錢(qián)源初

(暨南大學(xué)文學(xué)院，廣東 廣州 510632)

按照現(xiàn)代植物學(xué)分類(lèi)，化州橘紅是蕓香科植物化州柚和柚的未成熟或近成熟果實(shí)的干燥外層果皮?！盎蓁帧笔氰值淖儺惼贩N，有別于普通橘紅，為柚類(lèi)橘紅?；蓍偌t既是道地藥材，也是經(jīng)濟(jì)作物。以往學(xué)界主要從中醫(yī)藥學(xué)、植物學(xué)的角度對(duì)其生物特性、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、藥理作用、栽培技術(shù)和開(kāi)發(fā)應(yīng)用等方面進(jìn)行研究，似尚未有對(duì)其種植、經(jīng)營(yíng)和宣傳等方面進(jìn)行專(zhuān)題研究。有鑒于此，本文擬考察清代化州橘紅的種植和經(jīng)營(yíng)概況，以探討清代宮廷貢品走向市場(chǎng)的歷史進(jìn)程。

一、清初以降化州橘紅種植范圍的擴(kuò)展

化州橘紅種植始于何時(shí)，史無(wú)明文。目前所見(jiàn)，萬(wàn)歷《高州府志》卷三《食貨》“藥之屬”已有“橘紅”的記載。清初，化州城內(nèi)外均種植有橘樹(shù)，其中城內(nèi)官署所種橘紅引起士人的注意。清初廣東學(xué)者屈大均稱(chēng)：“化州有橘一株在署中，月生一子，以其皮為橘紅。瀹湯飲之，痰立釋?！盵1]康熙間曾與屈大均等唱酬的江蘇吳綺也記載云：“化州橘紅，在州治中廳事前，一株有百余顆，取以作藥。患痰傷食氣滯者，取少許泡湯，其效甚速?；蛟埔灾蝹缓拐哂让?。”[2]奉康熙帝命巡視海界的工部尚書(shū)杜臻曾“止化州。官署有兩橘，實(shí)大如櫞，可以療疾”。[3]從中可見(jiàn)，清初文獻(xiàn)認(rèn)為化州官署種植的橘紅具有顯著療效。

由于官署所產(chǎn)橘紅質(zhì)量佳，官府對(duì)此異常珍視，“橘紅出化州者為勝，然唯州廨堂一株。每歲結(jié)實(shí)若干顆，州輒申報(bào)憲司。其貴重如此?！盵4]“廨堂”也就是官署。地方官員每年循例上報(bào)，然后采摘制造，“即官斯土者，亦不易得”[5]?？梢?jiàn)化州橘紅的難得。正因如此，康熙《廣東通志》卷二十二《物產(chǎn)》將化州橘紅列為廣東特產(chǎn)之一：

論曰：五方風(fēng)氣各有不齊，物亦有然，非徒以人言之也。江南、江北，積橘亦變其性，物之所產(chǎn)，土殆各有宜乎?；浿须m稱(chēng)沃壤，然風(fēng)土淺薄，賦質(zhì)柔脆，人物同之，至于靈奇珍異物，亦獨(dú)擅其美者，若羅浮之蝴蝶、五色鳥(niǎo)、蘢蓯竹，端州之石硯，花田之素馨，化州之橘紅，增城之荔子，瓊南之香犀、象貝，指不勝屈，中州無(wú)與為比者。[6]

這里將化州橘紅和肇慶端硯、增城荔枝等相提并論，可見(jiàn)這時(shí)化州橘紅已經(jīng)有了一定的知名度。而另一方面，通志的記載又使化州橘紅提升了名聲。乾隆《化州志》承認(rèn)化州橘紅為道地藥材，“化州藥屬凡得四十有一，皆非道地材，惟橘紅最為佳品。其種二，有紅、白瓤之分，即柚也。岐黃家用以利氣化痰，功倍他藥，然亦署內(nèi)、城內(nèi)者宜用，愈陳愈良。城以外臭味即迥殊，非手制目擊莫辨，誤用或反不利。”[7]除了強(qiáng)調(diào)化州橘紅“利氣化痰”功效，仍然標(biāo)榜城內(nèi)官署所產(chǎn)橘紅為佳，“城以外”橘紅味道不同且誤用有害，表明這個(gè)時(shí)期化州橘紅在城外的種植得到擴(kuò)展，但依然是城內(nèi)者受到更大的關(guān)注。

