，我國馬鈴薯發(fā)展又迎來了一次新的發(fā)展機遇，同時也充滿著挑戰(zhàn)。

馬鈴薯具有耐寒、耐旱、耐貧瘠的特點，在我國主要分布在西北和西南等經(jīng)濟貧困地區(qū)[6]，作為當?shù)刎毨мr(nóng)民的口糧。尤其是在我國500多個國家級貧困縣中，馬鈴薯種植面積超過了全國種植面積的一半[7]，同時，在農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革過程加之脫貧工作的不斷推進，馬鈴薯也作為一項重要的脫貧產(chǎn)業(yè)，各地越來越重視馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

1 威寧自治縣馬鈴薯生產(chǎn)現(xiàn)狀

威寧自治縣地處黔西北高海拔(平均海拔2 200 m)地區(qū)，屬亞熱帶季風性濕潤氣候，全年日照時數(shù)1 812 h，無霜期180 d，年降雨量926 mm，輻射強，日溫差大，適合作物營養(yǎng)物質(zhì)的積累。威寧自治縣是我國南方馬鈴薯種植面積最大和產(chǎn)量最多的縣，2008年成功申報“中國南方馬鈴薯之鄉(xiāng)”稱號。馬鈴薯常年種植面積為11.3萬hm2以上，產(chǎn)量240萬t以上。

2 威寧自治縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題

2.1 品種更新慢，退化現(xiàn)象嚴重

盡管目前在威寧自治縣種植的馬鈴薯品種較多，包括威芋5號(中晚熟)、青薯9號(晚熟)、宣薯2號(中晚熟)、費烏瑞它(早熟)等，其中威芋5號和青薯9號因其較強的適應性得以大面積種植，在威寧自治縣已有4～5年的種植歷史，種植過程中品種出現(xiàn)了一定的退化現(xiàn)象，盡管通過一些栽培技術(shù)的推廣和應用使其產(chǎn)量保持了一定穩(wěn)定性，但產(chǎn)量呈逐漸下降趨勢。若沒有新的替代品種，將對威寧縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展產(chǎn)生一定的影響。

2.2 脫毒種薯起步晚，且體系不健全

馬鈴薯脫毒種薯是指經(jīng)過一系列技術(shù)措施清除薯塊體內(nèi)的病毒,從而獲得的無病毒或極少有病毒侵染的馬鈴薯種薯[8]。生產(chǎn)脫毒馬鈴薯，應用脫毒種薯，可以有效防治馬鈴薯生產(chǎn)過程中的各種病害。威寧自治縣1992年開始生產(chǎn)脫毒馬鈴薯，生產(chǎn)規(guī)模小，推廣速度慢[9]。同時，由于脫毒薯生產(chǎn)成本高，其銷售價格也是居高不小，且后期若管理不善，農(nóng)民種植脫毒馬鈴薯幾乎沒有收益。盡管當前國家出臺了相應的政策，對購買脫毒馬鈴薯進行一定的補貼，但也只是杯水車薪無法解決實際問題。且威寧自治縣目前也沒有較大的企業(yè)進行馬鈴薯脫毒種薯生產(chǎn)?；谝陨细鞣N原因，農(nóng)民依然是按照傳統(tǒng)方式，通過自留種進行馬鈴薯生產(chǎn)。

2.3 基礎(chǔ)設施落后，耕作粗放

威寧自治縣農(nóng)戶在馬鈴薯生產(chǎn)中，使用農(nóng)機進行耕種普及率為80%，使用農(nóng)機進行播種普及率不到0.2%，使用農(nóng)機進行收獲的普及率為1%，馬鈴薯種植過程農(nóng)機普及率較低，導致種植效率低，消耗大量的勞力成本，使得馬鈴薯種植成本增加。

2.4 缺乏科學合理的栽培管理技術(shù)

全縣馬鈴薯生產(chǎn)主要是依靠當?shù)剞r(nóng)民種植，當前青壯年多數(shù)外出打工，缺乏勞動力，且很多農(nóng)戶在種植過程中主要是依靠經(jīng)驗，對馬鈴薯生產(chǎn)過程中的管理較為粗放，沒有進行精細的管理，影響馬鈴薯收獲的產(chǎn)量和品質(zhì)。

2.5 病蟲害檢測體系薄弱

當前，威寧自治縣雖然有相應的病蟲害檢測設施設備，但對病蟲害檢測力度不足，不能及時的預見病蟲害的發(fā)生，一旦有病蟲害發(fā)生，就算能及時補救也會對農(nóng)民造成較大的經(jīng)濟損失，不利于馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大。

