史靜 龐天德 易顯菊 丘金花 易顯鳳?

(1. 廣西畜牧研究所， 南寧 530001; 2. 廣西扶綏種畜場， 崇左 532199)

作為多年生、禾本科、草本植物,桂牧1 號雜交象草和紫色象草,適應(yīng)性廣,屬于我國南方地區(qū)的常見牧草[1-3]。 其根系非常發(fā)達(dá),株高約350cm,分蘗分支多,再生性強(qiáng),每年約刈割6 茬。 營養(yǎng)價(jià)值高,其含量中粗蛋白高,粗纖維低,粗脂肪、無氮浸出物適中,口性極好,飼用品質(zhì)佳,適牛、羊、兔、鴕鳥等草食動物喜食[4-5]。 另外,紫色象草還含有一種天然的抗氧化劑——花青素,其含量每100g 葉片中就高達(dá)2.25mg。 除了直接刈割飼喂,一般搭配能量、礦物質(zhì)元素,再添加配合飼料進(jìn)行豬、雞、鴨、兔等畜禽的飼喂。 更多的,通過粉碎、青貯、調(diào)制青干草等再加工,顯著提高利用率[6-7],同時(shí),緩解了季節(jié)供需不均衡,解決飼草供需矛盾。 因此,本研究通過以兩種象草飼喂山羊,探索對生長、肉質(zhì)、屠宰性能等的影響,為山羊養(yǎng)殖提供參考依據(jù),推進(jìn)當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)可持續(xù)綠色發(fā)展。

1 材料與方法

1.1 供試材料

試驗(yàn)象草,均由廣西壯族自治區(qū)畜牧研究所,牧草室試驗(yàn)基地所提供。

1.2 試驗(yàn)動物及分組

試驗(yàn)選用日齡相近、健康良好、狀況統(tǒng)一、體重均勻的努比亞山羊斷奶公羊,共16 只,隨機(jī)分成兩組,每組各8 只,其中試驗(yàn)Ⅰ組飼喂桂牧1 號雜交象草,試驗(yàn)Ⅱ組飼喂紫色象草,由廣西壯族自治區(qū)畜牧研究所種羊場提供。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)羊采用舍飼飼養(yǎng),在相同的管理?xiàng)l件下進(jìn)行。 各類飼草均按定額標(biāo)準(zhǔn)全天投喂,飼草當(dāng)天刈割,切成1～4cm 草段,分上、下午飼喂規(guī)定數(shù)量的精飼料,待精飼料飼用完后進(jìn)行飼草的投喂。 羊群全天保證清潔、自由飲水。

試驗(yàn)包含預(yù)試(10d)和正試(90d)兩個(gè)部分。預(yù)試前進(jìn)行前期統(tǒng)一的準(zhǔn)備工作,包括驅(qū)蟲、防疫、編號、稱重。 之后,進(jìn)入正式試驗(yàn)部分,保證定期消毒。 以“只”為單位進(jìn)行單獨(dú)飼養(yǎng)。

1.4 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)采用單因子分組試驗(yàn)設(shè)計(jì),包含2 種不同飼草組合的日糧,由桂牧1 號雜交象草、紫色象草組成,設(shè)試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ組兩個(gè)處理。

試驗(yàn)日糧由配合飼料、青綠飼料兩部分組成,各組采用相同的配合飼料,配合飼料和飼草組成分別見表1、2。

表1 配合飼料組成

山羊濃縮料原料組成:維A、維D3、維E、氯化鈉、賴氨酸、硫酸亞鐵、磷酸氫鈣、小蘇打、硫酸銅、硫酸鋅、亞硒酸鈉、碘化鉀、硫酸錳、莫能菌素、甜味劑、膨化尿素、益生素、抗氧化劑等。 載體:糠、有機(jī)稀土。 每千克飼料中含維生素A 萬IU≥10,維生素D萬IU≥50,維生素EIU＞500,鐵/g:1～7.5,銅/g:0.2～0.5,鋅/g:1～6.2,碘/g:8～75,硒/g:7.5～12.5,鈣/g:8～24,總磷%:1.2～6。