城內(nèi)化州橘紅區(qū)分不同級(jí)別，“在蘇澤堂者為最，清風(fēng)樓次之，紅樹(shù)又次之?！盵8]蘇澤堂是官署的一處建筑，始建時(shí)間不詳，乾隆十二年化州知州楊芬曾捐修。[9]嘉慶《大清一統(tǒng)志》即稱(chēng)“化州橘紅，以州宅蘇澤堂所產(chǎn)為佳?！盵10]清風(fēng)樓在州治后，唐代原名清風(fēng)堂。至于“紅樹(shù)”，實(shí)際“紅樹(shù)乃黌署之誤”。[11]“黌署”即學(xué)宮?？滴蹰g化州橘紅“學(xué)宮數(shù)株皆上品”。[12]此后“學(xué)圃遍地皆橘，黃結(jié)寒煙，香繁藝苑，故今則以學(xué)署之橘紅為神效上品，而廣文先生亦資之而足飯焉?！盵13]其實(shí)化州學(xué)宮橘紅并非最為正宗，但也被視為“神效上品”，使“廣文先生”即儒學(xué)教官藉此“足飯”，增加經(jīng)濟(jì)收入。由于化州橘紅帶來(lái)經(jīng)濟(jì)收益，種植規(guī)模得以不斷擴(kuò)展，“化(州)人皆知種此可以獲利，就城之內(nèi)外不下千百株”。[14]

化州橘紅被視為化痰止咳神藥，至晚在清初已經(jīng)成為宮廷貢品。屈大均《廣東新語(yǔ)》卷二十五《木語(yǔ)》中即記載化州橘紅進(jìn)貢朝廷。此外，中國(guó)第一歷史檔案館藏《宮中進(jìn)單》有化州橘紅進(jìn)貢記載，如乾隆年間兩廣總督李侍堯，每年冬至例貢包括“老樹(shù)橘紅一千片、署內(nèi)橘紅一千片”。[15]嘉慶間兩廣總督吳熊光稱(chēng)“化州橘紅，粵東以充貢”。[16]嘉道間兩廣總督阮元進(jìn)貢“蘇澤堂橘紅一千片，老樹(shù)橘紅一千片，署內(nèi)橘紅一千片?！盵17]所謂“老樹(shù)”、“署內(nèi)”橘紅，與蘇澤堂橘紅一樣，均為化州官署內(nèi)所產(chǎn)，質(zhì)量上乘。今人編《清宮醫(yī)案集成》中有使用“署內(nèi)橘紅”的記錄，其中清末大太監(jiān)李蓮英醫(yī)案上寫(xiě)著“本方減廣橘紅，用署內(nèi)橘紅”，編者對(duì)此加按語(yǔ)：“橘紅用署內(nèi)者，指進(jìn)藥時(shí)署明內(nèi)廷專(zhuān)用之上品”。[18]這個(gè)說(shuō)法有“望文生義”的嫌疑，已有學(xué)者指出其誤，實(shí)際是指產(chǎn)于化州官署內(nèi)的橘紅。[19]之所以使用署內(nèi)化州橘紅替換廣橘紅，是因?yàn)榛蓍偌t是柚類(lèi)橘紅，藥用療效比一般的橘紅更為明顯。

化州橘紅成為貢品之后，一度打擊了當(dāng)?shù)孛癖姷姆N植熱情。乾隆《化州志》認(rèn)為化州橘紅“舊志缺而不載，或恐與珊瑚、翡翠遠(yuǎn)索于珠崖匹島間，貽異日供億之累?！盵20]實(shí)際上，“舊志”并非“缺而不載”，前引康熙《廣東通志》即是明證。但乾隆《化州志》編者的擔(dān)心不無(wú)道理，化州橘紅成為貢品之后難免增加民眾的負(fù)擔(dān)。嘉慶五年李夢(mèng)松隨廣東學(xué)政萬(wàn)承風(fēng)視學(xué)，對(duì)地方風(fēng)俗多有記述，他在《和化州橘紅二首韻》自注中強(qiáng)調(diào)“近官于署內(nèi)園中多植橘，亦僅敷正需而已”，而且“州本境民間無(wú)橘也，蓋家有橘一株，則報(bào)花報(bào)實(shí)，報(bào)風(fēng)報(bào)雨，刻刻防護(hù)，舉室不寧。而胥吏又緣為索詐，故見(jiàn)芽生則皆拔去，恐遺子孫之禍?！盵21]道咸間順德梁九圖《十二石山齋詩(shī)話(huà)》轉(zhuǎn)錄李夢(mèng)松的說(shuō)法。[22]李夢(mèng)松強(qiáng)調(diào)化州官署橘紅只能滿(mǎn)足進(jìn)貢“正需”，這是因?yàn)楣偈鹚a(chǎn)橘紅數(shù)量極為有限。但說(shuō)“本境民間無(wú)橘”則是不合歷史實(shí)情的，因?yàn)榍宄跻詠?lái)化州橘紅的種植在城內(nèi)外均有擴(kuò)展與延續(xù)，乾隆間已出現(xiàn)賴(lài)家園、李家園等橘紅專(zhuān)業(yè)種植園。

