文怡

1.將小魚干用清水沖洗干凈，放入500毫升水中，以大火煮開，轉小火煮3分鐘，然后關火浸泡一會兒。

2.用100毫升清水稀釋白味噌，使其達到可以流動的狀態(tài)。

3.將茼蒿洗凈，掐掉老根，切成4厘米長的段。嫩豆腐切成3厘米見方、5毫米厚的塊。香菇洗凈去根，切成片。

4.再次燒開煮小魚干的湯，依次放入豆腐、茼蒿、香菇煮3分鐘，把調好的味噌倒入湯里煮半分鐘即可。

用小魚干煮湯，味道會很鮮美。

味噌是一種日式調味品，可以在超市的日本食品貨架上找到，也可以去網(wǎng)上商城購物。

味噌不適合高溫持續(xù)加熱。煮湯時，把味噌提前調稀，再倒入煮好的湯里就可以了。