2.6 馬鈴薯商品率低下，市場銷售服務信息不健全

缺乏相應的馬鈴薯質(zhì)量體系，不能對馬鈴薯進行相應的質(zhì)量檢測和分級，不利于馬鈴薯的商業(yè)流通。且農(nóng)戶大多數(shù)都是自產(chǎn)自銷，在本地即進行銷售，信息較為閉塞，生產(chǎn)和銷售脫節(jié)，不能及時了解市場行情，一旦遇到馬鈴薯銷售價格波動較大的時期，不能采取有效措施，對農(nóng)戶會造成較大損失。

2.7 貯藏能力弱，缺少輻射帶動力強的銷售企業(yè)

馬鈴薯在收獲后多數(shù)都是當季進行上市，銷售不出去的也是暫時儲藏在倉庫中，雖然威寧氣候較為冷涼，可以短期儲藏馬鈴薯，但多數(shù)農(nóng)戶家中并無冷庫對馬鈴薯進行儲藏，一旦氣候變化或者馬鈴薯滯銷，倉庫中的馬鈴薯變質(zhì)就會產(chǎn)生經(jīng)濟損失。同時，當?shù)仉m然有較多馬鈴薯銷售的小型企業(yè)，但并無較大的龍頭企業(yè)帶動馬鈴薯的銷售。

2.8 精細加工能力弱，缺乏相應的龍頭企業(yè)

威寧自治縣生產(chǎn)的馬鈴薯多數(shù)都是在本地或者運往外地進行鮮銷，極少進行進一步的加工，在當?shù)剌^為突出的馬鈴薯深加工企業(yè)中，只有一家企業(yè)進行馬鈴薯淀粉的加工，一家企業(yè)進行馬鈴薯饅頭、粉條、面包等主食化產(chǎn)品的生產(chǎn)，其余都是一些小型的作坊，進行薯片、馬鈴薯粉條和馬鈴薯饅頭等生產(chǎn)的企業(yè)幾乎沒有，且這兩家企業(yè)的生產(chǎn)能力都較弱，企業(yè)已經(jīng)開始面臨解體的風險。另一方面，也由于當?shù)氐膶Ｓ闷贩N較少，沒有適宜的專用品種來進行馬鈴薯產(chǎn)品的開發(fā)和加工。

3 威寧自治縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策

3.1 加強合作，加大品種研發(fā)與引進

當?shù)剞r(nóng)業(yè)部門要加大與相關(guān)科研單位及院校間的聯(lián)系，積極引進適宜本地種植的馬鈴薯新品種，尤其要適當引進一些專有品種。在馬鈴薯種植過程中，要做到合理施肥，精耕細作，提高馬鈴薯單產(chǎn)，增加馬鈴薯經(jīng)濟效益，減弱馬鈴薯退化現(xiàn)象。

3.2 合理布局，增加投入

政府要加大對馬鈴薯脫毒種薯的補貼力度，保障優(yōu)質(zhì)脫毒種薯的覆蓋率，保證馬鈴薯種薯質(zhì)量；要加大對脫毒馬鈴薯的宣傳力度，讓農(nóng)民群眾了解到使用脫毒種薯的好處，接納使用脫毒種薯進行馬鈴薯生產(chǎn)；要鼓勵和扶持當?shù)仄髽I(yè)進行馬鈴薯脫毒種薯的生產(chǎn)，合理劃分馬鈴薯種植區(qū)域，將商品薯種植基地和脫毒薯種植基地區(qū)分出來，在適宜脫毒種薯生長繁育的地區(qū)選擇條件較好的地塊進行種薯的生產(chǎn)。同時，注重完善基礎(chǔ)設施，建設種薯示范基地，保證種薯的良好生長環(huán)境。此外，還要積極探索脫毒馬鈴薯質(zhì)量監(jiān)控體系的建設，加強馬鈴薯脫毒種薯的質(zhì)量檢測認證工作，切實保證脫毒種薯質(zhì)量和市場規(guī)范[8]。

3.3 增加農(nóng)戶的農(nóng)機具補貼

推廣機械化種植可以降低勞動力成本，增加馬鈴薯種植效益，如浙江省目前已經(jīng)做到了在耕田、起溝做畦、開溝施肥、播種、地膜覆蓋、泥土壓膜、采收全程機械化，比常規(guī)人工種植快8～10倍[10]。威寧自治縣地處山區(qū)，與浙江的平原不同，要選擇適宜在山區(qū)進行耕作和收獲的農(nóng)機具，政府要加大對農(nóng)機具的補貼及宣傳推廣，引導并指導農(nóng)戶在耕種和收獲過程中正確使用農(nóng)機具，減少人力成本的投入。