賴(lài)家園位于化州寶山，始創(chuàng)于乾隆年間，道咸間園主賴(lài)蘊(yùn)山“即地而增廣之。園內(nèi)添植百株，雜以亭臺(tái)、池沼、花草、竹木，足供采取而資游覽”。通過(guò)清代梁清溪繪畫(huà)的“賴(lài)家園全圖”，可見(jiàn)賴(lài)家園擴(kuò)大種植規(guī)模之后的布局，有橘井、橘香亭、楚頌亭、荷花池等，形成了一個(gè)集種植與游樂(lè)為一體的化州橘紅園林。[23]賴(lài)家園聲名遠(yuǎn)播，同治《廣東圖說(shuō)》稱(chēng)寶山“山下有賴(lài)家園產(chǎn)橘”。[24]此后經(jīng)過(guò)不斷擴(kuò)展，清末“賴(lài)家園環(huán)山為園，種橘數(shù)千株，歲產(chǎn)橘數(shù)萬(wàn)頭。上園者一金易五枚，下園者一金十枚，子孫世食其利。”[25]李家園同樣位于寶山，乾隆間李氏向潘家購(gòu)買(mǎi)土地，“結(jié)廬構(gòu)齋，因其遺樹(shù)加以種植”，正式建成李家園。[26]時(shí)過(guò)境遷，今天寶山已開(kāi)辟為人民公園，橘紅樹(shù)基本消蹤匿跡，但山腳下仍有商店銷(xiāo)售從他處收購(gòu)而來(lái)的橘紅產(chǎn)品。

乾隆以后化州橘紅種植地域得到擴(kuò)展，體現(xiàn)了生產(chǎn)區(qū)域?qū)ｉT(mén)化的進(jìn)一步加強(qiáng)，這是清代農(nóng)業(yè)商品經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展的標(biāo)志之一?；蓍偌t成為經(jīng)濟(jì)作物之后，當(dāng)?shù)厥嘶麻_(kāi)始利用歷史資源為化州橘紅做宣傳。

二、化州橘紅的宣傳與“神化”

揆諸史籍，清代化州橘紅的宣傳與當(dāng)?shù)氐摹笆垺眰髡f(shuō)結(jié)合了起來(lái)?；菔垈髡f(shuō)在明代中期已經(jīng)流行，傳說(shuō)化州城內(nèi)有一條“石龍”潛于其下，龍頭盤(pán)踞在官署內(nèi)，龍尾延伸到官署后面的江中，“石龍或有時(shí)而鳴”，并且認(rèn)為化州前身“石龍縣”以石龍命名，“以石龍有變化之義，故稱(chēng)化州”。[27]換言之，化州與石龍存在諸多的歷史聯(lián)系。

石龍傳說(shuō)不斷被演繹，據(jù)傳石龍鳴叫是人才輩出的祥兆。因應(yīng)化州石龍鳴叫者有“太平宰相”楊一清，景泰八年在化州官署出生。明代化州名士陳禧、陳珪、姚岳祥，清代余祖安、陳搢邦、黃位中等人中試，也被認(rèn)為是石龍顯靈的結(jié)果。[28]這應(yīng)是借助石龍鳴叫傳說(shuō)彰顯化州人文鼎盛。明末以來(lái)化州城內(nèi)還修筑了一系列與“石龍”相關(guān)的建筑，包括“石龍古郡”坊表、驪珠臺(tái)、石龍亭、石龍書(shū)院等。石龍傳說(shuō)在化州流傳極廣，并不斷被附會(huì)與紀(jì)念，仕宦以及民眾對(duì)其有著深厚的信仰基礎(chǔ)。