表2 各試驗(yàn)組的飼草組成

1.5 測定指標(biāo)及方法

1.5.1 采食量測定 每天上、下午投喂2 次,每次投喂精料1.25kg,投喂前稱取每日的實(shí)際供給量,自由采食后稱取剩余飼草量,來計(jì)算日采食量。

計(jì)算公式:日平均采食量=總供給量-總剩余量[7]。

1.5.2 生長量測定 正式試驗(yàn)前,稱取試驗(yàn)羊的初始體重。 隨著試驗(yàn)的進(jìn)行,每月定期開展對試驗(yàn)羊的體重監(jiān)測,試驗(yàn)結(jié)束時(shí)稱末重,計(jì)算試驗(yàn)前后山羊體重變化,從而計(jì)算日增重。

1.5.3 飼料營養(yǎng)成分測定 取相同物候期的新鮮飼草,依據(jù)GB/T6432 -1994、GB/T6434 -2006,GB/T6433-2006,GB/T6438-2007,GB/T18246-2000等國家飼料監(jiān)測標(biāo)準(zhǔn),測定粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、粗灰分等含量[8-10]。

1.6 數(shù)據(jù)分析處理

所有數(shù)據(jù)用Excel 軟件進(jìn)行整理匯總,DPS 進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 營養(yǎng)成分

通過對供試材料的鮮樣,進(jìn)行營養(yǎng)成分分析,紫色象草粗蛋白含量9.56%,高于桂牧1 號雜交象草6.94%；桂牧1 號雜交象草鈣、磷含量最高(見表3)。

表3 牧草營養(yǎng)成分(風(fēng)干基礎(chǔ)) 單位:%

2.2 采食量

試驗(yàn)Ⅰ組、Ⅱ組的粗飼料日均采食量分別為1.42kg/只、0.99kg/只,試驗(yàn)I 組高出試驗(yàn)Ⅱ組43.43%。 說明在飼養(yǎng)、管理水平相同的情況下,山羊?qū)鹉? 號雜交象草的采食量更好。

表4 不同飼草的采食量(kg/只)

90d 的正式飼喂試驗(yàn)后,看出投喂兩種牧草的山羊有不用程度的增重效果(見表5),其中,Ⅰ組增重效果最好,凈增重5.48kg,日增重60.89g,較Ⅱ組日增重高出7.76%。

此外,從料肉比來看,Ⅱ組的料肉比為:17.16(草)+5.37(料)∶1,低于Ⅰ組的料肉比23.28(草)+5.08(料)∶1。 但Ⅰ組的精料料肉比低于Ⅱ組。 由此可見,飼喂紫色象草的飼料報(bào)酬率,高于飼喂桂牧1 號雜交象草的。

表5 不同試驗(yàn)組增重效果

2.3 肉質(zhì)分析

由表6 可以看出,通過不同牧草的飼喂試驗(yàn),Ⅰ組、Ⅱ的肉質(zhì)均有所差別。 其中,Ⅱ組的肉質(zhì)中水分、蛋白質(zhì)、氨基酸含量均高于Ⅰ組,分別高出3.04%、35.14%、4.62%,且脂肪含量低于Ⅰ組84.06%,由此可見,飼喂紫色象草組的肉質(zhì)更優(yōu)。

表6 肉質(zhì)分析表

2.4 血液分析

通過飼喂試驗(yàn)可以看出,Ⅱ組的總膽紅素、谷草轉(zhuǎn)氨酶、白蛋白高于Ⅰ組,谷丙轉(zhuǎn)氨酶、堿性磷酸酶、總蛋白、尿素氮是Ⅰ組高于Ⅱ組,但差異不顯著(P＞0.05),并且都在正常的范圍之內(nèi)(見表7)。

表7 血液分析表

2.5 屠宰性能

從不同飼料組合對屠宰性能的影響(見表8)可看出,紫色象草組的胴體凈肉率高出桂牧1 號雜交象草組1.17%。 其余指標(biāo)均是Ⅰ組高于Ⅱ組。 其中,屠宰率Ⅰ組高出Ⅱ組6.22%,但差異不顯著?？傊?桂牧1 號雜交象草組的屠宰性能優(yōu)于紫色象草組。

