楊金蘭

河西走廊，位于黃河之西，夾在祁連山脈和阿拉善高原之間，西連大沙漠，東西長約一千公里，是甘肅省最重要農(nóng)業(yè)區(qū)，是我國西北內(nèi)陸著名的灌溉農(nóng)業(yè)區(qū)。它也是西北地區(qū)最主要的商品糧基地和經(jīng)濟(jì)作物集中產(chǎn)區(qū)。蘋果是一種生長適應(yīng)性強(qiáng)的果樹，栽植地域廣，不論丘陵、河灘地都可栽培。同時，果實還可以制成果干、罐頭、果醬等果品，人們很愛吃，可見蘋果是一種益處多多的果樹，應(yīng)當(dāng)廣種。具體栽培管理：

1蘋果的選地建園栽植

1.1選地

蘋果對土壤適應(yīng)性較強(qiáng)，但就蘋果樹自身的要求和生產(chǎn)實踐表明，還是要求土層深厚、肥沃、富有機(jī)質(zhì)、排水良好的微酸性至中性地塊建園。

1.2建園

蘋果植地選好后，在建園時，要重視修建排灌水溝，使到旱天有水可灌，雨季澇能排。園外圍適當(dāng)距離營造外層為喬木、內(nèi)層為灌木、形成疏透結(jié)構(gòu)，使光照良好的防風(fēng)林帶，以改善果園中的小氣候條件，利于蘋果生長。種植前要做好深耕細(xì)耙，碎土，去除雜草，接著進(jìn)行挖穴，穴深80厘米，直徑100厘米，挖好后，待土壤熟化，就進(jìn)行回土入穴，在回土要在穴放入廄肥50公斤，并將肥與土混和，待以栽植。

1.3栽植

①植期：秋栽有利苗木傷根恢復(fù)，成活率高，恢復(fù)生長早。②栽植品種：紅玉、金冠、秦冠、元帥等。③授粉品種搭配：有如主栽品種金冠，搭配授粉品種迎秋;又如主栽品種紅玉，搭配授粉品種倭錦;再如主栽品種元帥，搭配授粉品種小國光;還有主栽品種秦冠，搭配授粉品種大國光。④授粉品種搭配方式：平地蘋果園?？擅克男兄髟云贩N，栽植一行授粉樹;丘陵蘋果園可在每八株主栽品種中間，栽植一株授粉樹。⑤栽植數(shù)量：對于肥沃園地每畝栽植二十八株;至于一般園地栽植三十二株;而瘠薄園地栽植五十株即可。⑥栽植方法：栽植時。嫁接口要在地面以上5～10厘米，栽植后灌足水，常保持濕潤，直至成活。

2蘋果園管理措施

2.1園土管理

①深翻園土。蘋果要豐收，園地需深翻。深翻時間：在采收以后秋季落葉以前，深翻以不多傷根為原則，深度：在55厘米，方式：采用擴(kuò)穴和在株行間進(jìn)行，分年完成。②果園間作：間作物以豆科為主，間作物要離開樹冠一定距離。對于新辟蘋果園，可以間作蔥蒜類對金龜子的驅(qū)避。③及時排灌水。在春季降雨較多的地區(qū)，要及時排水。所以，果園內(nèi)要溝相通，果園四周要開深溝以利排水。在旱季來臨以前，要進(jìn)行灌溉。這樣做都有利于蘋果生長。

2.2果園施肥

施肥是蘋果生長發(fā)育開花結(jié)果，奪取豐產(chǎn)的根本保證。所以，進(jìn)行合理施肥很是重要，對于栽植成活后的幼樹，施肥要勤施薄施，隨后逐年增加施肥量，使更快形成樹冠，更快進(jìn)入開花結(jié)果。對于成年結(jié)果樹，施肥要科學(xué)適期，笫一次施肥，是在發(fā)芽前至落花后，每株施尿素0.8公斤，對花芽分化，提高座果率有明顯效果;第二次施肥，是在幼果期，每株施過磷酸鈣2公斤，氯化鉀0.5公斤，硝酸銨0.5公斤;第三次施肥，是在果實肥大期，每株施腐熟糞水50公斤加尿素1公斤，過磷酸鈣1公斤，草木8公斤;最后一次，是在采收后落葉前，每株施土雜肥100公斤，漚腐熟豬牛糞50公斤，人糞尿水50公斤加尿素0.5公斤，挖溝施入后蓋土。