清初以來(lái)化州橘紅的宣傳與石龍傳說(shuō)出現(xiàn)交集，傳說(shuō)中石龍龍首盤(pán)踞在官署之內(nèi)，而此處所產(chǎn)橘紅又最為正宗，于是兩者被聯(lián)系起來(lái)。正如乾隆《高州府志》所言：“橘之產(chǎn)不一，而化之橘紅獨(dú)著。化之橘紅亦不一，而老樹(shù)蘇澤堂之產(chǎn)為尤著，去痰稱(chēng)圣藥焉，豈非以石龍之故哉。龍曳尾江中，注首于龍井，老樹(shù)蘇澤堂者適當(dāng)其腹，精華所萃，非偶然也?！盵29]即是認(rèn)為蘇澤堂處于石龍腹中位置，吸收了石龍的精華。但石龍和橘紅聯(lián)系起來(lái)之后，導(dǎo)致部分士大夫?qū)Υ祟H有微詞，“吾聞石龍鳴則士氣發(fā)爾多士，其登高而呼，俾神物響應(yīng)，毋使區(qū)區(qū)橘紅擅我靈異，庶幾無(wú)負(fù)此山水哉?！盵30]士大夫不滿(mǎn)石龍“靈異”為化州橘紅所占去，實(shí)際反映了化州橘紅與石龍傳說(shuō)更進(jìn)一步的結(jié)合。

化州橘紅在利用石龍傳說(shuō)的同時(shí)，虛構(gòu)出一位“羅辯”神仙。相傳羅辯將橘紅種在“石龍之腹”，被稱(chēng)為“化州仙橘”。[31]乾隆間高廉分巡道王概曾實(shí)地考察化州橘紅，對(duì)化州石龍與化州橘紅關(guān)系的論述更為全面：

化州，古石龍郡也?？ひ源嗣?，因其入城之脈勃勃生發(fā)，跳躍如龍，時(shí)為震撼，居民不安，第聞鐘鼓之聲則寂然也，郡人即以此治之。后石龍靈異之精化為橘，味辣，性溫，用以利氣消痰，世人寶之，名之曰老樹(shù)橘紅。其左偏北堂名蘇澤，有古樹(shù)二株，味與老樹(shù)同，亦名之曰蘇澤堂橘紅。說(shuō)者謂羅辯仙人種也，以之貢上?！瓭M(mǎn)城皆橘，而衙署內(nèi)為佳，近鼓樓者更稍佳，蓋老樹(shù)、蘇澤堂為石龍之腹。[32]

根據(jù)王概的說(shuō)法，“石龍”精化為老樹(shù)橘紅，蘇澤堂橘紅由“羅辯仙人”親手所植，位于石龍腹部，作用更佳。上述記載，顯然只是神話(huà)，并非信史。然而，清代王端履《重論文齋筆錄》[33]、梁紹壬《兩般秋雨盦隨筆》[34]、金武祥《粟香五筆》[35]等沿襲此說(shuō)，皆稱(chēng)化州橘紅是羅辯仙人所種，影響深遠(yuǎn)。于是“羅辯”手植橘紅被認(rèn)為是最早的化州橘紅，蘇澤“堂前老橘一株為仙人羅辯所種，至今叢橘千頭，皆從此樹(shù)分柯”。[36]所謂“羅辯仙人”應(yīng)是晚出的虛構(gòu)人物?？滴蹙拍辍痘葜尽酚涊d羅辯是遇到仙女劉三妹，服食云母之后成仙。[37]后世文獻(xiàn)認(rèn)為化州境內(nèi)原來(lái)的羅州、辯州、羅辯縣均是以“羅辯”姓名命名。[38]但光緒《高州府志》卷四七《人物二十·仙》已經(jīng)指出羅辯故事“年歲倒置”，認(rèn)為“羅辯仙否未可知”。實(shí)際這是對(duì)羅辯仙人故事的懷疑。我們懷疑石龍傳說(shuō)和羅辯仙人是從化州舊稱(chēng)“石龍縣”、“羅辯縣”兩個(gè)地名所演化出來(lái)。

由于石龍和羅辯故事具有太多的神化色彩，化州橘紅療效顯著的另一種說(shuō)法是因?yàn)榈叵赂缓媸?。這種解釋似乎更能讓人接受，“橘之所以能治痰者以礞石故，去礞石漸遠(yuǎn)則其力亦漸微。土人謂仙人羅辨所種者，殆亦附會(huì)其辭歟?！盵39]指出羅辯種植化州橘紅的故事實(shí)為附會(huì)。據(jù)明代《本草綱目·金石部》，礞石“治積痰驚癇，咳嗽喘急”。清代文獻(xiàn)如《伊江筆錄》《柳弧》《粵屑》等均承認(rèn)礞石對(duì)于化州橘紅的作用。然而，吳其濬《植物名實(shí)圖考》認(rèn)為對(duì)于化州橘紅起作用的是滑石。[40]再查《本草綱目·金石部》，滑石主治寒熱、燥濕、腫毒等。乾隆間著名醫(yī)家葉天士曾將橘紅、滑石同時(shí)入藥，治療咳嗽之癥。[41]無(wú)論是“礞石”還是“滑石”，對(duì)于橘紅的生長(zhǎng)應(yīng)均有好處。但仕宦對(duì)于化州橘紅的宣傳，仍然難以脫離石龍傳說(shuō)，因此出現(xiàn)一種“融匯”觀點(diǎn)，即光緒《化州志》卷一序稱(chēng)“署中叢橘千頭，貢天府，下饒礞石，……龍與橘與石自有一氣感通?！边@顯示了仕宦對(duì)于化州橘紅功效的不同解釋。

