琉花

我們的生活中充斥著各種化學(xué)分子，它們可能有香味或臭味，它們可能有毒或有益，它們可能讓我們感到高興或者沮喪。每種分子都有它們自己的特點(diǎn)，這些分子幫助我們塑造了今天的世界。在這里，我們將介紹七種最重要的分子，沒(méi)有它們，我們的生活將會(huì)完全不同。

紫羅蘭酮：性感的香水明星

紫羅蘭酮是一種帶有迷人香氣的分子，它是許多花能散發(fā)香氣的原因。當(dāng)你拿著野生紫羅蘭花朵時(shí)，當(dāng)你噴香奈兒香水時(shí)，你都能聞到紫羅蘭酮的味道，它是我們生活中隨處可遇的香氣分子。

紫羅蘭酮的揮發(fā)性很強(qiáng)，它很容易從花朵上散發(fā)到空氣中，對(duì)植物的繁殖有很大影響?；ɑ苁侵参锏男云鞴?，紫羅蘭酮的香氣可以吸引蜜蜂等昆蟲(chóng)，幫助花朵傳粉。同一種物質(zhì)，每個(gè)人聞到的味道是不同的，你可能會(huì)覺(jué)得紫羅蘭酮帶有青草的香氣，也可能會(huì)覺(jué)得紫羅蘭酮帶有水果的香氣。由于紫羅蘭酮的香味非常好聞，而且我們的嗅覺(jué)能感知到空氣中微量的紫羅蘭酮，因此它經(jīng)常被用在香水里，著名的香奈兒19號(hào)香水、法國(guó)嬌蘭品牌的藍(lán)調(diào)時(shí)光香水和其他的一些香水中都使用了紫羅蘭酮。

乙醇：醉人的名流

乙醇（也稱酒精）是我們生活中最常見(jiàn)的化學(xué)分子之一。各種聚會(huì)或晚宴都會(huì)用酒精來(lái)助興;它也會(huì)出現(xiàn)在醫(yī)院里，用來(lái)殺菌消毒;它在工業(yè)上的應(yīng)用也十分廣泛，比如：它是人造纖維、洗滌劑等的制造原料;乙醇可以取代化石能源用作汽車的燃料，乙醇汽油可以降低污染、保護(hù)環(huán)境。

雖然乙醇如此常見(jiàn)，但我們最直接接觸酒精的方式還是喝酒。飲用酒的種類繁多，包括啤酒、白酒、伏特加、清酒等等。當(dāng)我們喝下酒后，約25%的酒精會(huì)在胃里被吸收，余下75%的酒精會(huì)被小腸吸收，然后酒精就會(huì)隨著血液到達(dá)我們?nèi)淼母鱾€(gè)地方，包括我們的大腦。

乙醇進(jìn)入大腦后，會(huì)不加區(qū)別地同許多神經(jīng)元受體結(jié)合，引起神經(jīng)細(xì)胞的興奮或抑制神經(jīng)細(xì)胞的興奮，但這種無(wú)差別的結(jié)合會(huì)造成大腦信號(hào)的混亂，削弱神經(jīng)系統(tǒng)。乙醇還會(huì)讓大腦產(chǎn)生更多的多巴胺和內(nèi)啡肽，這些物質(zhì)會(huì)讓人產(chǎn)生飄飄欲仙的快感，這就是醉了的感覺(jué)。

催產(chǎn)素：愛(ài)的體現(xiàn)者

催產(chǎn)素是一種能調(diào)節(jié)人體活動(dòng)的激素，由垂體（位于下丘腦）后葉分泌，它由9個(gè)氨基酸組成，并且這9個(gè)氨基酸以特定的順序連結(jié)。催產(chǎn)素能起到的生理作用很多。首先，沒(méi)有催產(chǎn)素就沒(méi)有人類。因?yàn)閶雰盒枰诖弋a(chǎn)素的幫助下才能從母親的子宮中出來(lái)，催產(chǎn)素會(huì)在女性分娩時(shí)，引起子宮收縮。催產(chǎn)素也能促進(jìn)乳汁的分泌，幫助哺乳期的母親更好地養(yǎng)育嬰兒。同時(shí)，催產(chǎn)素也會(huì)促進(jìn)母親和孩子之間的關(guān)系，它能夠讓母親更愛(ài)孩子。

其次，催產(chǎn)素也被稱為愛(ài)情荷爾蒙，在戀愛(ài)初期，催產(chǎn)素讓男女對(duì)彼此更加依賴。有研究表明，催產(chǎn)素也是一種忠誠(chéng)激素，在戀愛(ài)初期，催產(chǎn)素會(huì)讓男性與其他女性保持距離，讓男人遠(yuǎn)離花心。最后，催產(chǎn)素對(duì)人的情緒也有很大影響，比如：它能夠舒緩壓力，讓人心情愉悅，增加人的安全感;它也能幫助那些不自信的人克服社交恐懼。

德古林：潛在的救星

德古林的名字來(lái)源于著名的吸血鬼形象——德古拉伯爵，因?yàn)榈鹿帕质且环N在吸血蝙蝠唾液中發(fā)現(xiàn)的糖蛋白，它由411個(gè)氨基酸組成。德古林是一種非常強(qiáng)大的抗凝血?jiǎng)谖疬M(jìn)食的時(shí)候，它能保證獵物的血液流動(dòng)。

