主春福

(山東省沂水縣果茶服務(wù)中心，276400)

沂蒙山區(qū)丘陵地帶多，有豐富的野生酸棗種質(zhì)資源。酸棗又名棘、棘子、野棗、山棗、葛針等，原產(chǎn)于我國(guó)。沂蒙野酸棗果實(shí)比一般棗小而圓，近橢圓形，平均單果重5.03克，外皮成熟后呈紫紅色，光滑而無(wú)皺紋，皮薄質(zhì)脆，肉厚核小，酸甜適口，適宜鮮食和加工。據(jù)農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心品質(zhì)鑒定，鮮食酸棗維生素C含量高達(dá)4680毫克/千克。酸棗肉可以釀酸棗酒、酸棗醋，加工成果脯、果干等。酸棗仁經(jīng)炮制后可作藥用，含有生物堿、多種氨基酸和金屬元素等成分，具有很好的藥用價(jià)值。

沂蒙野酸棗極早熟、早實(shí)、豐產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)性廣。樹(shù)勢(shì)強(qiáng)健，萌芽率高，成枝力強(qiáng)，樹(shù)冠成形快。幼樹(shù)棗頭生長(zhǎng)勢(shì)旺，1年生枝平均長(zhǎng)66.0厘米，二次枝萌發(fā)當(dāng)年即可開(kāi)花結(jié)果；針刺不發(fā)達(dá)，結(jié)果枝無(wú)刺；棗股圓柱形，5～6年生棗股長(zhǎng)1.0厘米左右，粗0.8～1.0厘米，抽生棗吊4～5個(gè)；棗吊平均長(zhǎng)16.4厘米，著生葉片10～11片，每個(gè)棗吊通常結(jié)果1～4個(gè)，最多9個(gè)；花量大，花期對(duì)溫度需求為普通型。

隨著中成藥的發(fā)展，酸棗市場(chǎng)需求越來(lái)越大，集約化開(kāi)發(fā)迫在眉睫。山東省沂水縣富官莊鎮(zhèn)下譚家溝村2014年流轉(zhuǎn)土地500畝，進(jìn)行野生酸棗集約化栽培，取得了較好的效益?，F(xiàn)將酸棗集約化栽培技術(shù)總結(jié)如下。

1 建園

采用直播育苗建園技術(shù)。采用寬行密植，行株距2.0米×0.3米，每畝1100株。在4月上旬，結(jié)合深翻整地，起壟，壟高20厘米、寬100厘米，每畝施有機(jī)肥1500～2000千克，混入磷酸二銨15～20千克，作為基肥。選用飽滿、色澤鮮艷、破碎率低的種子，播種前浸泡8～12小時(shí)。播種溝深5～7厘米，澆透水，每穴播3～4粒種子。覆土后噴33%施田補(bǔ)乳油300倍液，預(yù)防雜草生長(zhǎng)，然后覆蓋地膜。6月下旬定苗，缺苗及時(shí)移栽補(bǔ)苗。

2 土肥水管理

(1)果園生草。當(dāng)?shù)亟鼛啄曛饕茝V自然生草。自然生草適應(yīng)力強(qiáng)，管理簡(jiǎn)便，而且節(jié)約了種子的成本。結(jié)合澆水，每年春夏季在行間追施氮肥2次，以提高草的產(chǎn)量。當(dāng)草高40厘米時(shí)刈割，每年刈割3～4次。土壤封凍前深翻。

(2)施肥。建園第1年，6月中旬開(kāi)始追施尿素，20天后再追施1次。9月下旬至10月上旬施基肥，畝施有機(jī)肥2500～3000千克、硫酸鉀復(fù)合肥50千克。第2年，3月20日追施尿素，每畝20千克；6月中旬追施復(fù)合肥，每畝50千克。9月下旬至10月上旬施基肥，每畝施有機(jī)肥2500～3000千克、硫酸鉀復(fù)合肥100千克。3年后結(jié)合實(shí)際情況適度調(diào)整施肥量。

(3)水分管理。3月下旬發(fā)芽前，澆透水1次，謝花后澆透水1次，灌漿期澆水1次。酸棗樹(shù)怕澇，多雨季節(jié)注意及時(shí)排水。

3 整形修剪

結(jié)合栽植密度整形，酸棗樹(shù)形采用高紡錘形。建園第1年幾乎不修剪。第2年及以后春季發(fā)芽前剪除所有粗度超過(guò)主干1/3的枝條。2～3年后，樹(shù)高3米左右，中心干均勻分布結(jié)果枝條25～30個(gè)。進(jìn)入盛果期后，適時(shí)更新過(guò)粗的枝條，保持樹(shù)姿挺拔、枝條下垂、角度開(kāi)張、通風(fēng)透光。

4 病蟲(chóng)害防治

(1)病害。棗瘋病主要通過(guò)嫁接和葉蟬傳播。立地條件差、管理粗放、病蟲(chóng)害嚴(yán)重、樹(shù)勢(shì)衰弱的樹(shù)容易染病。防治方法：①加強(qiáng)檢疫，杜絕引進(jìn)病苗。②加強(qiáng)土肥水管理，增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)。③在春季棗樹(shù)萌芽期，在每株發(fā)病的棗樹(shù)滴注0.1%四環(huán)素水劑500毫升。

棗銹病只危害葉片，發(fā)病初期，葉片背面散生淡綠色小斑點(diǎn)，逐漸變成淡灰褐色。防治方法：可在7月中旬和8月中旬噴2次43%戊唑醇懸浮劑3000倍液。

棗褐斑病主要侵害果實(shí)，引起果實(shí)腐爛和提早脫落。一般在6—7月棗果膨大期果實(shí)發(fā)白、將要著色時(shí)開(kāi)始大量發(fā)病。防治方法：可以間隔20天噴施10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑3000倍液。

(2)蟲(chóng)害。棗尺蠖幼蟲(chóng)食害嫩芽，展葉后蠶食葉片，嚴(yán)重的將葉片全部吃光導(dǎo)致絕收。防治方法：生長(zhǎng)前期噴施4.5%高效氯氰菊酯水乳劑2000倍液。

桃小食心蟲(chóng)幼蟲(chóng)為害幼果，在棗果內(nèi)部為害，繞核串食，蟲(chóng)糞留在果實(shí)內(nèi)部，被害果實(shí)容易脫落。防治方法：5月下旬開(kāi)始，噴施4.5%高效氯氰菊酯水乳劑2000倍液，間隔20天噴1次。

5 果實(shí)采收

酸棗10月下旬完全成熟，棗果表面深紅光亮，果仁飽滿，葉片開(kāi)始脫落，這時(shí)為最佳采收期。沿行在樹(shù)下兩側(cè)鋪開(kāi)篷布，用竹竿打落酸棗，統(tǒng)一收集。收集后及時(shí)去果肉，淘洗干凈，曬干，然后入庫(kù)保存。