蘇澤堂橘紅以上貢為首要任務(wù)，即《寶山橘話(huà)》所謂“州署內(nèi)之蘇澤堂多橘，然皆官物，歲貢于朝，雖重值不能售?！惫柿魅胧袌?chǎng)者多為民間賴(lài)、李兩園產(chǎn)品。仕宦和商家都熱衷于宣傳化州橘紅，乃至進(jìn)行神化，以提高其知名度。江世琳《橘紅辯》對(duì)此有深刻的認(rèn)識(shí)，即“愚者見(jiàn)一物為眾所賞識(shí)，即創(chuàng)為荒誕之事以神其說(shuō)。黠者復(fù)從而編為歌曲以傳播之，惟恐此地此物之不奇貨也?！盵42]歌曲傳播是為了宣傳化州橘紅，達(dá)到“奇貨可居”的目的。于是我們可以見(jiàn)到結(jié)合石龍傳說(shuō)宣傳化州橘紅的“橘紅歌”，比如清人張漢《橘紅歌》：

化州城中石龍宅，石首昂空凥藏穴。有時(shí)吼嘯雁鴻聲，有時(shí)噴沙白成雪。鳴時(shí)讖登宰相材，鵲起人文耀人國(guó)。守牧不好奇，壘石填巢穴。龍首一亭高，厭勝亡詭譎。兩部鼓吹喧日夕，龍之為靈無(wú)所攄?；贸鲂蔷`橘，橘之為性溫以平。瘥彼傷寒宣滯食，蠲痰止咳伊誰(shuí)功。摧陷廊清有神力，吁嗟！蘇耽去今幾年月。悠悠橘井春，至今絕山液。不如此橘在人間，猶飲芳名沛蘇澤。人間橘柚徒紛紛，任去江南變江北。[43]

張漢為云南石屏人，康熙五十二年進(jìn)士，歷官至山東道御史。這里提到的“蘇耽”即是葛洪《神仙傳》中記載的“蘇仙公”，西漢時(shí)期湖南郴州人，使用橘葉幫人治病，得道成仙之后仍不忘治病救人。后世便用“橘井泉香”贊譽(yù)高尚醫(yī)家。張漢的《橘紅歌》是借助石龍對(duì)化州橘紅“傷寒滯食”、“蠲痰止咳”功效進(jìn)行宣傳。

乾隆《本草綱目拾遺》援引《梁氏家藏》記錄另一首《橘紅歌》，有云“石龍靈異不可測(cè)，首向青霄尾潛澤。有時(shí)聲吼洪如鵝，有時(shí)噴沙白似雪。鳴或宰相應(yīng)期生，鳴或科甲蟬聯(lián)翼?！睆?qiáng)調(diào)化州石龍的靈異，并稱(chēng)“天生靈異無(wú)可憑，離奇屈曲化為橘。橘之為性溫且平，能愈傷寒兼積食。消痰止嗽功更奇，誰(shuí)先辨此真龍脈。價(jià)值黃金不易求，寄語(yǔ)人間休浪擲。”[44]這首《橘紅歌》作者佚名，內(nèi)容上通過(guò)石龍鳴叫傳說(shuō)，強(qiáng)調(diào)化州橘紅的作用是治愈“傷寒”、“積食”和“消痰止嗽”，勸告人們要珍惜。實(shí)則這是通過(guò)歌訣的形式附會(huì)石龍傳說(shuō)，為化州橘紅作宣傳。有學(xué)者認(rèn)為“《橘紅歌》實(shí)際上是古代的廣告詞，為化州橘紅做廣告?！盵45]這是符合歷史實(shí)際的。

民間橘紅種植園更為注重廣告宣傳。清代出現(xiàn)專(zhuān)門(mén)為李家園創(chuàng)作的“橘紅歌”，遂溪縣舉人羅鼎《李園橘紅歌》序云：“化橘秉礞石性，礞石遍城有之，寶山最盛，至石龍所化辯仙所種，志紀(jì)之尤其靈異者，化橘所以名也。李氏園枕寶山，視他園近，土人云其橘較勝。午節(jié)前余游李園，實(shí)已噴香矣，為作橘紅歌?！备柙~曰“石龍之精化為橘，前賢紀(jì)之后賢述。又有種自羅辯仙，性溫味辣愈人疾?！敝攸c(diǎn)在于宣傳李家園，“橘實(shí)原資礞石力，李園正跨寶山陽(yáng)?！盵46]羅鼎作為地方士人，他的“橘紅歌”中也是通過(guò)“石龍”、“羅辯仙”等因素對(duì)于化州橘紅進(jìn)行宣傳。