3.4 加強對農(nóng)戶的種植培訓力度

相關(guān)農(nóng)業(yè)部門要定期邀請馬鈴薯研究方面的專家和經(jīng)驗豐富的農(nóng)技人員對農(nóng)戶進行馬鈴薯生產(chǎn)知識的培訓，引導農(nóng)戶科學合理的種植馬鈴薯，增強農(nóng)戶對馬鈴薯各種病害的認識及防治，從而保證馬鈴薯生產(chǎn)的產(chǎn)量和品質(zhì)。

3.5 加強對外交流學習，及時更新病蟲害防治知識

要增強植保站相關(guān)人員的知識更新速度，通過自主學習或者與其他單位、研究院等進行定期交流學習，了解馬鈴薯病蟲害防治的最新知識，同時加強人員配備，保證病蟲害檢測工作的順利開展。

3.6 建立健全信息網(wǎng)絡，增加農(nóng)戶對市場信息的感知度

建立相應的市場信息網(wǎng)絡，通過相關(guān)網(wǎng)站或者是政府安排專人對農(nóng)戶進行一定的市場信息宣傳，也可以通過鼓勵合作社對農(nóng)戶生產(chǎn)的馬鈴薯進行統(tǒng)一收購和銷售?；蛘呖梢酝ㄟ^企業(yè)或合作社與農(nóng)戶先行訂立合同進行馬鈴薯生產(chǎn)，提高農(nóng)戶經(jīng)濟效益和抵御市場風險的能力[11]。

3.7 整合現(xiàn)有馬鈴薯銷售企業(yè)，組織馬鈴薯銷售龍頭企業(yè)

龍頭企業(yè)對于馬鈴薯的銷售具有較強的帶動作用，政府應積極將威寧自治縣現(xiàn)有的小型馬鈴薯銷售企業(yè)進行整合重組，由政府牽頭，組織一個較大型且穩(wěn)定的馬鈴薯銷售企業(yè)，通過龍頭企業(yè)的帶動以及完善的市場信息，促進威寧自治縣馬鈴薯的對外銷售。同時，加大對馬鈴薯冷庫的建設，保證馬鈴薯的品質(zhì)，保證全年多數(shù)時間都有馬鈴薯供應，從而形成一定的品牌效應。

3.8 鼓勵培養(yǎng)馬鈴薯精細加工龍頭企業(yè)

政府要大力扶持馬鈴薯深加工企業(yè)，或者將本地的馬鈴薯深加工的小型作坊和企業(yè)進行整合，成立一些馬鈴薯深加工的龍頭企業(yè)，通過龍頭企業(yè)的帶動作用，進一步提升馬鈴薯精細加工產(chǎn)業(yè)，生產(chǎn)出更多符合馬鈴薯主食化的產(chǎn)品，可以將這些產(chǎn)品通過與企業(yè)食堂或是學校進行合作的形式，進一步提高人們對馬鈴薯主食的接受程度，推進馬鈴薯主食化進程。

除此之外，還要加強宣傳，擴大品牌影響力。威寧縣不僅在2008年4月成功申報“馬鈴薯之鄉(xiāng)”，同年6月還成功舉辦貴州省第一屆“馬鈴薯文化節(jié)”，2017年更是成功組織了“全國馬鈴薯大會”，這些無疑都在進一步擴大威寧自治縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的知名度，加大威寧自治縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，還應該積極樹立威寧自治縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)形象，并加強宣傳，塑造品牌形象，進一步加強威寧自治縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)在全國的影響力，帶動本縣發(fā)展，也為馬鈴薯種植農(nóng)戶帶來更大的經(jīng)濟效益，增加農(nóng)戶對馬鈴薯種植的熱情。

根據(jù)中國2016年的中國農(nóng)業(yè)統(tǒng)計資料[12]，全國種植馬鈴薯的24個省、直轄市、自治州中，貴州播種面積和總產(chǎn)量均居第二位，但單產(chǎn)居17位，當前，盡管貴州的馬鈴薯種植面積和總產(chǎn)均排在全國前列，但單產(chǎn)卻很低，因此如何提高單產(chǎn)是我們目前亟待解決的問題之一。威寧自治縣作為貴州省種植馬鈴薯面積最大的縣，馬鈴薯作為威寧自治縣的支柱產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民脫貧產(chǎn)業(yè)之一，加強和重視馬鈴薯生產(chǎn)，不僅能幫助貧困農(nóng)民盡早脫貧，增加農(nóng)戶經(jīng)濟效益，也能更好的鞏固威寧自治縣作為馬鈴薯之鄉(xiāng)的地位，提升本縣知名度，促進馬鈴薯產(chǎn)業(yè)更好的發(fā)展。