表8 屠宰試驗(yàn)分析表

3 討論與結(jié)論

桂牧1 號雜交象草、紫色象草作為南方地區(qū)常見的兩種飼草,營養(yǎng)物質(zhì),干物質(zhì)含量高,適口性好。跟精料配合使用,能改善山羊等反芻家畜對營養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收,以及利用效率。

在相同的管理?xiàng)l件下,紫色象草飼喂組的肉質(zhì)優(yōu)于桂牧1 號雜交象草飼喂組,而料肉比低于桂牧1 號雜交象草飼喂組。 說明山羊每增重1kg,紫色象草組所消耗的飼料更少,可以更好地節(jié)約飼養(yǎng)成本。同時(shí),紫色象草能更好的調(diào)節(jié)山羊的肉質(zhì),增加營養(yǎng)含量,使其含有更高的蛋白質(zhì)和氨基酸。 飼喂桂牧1 號雜交象草組的山羊,其日增重、肉質(zhì)中的鐵鋅含量以及屠宰性能(胴體凈肉率個(gè)骨肉比除外),均優(yōu)于紫色象草組。 這說明,桂牧1 號雜交象草對山羊的增重更直接、快速、有效。

從血液成分分析結(jié)果來看,桂牧1 號雜交象草組的總蛋白含量高于紫色象草組,而紫色象草組的白蛋白高于桂牧1 號雜交象草組,這說明,兩種牧草對山羊機(jī)體的免疫能力,都有著不同程度的促進(jìn)作用[8]。 谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶,存在于動物肝細(xì)胞中,屬于肝臟功能的重要指標(biāo)。 如果肝細(xì)胞出現(xiàn)炎癥,或者有損時(shí),轉(zhuǎn)氨酶便會釋放到血液中。 因此,二者活性的高低,間接反映了動物肝臟的代謝能力和健康程度。 本試驗(yàn)中,兩組試驗(yàn)山羊的血清,谷草轉(zhuǎn)氨酶和谷丙轉(zhuǎn)氨酶的活性差異不顯著,說明兩種象草對山羊的肝臟功能都無任何不良影響。

血液中的尿素氮,是反映動物機(jī)體蛋白質(zhì)的代謝水平,以及飼料的氨基酸平衡的重要判斷依據(jù),是機(jī)體分別對蛋白質(zhì)和非蛋白氮分解、合成、代謝的產(chǎn)物[9]。 尿素氮,是經(jīng)由肝臟對蛋白質(zhì)進(jìn)行分解,對氨基酸進(jìn)行脫氨基作用,以及由大腸所吸收的氨共同轉(zhuǎn)化合成而來,它的含量,標(biāo)志著反芻動物的瘤胃微生物對氨的吸收、肝臟中尿素的生成、內(nèi)源氮的周轉(zhuǎn)、氮素的排出,這一系列作用的動態(tài)平衡后的整體結(jié)果[10,11]。 同飼料中蛋白質(zhì)的多少相關(guān)。 已有研究得出,機(jī)體血液中的尿素氮含量與飼料中的蛋白質(zhì)含量呈正相關(guān)。 因此,提高飼料中的蛋白質(zhì)含量和水平,就能夠顯著提高機(jī)體血液中的尿素氮含量[12,13]。 本試驗(yàn)中,紫色象草組山羊的尿素氮含量,顯著低于桂牧1 號雜交象草組的,這也有可能是由于山羊?qū)ψ仙蟛萁M的平均日采食量,低于桂牧1 號雜交象草組,使得Ⅱ組山羊?qū)Φ鞍踪|(zhì)的降解和吸收利用不足,從而導(dǎo)致Ⅱ組山羊血液尿素氮含量降低。

綜上所述,在努比亞山羊的日糧中添加一定比例的桂牧1 號雜交象草,可以提高山羊的增重,獲得較高的屠宰效率。 而添加紫色象草,則有利于提高其羊肉中的氨基酸含量和蛋白質(zhì)含量,同時(shí),大大降低脂肪含量,明顯改善山努比亞羊的肉質(zhì)。 并且,有著較高的飼料回報(bào)率。 由此看出,兩種牧草各有優(yōu)勢,在南方地區(qū)都具有一定的推廣和應(yīng)用價(jià)值。