清代利用使用石龍傳說(shuō)宣傳化州橘紅的詩(shī)歌不勝枚舉，這里僅舉數(shù)例，錢(qián)以塏《化州道中》“石龍洲上波如綺，蘇澤堂前柚可餐?！盵47]黃若濟(jì)《謝黃西園刺史以新橘分贈(zèng)》“化州有老橘，佳名久欽望。……溯彼土脈中，石龍千古藏?！盵48]招廷珍賦詩(shī)云：“佳橘鐘靈秀，嘉名遠(yuǎn)近揚(yáng)。石龍?jiān)鴳?yīng)瑞，古井暗生香?！盵49]顯然，清代化州橘紅的宣傳是結(jié)合了當(dāng)?shù)赜凭玫氖垈髡f(shuō)來(lái)展開(kāi)的。官員、士大夫熱衷于化州橘紅的神化，并將其作為贈(zèng)禮佳品。清人楊錫紱曾任廣東布政使，他在《請(qǐng)嚴(yán)禁饋送土產(chǎn)疏》中指出新興縣出產(chǎn)香荔枝之后就雇船運(yùn)送給上司和鄰近官員，而且“就廣東一省言之，如四會(huì)之柑子，高要之佛手，新會(huì)之香橙，化州之橘紅，大率類(lèi)此?！盵50]其他如禮部尚書(shū)姚文田、狀元俞樾、高廉道陸心源等都曾收到過(guò)他人贈(zèng)送的化州橘紅。[51]

三、化州橘紅市場(chǎng)品牌的樹(shù)立

清初以來(lái)，化州橘紅不僅是貢品，還是省內(nèi)外暢銷(xiāo)的名優(yōu)土產(chǎn)。清初屈大均《廣東新語(yǔ)·木語(yǔ)》稱(chēng)：“化州故多橘紅，售于嶺內(nèi)?！鼻逯泻笃趧⑹儡啊痘浶肌贩Q(chēng)化州“城中皆橘紅店，采之本邑及廣西販賣(mài)，各省亦皆有驗(yàn)云?！被蓍偌t在市場(chǎng)上受到熱捧，其銷(xiāo)售范圍從“嶺內(nèi)”到“各省”是不斷擴(kuò)大的。這種不斷擴(kuò)大的貿(mào)易網(wǎng)絡(luò)，得益于清代鼎盛的藥材貿(mào)易以及發(fā)達(dá)的藥材交易市場(chǎng)，化州橘紅通過(guò)藥商的販賣(mài)遠(yuǎn)達(dá)各省。

隨著化州橘紅的暢銷(xiāo)，開(kāi)始出現(xiàn)以次充好、以假代真的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)行為。原因是標(biāo)榜為正宗的城內(nèi)橘紅產(chǎn)量有限，且多已進(jìn)貢和上司索取，導(dǎo)致化州橘紅“每片真者可值一金”。[52]雍正《廣東通志》卷五二《《物產(chǎn)》也稱(chēng)“化州橘紅贗者多，而真者難得”。因此“蘇澤堂橘，惟州官及州幕能得之。賴(lài)家園橘，高州人能得之。聞化州譙樓鼓聲者，廣東藥肆能得之。若外省藥肆所有，皆贋耳?！盵53]既然真者難得，市場(chǎng)上出現(xiàn)以他處柚皮偽造成化州橘紅的現(xiàn)象，這方面的記載不少，如清代吳儀洛《本草從新》、關(guān)涵《嶺南隨筆》、吳其濬《植物名實(shí)圖考》等均記載化州橘紅多由柚皮偽造。[54]偽造主體就是追求利益的商人，化州橘紅“吾郡商賈恒以柚皮偽代之，即化州人至廣亦市歸販于各處。其名雖存，其實(shí)多偽也。”[55]化州橘紅“吾粵市肆偽造者亦不一，皆柚青所為也?！盵56]奇怪的是，人們認(rèn)為這些偽造的橘紅也有一定的效果。黃芝《粵小記》稱(chēng)“柚皮偽為之橘紅，逾嶺而北至京師，亦有效驗(yàn)，不必化州正地道也?！闭蛉绱耍b于造假現(xiàn)象的泛濫，有人提出直接買(mǎi)柚皮、柚青代替化州橘紅，“化州橘紅幾于馳名天下，以為除痰要藥?！贾獜V西柚皮所制成，以后藥方中凡有用化州橘紅者，即可逕用青柚皮，價(jià)廉奚止十倍，又何必明知故昧，擲黃金于虛牝乎?！盵57]這似乎過(guò)于偏激，卻反映了市場(chǎng)上化州橘紅造作現(xiàn)象的嚴(yán)重性和普遍性。