3蘋果病蟲害防治

3.1病害防治

蘋果樹腐爛病。該病多生在蘋果樹干、大枝和杈椏部分。防治方法：①及時刮治。要做到隨時發(fā)現(xiàn)，隨時刮治。刮時，要將刮口刮的平整光滑，以利于愈合。②清除病源。要經(jīng)常清除樹上病皮、枯樁、病枝，集中燒毀。③采用抹泥。做法：時間一年中四月至十一都可進(jìn)行，用土合成泥，貼于病處，厚度5厘米，寬要比病疤大6厘米，并壓實，外用塑料薄膜捆緊，可防水蒸發(fā)和防脫離病處，效果好。

3.2蟲害防治

軍配蟲。該蟲以成蟲和若蟲為害葉片，影響樹勢，造成結(jié)果樹花芽分化受影響，幼年樹嚴(yán)重的，全株枯亡。防治方法：①在蘋果落葉前的秋季，于樹干基部離地面上33厘米，縛一束稻草，待隆冬解開稻草，并就地徹底燒毀。予以消滅。②在越冬代成蟲出蟄盛期，以第一代若蟲全部羽化、個別羽化成白翅時，用90%晶體敵百蟲100倍噴霧即可。

4果實加工

4.1蘋果干

蘋果干加工程序：①材料配備：蘋果100公斤，硫磺200克，烤盤。②原料選擇：選用充分成熟的蘋果。③洗凈、去心、切片：將蘋果洗凈，去心，切成7～8毫米的厚片。④熏硫：切片后，排列于烤盤上，進(jìn)行熏硫，每100公斤，用硫磺200克，經(jīng)20～30分鐘熏制。⑤干制：熏制后取出送進(jìn)烤房烘干，烘干溫度60～65攝氏度為宜，一般烘至手緊握果片有彈性，松手又不相粘即為成品蘋果干。

4.2糖水蘋果罐頭

糖水蘋果罐頭加工程序：①材料配備：玻璃罐，果肉300克，糖水200克。②原料選擇：選擇肉質(zhì)脆嫩多汁，接近成熟的蘋果為原料。③蘋果預(yù)處理：用手工或去皮機(jī)削除果皮，小果用不銹鋼刀縱切對半，大型果切成4塊。接著用刀挖凈籽巢、果柄、花萼，即放進(jìn)1%鹽水（以浸沒果面為度）中浸泡10分鐘，撈出。④預(yù)煮：將撈出的果塊倒入鋁鍋中燙漂，水溫100攝氏度，時間3分鐘，撈出后投入70攝氏度熱水中浸洗3分鐘，取出瀝干水，趁熱裝罐。⑤裝罐：浸洗后撈出趁熱裝罐，每罐裝果塊300克，注糖水200克。糖水配制：每75公斤水加25公斤砂糖和檸檬酸100克煮沸后用絨布過濾。糖水注入罐內(nèi)溫度不得低于85攝氏度。⑥排氣、封罐和殺菌、冷卻：裝罐后進(jìn)行排氣，當(dāng)罐中心溫度升至75攝氏度即可封罐。封罐后立即放進(jìn)加熱的水浴鍋里，并繼續(xù)加溫至沸，持續(xù)3分鐘即完成。再分段（80攝氏度降至60攝氏度降至40攝氏度）冷卻，取出用紗布擦干罐頭面水氣，疊好，堆放在清潔的保溫室內(nèi)，室溫恒定在35攝氏度，保溫5天。若不產(chǎn)生氣體使罐蓋膨脹的。便為合格成品。

（作者單位：734000 ?甘肅省張掖市寺大隆林場）