紅細(xì)胞、血小板等有時(shí)會(huì)凝結(jié)在一起，形成血栓，造成血管部分或完全堵塞即血栓性疾病，比如腦中風(fēng)和冠心病等。目前臨床醫(yī)學(xué)經(jīng)常使用一種特殊蛋白質(zhì)治療血栓性疾病，這種蛋白質(zhì)可以促進(jìn)血栓溶解，但可能會(huì)造成腦出血。由于德古林可以使血液不再繼續(xù)凝固，保證血液流動(dòng)，而且不會(huì)帶來(lái)副作用，因此它可以用于治療血栓性疾病。

聚乙烯：著名的污染物

顧名思義，聚乙烯就是乙烯經(jīng)聚合得到的產(chǎn)物，聚乙烯的結(jié)構(gòu)非常簡(jiǎn)單，碳原子連成一條長(zhǎng)鏈，每個(gè)碳原子上再連兩個(gè)氫原子。聚乙烯大概是我們生活中最常見(jiàn)的一種有機(jī)化合物了，塑料袋、礦泉水瓶和花盆等生活用品都是聚乙烯制成的。聚乙烯的穩(wěn)定性是它如此常見(jiàn)的原因。

有機(jī)化合物的穩(wěn)定性取決于它的結(jié)構(gòu)，不穩(wěn)定的化合物需要官能團(tuán)，官能團(tuán)是決定有機(jī)化合物化學(xué)性質(zhì)的原子和原子團(tuán)。聚乙烯沒(méi)有官能團(tuán)，所以它不容易和其他物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。

雖然聚乙烯的結(jié)構(gòu)帶來(lái)了穩(wěn)定性，但也帶來(lái)了不易降解的問(wèn)題。廢棄的塑料制品被稱為白色垃圾。白色垃圾會(huì)侵占大量的土地，破壞土壤的透氣、透水性，焚燒白色垃圾還會(huì)產(chǎn)生大量有毒氣體，污染環(huán)境。

聚乙烯的組成元素其實(shí)只有碳和氫，所以它和樹(shù)木并沒(méi)有太大的區(qū)別。理論上，天然有機(jī)的材料也可以用來(lái)生產(chǎn)聚乙烯，雖然目前科學(xué)家們還沒(méi)有研究出有機(jī)材料生產(chǎn)聚乙烯的方法，但更環(huán)保的方法也許在不久后就可以被找到。

甲硫醇：有名的臭東西

壞掉的卷心菜、屁、口臭和腐爛的肉都有臭味，它們的臭味來(lái)自于一種叫做甲硫醇的化合物。甲硫醇由1個(gè)碳原子、1個(gè)硫原子和4個(gè)氫原子組成。甲硫醇是一種天然的物質(zhì)，能在動(dòng)物和人類的血液、大腦和其他組織中發(fā)現(xiàn)，也能從動(dòng)物的糞便中釋放出來(lái)，它天然存在于某些食物中，比如堅(jiān)果和奶酪。

它能用于制造塑膠、農(nóng)藥和用作噴射機(jī)燃料，也是木材紙漿廠的副產(chǎn)物。另外，目前許多家庭都會(huì)使用天然氣，但天然氣是無(wú)色、無(wú)味、高度易燃的，如果產(chǎn)生泄漏是非常危險(xiǎn)的，可能使人窒息死亡。但人們很難發(fā)現(xiàn)天然氣泄露?，F(xiàn)在人們把甲硫醇添加到天然氣中，讓天然氣有了味道，這樣人們很容易察覺(jué)到天然氣的泄露了。

硫酸：必不可少的危險(xiǎn)品

純硫酸一般為無(wú)色、無(wú)味的油狀液體，能與水以任意比例互溶，不同濃度的硫酸溶液性質(zhì)和用途不同。濃硫酸具有強(qiáng)腐蝕性，它可以腐蝕幾乎所有的金屬。同時(shí)它還具有脫水性，物質(zhì)被濃硫酸脫水的過(guò)程是化學(xué)變化的過(guò)程，濃硫酸會(huì)按一定氫氧原子數(shù)的比例（2：1）奪取被脫水物中的氫原子和氧原子。它從木頭、紙張、棉花中吸收水分的速度非常的快。這些物質(zhì)被脫水后，就會(huì)變成黑色的焦炭。濃硫酸一旦接觸皮膚就會(huì)灼傷皮膚，留下永遠(yuǎn)不會(huì)消失的疤痕。稀硫酸的濃度較小，它不具有濃硫酸特殊的化學(xué)性質(zhì)。稀硫酸會(huì)腐蝕多數(shù)的金屬，能與絕大多數(shù)的金屬氧化物反應(yīng)，可與堿性物質(zhì)反應(yīng)生成相應(yīng)的硫酸鹽和水。

我們生活中的許多地方都需要硫酸，無(wú)論是濃硫酸，還是稀硫酸。硫酸可以用于制造肥料、炸藥、顏料、洗滌劑、蓄電池，它能去除金屬表面的雜質(zhì)，生產(chǎn)人造纖維也需要它，汽油、潤(rùn)滑油等石油產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程中，硫酸也是必不可少的。中國(guó)每年生產(chǎn)超過(guò)8000萬(wàn)噸的硫酸，應(yīng)用于工業(yè)、農(nóng)業(yè)和日常家居方面。