針對(duì)市場(chǎng)上制假售假的泛濫，賴(lài)家園、李家園注意樹(shù)立自家品牌，鼓勵(lì)顧客前往果園親自采摘。從生產(chǎn)者方面而言，這是比較簡(jiǎn)單有效的保證質(zhì)量辦法。賴(lài)家園編印的《橘中人語(yǔ)》稱(chēng)：“化州橘紅，上貢朝廷，遠(yuǎn)售中外，其功世所共知，由來(lái)已久。小園在州城西寶山之麓杏花村內(nèi)，廣袤不及百畝，而產(chǎn)橘獨(dú)多。中有數(shù)十株，結(jié)子甚奇，遍體白毫，人咸異之，而功用實(shí)倍別樹(shù)，此殆石龍氣脈所鐘也。遠(yuǎn)近君子欲購(gòu)者，不妨枉駕小園，親手來(lái)摘，庶不為膺鼎所欺。吐瑞園主人謹(jǐn)識(shí)?！辈⑻崾韭肪€(xiàn)：“小園路由州鼓樓下柳公橋，與杏花村，并廣場(chǎng)三巷口，皆可進(jìn)，至水井上，門(mén)首有園名為記。”李家園編印的《寶山橘話(huà)》也稱(chēng)：“近有無(wú)恥者流以偽亂真，假冒小園圖記，或在本街，或往異地，誑騙不知凡幾。諸君欲購(gòu)真品，必須屈駕親采，始免贗鼎。橘香居主人直白?！毖垡?jiàn)為實(shí)，親自前往果園采摘更能保證其品質(zhì)。

《中國(guó)古農(nóng)書(shū)聯(lián)合目錄》認(rèn)為《橘中人語(yǔ)》《寶山橘話(huà)》均是商業(yè)廣告。[58]兩者在廣東省立圖書(shū)館均有收藏。其中《橘中人語(yǔ)》的刊刻時(shí)間，不少著述根據(jù)該冊(cè)子封面上的“咸豐庚申清和月開(kāi)鐫”字樣認(rèn)定為咸豐十年(庚申歲)刻本，實(shí)際這是“開(kāi)鐫”時(shí)間，翻閱內(nèi)容可見(jiàn)里面還收錄一篇《賴(lài)園橘序》，落款為“光緒巳丑端午節(jié)前權(quán)化州學(xué)正箓瀧東賴(lài)釗諫謹(jǐn)識(shí)”，可以斷定這并非咸豐刻本，可能為光緒刻本?！堕僦腥苏Z(yǔ)》收錄一大批名士包括阮元、陳蘭彬等人的題詞及詩(shī)歌，目的是利用詩(shī)文宣傳其橘紅，強(qiáng)調(diào)其品質(zhì)，使賴(lài)家園橘紅得到更多的關(guān)注，正如任惠元跋《橘中人語(yǔ)》時(shí)所言：“集中自宰相以至山人墨客，皆有留筆。一經(jīng)品題，聲價(jià)十倍。”賴(lài)家園樂(lè)意將該冊(cè)子贈(zèng)與顧客瀏覽，提高其知名度。

光緒二十年李家園主人李翰臣編輯出版《寶山橘話(huà)》。關(guān)于其原由，吳建新指出，“阮元為賴(lài)園作記，李園主人不服氣，亦請(qǐng)當(dāng)時(shí)人題詠，輯為是書(shū)。題詠多贊諛之詞，與《橘中人語(yǔ)》都類(lèi)似兜售橘紅的廣告。”[59]《寶山橘話(huà)》收錄的都是為李家園做廣告的詩(shī)文。其中李翰臣稱(chēng)：“辛卯冬，茂名楊副憲督學(xué)江蘇，因假旋，便道過(guò)園，惠以園記。因搜舊存名作，都為一集，以什剞劂，庶不負(fù)諸公賞識(shí)之深心，非欲藉此與人爭(zhēng)橘利也?！睏罡睉椉疵藯铑U，同治四年進(jìn)士，官至兵部左侍郎。楊頤撰寫(xiě)的園記《化州李氏園橘記》推崇李家園橘紅，曰：“余家距州治九十里。少讀阮記，艷稱(chēng)賴(lài)園，而州人士皆謂李園致佳。后每過(guò)羅江，輒取城內(nèi)諸橘較之，則李園所產(chǎn)香味尤烈，賴(lài)園莫之或先也?！睏顫h章《賴(lài)家園阮記辨》指出楊頤“語(yǔ)含譏刺，于賴(lài)園有微詞，似不滿(mǎn)于阮記”，并認(rèn)為原因是“晚近商賈，動(dòng)法居奇，揚(yáng)己抑人，?；笫浪住盵60]，體現(xiàn)了賴(lài)、李兩家互相爭(zhēng)奪橘紅品牌的現(xiàn)實(shí)。

賴(lài)家園和李家園的宣傳取得一定成功，兩園產(chǎn)品成為化州橘紅的代表，光緒《羅江外紀(jì)》稱(chēng)：“官署內(nèi)蘇澤堂者至佳，次則賴(lài)家園，又次則李家園?！盵61]民國(guó)《廣東通志未成稿》也稱(chēng)：“化州橘紅，又名化州仙橘，與遼左人參同稱(chēng)珍藥。查以縣署西隅之蘇澤堂橘二株為正宗，縣署九思軒橘四株次之，民間賴(lài)園、李園又次之，至毗城近郊所產(chǎn)則多魚(yú)目混珠者?！盵62]相比之下，賴(lài)家園橘紅知名度更高，徐珂《清稗類(lèi)鈔·植物類(lèi)·橘紅》稱(chēng)“或謂以賴(lài)氏園老樹(shù)所產(chǎn)者為最佳”。清末民初何廉臣則在《實(shí)驗(yàn)藥物學(xué)》中將化州橘紅徑稱(chēng)“賴(lài)橘紅”。[63]

四、結(jié)語(yǔ)

清代化州橘紅從宮廷貢品不斷走向市場(chǎng)，乾隆之前官方最早利用得天獨(dú)厚的自然氣候條件以及土地資源，因地制宜地優(yōu)先在州治附近種植化州橘紅，使其成為著名土產(chǎn)。乾隆以后，隨著化州橘紅經(jīng)濟(jì)效益的凸顯，民間自發(fā)地開(kāi)辟專(zhuān)業(yè)的種植園，其代表就是賴(lài)家園、李家園，種植的產(chǎn)地從官署擴(kuò)展到民間園圃。與此同時(shí)，為了因應(yīng)時(shí)代的發(fā)展，追求市場(chǎng)利潤(rùn)，士大夫和商家利用當(dāng)?shù)貧v史文化資源，將石龍傳說(shuō)和“羅辯”仙人故事巧妙地融入到化州橘紅的宣傳之中?；蓍偌t被“神化”的歷史，固然與嶺南地區(qū)崇信鬼神的傳統(tǒng)密不可分，同時(shí)借此表明地方開(kāi)化，通過(guò)貢品和上司、朝廷建立互動(dòng)關(guān)系。賴(lài)家園、李家園通過(guò)借助名人題詠廣而告之的宣傳模式，達(dá)到傳播效應(yīng)的同時(shí)逐步樹(shù)立品牌。

清代化州橘紅從宮廷貢品成為市場(chǎng)藥材的進(jìn)程中，一方面，清代溫補(bǔ)文化的盛行，導(dǎo)致具有化痰止咳、理氣寬中療效的化州橘紅有充分的市場(chǎng)需求；另一方面，當(dāng)?shù)厥嘶潞蜕倘松朴诶脷v史傳說(shuō)和現(xiàn)實(shí)需求對(duì)化州橘紅進(jìn)行道地藥材的建構(gòu)，使化州橘紅成為當(dāng)?shù)刂匾尼t(yī)療文化資源。需要注意者，這種家族式管理的種植園仍帶有濃厚的宗族性質(zhì)，如賴(lài)家園“創(chuàng)建宗祠，置租生息，為歲終祀費(fèi)。復(fù)倡造松陽(yáng)別墅一所，為族中士子試寓。聲諸官存案，勒石垂久，俾賴(lài)氏子若孫世守勿替。乃知叟有園，可娛老，可濟(jì)人，可裕后，厥功甚偉”[64]，仍是以團(tuán)結(jié)宗族為中心，將種植橘紅作為簡(jiǎn)單的家庭副業(yè)，未能真正體現(xiàn)商業(yè)性的規(guī)模化經(jīng)營(yíng)，這是阻礙種植園發(fā)展的局限。因此，這樣“生計(jì)型”的農(nóng)業(yè)商品經(jīng)濟(jì)，不可能引起清代化州山區(qū)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的完全變革。